在日常的學習,、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。相信許多人會覺得范文很難寫,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

中餐禮儀服務篇一

(2)不替對方夾菜,，如有需要時應使用公筷;

(3)吃飯時切忌出聲,、張嘴咀嚼,、咀嚼食物時說話、不遮擋剔牙,，或說話揮舞筷子;

(4)吃飯時不要高聲喧嘩,，特別是有外賓時;

(5)如有外賓，則不宜點動物內(nèi)臟等,，雞,、鴨等食物不要帶頭。另,，不同的國家,、不同的民族，有不同的忌諱和用餐習慣,，應加以考慮;

(6)飲酒時應考慮客人酒量,，應友好但隨意，不要強迫或灌酒;

(7)不要在用餐的同時抽煙;

(8)不要在菜肴中翻找自己喜歡的菜;

(9)將食物殘渣及紙巾放入渣盤中,，不要堆在桌上或扔在地上;

(10)不用同一塊食物咬后在沾碟中沾第二次,，可用公勺盛汁澆在食物上食用;

(11)洗指碗洗手時只將手指沾洗即可;

(12)勿在打開餐巾紙包裝時拍得噼啪作響。

中餐禮儀服務篇二

一,、點菜

我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病,，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實不然，在禮儀中,，首先做到的便是要學會尊重對方,，要懂得投其所好。因此,，我們要對客人有相當了解,，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜,，但是一定要知道對方不喜歡吃什么,，在確定基本口味基礎上，排除不喜歡吃的,，大體上不容易出錯,。

二、上菜

中餐不同于西餐,，上菜時會非常迅速地上完所有的菜，然后再進行吃食,。而在這一盤接著一盤的情況下,，很多人都會一股腦兒放在桌上，然后再來慢慢移動,。其實上菜也是有禮儀可講,。在商務交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店,，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的,，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放,，另一方便也能照顧到桌上所有的客人,。

三、轉(zhuǎn)桌

在商務會餐中,，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向,。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊,。我們作為主人,，其主賓應該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時理應讓貴賓先吃到,，因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向,，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃,，再讓其他人吃,。

四、呼叫方式

在會餐中,，我們呼叫服務生的方式一般都是招手,，或是打響指,，這種呼叫方式是不符合商務禮儀的。試想一下,，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你,，你會是什么感受，再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去,，那還像是一家大酒店的服務生嗎?禮儀講究的是以尊重為本,，凡事都要想著去尊重他人，你才會得到應有的尊重,。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直,，然后朝向服務生揮揮手，這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!

五,、小歇中

大家在酒足飯飽后,，總會繼續(xù)聊上一聊，注意,，此時若不注意,，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準備離身的過渡段,，因此,，總會有些人(特別是女生)在這個時候當眾整理服飾，更有甚者還當眾涂口紅,。這些行為都是不可取的,，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時當眾涂口紅在國外是一種性的誘惑,，商務禮儀中是不允許的,。但是倘若在其他私人約會中，那也是你的自由!

六,、買單

在飯畢離行前,，作為東道主的我們比較習慣當眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前,，倘若金額花得較少,，其中一位大老板客人心里會嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大,，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這么多錢,，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋們聊天的間歇中,，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳,，大家聊天完畢后直接離開，這樣既得體又干脆!

懂得以尊重為本，以人為貴,，知曉形式的規(guī)范,，你的商務職場將會順風順水!

中餐禮儀服務篇三

熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒,，干炸,，爆，燴,，燒,，蒸，澆,，扒等組合,。

大菜——(不是必須的)指整只，整塊,，整條的高貴菜肴,，比如一頭乳豬，一只全羊,，一大塊鹿肉什么的,。

甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子,，銀耳甜湯等

點心——一般大宴不供飯,，而以糕,，餅,，團，粉,，各種面,，包子，餃子等,。

水果——爽口,，消膩

此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上,，點心可以算在熱菜里上,。

較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道,。

至于季節(jié)的考慮,，則還有冬重紅燒，紅燜,，紅扒和沙鍋,，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒,，涼拌為主,。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮,。

酒樓和家宴,，各種菜品的分量也要不同：

大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜,。

家宴就可以將大菜減少,，冷菜增加。