在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧
牛莊餡餅的做法大全篇一
油酥：低粉150克,，植物油65克，油水團(tuán)：200克,，鹽1小匙，糖1小匙,，植物油60克,，水80克，內(nèi)餡：豬肉末250克,，蔥碎,，姜末少許，鹽,，砂糖,，料酒，香油,，味精,，淀粉,，胡椒粉少許
做法
肉餡：
1、豬肉末先用鹽,、砂糖,、香油、胡椒粉,、味精,、淀粉等拌勻
2、再加入切碎的蔥碎和姜末拌勻
餅：
1,、按原料的份量,，分別揉好油酥團(tuán)和油水團(tuán)，蓋上濕布或者保鮮膜或者鍋蓋,，醒20分鐘
2,、醒好的面團(tuán)，分別分割成8小份,，整圓,，蓋上保鮮膜醒10分鐘
3、取一份油水皮用手掌按扁,，包入一團(tuán)油酥,，捏緊口
4、翻身收口處朝下,，用手按扁,，搟成長圓形
5、再翻過身來,，卷起,，全部各自卷好
6、取一個(gè)卷豎放,，再搟成長條狀
7,、翻過來，再卷成小卷
8,、取一個(gè)小卷用手把兩頭往中間捏,，再按扁（也可以稍微搟一下）
9、包入腌制好的肉餡
10,、封口捏緊
11,、封口朝下擺放，稍微按扁
12,、喜時(shí)不粘鍋薄薄地刷一層植物油
13,、打至小火，把餅擺放好
14、蓋上鍋蓋,，悶2~3分鐘左右
15,、開蓋，把餅翻個(gè)身,，再蓋鍋蓋2分鐘左右
16,、為了讓肉餡熟透，可用手沾一點(diǎn)清水,，往餅上彈灑,，再蓋上鍋蓋
17、后期反復(fù)翻面,，直至雙面煎至金黃色為止
