在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？以下是我為大家搜集的?yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧
牛莊餡餅的做法大全篇一
油酥：低粉150克,，植物油65克，油水團(tuán)：200克,，鹽1小匙,，糖1小匙，植物油60克，水80克,，內(nèi)餡：豬肉末250克,，蔥碎，姜末少許,，鹽,，砂糖，料酒,，香油,，味精，淀粉,，胡椒粉少許
做法
肉餡：
1,、豬肉末先用鹽、砂糖,、香油,、胡椒粉、味精,、淀粉等拌勻
2,、再加入切碎的蔥碎和姜末拌勻
餅：
1、按原料的份量,，分別揉好油酥團(tuán)和油水團(tuán),，蓋上濕布或者保鮮膜或者鍋蓋，醒20分鐘
2,、醒好的面團(tuán),，分別分割成8小份，整圓,，蓋上保鮮膜醒10分鐘
3,、取一份油水皮用手掌按扁，包入一團(tuán)油酥,，捏緊口
4,、翻身收口處朝下，用手按扁,，搟成長(zhǎng)圓形
5,、再翻過(guò)身來(lái)，卷起,，全部各自卷好
6,、取一個(gè)卷豎放，再搟成長(zhǎng)條狀
7,、翻過(guò)來(lái),，再卷成小卷
8,、取一個(gè)小卷用手把兩頭往中間捏，再按扁（也可以稍微搟一下）
9,、包入腌制好的肉餡
10,、封口捏緊
11、封口朝下擺放,，稍微按扁
12,、喜時(shí)不粘鍋薄薄地刷一層植物油
13、打至小火,，把餅擺放好
14,、蓋上鍋蓋，悶2~3分鐘左右
15,、開(kāi)蓋，把餅翻個(gè)身,，再蓋鍋蓋2分鐘左右
16,、為了讓肉餡熟透，可用手沾一點(diǎn)清水,，往餅上彈灑,，再蓋上鍋蓋
17、后期反復(fù)翻面,，直至雙面煎至金黃色為止
