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創(chuàng)業(yè)策劃書篇一
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,,餐飲市 場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭,。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐 為主,,西式正餐逐漸興起,,但目前規(guī)模尚小,;快餐以西式快餐為主,, 肯德基,、麥當(dāng)勞、必勝客等,,是市場中的主力,,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā) 展,但當(dāng)前尚無法與洋快餐相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連 鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,,如何去占領(lǐng)那部 分市場,是我們需要解決的問題,。 隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成 為一個熱門話題,?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今 后發(fā)展的主題,??梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康,、安全理念,,倡導(dǎo)綠色消費 將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。 綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步,,是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,,國 際化進(jìn)程將加快,,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機,。
本店位于大學(xué)聚集中心地段,,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教 師,、以及打工人員,。經(jīng)營面積約為80平方米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打 特色,,當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多,口味全,,營養(yǎng)豐,,使就 餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。 而非餐點又提供各種冷飲,,如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆 甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,,使顧客 有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,,隨意,,同 時負(fù)有現(xiàn)代氣息,,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,,采光 性好,,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
1本餐廳開業(yè)之前,,要作廣告宣傳,,因為主要客戶群是針對學(xué) 生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,,所以宣傳上可不用 費太大的力度,,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告 即可。
2 本餐廳采取自助餐的方式,,免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì) 量相對競爭者要好,可采用不同的做法,,使口感與眾不同,,以求有別 于競爭者,給顧客更多的優(yōu)惠,,以吸引更多的客源,。此外,本餐廳還 推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,,由于休閑飲食的空缺,,這也將 成為本店的一大特色。
3有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,,許多時候為了節(jié)約 時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館,, 所以在地理位置 選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。 餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送 外賣的服務(wù),,根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如:若有三份以上(包 括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨 費,,這樣還有一個好處,,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉 上另外的兩份外賣,,如此也是能增加銷量的,。
4餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,,而廢棄物也 不能隨便傾倒,,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費定期收取,,如此可以互利,。據(jù)悉,競爭者在這方面做得并不到位,,因此良好的就餐環(huán)境是可 以吸引更多的顧客的,。
5暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近 居民以及打工人員,,屆時可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,, 以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,已減少不必要 的成本支出,。
6 市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,,變化的,動態(tài)的,,因此要以長遠(yuǎn)的 眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,,制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經(jīng)營進(jìn)行總結(jié),。
創(chuàng)業(yè)策劃書篇二
1.公司名稱:花樣年華茶餐廳
2.組織形式:個體工商戶
3.營業(yè)地點:南通大學(xué)內(nèi)
4.主要產(chǎn)品:港式茶飲,、糕點、燉品、冰激凌
5.業(yè)務(wù)方式:早餐,、早午茶,、下午茶
6.服務(wù)宗旨:美味、時尚,、優(yōu)質(zhì),、健康,,讓顧客滿意
8.企業(yè)經(jīng)營理念:現(xiàn)代港飲港食的都市時尚風(fēng)格,、新鮮快捷、時尚美味,、平民化,。
9.經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo):發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的,體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境,,打造一個平民化的健康餐飲品牌,。
1.行業(yè)的基本特點
1)食品多樣化:茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品,更有不少香港獨有的飲食,。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物,,選擇繁多,顧客可以隨意搭配,,以選擇合適的食品,。
2)講求效率:顧客光顧后自行到收銀處付費,而且不需要等候,,由點菜至結(jié)賬都講求速度,。
3)食品價錢相宜:傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元,,茶餐廳里的常餐,、快餐會包含飲料,或免費提供清水或熱茶,。
2.可行性分析
1)南通的港式茶餐廳不多,,而且價格較高,實惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳,,正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費的特點,。
2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點,早上忙于上課的學(xué)生,,買早餐依然擁擠,,所以快捷的茶點定會受學(xué)生親睞。
3)大學(xué)生上課的時間不統(tǒng)一,,所以吃飯的時間就不會集中,。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒到吃飯時間,也會想買些飲品和小點心,。
4)茶餐廳的食物品種多,,每次都可以換著搭配,每次都有不一樣的口感,,對于樂于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生,,很有吸引力。
5)港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時尚,、優(yōu)雅,、舒適,適合大學(xué)生休閑聊天,、約會,,享受小資情調(diào)的休閑氛圍,更能體驗到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍,。
3.競爭狀況
校園內(nèi)有不少快餐店,,比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排,。更有不少飲品店,,比如嘟可、舞茶道和七杯茶,。這些商家在學(xué)生中形成很強的品牌意識,。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜,,比我們有價格優(yōu)勢,。
4.未來發(fā)展趨勢
雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個別連鎖式茶餐廳,與一定數(shù)量港式茶餐廳,,但根據(jù)市場調(diào)查資料顯示,,價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù),,以及時尚,、舒適的環(huán)境,我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場,。在學(xué)生中樹立好的口碑后,,尋找投資者,可以在南通其他地方開分店,。
分析
優(yōu)勢:地處學(xué)生密集區(qū),,人流密集、商機無限,,得天獨厚的環(huán)境,;全新的設(shè)備,寬敞明亮的就餐環(huán)境,高性價比的食品,,有利于銷售切入,;經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架,高級服務(wù)模式,,環(huán)境舒適,。
劣勢:新開業(yè),缺乏知名度,,市場認(rèn)知及接受有一個培植過程,;
機會:在高校內(nèi),市場容量大,;地理位置得天獨厚,,商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制,;新店,、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn),士氣不言而喻,;周邊雖商家林立,,但軟體環(huán)境不同,競爭力有強有弱,,已為客源分流埋下伏筆,;
威脅:服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,,雖然總體上價格并不會太高,,但相比之下,學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費,。并且,,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者,,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,,是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,,這也是需要接受考驗的。
1.市場細(xì)分化
消費群體,;在校大學(xué)生
消費動機,;休閑
行為特點;群體或個人消費
2.市場戰(zhàn)略
因為是剛成立的企業(yè),,我們面對的是新的顧客,,對顧客而言,我們的產(chǎn)品也是新的,所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略,。
相應(yīng)的,,我們采取以下措施:
1)可分發(fā)調(diào)查問卷,分析同學(xué)們對茶餐廳有關(guān)的建議和看法,,以便更加同學(xué)們的需求和對產(chǎn)品和服務(wù)的要求,。
2)針對調(diào)查問卷的統(tǒng)計結(jié)果,有側(cè)重的對餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善,,如裝修風(fēng)格,、價格等。
3)對店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn),,保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求,。
3.市場營銷組合
本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略,包括以下內(nèi)容:
1)產(chǎn)品策略
為顧客提供時尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時,,制定較低的價位,推出品目眾多的食品和飲料,,并隨意搭配,。
2)促銷策略
廣告:在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單,加大宣傳力度,;在店門口放置每周新品宣傳牌,;店內(nèi)柜臺、點餐牌上對新品促銷進(jìn)行醒目宣傳,。
營業(yè)推廣:在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動,;發(fā)布團(tuán)購優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券。
3)銷售渠道策略
營業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生,,大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳,,通過店面直銷的方式進(jìn)行銷售。
業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部,,南通有電子商務(wù)平臺:家庭在線,,可以加盟,提供網(wǎng)上訂餐服務(wù),,將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū),。
4)價格策略
制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度,,可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期,,進(jìn)行市場推廣,以便迅速強占市場,,制造熱賣場,,引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注,,并利用“羊群心理”的消費心理,逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點,,保持市場熱度,。在客源穩(wěn)定之后,則進(jìn)行必要的篩選,。
1.資金預(yù)算
1)營業(yè)設(shè)備設(shè)施:88,000
電腦,、柜臺、衛(wèi)生用品,、大堂設(shè)備及戶外用品
2)廚房設(shè)備用品:85,000
爐具設(shè)備,、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備,、排風(fēng)設(shè)備,、火鍋設(shè)備、煮鍋,、蒸鍋,、煎炒鍋、勺具,、刀,、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器,、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件
3)餐飲設(shè)備用品:52,200
飲水機,、飲料機,、陶瓷器皿、塑料器皿,、榨汁機,、咖啡機、咖啡壺,、咖啡爐,、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿
4)清潔衛(wèi)生用品:1,800
拖把,、掃帚,、刷子、清潔工具,、清潔護(hù)具,、清潔劑
5)洗滌設(shè)備用品:10,800
洗碗機、餐具消毒柜,、洗滌筐,、洗滌劑
6)餐椅餐桌柜架:84,200
基于環(huán)境營造需要,,配置或定制相關(guān)家具,但要注意家具污染問題
6)其他設(shè)備用品:40,000
7)裝潢裝飾:100,000
8)場地租金:15,000按照月租費用測評
9)物料儲備:20,000按照3天的儲備周期
總計497000
10)員工工資與人數(shù)預(yù)算
糕點師2名1名4000元=8000元
咖啡師2名1名3500元=7000元
服務(wù)員3名1名2500元=5000元
一個月工資預(yù)算金額=20000元
11)廣告和推廣活動:30000
流動資金需求總額:547000元
創(chuàng)業(yè)策劃書篇三
是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面.
它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點,為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn).
通常創(chuàng)業(yè)策劃是市場營銷,財務(wù),生產(chǎn),人力資源等職能計劃的綜合.
寫好創(chuàng)業(yè)策劃書要思考的問題:
(一)關(guān)注產(chǎn)品
(二)敢于競爭
(三)了解市場
(四)表明行動的方針
(五)展示你的管理隊伍
(六)出色的計劃
一般來說,在創(chuàng)業(yè)策劃書中應(yīng)該包括創(chuàng)業(yè)的種類,資金規(guī)劃及基金來源,資金總額的分配比例,階段目標(biāo),財務(wù)預(yù)估,行銷策略,可能風(fēng)險評估,創(chuàng)業(yè)的動機,股東名冊,預(yù)定員工人數(shù),具體內(nèi)容一般包括以下十一個方面:
(一)封面
封面的設(shè)計要有審美觀和藝術(shù)性,一個好的封面會使閱讀者產(chǎn)生最初的好感,形成良好的第一印象.
(二)計劃
它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)策劃書的精華.
計劃涵蓋了計劃的要點,以求一目了然,以便讀者能在最短的時間內(nèi)評審計劃并作出判斷.
計劃一般包括以下內(nèi)容:
公司介紹;
管理者及其組織;
主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍;
市場概貌;
營銷策略;
銷售計劃;
生產(chǎn)管理計劃;
財務(wù)計劃;
資金需求狀況等.
要盡量簡明,生動.特別要說明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場因素.
(三)企業(yè)介紹
這部分的目的不是描述整個計劃,也不是提供另外一個概要,而是對你的公司作出介紹,因而重點是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標(biāo).
(四)行業(yè)分析
在行業(yè)分析中,應(yīng)該正確評價所選行業(yè)的基本特點,競爭狀況以及未來的發(fā)展趨勢等內(nèi)容.
關(guān)于行業(yè)分析的典型問題:
(1)該行業(yè)發(fā)展程度如何 現(xiàn)在的發(fā)展動態(tài)如何
(2)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步在該行業(yè)扮演著一個怎樣的角色
(3)該行業(yè)的總銷售額有多少 總收入為多少 發(fā)展趨勢怎樣
(4)價格趨向如何
(5)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對該行業(yè)的影響程度如何 政府是如何影響該行業(yè)的
(6)是什么因素決定著它的發(fā)展
(7)競爭的本質(zhì)是什么 你將采取什么樣的戰(zhàn)略
(8)進(jìn)入該行業(yè)的障礙是什么 你將如何克服 該行業(yè)典型的回報率有多少
(五)產(chǎn)品(服務(wù))介紹
產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品的概念,性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場競爭力;產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產(chǎn)品的計劃和成本分析;產(chǎn)品的市場前景預(yù)測;產(chǎn)品的品牌和專利等.
在產(chǎn)品(服務(wù))介紹部分,企業(yè)家要對產(chǎn)品(服務(wù))做出詳細(xì)的說明,說明要準(zhǔn)確,也要通俗易懂,使不是專業(yè)人員的投資者也能明白.一般地,產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型,照片或其他介紹.
(六)人員及組織結(jié)構(gòu)
在企業(yè)的生產(chǎn)活動中,存在著人力資源管理,技術(shù)管理,財務(wù)管理,作業(yè)管理,產(chǎn)品管理等等.而人力資源管理是其中很重要的一個環(huán)節(jié).
因為社會發(fā)展到今天,人已經(jīng)成為最寶貴的資源,這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的.企業(yè)要管理好這種資源,更是要遵循科學(xué)的原則和方法.
在創(chuàng)業(yè)策劃書中,必須要對主要管理人員加以闡明,介紹他們所具有的能力,他們在本企業(yè)中的職務(wù)和責(zé)任,他們過去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景.此外,在這部分創(chuàng)業(yè)策劃書中,還應(yīng)對公司結(jié)構(gòu)做一簡要介紹,包括:公司的組織機構(gòu)圖;各部門的功能與責(zé)任;各部門的負(fù)責(zé)人及主要成員;公司的報酬體系;公司的股東名單,包括認(rèn)股權(quán),比例和特權(quán);公司的董事會成員;各位董事的背景資料.
經(jīng)驗和過去的成功比學(xué)位更有說服力.如果你準(zhǔn)備把一個特別重要的位置留給一個沒有經(jīng)驗的人,你一定要給出充分的理由
創(chuàng)業(yè)策劃書篇四
自上初中以來我便開始住校,,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,,也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,,因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎,。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,,會導(dǎo)致很多問題,,學(xué)生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是,,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店,。
本店位于大學(xué)聚集中心地段,,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師,、以及打工人員,。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,,當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多,口味全,,營養(yǎng)豐,,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,,如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。
本餐廳裝飾自然,,隨意,同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,,墻面采用偏淡的溫色調(diào),,廚房布置合理精致,采光性好,,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。
1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,,因為主要客戶群是針對學(xué)生的,,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可,。
2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,,可采用不同的做法(如:蒸熟,是一種南方飯館常見的米飯做法),,使口感與眾不同,,以求有別于競爭者,給顧客更多的優(yōu)惠,,以吸引更多的客源。此外,,本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,,這也將成為本店的一大特色,。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館,,所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,,如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,,即節(jié)約又環(huán)保,,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,,讓其免費定期收取,,如此可以互利。據(jù)悉,,競爭者在這方面做得并不到位,,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降,,但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產(chǎn)量,,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式,,以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,,已減少不必要的成本支出,。
6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,,動態(tài)的,,因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展,于是可根據(jù)pdca循環(huán)(即戴明環(huán)),,進(jìn)行分析,,并制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié),,并做出下一步計劃,,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后,,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,,增加其它服務(wù)項目,并可以尋找新的市場,,做連鎖經(jīng)營,,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,,總之,,要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,,如此才能有企業(yè)的未來。
六 ,、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀 1名 ,,廚師1名,服務(wù)生2名,。
經(jīng)營模式
經(jīng)營理念
本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點:
主要的文化特色:健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色:會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全,,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,,旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,,并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。
優(yōu)勢與劣勢:
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,,節(jié)約時間,。另外,本餐廳采用自助選擇方式,,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,,并能節(jié)省部分人力資源。同時,,非餐點還提供冷飲,、冰粥、等,,并提供免費茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,,學(xué)校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。
weakness(劣勢)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,,如就餐的人力資源,、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,,因此還存在著不小的劣勢,。另一方面,因為學(xué)校假期是固定的,,寒暑假期間的客源會驟降,,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題,。
opportunity(機會)分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的'一員,,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,,是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的,。