演講稿是一種實(shí)用性比較強(qiáng)的文稿，是為演講準(zhǔn)備的書面材料。在現(xiàn)在的社會(huì)生活中,，用到演講稿的地方越來(lái)越多,。好的演講稿對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇演講稿下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀演講稿模板范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇一

大家下午好,！

朋友,，也許你到過(guò)很多風(fēng)景名勝，名山大川,，但你不能不到素有旅游天堂長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的湖北鐘祥一游,，這里有世界文化遺產(chǎn)名顯陵，美不勝收的的大口森林公園,，人間奇景黃仙洞,，純樸善良的風(fēng)土人情.那么當(dāng)你興盡歸來(lái)，一身疲憊時(shí),，莫愁湖國(guó)際大酒店歡迎你,！

我們酒店座落在名勝古跡名顯陵腳下，美麗的莫愁湖畔,，依山傍水而建花草樹(shù)木點(diǎn)綴其間,，交通便利、環(huán)境宜人,、但更吸引您的是精神抖擻,、氣宇軒昂、著裝整齊,、笑容可掬的國(guó)酒員工,，這些充滿自信、氣質(zhì)非凡的帥哥美女們形成了一道美麗的風(fēng)景線,，非常榮幸的是,，我就是這些員工中的一名。

自從我走進(jìn)國(guó)灑的那天起,，我就愛(ài)上了這個(gè)環(huán)境優(yōu)雅,、空氣清新的所在，也愛(ài)上了這個(gè)積極進(jìn)取,、團(tuán)結(jié)溫馨的大集體,，每當(dāng)看到一位位賓客希冀而來(lái)、滿意而去,，我更愛(ài)上了我的工作,。我不是詩(shī)人，不能用漂亮的詩(shī)句謳歌我的職業(yè);不是學(xué)者,，不能用深遂的思想思考我的價(jià)值,。我只是一個(gè)普通的酒店員工，但我有一個(gè)不平凡的信念——讓國(guó)酒因我而燦爛,。

作為國(guó)酒的員工應(yīng)該項(xiàng)怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的工作,，在平凡的崗位上作出不平凡的成績(jī)呢?我覺(jué)得首先是誠(chéng)實(shí)可信,，自古以來(lái)，誠(chéng)實(shí)守信就是衡量一個(gè)人的行為,，品質(zhì)和人格的示準(zhǔn),，古人云：經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng)，贏利之道在于信,，誠(chéng)實(shí)守信是做人的基本準(zhǔn)確準(zhǔn)則也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴以生存的前提,，因此在工作中，我用真誠(chéng)的心對(duì)待每一位客人,，用良好的信譽(yù)對(duì)待每一件事,，人們往往把服務(wù)簡(jiǎn)單的理解為態(tài)度，以為態(tài)度好就是服務(wù)好,，其實(shí)不然,，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系,。誰(shuí)都知道,，與客戶打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個(gè)工作,，喜歡看到客戶在我人這里疲憊而來(lái),，面帶滿意的笑容離去。滿足于堅(jiān)持原則而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感,。但也常因?yàn)榫频甑囊蛩鼗蚩腿说目燎?，其他極個(gè)別無(wú)理取鬧而發(fā)生讓人遺憾的事，但我總是用我的誠(chéng)心去彌補(bǔ)不足,，用行為感動(dòng)客人,，各種各樣的人們來(lái)往交替，使我與許多客戶結(jié)下了不解之緣,，以真誠(chéng)服務(wù)換客戶真情,，我的工作也因此生動(dòng)多彩！

服務(wù)工作就窗口工作,，個(gè)人形象是工作一個(gè)重要環(huán)節(jié)，我認(rèn)為我們每個(gè)員工就是我們酒店的招牌和門面,，是能展示國(guó)酒精神面貌的窗口,，是顧客第一印象形成的地方。因此服務(wù)質(zhì)量將在很大程度上決定著顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受,，所以我把我的工作看得莊嚴(yán)和神圣,，同時(shí)也感覺(jué)到自己責(zé)任和壓力。在每次上班之前,，我不僅僅要注重自己的儀表,，注重自己的語(yǔ)言,，更重要的是還要注重自己感情和心態(tài)，把自己的家庭,，自己的生活,，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記,，也就是要對(duì)自己的心靈進(jìn)行一次洗禮,，讓自己全心全意地投入到工作中去。只有這樣你才會(huì)全心全意為顧客服務(wù),，才會(huì)全心全意為企業(yè)著想,。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術(shù),，老公在外工作,，既要照顧幼小的兒子生活起居學(xué)校接送，又要陪護(hù)醫(yī)防院的母親,，內(nèi)心又為重病的母親擔(dān)憂,，而且還要到酒店上班，那時(shí)我心力交瘁,，幾乎要垮掉了,，但只要換上工作服，我馬上擦干眼淚,，畫上淡妝,，笑容滿面的面對(duì)我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客,，為了一切顧客,，為了顧客的一切。要把自己的工作做好并不是一件容易事,，我們每天接觸的一張張陌生的面孔,，接觸著各種身份的顧客，接觸著不同性格的人,，他們中間,，有理解你的，有不理解你的,，有素質(zhì)好的,，有素質(zhì)差一點(diǎn)的，他們的要求,，有我們能辦到的,，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成,。我們也是人,，也有自己的個(gè)性和情緒變化，而無(wú)論怎樣,，我們都具有調(diào)節(jié)自己心態(tài)的強(qiáng)大能力,，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意,，顧客的煩惱我解決,，我認(rèn)為顧客的事情無(wú)小事，自己的事情無(wú)大事,，所以這些年來(lái),，沒(méi)有因?yàn)槲业墓ぷ鞑坏轿欢岊櫩筒粷M意，作為國(guó)酒的一員,，我心里踏實(shí),，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。

我認(rèn)為一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)的好壞,，就好象一臺(tái)電腦的運(yùn)行,，它不僅僅需要優(yōu)質(zhì)的硬件保障，同時(shí)也需要好的軟件以配套,，我們的設(shè)備就是硬件,，我們的服務(wù)就軟件，我們的酒店雖具有一定的規(guī)模,，環(huán)境也得天獨(dú)厚,，但仍不一定能隨時(shí)滿足顧客的要求，但是我們的軟件會(huì)在不損壞行業(yè)利益和我們?nèi)烁竦那疤嵯卤M量滿足客人,。進(jìn)國(guó)酒以來(lái),，我用真誠(chéng)換真情，我用誠(chéng)信換誠(chéng)意,，給顧客留下了很深刻的印象,，同時(shí)也引來(lái)了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無(wú)形的財(cái)富,。但作為一個(gè)酒店中員工而且是酒店管理者,，要想完善自己的本質(zhì)工作，必須不斷的學(xué)習(xí)和充電,，豐富自己的知識(shí),，提高自己的整體素質(zhì)，每次我會(huì)利用學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，認(rèn)真的學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自己完善自己,，提高自己對(duì)市場(chǎng)變化的應(yīng)變能力,。

我沒(méi)有豪言壯語(yǔ),，只有樸實(shí)無(wú)華的言行;沒(méi)有光輝的事跡，只有平凡普通的工作;沒(méi)有英雄的形象,，只有忙碌的身影,。但就是這樸實(shí)，平凡和忙碌中,，充分說(shuō)明了我對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)和忠誠(chéng),。我希望用我的努力，用我優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，用我的誠(chéng)信,，把這里打造成顧客的家園，顧客避風(fēng)的港灣,，顧客生命的加油站,，把我們酒店經(jīng)營(yíng)的紅紅火火，讓我因國(guó)酒而自豪,，國(guó)酒因我而燦爛,。

謝謝大家！

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好,！

我是來(lái)自豪邦度假村餐飲部經(jīng)理，我來(lái)自改革開(kāi)放總設(shè)計(jì)師鄧小平的故鄉(xiāng),。屬于精華濃縮型的我性格開(kāi)朗,，精力充沛，而這也是我選擇從事餐飲行業(yè)的主要原因,。而今天有幸站在這里演講,，我感到十分高興，今天我演講的題目是：八年風(fēng)雨兼程,，見(jiàn)證成長(zhǎng)榮耀,。

我依然記得，從我年懷揣著夢(mèng)想,，帶著激情來(lái)到豪邦,，至今已然渡過(guò)了悠悠載，回顧我們豪邦從三星級(jí)酒店榮升為五星極酒店的過(guò)程,，這其中大家所付出的的汗水,、歡笑、淚水,、終究見(jiàn)證了我們豪邦的成長(zhǎng)榮耀,。而有辛見(jiàn)證了這些變化的我，熱情依舊未減半分，因?yàn)槲易院?，我驕傲,，因?yàn)槲沂呛腊钊耍?/p>

我們用愛(ài)，構(gòu)建豪邦的長(zhǎng)城：情感源自于熱愛(ài),，信念根植于信仰,。我們每一個(gè)人都是憑著對(duì)豪邦的無(wú)比熱愛(ài)，默默無(wú)聞但卻始終如一的堅(jiān)守在自己的崗位上,。在這寒來(lái)暑往的年歲中,，我也深深的體會(huì)到了豪邦的大愛(ài)，它緊緊的包裹著我,，讓我無(wú)時(shí)無(wú)刻都在感動(dòng)中渡過(guò),。

我們用心，體現(xiàn)豪邦的精神：以人為本,、享受消費(fèi)這區(qū)區(qū)八個(gè)字,，不僅體現(xiàn)了豪邦的價(jià)值理念，也體現(xiàn)了豪邦的精神,。為了企業(yè)的發(fā)展,，一代又一代的豪邦人，揮灑著汗水,，傾注著心血,。

在我們豪邦這個(gè)大集體中，每當(dāng)我看到豪邦人臉上因繁忙而留下的汗珠卻因微笑而折射出的耀眼的光芒時(shí),；每當(dāng)我看到身著制服的員工們穿梭于一線而構(gòu)成的那幅色彩斑斕的畫卷時(shí),；每當(dāng)我看到發(fā)著高燒卻毅然堅(jiān)守崗位的同事臉上那堅(jiān)定而自豪的表情時(shí)；我的內(nèi)心就會(huì)被深深的震撼一次,，那是怎樣的強(qiáng)大的內(nèi)心,，怎樣無(wú)私的精神，才創(chuàng)造出了這樣平凡的奇跡,！

是的這就是我們豪邦人,，這就是我們豪邦心。我們共同印證了：青草平凡,，卻成就了山河的碧綠春意,；碎石平凡，卻鋪就了通天大路,！讓我們用更加炙熱的心去點(diǎn)燃豪邦的激情,，讓我們共同努力，一同攜手鑄就豪邦的更加燦爛的春天,，讓我們以更加飽滿的熱情和奮發(fā)向上的精神,，堅(jiān)定信念,、開(kāi)拓進(jìn)取、追求卓越,，無(wú)私奉獻(xiàn),，成就另一個(gè)豪邦。

有一種精神,，看似平凡渺小，它卻能成就不平凡的業(yè)績(jī),；有一種精神,，看似豪情萬(wàn)丈，他卻代表著最平實(shí)務(wù)本的文本的人文精神,。那就是：愛(ài)崗敬業(yè),，無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。就是這樣的精神,，帶領(lǐng)著我們豪邦人前進(jìn),，就是這樣的精神，激勵(lì)著我們豪邦人成長(zhǎng),，就是這樣的精神,，成就了我們豪邦的輝煌！謝謝大家,！

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇三

各位同事：

大家好!今天這個(gè)明朗的早晨,，我們前廳后廚又一次聚在一起拉拉家常，首先,，非常感謝崔總給了我這樣一個(gè)機(jī)會(huì)機(jī)會(huì),，讓我加入我們這個(gè)大家庭，做自己想做的事,，做自己以前工作里沒(méi)有做到,、做好的部分。今天又有這樣一個(gè)舞臺(tái)將自己最近工作中感到進(jìn)步的地方和大家分享,。非常感謝!

說(shuō)到開(kāi)會(huì),，很多人心里就在想：又開(kāi)會(huì)了……真煩!從事酒店管理一年以來(lái)，我也和大家一樣,，從小兵到現(xiàn)在,，坐在下面聽(tīng)過(guò)，自己上來(lái)說(shuō)過(guò),，大會(huì)小會(huì)看起來(lái)是很煩,。但這是我們從事的行業(yè)性質(zhì)決定的，“管理無(wú)大事,，酒店無(wú)小事,?！彪S便一個(gè)客人投訴，主管,、經(jīng)理,、老總一級(jí)級(jí)的就去“滅火”了。一遇到這些事情,，又是難免要開(kāi)會(huì),。加上平常要開(kāi)的班前會(huì)、班后會(huì),、部門內(nèi)部會(huì),、員工大會(huì)…說(shuō)起來(lái)就是一大堆。小的會(huì)不好開(kāi),，大家太熟悉,，七嘴八舌的說(shuō)的跑題了沒(méi)事。

到了管理層還不知道什么是會(huì)議程序和秩序,，不允許亂發(fā)言,、扯皮、聊天,。大的會(huì)也難開(kāi),，下面坐的近的還有點(diǎn)認(rèn)真、不好意思東張西望,，坐后面的就有點(diǎn)坐姿不正,、思想開(kāi)小差去了。去年坐在這里開(kāi)員工大會(huì)時(shí),，總有幾個(gè)人要進(jìn)進(jìn)出出,，好像特別忙，在重要會(huì)議中手機(jī)關(guān)閉或調(diào)整到靜音很正常,，會(huì)議不會(huì)開(kāi)到天黑,，你大可以等一會(huì)兒再回機(jī);手機(jī)也是突然在哪個(gè)角落里響起來(lái)，什么鈴聲都有,，部門負(fù)責(zé)人在入場(chǎng)前沒(méi)有教導(dǎo)好員工要保持會(huì)場(chǎng)紀(jì)律嗎?還有更厲害的,，當(dāng)場(chǎng)就睡著了。去年這個(gè)會(huì)議,，從開(kāi)始到結(jié)束也就2小時(shí),，能在這么嚴(yán)肅的會(huì)場(chǎng)上自由散漫、講小話,、打瞌睡,、睡覺(jué)，那么你平時(shí)上班會(huì)怎么樣,，可想而知,。

我個(gè)人關(guān)于開(kāi)會(huì)的觀點(diǎn)是：會(huì)議不在于是多是少,，在于是否必要;會(huì)議不在于是長(zhǎng)是短，在于是否解決了問(wèn)題;會(huì)議不在于是誰(shuí)發(fā)言,，在于會(huì)后是否執(zhí)行到位,。所以，結(jié)束這個(gè)會(huì)議的時(shí)候,，希望大家回去都能好好反省自己,，然后在工作上有根本改善，體現(xiàn)出我們飯店職業(yè)人的執(zhí)行力,。今天這個(gè)會(huì)就算沒(méi)有白開(kāi)了,。

目前結(jié)合市場(chǎng)飯店業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)來(lái)看，中國(guó)的飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)具體可以歸納為“十化”,。即：網(wǎng)絡(luò)化、主題化,、親情化,、家居化、人性化,、時(shí)尚化,、經(jīng)濟(jì)化、簡(jiǎn)約化,、精細(xì)化,、綠色化。所謂的十化,，就是這些年我們國(guó)內(nèi)同行通過(guò)不斷的考察,、學(xué)習(xí)、摸索后思考出來(lái)的對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)和總結(jié),。

飯店業(yè)不光需要理論,，更是一個(gè)講求實(shí)用、需要經(jīng)驗(yàn)的行業(yè),，光憑理論是很難一步登天的?，F(xiàn)在高星級(jí)招聘大學(xué)生當(dāng)員工，就是心情復(fù)雜,，為什么?“招的沒(méi)有跑的快,。”從理論上說(shuō),，高星級(jí)賓館需要高素質(zhì)的員工,，這樣才能提高整個(gè)賓館的層次。而大學(xué)生往往眼高手低,，覺(jué)得自己學(xué)了那么多理論,，就是來(lái)做管理的,，不是做小事的，光當(dāng)員工肯定不行,，至少要做領(lǐng)班,、主管，基層干了一兩個(gè)月,，或者三個(gè)月,、半年，就跑了,，什么本領(lǐng)也沒(méi)學(xué)好就又跳槽了,。更可笑的是現(xiàn)在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資,、升職位的,，他不會(huì)反省一下，沒(méi)有扎實(shí)的基本功,、沒(méi)有真才實(shí)料,，能跳到什么地方去?！耙皇也粧?，何以掃天下?！比魏我粋€(gè)人進(jìn)入飯店業(yè),，都必須從基層鍛煉，在基層遇到的肯定是最難的事情,，每個(gè)人都會(huì)遇到一些挫折,，如何面對(duì)這些挫折，就是自己的心態(tài)問(wèn)題,，既要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光,，還要有腳踏實(shí)地、吃苦耐勞的精神,。飯店業(yè)是一個(gè)很辛苦的行業(yè),，怕吃苦、怕勞動(dòng),，就不要進(jìn)賓館;怕吃虧,、怕付出，就做不好賓館,。

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評(píng)委、各位同仁：

大家好,！

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣的一個(gè)機(jī)會(huì),，也感謝同事們?cè)诠ぷ髦袑?duì)我的信任和支持,。我是一名來(lái)自xx中餐廳---xxx，現(xiàn)xx餐廳傳菜組領(lǐng)班,，自20xx年入職xxx中餐廳傳菜組工作學(xué)會(huì)近xx年工作,，經(jīng)過(guò)這么多年的積累、成長(zhǎng),、磨練和熏陶,。今天，能夠站在這個(gè)見(jiàn)證的舞臺(tái)上展示自己,，我倍感榮幸,，心情很是激動(dòng)且還有些忐忑。競(jìng)聘不僅是一次展示自我,、認(rèn)識(shí)自己的機(jī)遇,，更是一次相互學(xué)會(huì)、相互交流的機(jī)會(huì),。

今天我競(jìng)聘的崗位是中餐廳廳面經(jīng)理,。我清楚地認(rèn)識(shí)到，要成為一名合格的經(jīng)理不容易,，做為廳面服務(wù)人員的一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神,，還要有全局觀念,、顧全大局的團(tuán)隊(duì)精神和協(xié)作精神；要精通和熟悉中餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)以及操作流程和技能,；還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識(shí)培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)會(huì),，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系,，創(chuàng)建和營(yíng)造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境,。我之所以要競(jìng)聘這個(gè)崗位，是因?yàn)槲矣X(jué)得我完全有能力勝任這項(xiàng)工作,。因?yàn)槲艺J(rèn)為自己具備了基層經(jīng)理的有利條件：

第一,、我想作為中餐廳的一名基層經(jīng)理，要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度,，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計(jì)劃,，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好,、分配好自己所屬人員的工作安排,，帶領(lǐng)、督促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù),，做到“想客人所想,、要急客人所急,，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平,，定期開(kāi)展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù),、技能培訓(xùn)，并向上級(jí)匯報(bào)培訓(xùn)情況和結(jié)果,，全面評(píng)估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果,。

第二、關(guān)注長(zhǎng)城賓館xx餐廳發(fā)展動(dòng)向和賓館的重要決策,，全面配合部門上級(jí)積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作,，有效開(kāi)展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推進(jìn)。

第三,、精致服務(wù),，顧客第一，認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問(wèn)題,，包括菜品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量、食品安全,、衛(wèi)生管理,、顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn),、查質(zhì)量,、看服務(wù)、勤分析,、抓整改的服務(wù)方針,。

第四、工作中,，要認(rèn)真了解員工工作情況,、思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問(wèn)題,，不偏袒,、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品,、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng),，合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落實(shí)到人,，做到工作遇事不推諉,，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

第五、忠誠(chéng)是我們?cè)谶@個(gè)企業(yè)的見(jiàn)證,；真誠(chéng),、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華,，行業(yè)內(nèi)從所周知,，但如何做到以上真誠(chéng)、主動(dòng),、熱情的工作,，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營(yíng)造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心,、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù),，充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營(yíng),。

第六,、積極配合廚師長(zhǎng)以及各級(jí)廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識(shí)培訓(xùn)以及食品安全管理,、衛(wèi)生管理等工作,，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

我堅(jiān)信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識(shí)和管理能力我是可以勝任經(jīng)理一職,，假設(shè)我能競(jìng)聘成功,，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當(dāng)中去,，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力,。假設(shè)我是一名經(jīng)理，我將以下面內(nèi)容為開(kāi)展工作為基礎(chǔ)：

根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況,，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查,，制定有效地員工培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行（一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作）,，認(rèn)真撰寫培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施綱要,，按計(jì)劃和時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容，并按照計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核,，對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行效果評(píng)估,，分析培訓(xùn)情況和不足等，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案,，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制,；通過(guò)培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，改變服務(wù)觀念,，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量,，力爭(zhēng)讓每一個(gè)客人高興而來(lái)，滿意而歸。

全面樹(shù)立以客人為中心,，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念,。把對(duì)客服務(wù)意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工,，做好每一次接待,，滿足個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識(shí),，提升服務(wù)品質(zhì),。另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn),，在處理好投訴事件時(shí),，每一次投訴，都是對(duì)我們工作的監(jiān)督和鞭策,，認(rèn)真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理,，在有效地的時(shí)間內(nèi)處理投訴，不躲避,、不推諉,。給顧客一個(gè)滿意的答復(fù)。

正所謂“沒(méi)有規(guī)矩不能成方圓”,。管理員工一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧,。因此，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理,，帶領(lǐng)員工模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配,，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督，定期組織學(xué)會(huì)和培訓(xùn),，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平,，加大考核力度。使每個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明,，形象良好,，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象,，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié),，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體。

多年來(lái),，在各領(lǐng)導(dǎo),、同仁的指導(dǎo)、幫助,、支持和配合下下,，我日積月累學(xué)到不少東西，認(rèn)真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝,。今日競(jìng)爭(zhēng)若能成功,，我相信我不會(huì)辜負(fù)大家的希望，以上我談的一些粗略的想法,，還需要實(shí)踐的檢驗(yàn),，還

需要同志們的幫助支持。如果我競(jìng)爭(zhēng)不成功,，我將一如繼往好好工作,，并努力查找克服自己的不足，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步,。謝謝大家,！

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇五

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家下午好,！

走上這個(gè)競(jìng)聘演講臺(tái),，心情莫名的激動(dòng)，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心,，給我們提供這次公平公正競(jìng)爭(zhēng)上崗的機(jī)會(huì),，競(jìng)爭(zhēng)上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會(huì)，使我成長(zhǎng)很快,，對(duì)我個(gè)人的膽量,、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助,，我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì),，勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講，不論成敗,，都會(huì)收獲很多,。我要競(jìng)聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位,。

我叫胡宗志,，我想大家對(duì)我都有一個(gè)大概的了解，我就不在滔滔不絕的來(lái)介紹自己了,，不浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間了,，如果你還不認(rèn)識(shí)我,，不了解我,，我們私下多溝通,，開(kāi)個(gè)玩笑，面對(duì)這么嚴(yán)肅的競(jìng)爭(zhēng),，心情很激動(dòng),，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那椤：茫詺w正傳,，今天我要競(jìng)聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職,。

競(jìng)聘這個(gè)崗位，我是有一定的信心的,，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化,，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài),，熱情為客人服務(wù)，讓客人吃美味菜肴,，品飲食文化,，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績(jī)來(lái),，我開(kāi)展工作的重點(diǎn)將會(huì)是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面,，如果我能競(jìng)選成功，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：

過(guò)去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,，服務(wù)質(zhì)量第二，而實(shí)踐證明：服務(wù)第一,、菜品次之,。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴,，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),，她板著面孔，一言不發(fā),，一副你愛(ài)吃不吃的姿態(tài),，酒杯中的酒沒(méi)了又不及時(shí)添加，菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,，您想那會(huì)是什么氣氛,，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來(lái)第二次了。只有廚房與樓面配合好,，相互彌補(bǔ)工作中的不足,，才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢(shì),，所以，要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來(lái),，一走進(jìn)工作場(chǎng)所,，我們就要全心全意的用心為客人服務(wù)，也就是要有一個(gè)良好的工作態(tài)度,。

熱情,、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度,，微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資,，卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標(biāo)志,。我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話,，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘,，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),，我們需把微笑帶給客人與同事。

良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí),，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育,，在部門評(píng)選先進(jìn),，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助,，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù),，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰(shuí)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,，經(jīng)理服務(wù)員工,，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人,，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì),。

我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號(hào)階段,，“顧客是上帝”是一句口號(hào)、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”也是一句口號(hào),，“顧客是上帝”,，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯(cuò)了，要重視顧客,，真正把顧客擺在心上,，用心的為客人服務(wù)，不斷推舊出新,，引客回頭,，我們才能顧客盈門。

我們國(guó)內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動(dòng)性,，注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié),，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為,，使新老員工具備同樣的對(duì)客人服務(wù)水平,，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,，比如某些菜需趁熱吃,、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時(shí)退后一步,，避免唾沫星濺在菜肴上,，客人結(jié)賬時(shí)，如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷,，我們就需詢問(wèn)客人是不是不合口味,，讓客人提出意見(jiàn)并表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子,，不好意思提出打包,，我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包，杜絕浪費(fèi),。

下面我舉幾個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的例子：

上次去廣州出差,，我一幫老同學(xué)請(qǐng)我去吃飯，那個(gè)餐廳的生意非常好,，大概是服務(wù)員忙不過(guò)來(lái),，就看到他們的老板走過(guò)來(lái)為我們點(diǎn)菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉,，我差點(diǎn)說(shuō)我就不喜歡吃那個(gè)鵝肉,，就聽(tīng)那個(gè)老板說(shuō)，這個(gè)世界上有兩種動(dòng)物是不會(huì)得癌的,，一個(gè)是海里游的鯊魚,，一個(gè)就是陸地上跑的鵝,，我的朋友一聽(tīng)，好,，來(lái)盤鵝肉,，要半只還是一只？一只,，那天我吃了不少鵝肉,，原來(lái)來(lái)這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導(dǎo)顧客消費(fèi),，我不知他的員工是不是也能說(shuō)出這句話,，如果每一個(gè)員工都能這樣做，生意肯定很好,。

在北?，F(xiàn)在有了麥當(dāng)勞與肯德基，麥當(dāng)勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù),，麥當(dāng)勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂(lè),，做了一個(gè)幾十萬(wàn)份的調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)可樂(lè)保持4攝氏度的溫度口感最佳,，馬上使所有的麥當(dāng)勞連鎖店按這個(gè)溫度貯藏可樂(lè),，如果有一邊的隊(duì)排得太長(zhǎng)，服務(wù)員會(huì)喊一聲,，那邊的客人請(qǐng)到這邊來(lái)點(diǎn)餐,，主動(dòng)引導(dǎo)客人，最讓人感動(dòng)的是,，麥當(dāng)勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃,，就表示這是重要客戶，所以當(dāng)小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時(shí)候,，阿姨,、阿姨，叔叔,，你會(huì)怎么回答,，我們的習(xí)慣頂多就是彎一下腰，問(wèn)什么事,？麥當(dāng)勞與肯德基規(guī)定是蹲下,，因?yàn)檫@個(gè)是未來(lái)的客戶，今天跟爸爸媽媽來(lái),，長(zhǎng)大了就會(huì)自己來(lái)或跟女朋友來(lái),，結(jié)婚了又會(huì)帶小孩子來(lái)，所以他們的員工都是蹲下,，眼睛與小孩保持平行的距離,，他們對(duì)企業(yè)的未來(lái)想的比較長(zhǎng)遠(yuǎn),，你只要在北海的餐館吃個(gè)飯，再到麥當(dāng)勞與肯德基點(diǎn)個(gè)餐,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣,，不都是北海人嗎？為什么他們看起來(lái)就是不一樣,，那就是文化教育熏陶出來(lái)的,。

上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的,，有時(shí)候需要等待,，客人一進(jìn)去發(fā)現(xiàn)排了一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，有點(diǎn)想走的意思,，就看到后面看來(lái)是個(gè)主管的人在說(shuō),，快到了、快到了,，接著咚咚咚,，樓上跑下來(lái)一個(gè)女服務(wù)員，手上提個(gè)裝滿冰淇淋的籃子,，免費(fèi)冰淇淋,，然后一人發(fā)一個(gè)，讓客人邊吃邊等,，其實(shí)就是緩解客人的焦急心態(tài),，吃了這個(gè)冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因?yàn)檫@種補(bǔ)償,，讓客人心甘情愿排隊(duì)等待,，就是因?yàn)閺睦习宓絾T工都能保持對(duì)客服務(wù)的一貫性，所以必勝客生意非常好,。

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)企業(yè)文化,，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒(méi)辦法的事，我們?nèi)绻驗(yàn)檐浖姆?wù)不到位而失去客戶,，就不可原諒,。

文化營(yíng)銷不一定需要很大的投入，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會(huì)盡顯酒店人的匠心,。國(guó)外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子,，通過(guò)菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同,，首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手,，將我們的菜單制作的個(gè)性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案,，給客人的感覺(jué)菜單都如此精美漂亮,，那菜品肯定可口美味了,。

使用各種貝殼裝盤來(lái)盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來(lái),，起一個(gè)好聽(tīng)的名字,，編一段動(dòng)人的故事,，再融入“天湖”這個(gè)名字的傳說(shuō),，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細(xì)介紹他的品名,、特色,、觀賞價(jià)值，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色,。展現(xiàn)酒店餐飲文化,，也是我酒店的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)呢。

北海市商務(wù)單位每個(gè)月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多,，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上,，通過(guò)提高餐飲的菜品及服務(wù)，改變我們?cè)陬櫩托哪恐胁惋嫴畹挠∠?，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費(fèi),。

1. 堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性,，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館，同時(shí)狠抓成本管理,，節(jié)約費(fèi)用,，在餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)空間,，這是提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益的必要條件,，把好采購(gòu)關(guān)降低成本從而降低菜價(jià)吸引顧客，菜價(jià)在整體上下降,，某些高檔菜可以價(jià)高,，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的,，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求,。

2．堅(jiān)持面向社會(huì)大眾的原則，絕不能固步自封,、自以為是,，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài)，放下星級(jí)飯店的架子(價(jià)位),，從消費(fèi)實(shí)際出發(fā),，多多地開(kāi)發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時(shí)節(jié),，不惜時(shí)機(jī)大力推廣婚宴,、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用餐,，利用自身資源優(yōu)勢(shì),，增加服務(wù)項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供更多的選擇,。

3．為普通出游的家庭提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐,。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù),，如4人套餐,、6人套餐,、8人套餐,，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi),。主要目的是以實(shí)惠取勝,。

二十一世紀(jì)講的是健康營(yíng)養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保,。所以客人需要什么樣的菜,，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新,，跟著市場(chǎng)脈搏走,。廚師應(yīng)施展個(gè)人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式,，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演,。 積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品,。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng),，做到物盡其用、節(jié)約成本,。菜品的主,、輔料搭配得當(dāng)、主題明了,、調(diào)味考究,。突出菜品的色、香、味,、型,。適時(shí)推出特色菜，每周一款特 價(jià)菜,，用差異化吸引客人,。

我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū)，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不同,，我們有自身的特色與優(yōu)勢(shì),，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)吸引客人來(lái),，旺季做好會(huì)議餐,、團(tuán)隊(duì)餐，淡季做好婚宴,，現(xiàn)在的客人不會(huì)在乎酒店距離的遠(yuǎn)近,，而更注重菜品與服務(wù)，吸引更多的北海市及僑港客人來(lái)酒店用餐,，使酒店餐飲人氣旺起來(lái),，做出有特色的天湖美食品牌。 注重營(yíng)銷工作的開(kāi)展,，積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷方案,，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營(yíng)銷與酒店客房,、娛樂(lè),、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)，采取多種促銷宣傳手段,，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng),。

安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳衛(wèi)生,、廚房衛(wèi)生,，要給客人一個(gè)干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生,。為什么這樣說(shuō)呢?假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會(huì)更好!整潔的衛(wèi)生會(huì)給顧客留下良好的印象。

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念,，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實(shí)踐,，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,，請(qǐng)相信我的能力,，給我一次機(jī)會(huì)，還大家一個(gè)微笑,。我的演講結(jié)束,，謝謝大家。

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，親愛(ài)的各位同事們：

大家好,！

這一次很榮幸在我們下半年的員工大會(huì)上發(fā)表講話，我進(jìn)入餐廳已經(jīng)八年了,，在餐廳經(jīng)理這個(gè)位置上也已經(jīng)五年了,。其實(shí)我很清楚每一位剛剛來(lái)到餐飲行業(yè)的同事們的想法，以前我和大家一樣,，帶著理想和熱情到來(lái),，緊接著我們收獲了失望和灰心。這個(gè)時(shí)候其實(shí)就是最考驗(yàn)人的時(shí)候了,，你能不能熬過(guò)去,，能不能跨過(guò)去就決定著你今后道路是否通暢了。

今天在場(chǎng)有幾名員工是新進(jìn)來(lái)的,，大家也都是剛剛大學(xué)畢業(yè),，然后出來(lái)就業(yè)工作。你們可能會(huì)有一些迷茫,，可能也會(huì)有一些不確定,，但是我想告訴你們的是,，如果你們真的喜歡餐飲這個(gè)行業(yè),，我們公司是值得你們?nèi)^斗的。這里有很多的機(jī)會(huì)讓你們?nèi)?shí)現(xiàn)各自的理想和價(jià)值,。當(dāng)初我也是誤打誤撞走進(jìn)了這個(gè)行業(yè),，后來(lái)接觸之后，堅(jiān)持了下去之后,，其實(shí)我真的愛(ài)上了這個(gè)行業(yè),，也愛(ài)上了這一份工作。

在餐飲行業(yè)之中,，是提升自己幸福感最好的一個(gè)行業(yè),，我開(kāi)始進(jìn)來(lái)的時(shí)候首先是向我們的廚師大師們學(xué)習(xí)，因?yàn)閺氖虏惋?，你先得去懂餐飲,，有了一些?shí)際操作和體驗(yàn)之后，你才能更好的和他人去溝通和分享,，所以今天也想給我們公司的一些新人們一個(gè)建議,，那就是選擇了一條路就堅(jiān)持著走一走，實(shí)在走不通了，是個(gè)死胡同了再選擇掉頭,。否則你就是浪費(fèi)了時(shí)間,，也浪費(fèi)了自己的青春。

我相信在場(chǎng)的老員工們都會(huì)有這樣的一個(gè)感受,，那就是服務(wù)業(yè)真的難做,，但是做下去了之后發(fā)現(xiàn)其實(shí)只是服務(wù)工作難做，但是服務(wù)行業(yè)還是呈現(xiàn)除了一個(gè)好的發(fā)展的,。不管是什么行業(yè),，服務(wù)行業(yè)都是排在前排的。任何一份工作,，首先要做的也就是服務(wù),，而我們作為服務(wù)行業(yè)的最前端，自然也是應(yīng)該去承受這樣的一份重壓,，去改善往后的發(fā)展的,。

這次會(huì)議其實(shí)也是為大家打打氣，希望在接下來(lái)這最后的幾個(gè)月里,，我們可以同手共進(jìn),，一起去這條道路上寫上自己的名字，留下自己的痕跡,。未來(lái)的時(shí)光是不能夠去預(yù)測(cè)和估量的,，現(xiàn)在我們唯一能做的就是做足準(zhǔn)備，往更好的今后去發(fā)展,，往很好的未來(lái)去前行,，讓我們同手共進(jìn)，珍惜美好時(shí)光,，實(shí)現(xiàn)自己的美好愿望吧,！家人們，往后時(shí)光一起努力吧,！

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好！

我是餐飲部員工柯鵬程,。來(lái)到這里上班兩個(gè)多月了,。在這之前，在這之前群毆去過(guò)其他地方打過(guò)工,，是千千萬(wàn)萬(wàn)打工族中的普通一員,。我不幻想成為腰纏萬(wàn)貫的老總，我也不奢望辦公室那安逸的舒適環(huán)境,。我明白任何大事業(yè)的成功都是從點(diǎn)滴小事做起的,，我明白,，平凡的崗位，平凡的事業(yè),，只要做好我的本職工作愛(ài)崗敬業(yè),，也會(huì)發(fā)出奪目的光彩，那種成就感也是無(wú)與倫比的,，到最后小事業(yè)也就成了大事業(yè),。但是無(wú)論在哪里打工，給誰(shuí)打工,，我都謹(jǐn)記父親的幾句話：打工不要怕被老板掙多了錢,，他有了你才有；上班不要偷懶?；?，自己的付出一定要對(duì)得起老板的工資；賺錢不要走歪門邪道,，做任何事要對(duì)得起父母,，對(duì)得起自己的良心。我用父親的教訓(xùn)約束自己的行為和態(tài)度,，老實(shí)做人,，踏實(shí)做事。懷著一份不屈于平凡的信念,，我來(lái)到了這里,，我要用自己行動(dòng)，在這個(gè)全新的行業(yè)平臺(tái)上演義自己的人生,，體現(xiàn)的價(jià)值,。在這上班的這兩個(gè)月來(lái)，我學(xué)到了酒店方面的專業(yè)知識(shí),，提高了自身的專業(yè)技能,。無(wú)論在思想上還是業(yè)務(wù)素質(zhì)上，都得到了相應(yīng)的提高,。“對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),、不怕臟,、不怕累、更好的服務(wù)于業(yè)主”是我工作的職責(zé),。同時(shí)我也感受到家的溫暖,，酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們這些員工的生活，關(guān)懷備致,，至精至細(xì),；在工作上循循善誘,，諄諄教導(dǎo)。讓我對(duì)服務(wù)員這份工作有了更高的認(rèn)識(shí),，本著一顆熱忱的心和對(duì)工作的熱愛(ài),，抱以積極，認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度,，用心去做好每件事,，從而而得得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可跟贊揚(yáng)。

朋友們我曾聽(tīng)到過(guò)這樣的感嘆：“我生不逢時(shí),，沒(méi)趕上英雄時(shí)代,，要不我也會(huì)名揚(yáng)天下。我也聽(tīng)到過(guò)類似的抱怨我是運(yùn)不佳,，沒(méi)攤上一個(gè)好崗位,，否則咱也能露露臉?！蹦敲礊槭裁从袝r(shí)間抱怨而不去想想怎么做好自己的工作,，連自己的本職工作都做不好何來(lái)更高成就。

實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值不是非要在戰(zhàn)場(chǎng)商場(chǎng)上拼殺拼搏,，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值,，是永無(wú)止境追求自我完善。認(rèn)得價(jià)值取向決定人生的奮斗目標(biāo),，也是人生進(jìn)步的動(dòng)力所在,。我的價(jià)值觀其實(shí)很簡(jiǎn)單一心一意抓學(xué)習(xí)，搶子當(dāng)頭做工作,，真正做到學(xué)習(xí)在崗位,，成長(zhǎng)在崗位，成才在崗位,，奉獻(xiàn)在崗位,。如果我的努力能得到領(lǐng)導(dǎo)肯定，獲得同事的認(rèn)可,，那就足以使我欣喜萬(wàn)分就足以使我樂(lè)此不疲這就是我在平凡崗位上實(shí)現(xiàn)好普通的價(jià)值,，靠自己追求現(xiàn)實(shí)，靠別人評(píng)價(jià)衡量,。如果我們每個(gè)人都在平凡崗位上實(shí)現(xiàn)好普通的價(jià)值,，無(wú)數(shù)個(gè)平凡匯聚成偉大，無(wú)數(shù)個(gè)普通集聚成非常,，無(wú)數(shù)個(gè)平淡凝聚成輝煌,，我們的酒店我們的公司就一定能乘風(fēng)破浪終有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海,。

各位同事,，火熱的事業(yè)當(dāng)前,，火紅的青春燃燒，炙熱的心房跳躍,，讓我們珍惜崗位,，熱愛(ài)事業(yè)，真正做到愛(ài)崗敬業(yè),，共同努力完成我們的任務(wù),，去品嘗那秋日里煩著金黃的果香！

謝謝大家,！

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇八

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、同事們：

大家晚上好！

餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè),。我20xx年就讀于xx旅游職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè),，我們班是與xx股份有限公司所屬單位xx賓館聯(lián)合開(kāi)辦的，故名xx班,。所開(kāi)設(shè)的課程都是緊貼xx旅游特色,，扎實(shí)有用的。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè),，一是專業(yè)對(duì)口,，二是基本功扎實(shí)。

從20xx年到xx餐飲服務(wù)公司,，到xx餐飲服務(wù)公司,，至到xx賓館，四年來(lái)我一直從事的是餐飲服務(wù)工作,?？梢哉f(shuō)從北到南，各類客人需求我都熟悉,，無(wú)論何地我都盡心盡職,，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人一致好評(píng)。自20xx年xx月到xx賓館從事餐飲服務(wù)工作以來(lái),，我先后在宴會(huì)服務(wù),、收銀、大堂酒吧,、總臺(tái)等崗位都工作過(guò),，對(duì)我所擔(dān)任的各工種的工作我都能勝任。

我曾在本賓館組織的餐飲宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽中獲得第二名,，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的工作的認(rèn)可，曾榮獲xx股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎(jiǎng),。所以說(shuō)我在餐飲服務(wù)上工作是有了一定的經(jīng)驗(yàn),，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好,，但我有信心,、有決心：腳踏實(shí)地的做好本職工作，不斷自我加壓,，自我完善,，力求工作的更好！

今天我站在你們面前,，就是自我加壓,，力求自我完善，我競(jìng)聘餐飲領(lǐng)班工作崗位,。我的理由是：

1,、綜合上面所敘理由，我認(rèn)為自己對(duì)餐飲工作（特別是xx賓館的餐飲服務(wù)工作）熟悉,，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好,。

2、我有不甘落后,，積極向上的天性,。我有服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事的信心,。

感謝領(lǐng)導(dǎo),、評(píng)委給予我這次機(jī)會(huì)。但我知道,，機(jī)會(huì)是有兩面的,，那就是行與不行。

假如我能應(yīng)聘,，我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真溝通,。特別要了解領(lǐng)導(dǎo)希望的目標(biāo)和對(duì)現(xiàn)狀的看法，然后制定切實(shí)可行的方案,，規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序：

1,、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備規(guī)范：

要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和廚房的衛(wèi)生工作,，保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具、餐巾等清潔完好,。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂,，備好酒水。營(yíng)業(yè)前定崗定位,，迎候客人,。

2,、接待顧客規(guī)范：

（1）注重員工的儀表儀容。

著裝統(tǒng)一,，佩證上崗,，不得佩帶裝飾物。對(duì)男員工要求不得留小胡須和大鬢角,，發(fā)不蓋耳,；女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩,，不留長(zhǎng)指甲,，不涂指甲油，化妝端莊大方,。

（2）嚴(yán)格要求用文明,、禮貌、親切,、準(zhǔn)確,、精練的服務(wù)用語(yǔ)。

講普通話,，做到客到有請(qǐng),，客問(wèn)必答，客走送別,；在服務(wù)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中,，適時(shí)用禮貌敬語(yǔ)，如：您好,，請(qǐng)用餐,，請(qǐng)稍候，對(duì)不起,，歡迎再來(lái),，再見(jiàn)等。禁用有傷賓客自尊心,、人格的話不講,；埋怨責(zé)怪賓客的話不講，再服務(wù)接待不講無(wú)理的話,，不講方言,、土話，不準(zhǔn)粗言惡語(yǔ)或高聲喊叫,，要尊重少數(shù)民族,、外國(guó)賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。

（3）要求員工舉止、站姿端莊,。

行走挺胸,，腳步輕穩(wěn),，引客,、送客、同行,、讓路規(guī)范,。要求員工微笑自然，精神飽滿,，彬彬有禮,。不與賓客爭(zhēng)辯、頂撞,，必要時(shí)提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出面解決,。

（4）要求收銀員要準(zhǔn)確、熟練,、迅速做好收銀工作,。

（5）在接待過(guò)程中，要求服務(wù)員要隨時(shí)觀察營(yíng)業(yè)情況,，主動(dòng)聽(tīng)取賓客意見(jiàn),，與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系，不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量,，注重調(diào)整菜肴口味,，以滿足客人人的不同需求。

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇九

很歡快能站在這里競(jìng)聘,，首先繁雜的自我引見(jiàn)一下,，我姓姜，單名一征字,，來(lái)自——,，結(jié)業(yè)于——公安高檔專科黌舍,，受好:聽(tīng)歌,、文學(xué)、體育,，今年22歲,，來(lái)本店已有4年，曾做過(guò)餐飲pa,，傳菜部辦事員,，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班,，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班,，勾當(dāng)焦點(diǎn)擔(dān)任人到此刻,。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實(shí)任務(wù),，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做,。

自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來(lái),，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅(jiān)苦,，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù),，現(xiàn)對(duì)我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。(完成任務(wù)情況略)

其次,，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的,、年青的、敢想敢做的新步隊(duì),，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬(wàn)元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會(huì)宴,，固然我們?cè)谵k事進(jìn)程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個(gè)進(jìn)程,、一個(gè)階段,。

我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完整協(xié)作的行業(yè)，市場(chǎng)空間龐大,，行業(yè)壁壘低,，跟著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不變?cè)黾樱擎?zhèn)居民可放置支出增加,。旅游生長(zhǎng)等相關(guān)行業(yè)的生長(zhǎng)也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)的生長(zhǎng),。可是我國(guó)餐飲業(yè)協(xié)作劇烈,，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中,，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美,，企業(yè)運(yùn)營(yíng)主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,，餐飲行業(yè)缺少全國(guó)性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個(gè)方面分析:

一,、運(yùn)營(yíng)繩尺,，運(yùn)營(yíng)靠聰明，勝利靠策劃一直堅(jiān)持以客戶對(duì)勁為導(dǎo)向的運(yùn)營(yíng)繩尺,，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,，把持資本締造熱點(diǎn)。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,，注入新的生機(jī),，締造新的賣點(diǎn)，教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點(diǎn),，是今朝酒店在劇烈的市場(chǎng)所作中要立于不敗之地,，必需思考和鉆研的課程。

1,、對(duì)今朝中餐吧臺(tái)的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜，停止促銷利用權(quán),。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬(wàn)元/年,，賣給一個(gè)經(jīng)銷商承包。

2,、酒店要主動(dòng)的企業(yè),、客商,、家眷區(qū),、旅客供給針對(duì)性的辦事和產(chǎn)物，也自然會(huì)分享到豐碩的客源和快速增加的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,。

二、后廚辦理與本錢放縱后廚的辦理是整個(gè)餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一,，后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過(guò)廚房出品的菜系來(lái)辨別口角,，如后廚辦理雜亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù)，因爾后廚辦理不只僅是物色一個(gè)好的廚師長(zhǎng),，而是增強(qiáng)對(duì)人事辦理、人員素質(zhì)辦理,、本錢放縱辦理等主要的焦點(diǎn)環(huán)節(jié)。

1,、對(duì)人員的營(yíng)業(yè)停止查核,，采用嚴(yán)酷的查核軌制，實(shí)施開(kāi)端擴(kuò)充制,，每月對(duì)員工,、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核，對(duì)分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng)，二是為了搞好協(xié)作情況。

2,、運(yùn)營(yíng)性的推陳出新是運(yùn)營(yíng)上的需求,，也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步,，為企業(yè)增加魅力,。由廚師長(zhǎng)組織主干力氣,，按期研發(fā)，推出新菜,，按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換,，引進(jìn)新菜肴,、新菜系,，豐碩自家種類。

3,、成本來(lái)歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱,，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì),，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益,，只要成立一個(gè)有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證,。4,、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源,，理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制,，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，對(duì)部門的精神量量,、價(jià)錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實(shí),，讓推銷和驗(yàn)收相互限制,、相互監(jiān)視,。

5,、后廚廚師要做到對(duì)精神特盡其用，辨別否決原料的華侈,，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的繩尺,，對(duì)原料停止加工。

6,、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理,，天天把冰箱庫(kù)存情況送到廚師長(zhǎng)，倉(cāng)庫(kù)每半月清點(diǎn)一次,，做到不積壓,、不華侈，天天除填寫推銷驗(yàn)收,、庫(kù)存,、點(diǎn)雙數(shù)目報(bào)表外，關(guān)于得勝蛻變?cè)?，必需?jīng)廚師長(zhǎng)贊成后方可處置,，并填寫報(bào)損單。

我們只要在不竭的更始,，不竭的思慮和開(kāi)研,，才干使我們的餐飲辦理取得完美和進(jìn)步，才干找出我們自己的軌道,，制造出我們自己的品牌.

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇十

各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家下午好！

走上這個(gè)競(jìng)聘演講臺(tái),，心情非常激動(dòng),，我們應(yīng)該感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，上次的競(jìng)聘情形仿佛就在昨天發(fā)生,，競(jìng)聘上崗演講使我又獲得一次鍛煉的機(jī)會(huì),，使我成長(zhǎng)很快，我個(gè)人的膽量,、口才、氣質(zhì)都有明顯的提高,，我感覺(jué)比以前自信很多,，我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì)，勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講,，不論成敗,，都會(huì)收獲很多,。

本人陳輝，經(jīng)過(guò)上次的競(jìng)聘演講,，我想大家對(duì)我已有一個(gè)大概的解，如果我還滔滔不絕的再來(lái)介紹自己,，就浪費(fèi)大家的寶貴時(shí)間,，如果你還不認(rèn)識(shí)我,，不解我，我們私下多溝通,，好，言歸正傳,，今天我競(jìng)聘的崗位是餐飲部經(jīng)理,。

競(jìng)聘這個(gè)崗位，我信心十足,，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造這個(gè)文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,，從“要我干”變成“我要干”,，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù),，讓客人吃美味菜肴,，品飲食文化,，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績(jī)來(lái),，我開(kāi)展工作的重點(diǎn)將會(huì)是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個(gè)方面,，如果我能競(jìng)選成功，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：

過(guò)去有的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一,，服務(wù)質(zhì)量第二,，而實(shí)踐證明：服務(wù)第一、菜品次之,。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴,，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù),，她板著面孔，一言不發(fā),，一副你愛(ài)吃不吃的姿態(tài),，酒杯中的酒沒(méi)又不及時(shí)添加，骨碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,，您想那會(huì)是什么氣氛,，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來(lái)第二次,。只有廚房與樓面配合好，相互彌補(bǔ)工作中的不足,，才能發(fā)揮整個(gè)餐飲的優(yōu)勢(shì),，所以，要求我們一定不能將生活中的個(gè)人情緒帶入工作中來(lái),，一走進(jìn)工作場(chǎng)所,，我們就要全心全意的用心為客服務(wù)，也就是要有一個(gè)好的工作態(tài)度,。

熱情,、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客應(yīng)具有的工作態(tài)度,，微笑的魅力―――它是世界上最廉價(jià)的投資,，卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標(biāo)志,。我們可每天在班前會(huì)上講一個(gè)笑話,，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘,，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì),，我們需把微笑帶給客戶與同事。

良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí),，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn),，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育,，在部門評(píng)選先進(jìn),，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助,，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù)。只有一流的.員工才能提供一流的服務(wù),，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰(shuí)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客,，經(jīng)理服務(wù)員工,，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工,，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。

我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號(hào)階段,，“顧客是上帝”是一句口號(hào),、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”也是一句口號(hào)，“顧客是上帝”,，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯(cuò),，要重視顧客，真正把顧客擺在心上,，用心的為客服務(wù),，不斷推陳出新，引客回頭,，我們才能顧客盈門,。

我們國(guó)內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動(dòng)性，注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié),，在員工中提倡互幫互助,，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對(duì)客服務(wù)水平,，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi),，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃,、飲料加冰塊更可口等,，介紹菜品時(shí)退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上,，客人結(jié)賬時(shí),，如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷，我們就需詢問(wèn)客人是不是不合口味,，讓客人提出意見(jiàn)并表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類的話,，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包,，我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包,，杜絕浪費(fèi)。

下面我舉幾個(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的例子：

上次去廣州出差,，我一幫老同學(xué)請(qǐng)我去吃飯,，那個(gè)餐廳的生意非常好，大概是服務(wù)員忙不過(guò)來(lái),，就看到他們的老板走過(guò)來(lái)為我們點(diǎn)菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點(diǎn)說(shuō)我就不喜歡吃那個(gè)鵝肉,，就聽(tīng)那個(gè)老板說(shuō),，這個(gè)世界上有兩種動(dòng)物是不會(huì)得癌的，一個(gè)是海里游的鯊魚,，一個(gè)就是陸地上跑的鵝,，我的朋友一聽(tīng)，好,，來(lái)盤鵝肉,，要半只還是一只？一只,，那天我吃不少鵝肉,，原來(lái)來(lái)這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導(dǎo)顧客消費(fèi),，我不知他的員工是不是也能說(shuō)出這句話,，如果每一個(gè)員都能這樣做，生意肯定很好,。

在北?，F(xiàn)在有麥當(dāng)勞與肯德基，麥當(dāng)勞與肯德基講究的就是速度與服務(wù),，麥當(dāng)勞為使顧客喝到口感最佳的可樂(lè),，做一個(gè)幾十萬(wàn)份的調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)可樂(lè)保持4攝氏度的溫度口感最佳,，馬上使所有的麥當(dāng)勞連鎖店按這個(gè)溫度貯藏可樂(lè),，如果有一邊的隊(duì)排得太長(zhǎng)，服務(wù)員會(huì)喊一聲,，那邊的客人請(qǐng)到這邊來(lái)點(diǎn)餐,，主動(dòng)引導(dǎo)客人，最讓人感動(dòng)的是,，麥當(dāng)勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃,，就表示這是重要客戶，所以當(dāng)小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時(shí)候,，阿姨,、阿姨，叔叔,，你會(huì)怎么回答,，我們的習(xí)慣頂多就是彎一下腰，問(wèn)什么事,？麥當(dāng)勞與肯德基規(guī)定是蹲下,，因?yàn)檫@個(gè)是未來(lái)的客戶,，今天跟爸爸媽媽來(lái)，長(zhǎng)大就會(huì)自己來(lái)或跟女朋友來(lái),，結(jié)婚又會(huì)帶小孩子來(lái),，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離,，他們對(duì)企業(yè)的未來(lái)想的比較長(zhǎng)遠(yuǎn),，你只要在北海的餐館吃個(gè)飯，再到麥當(dāng)勞與肯德基點(diǎn)個(gè)餐,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的員工與其它餐廳的員工不一樣,，不都是北海人嗎？為什么他們看起來(lái)就是不一樣,，那就是文化教育熏陶出來(lái)的,。

上海的必勝客經(jīng)常都是客滿的，有時(shí)候需要等待,，客人一進(jìn)去發(fā)現(xiàn)排一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì),，有點(diǎn)想走的意思，就看到后面看來(lái)是個(gè)主管的人在說(shuō),，快到,、快到，接著咚咚咚,，樓上跑下來(lái)一個(gè)女服務(wù)員,，手上提個(gè)裝滿冰淇淋的籃子，免費(fèi)冰淇淋,，然后一人發(fā)一個(gè),，讓客人邊吃邊等，其實(shí)就是緩解客人的焦急心態(tài),，吃這個(gè)冰淇淋你就不好意思走吧,，就是因?yàn)檫@種補(bǔ)償，讓客人心甘情愿排隊(duì)等待,，就是因?yàn)閺睦习宓絾T工都能保持對(duì)客服務(wù)的一貫性,，所以必勝客生意非常好。

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)企業(yè)文化,，我們因硬件滿足不客人的要求而失去客戶是沒(méi)辦法的事,，我們?nèi)绻驗(yàn)檐浖姆?wù)不到位而失去客戶，就不可原諒,。

文化營(yíng)銷不一定需要很大的投入,，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會(huì)盡顯酒店人的匠心。國(guó)外流行的“菜單文學(xué)”就是一個(gè)絕佳的例子,，通過(guò)菜單更好的宣傳酒店的經(jīng)營(yíng)理念和特色,。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同,，首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個(gè)性化一些,，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案,，給客人的感覺(jué)菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味,。

使用各種貝殼裝盤來(lái)盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來(lái),，起一個(gè)好聽(tīng)的名字,，編一段動(dòng)人的故事，再融入“天湖”這個(gè)名字的傳說(shuō),，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫,，并詳細(xì)介紹他的品名、特色,、觀賞價(jià)值,，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化,，也是我酒店的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)呢,。

北海市商務(wù)單位每個(gè)月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2—4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上,，通過(guò)提高餐飲的菜品及服務(wù),，改變我們?cè)陬櫩托哪恐胁惋嫴畹挠∠螅覀冃柰瞥鎏厣穗任蛻粝M(fèi),。

1,、堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié),，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性,，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館，同時(shí)狠抓成本管理,，節(jié)約費(fèi)用,，在餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)空間,，這是提高餐飲經(jīng)營(yíng)效益的必要條件,，把好采購(gòu)關(guān)降低成本從而降低菜價(jià)吸引顧客，菜價(jià)在整體上下降,，某些高檔菜可以價(jià)高,，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的,，但也照顧高消費(fèi)顧客的要求,。

2,、堅(jiān)持面向社會(huì)大眾的原則，絕不能固步自封,、自以為是,，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài),，放下星級(jí)飯店的架子（價(jià)位）,，從消費(fèi)實(shí)際出發(fā)，多多地開(kāi)發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品,，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時(shí)節(jié),，不惜時(shí)機(jī)大力推廣婚宴、團(tuán)隊(duì),、會(huì)議用餐,，利用自身資源優(yōu)勢(shì)，增加服務(wù)項(xiàng)目,，為消費(fèi)者提供更多的選擇,。

3、為普通出游的家庭提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐,。套餐分不同的檔次,，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐,、6人套餐,、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低,，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費(fèi),。主要目的是以實(shí)惠取勝。

二十一世紀(jì)講的是健康營(yíng)養(yǎng)飲食,，還需要綠色環(huán)保,。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜,，菜品不斷的推陳出新,，跟著市場(chǎng)脈搏走。廚師應(yīng)施展個(gè)人技藝方面的拿手絕活,，做一些有特色和創(chuàng)新菜式,，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。 積極利用新型食品原,、輔料不斷推出一些新菜品,。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng)，做到物盡其用,、節(jié)約成本,。菜品的主,、輔料搭配得當(dāng)、主題明,、調(diào)味考究,。突出菜品的色、香,、味,、型。適時(shí)推出特色菜,，每周一款特價(jià)菜,，用差異化吸引客人。

我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū),，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢(shì),，海景餐廳,、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會(huì)吸引客人來(lái)，旺季做好會(huì)議餐,、團(tuán)隊(duì)餐,，淡季做好婚宴,，現(xiàn)在的客人不會(huì)在乎酒店距離的遠(yuǎn)近,，而更注重菜品與服務(wù)，吸引更多的北海市及僑港客人來(lái)酒店用餐,，使酒店餐飲人氣旺起來(lái),，做出有特色的天湖美食品牌。

注重營(yíng)銷工作的開(kāi)展,，積極配合酒店?duì)I銷部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷方案,，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營(yíng)銷與酒店客房,、娛樂(lè),、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)，采取多種促銷宣傳手段,，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)新的市常

安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生,，要給客人一個(gè)干凈舒適的用餐環(huán)境,，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說(shuō)呢,？假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會(huì)更好,！整潔的衛(wèi)生會(huì)給顧客留下良好的印象。

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念,，有理論沒(méi)實(shí)踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實(shí)踐,，讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,，請(qǐng)相信我的能力。我的演講到此結(jié)束,，謝謝大家,。

餐飲演講稿 餐飲的演講稿三分鐘篇十一

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好,！酒店就像一艘大船,，餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)怪物前進(jìn)的兩個(gè)大渦輪機(jī)之一，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天,，如果你在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，那就意味著你落后了,。如果你落后了,，你隨時(shí)都會(huì)面臨被淘汰的危險(xiǎn)。優(yōu)勝劣汰是不可改變的自然規(guī)律,。就酒店業(yè)而言,，如果你航行的速度比別人快，總是走在別人的前面,，你的海域就會(huì)比別人更廣闊,，比別人更有先享受的資源，對(duì)資源的選擇和運(yùn)用有主動(dòng)權(quán)和控制權(quán),。良性循環(huán)的結(jié)果是,，你會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋下競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，率先登陸金銀島,，占領(lǐng)最大的財(cái)富市場(chǎng),，真正立于不敗之地。

可見(jiàn)一個(gè)好的渦輪對(duì)酒店意義重大,。那么,，什么樣的渦輪才是好的渦輪呢？“山不高,，仙名,；水不深，龍將引靈?！蔽覀儾灰欢ㄐ枰叨瞬考?，但只要把每個(gè)部件按照適合汽輪機(jī)最佳運(yùn)行的比例組裝成一個(gè)好的汽輪機(jī)，就能發(fā)揮很大的作用,，這個(gè)比例是我們服務(wù)中的標(biāo)準(zhǔn),。做一個(gè)理想的零件，模具很重要,，不能有漏洞和偏差,，規(guī)格也是。所以員工要自覺(jué)按照規(guī)范操作,。

首先,，我們的標(biāo)準(zhǔn)不能有漏洞和錯(cuò)誤。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)是保證員工執(zhí)行力的前提,。如果員工因標(biāo)準(zhǔn)本身而被指責(zé)服務(wù)失敗,，員工就不能再一絲不茍地按照標(biāo)準(zhǔn)操作，因?yàn)樗麄儗?duì)標(biāo)準(zhǔn)有懷疑,，在操作時(shí)會(huì)問(wèn)自己,，“我按照所謂的標(biāo)準(zhǔn)操作對(duì)嗎？會(huì)不會(huì)被上級(jí)處分,？”而不是“我遵守規(guī)則了嗎？”如果想讓員工按照規(guī)范操作,，就要訓(xùn)練他們捫心自問(wèn)“我是按照規(guī)范操作的嗎,？”那么我們必須消除他們對(duì)規(guī)格的疑慮。

第二,，好的模具會(huì)給生產(chǎn)出來(lái)的零件留有一定的自由伸縮空間,。客戶是不斷變化的,。如果你固定了標(biāo)準(zhǔn),，員工的服務(wù)不可能一直讓客戶滿意。機(jī)械部分還是要考慮熱脹冷縮帶來(lái)的變化,，更不用說(shuō)人性化服務(wù)了,。給員工一定的自由發(fā)揮的空間，不僅能讓員工覺(jué)得按規(guī)范操作不是負(fù)擔(dān),，還能激發(fā)他們的創(chuàng)造力,，為客戶提供更好的品質(zhì)和人性化的服務(wù)，并從中獲得成就感和幸福感,，從而可以把按規(guī)范操作變成一種習(xí)慣而不是任務(wù),。

第三，再好的零件也會(huì)磨損。由于人工配餐性強(qiáng),，生產(chǎn)和消費(fèi)同步,，強(qiáng)調(diào)合作，員工和產(chǎn)品不可分割的特點(diǎn),，員工的工作量自然很大,。因此，要想讓員工在如此繁重的工作量下堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)作業(yè),，就必須培養(yǎng)員工的“狗精神”,。

所謂“狗精神”可以概括為：

第一，努力,，努力,；

二、自知先天不足,，不顧一切不放棄,；

三、劍膽比天高,，心比針細(xì),；

第四,，嗅覺(jué)和視覺(jué)靈敏,；

五是謙虛務(wù)實(shí)，勇于承擔(dān)責(zé)任,，熱愛(ài)主人,；

第六，把最簡(jiǎn)單的事情做到極致,。

“狗精神”的本質(zhì)是“缺乏體力,，用毅力戰(zhàn)勝；能力不足,，需要時(shí)間去克服”,。光有一個(gè)好的渦輪機(jī)不足以讓我們的船一直處于領(lǐng)先地位。如前所述,，即使是最好的零件也會(huì)磨損,，所以即使是最好的渦輪機(jī)也會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，這就要求我們的管理人員做好檢查工作,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題,。應(yīng)該如何做好檢查工作？

一,、檢查的長(zhǎng)期性,。檢查是一項(xiàng)持久的工作。今天的檢查不能說(shuō)沒(méi)有問(wèn)題，每十天半會(huì)檢查一次,。在這十天半的時(shí)間里,，船的整體運(yùn)行可能沒(méi)有重大問(wèn)題，甚至沒(méi)有問(wèn)題,，但這并不意味著渦輪機(jī)沒(méi)有問(wèn)題,，而可能只是它存在的問(wèn)題還沒(méi)有大到影響局面。只是時(shí)間問(wèn)題,。不查就不找就放過(guò),，小問(wèn)題就積累起來(lái)了。當(dāng)整個(gè)渦輪崩塌的時(shí)候,，你發(fā)現(xiàn)我們?cè)谂郎?，而被甩在后面的?jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻在跑。當(dāng)我們因?yàn)槠綍r(shí)沒(méi)查的小問(wèn)題而失去優(yōu)勢(shì)的時(shí)候,，我們會(huì)反思,。“如果我們平時(shí)檢查一下,。輕一點(diǎn),，小心一點(diǎn)，能避免這樣的情況嗎,？”太晚了,。所以管理者要把檢查放在日常工作計(jì)劃中，做好記錄,，寫出自己的經(jīng)歷和感受,，然后互相溝通。能自己解決的問(wèn)題永遠(yuǎn)不會(huì)拖延,，不能自己解決的問(wèn)題會(huì)及時(shí)反饋，永遠(yuǎn)不會(huì)被允許或拖延,。

第二,，實(shí)地考察?？疾觳皇强照?，不是道聽(tīng)途說(shuō)，也不是坐在辦公室泡一壺茶就能品出來(lái)的,。它要求管理者親自去服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)看一看,、摸摸。檢驗(yàn)的現(xiàn)場(chǎng)工作不僅可以保證我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題,，還可以幫助我們發(fā)現(xiàn)人才,，及時(shí)給予員工激勵(lì)和肯定，激發(fā)員工的工作熱情，更好地協(xié)調(diào)工作,，使渦輪更好地促進(jìn)船舶的進(jìn)步,。

第三，檢查的公正性,。檢查的目的不是為難員工,，而是幫助員工更好的完成工作，讓客人得到更好的服務(wù),，這就需要我們?nèi)z查公平性,。“尺度”是我們保證公正性的必要條件,。我們必須有一個(gè)明確的檢查標(biāo)準(zhǔn),，并確保每個(gè)員工都理解這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。只有這樣,，我們的檢查才有基礎(chǔ)說(shuō)服員工,，避免檢查員戴有色眼鏡，真正認(rèn)識(shí)到檢查的意義,，充分發(fā)揮檢查的積極作用,。

第四，檢查