計劃可以幫助我們明確目標(biāo),、分析現(xiàn)狀、確定行動步驟，并在面對變化和不確定性時進(jìn)行調(diào)整和修正。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到計劃的作用,，并在日常生活中加以應(yīng)用。以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經(jīng)營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會,，親子同樂,，團(tuán)隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80,、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū),、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高,，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高。

3.店鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù),。

項目前景分析：

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：

(一)外部風(fēng)險：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2.市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

下一頁更多精彩“蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書”

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”,，是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2,、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。

3,、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二,、經(jīng)營目標(biāo)

由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三,、市場分析

1,、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%,；四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)目充足,，消費水平中低檔,。

2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽坊、紅葉,、安琦爾,。因此競爭是很大的。

四,、經(jīng)營計劃

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2、開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4,、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高，屬中低價位,。

5,、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化,。

月銷售額(平均)：21000元,。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元。

貨品成本：30%左右,，約5000元,。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元,。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

七、風(fēng)險及制約因素分析：

因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

夢*幻糕點店還在成長期,，就已經(jīng)步入當(dāng)今競爭相當(dāng)激烈的食品中國市場,，在綜合聲譽上占有一定的劣勢,。

9.2應(yīng)對措施

把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新,，緊跟年輕人的步伐,，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化,。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求,，通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍,，增強競爭力,。提供個性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),，把每一個消費者都看成是一個細(xì)分市場,，根據(jù)消費者的個性需要生產(chǎn)商品。同時,，可以根據(jù)不同的顧客特征,，如年齡、性別,、性格,、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議,。

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品,，消費市場巨大，而且就在你的身邊,。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買,，沒有人消費。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者,。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料,，工具,，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。

在這里廣大的消費者可以親手自己動手制作diy蛋糕,，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會,，親子同樂,，團(tuán)隊分享，個人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中。

我將該店取名為“休閑diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都可以放松心情,，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的人們長期處于緊張工作當(dāng)中，即使出去放松,，無非就是朋友們聚餐,，去ktv唱歌，很少有自己的獨立空間,，而且現(xiàn)在好多年輕人缺乏動手能力,，我們既可以為大家提供一個休閑放松的場所，讓大家精神愉悅,，又能增強動手能力,。

項目地點選擇：

選擇在鳳舞廣場附近，這里小區(qū)眾多,，人口密集,，是餐飲，娛樂的集中地,，固定人員和流動人員都比較多,，而且緊鄰西關(guān)小學(xué)，家長們可以在等待孩子放學(xué)的過程中進(jìn)來參觀,、學(xué)習(xí),，無形中也是一種傳播,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.娛樂,、餐飲集中地，緊鄰學(xué)校,，有固定的客戶群,。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

項目前景分析：

diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣。

實地考察可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：

(一)外部風(fēng)險：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2.市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險,。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。

5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險,。

(二)內(nèi)部風(fēng)險：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題,。

(三)應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。

4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

營銷策略：

(一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo),，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,，為親人、愛人,、孩子,、朋友、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常,，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,，餅干,，果凍布丁,，曲奇，派,，蛋撻泡芙等,。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕,。我們還兼營奶茶以及其他飲料,。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費,，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料,。通過蛋糕與奶茶的結(jié)合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料,。通過蛋糕與奶茶的結(jié)合,，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味,，從而吸引更多的消費者,。

(二)價格策略

價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響,，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感,?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整,，在價格提高的同時,，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在30--120元內(nèi),，其他diy成品做適當(dāng)定價,。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。

細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為30元,，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整,。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量),、自行加工,，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝,，本店提供一條龍式服務(wù),。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,，主要是推出各種活動來吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,，憑會員卡在本店消費可享受折扣,，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達(dá)到一定金額時會得到精美小禮品。

(四)廣告及宣傳

1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報

(五)分銷策略

1.電話訂購,。(主要針對生活忙碌的上班族)

2.網(wǎng)上訂購,。(我們的主要目標(biāo)消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有比較強烈的健康觀念,，而且電腦普及率達(dá)到99%,，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站,，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品,，并且可以在網(wǎng)上留言。)

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫,，下面小編整理推薦

開蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

一,、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

二,、經(jīng)營目標(biāo)

1. 由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),， 想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌,。

三,、市場分析

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔,。

四,、經(jīng)營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化,。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點,。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折,。一方面,，這可以給消費者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼,。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生,、小姐,，他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本,。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

五、財務(wù)估算

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元

設(shè)備投資：1.房租5000元,。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

月銷售額(均勻)：21000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),，約5000元。

貨品本錢：30%左右,，約5000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計2000元,。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

六、風(fēng)險及制約因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經(jīng)營的.是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕,，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂,，團(tuán)隊分享,，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為"開心diy蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現(xiàn)在80,、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺,，也讓大家的到精神上的滿足!

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū),、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū),。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手,，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強,，情侶也會比較偏愛光顧,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高,。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

項目前景分析：

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書 一、項目簡介 背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會,。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛,，市場巨大,。

二、主要產(chǎn)品

面包,、蛋撻,、凍品類（慕斯）,、月餅、西餅 一般產(chǎn)品

蛋糕,、生日蛋糕 diy產(chǎn)品

三,、服務(wù)計劃 1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對客戶，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

四,、競爭性分析 目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

2

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動,，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂

其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營銷策略

1,、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價,。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨,，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣,，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率，增加品牌知名度,。

本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),，由一名店員指導(dǎo),，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得。

3

六,、投資與收益分析 資金需求：

1,、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

2、裝修：1萬

3,、設(shè)備：2萬

4,、證件執(zhí)照：2000左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,，總計9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi),，粗略估計年固定成本在12萬左右,。

收入分析:

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。

(12萬由父母出資所得)

七、風(fēng)險與防范措施

風(fēng)險：

1,、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費群。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費者的青睞,，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對女性-愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等,，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加,。

4

蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫？如何開一家蛋糕店,？蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流,。

一、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.萬元,。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

三,、市場分析

1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%,?？驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔。

四,、經(jīng)營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量,?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化,。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生,、小姐,他們會覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感,。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

五,、財務(wù)估算

啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元

設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉,、奶油等原材料,約6000元,。

月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元,。

貨品本錢:30%左右,約5000元,。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元,。

水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

六,、風(fēng)險及制約因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,。

篇一：

（此文檔為word格式,下載后您可任意修改編輯！）

目錄

一,、執(zhí)行總結(jié)

二,、項目介紹

三、市場分析

四,、總體進(jìn)度安排和發(fā)展策略

五,、營銷策略分析

六、企業(yè)財務(wù)收支預(yù)測

七,、風(fēng)險應(yīng)對

八,、遠(yuǎn)景規(guī)劃

第一章

執(zhí)行總結(jié)

隨著社會的發(fā)展進(jìn)步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店,，當(dāng)然想法有許多不一樣的,，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成,。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點。當(dāng)然我們還有一個目標(biāo),，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品,，收藏，材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有,，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的,。

而我們就會為那些人盡力完成.當(dāng)然我們擁有一個很努力，很有實力的團(tuán)隊,。從策劃到宣傳,，再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠(yuǎn)眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來,；從產(chǎn)品,、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè),。

1,、公司的使命是：“美味,、健康，每天為您提供新活力,。2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù),、健康,、速度、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理,。

3,、公司秉承“科學(xué)管理、品種創(chuàng)新,、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標(biāo)

第一年銷售目標(biāo)預(yù)計可達(dá)到200萬元,，基本的財務(wù)目標(biāo)是，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡,。

二,、項目介紹

飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來,，造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合,，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴,，還被廣泛使用于紀(jì)念日,、生日、篇二：

angle?kiss

班級： 建工1021

組員:葛婷婷王夢琪

宋金燕馮書成夏榮宇

浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2011/10/18

目錄

一,、執(zhí)行總結(jié)

二、項目介紹

三,、市場分析

四,、總體進(jìn)度安排和發(fā)展策略

五、營銷策略分析

六,、企業(yè)財務(wù)收支預(yù)測

七,、風(fēng)險應(yīng)對

八,、遠(yuǎn)景規(guī)劃

第一章

執(zhí)行總結(jié)

隨著社會的發(fā)展進(jìn)步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,，可以說成diy蛋糕店，當(dāng)然想法有許多不一樣的,，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,，然后由我們的蛋糕師來完成。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點,。當(dāng)然我們還有一個目標(biāo)，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品,，收藏,，材料我們會用翻糖,。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕,，我想是很多蛋糕店都想完成的,。而我們就會為那些人盡力完成.當(dāng)然我們擁有一個很努力,，很有實力的團(tuán)隊。從策劃到宣傳,，再到賣出,。他們實打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡柧碚{(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做,。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠(yuǎn)眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品,、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的,，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。

1,、公司的使命是：“美味,、健康，每天為您提供新活力,。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù),、健康,、速度、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理,。

3,、公司秉承“科學(xué)管理,、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標(biāo)

第一年銷售目標(biāo)預(yù)計可達(dá)到200萬元，基本的財務(wù)目標(biāo)是,，包括通過廣告,、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡,。

二,、項目介紹

我們創(chuàng)立的蛋糕店，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕,，翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝篇三：

一、市場分析

在蛋糕的消費過程中,，顧客都會有“先入為主”的心理,。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,，就會認(rèn)定這家。因此,，對新開張的蛋糕店而言,，必須要留住顧客。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品。所以,，打造健康蛋糕概念,，會增加對顧客的.

吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例,。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元,。

1、房租5000元

2,、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三,、首期進(jìn)貨款：

1,、面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

2、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量,，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

四,、濟(jì)效益估算

1,、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)21000元,。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元,。

3,、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計2000元。

4,、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

創(chuàng)業(yè)計劃書所走的每個流程都差不多，給你兩個案例,，結(jié)合你的項目,，取長補短即可。,。,。。。,。 案例一：

素食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

隨著社會的進(jìn)步和人民生活的富足,，食素的人群越來越大。我們應(yīng)當(dāng)看到這一發(fā)展趨勢,，抓住有利商機(jī),，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地,。

一,、開店的地理位置

解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家，可真正實現(xiàn)“綠色生態(tài)鏈”（有綠色種植,、養(yǎng)殖,、食品加工）的不到5%，絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營葷菜,、海鮮為主,，燕、鮑,、翅,、參占有相當(dāng)比例，綠色鮮蔬,、山野菜,、菌類菜肴的數(shù)量很少。從長遠(yuǎn)經(jīng)營策略分析,，在綠色生態(tài)園增設(shè)“素食餐廳”,，可大為增強對消費者的吸引力。

二,、強化自己特色

素菜是中國烹飪的一大類型，要開好一家素菜餐廳,，就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化,，并且同當(dāng)代醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué),、農(nóng)業(yè)科學(xué),、食品科學(xué)等科學(xué)研究成果相結(jié)合，形成現(xiàn)代素食科學(xué),。 開發(fā)出一批符合現(xiàn)代人食用需求的創(chuàng)新素菜,。開發(fā)與創(chuàng)新素菜，首先要進(jìn)行原料開發(fā),。中國素食原料非常講究時鮮,，正像清人李漁所說：“論素食之美者，曰清,、曰潔,、曰芳馥,、曰松脆而已；至美之所在,，能居肉食之上者,，只有一字之鮮?！边x擇素食原料要以清,、凈、素,、雅為標(biāo)準(zhǔn),。無論是三菇六耳、還是四時蔬果,，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字,。有些稀有珍貴的素食原料，如天山的蕨菜,，泰山的鹿角菜,，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜,，長白山的松茸,，以及四川的花菇、羊肚腩,、丁香菌,、虎掌菌等，都應(yīng)列入開發(fā)之列,。

近年來,，我國對山野菜的開發(fā)和利用也取得了可喜的成績，山野菜生長在野生環(huán)境中,，沒有農(nóng)藥的污染,，沒有化肥的催生，沒有污染空氣的侵蝕,，沒有基因的轉(zhuǎn)換,，充分吸收著富含負(fù)離子的清新空氣，含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分,，是得天獨厚的素食烹飪原料,。其他如水果類原料，如鮮果中的蘋果,、梨,、橙、橘子、桃,、香蕉,、荔枝、菠蘿,、櫻桃,、草莓、葡萄等,，以及干果類的大棗,、板栗、白果,、杏仁,、花生、蓮子,、榛子,、松子、芝麻等,，以及豆制品類,、面筋類等都是取之不盡的素食原料。

三,，抓好素食調(diào)味的開發(fā)與創(chuàng)新,。

中國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外,，但素菜調(diào)味與葷菜調(diào)味有著嚴(yán)格區(qū)別,。中國素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅,，突出原料本色本味,，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調(diào)味有著嚴(yán)格戒律,，如不用“五辛”,，即大蒜、小蒜,、興蕖、慈蔥,、茗蔥（以上為佛家戒律）,，或韭、*,、蒜,、云苔、胡荽（以上為道家戒律）。我主張現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違背傳統(tǒng)的戒律,，又要因地,、因時、因物制宜?，F(xiàn)在,，國內(nèi)市場上新型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮,，調(diào)味方法豐富多彩,，很多葷菜的調(diào)味料和調(diào)味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調(diào)味料也可融入,。因物制宜就是要根據(jù)原料的物性實施調(diào)味,，如鮮蔬、瓜果同豆制品,、面筋和菌藻類的調(diào)味方法,、調(diào)味手段就不能一模一樣，應(yīng)區(qū)別對待,，以期達(dá)到盡善盡美,。

要開好一家素食店，還要重視經(jīng)常性的素食文化宣傳工作,。前邊已經(jīng)談到,，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉(zhuǎn)變，它與消費群體的衛(wèi)生知識,、醫(yī)療保健知識水平息息相關(guān),。作為一個餐飲工作者和烹飪技術(shù)工作者，有責(zé)任向社會宣傳飲食科普知識,，提高全社會的素食文化知識水平,，引導(dǎo)消費，促進(jìn)健康,。

作為一家素食餐館,，也應(yīng)大力做好素菜的宣傳工作，如當(dāng)今的一些素菜館,，不僅在店內(nèi)懸掛素菜宣傳圖片,，還將素菜相關(guān)知識印成宣傳品，向社會廣為散發(fā),。這不僅有利于擴(kuò)大素菜在社會的影響,，更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展。

案例參考二：

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

一,、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎,。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會導(dǎo)致很多問題,，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是,，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店,。

二,、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、刨冰,、冰豆甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式,，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月,，已減少不必要的成本支出。

并可以尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來,。

四,、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名 ，廚師1名,，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五,、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。本企劃就是根據(jù)這一點,，為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

1）、優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間,。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源,。同時，餐點還提供冷飲,、冰粥等,，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。 劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢。另一方面,，因為學(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個比較難以解決的問題,。

2）,、機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了,。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的,。

六,、促銷和市場滲透

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，大學(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛中的`大學(xué)生,。鑒于此,，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù),。

1,。成立原因

1。1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求,，尤其是90后的大學(xué)生們。戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的,，對于生日禮物也很注重,，生日蛋糕是其必不可少的。

1。2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點,，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研，用料充足,，或者聘請一個糕點師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1,。3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實際經(jīng)驗,，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經(jīng)驗,，因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動局面,，鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此,，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持,。

2。使命

高效,，暢通的銷售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

3,。目標(biāo)

立足安陽工學(xué)院,，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射安陽市,，創(chuàng)建一流蛋糕店。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學(xué)院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，是個人獨資企業(yè),。主要為人們供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。在這里廣大的消費者（主要是安陽工學(xué)生）可以親手自己動手制作蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂,，團(tuán)隊分享,，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到無限樂趣中,。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,，潮流,，雅致，品位,。

店面布局：恰當(dāng)運用燈光,，地毯，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。

分區(qū)布局,，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào),，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異,，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1,。人員設(shè)置：店長（本人）、經(jīng)理,、服務(wù)員,、糕點師傅各一名。

2,。主要職責(zé)分工：經(jīng)理

（1）全面主持本部工作,，配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成,。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購計劃,，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容,，檢查購進(jìn)食品的質(zhì)量，對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

（3）對服務(wù)員和糕點師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育,。并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn),，對糕點師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,，引客入座，招待客人,。

（2）供應(yīng)糕點,，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。清理臺面,，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),，保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù),，盡量給予滿足,。當(dāng)遇到不合理要求時，要禮貌在先,，沉著冷靜,，并及時報告上級負(fù)責(zé)人。

糕點制作師傅：

負(fù)責(zé)各種點和蛋糕的設(shè)計及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高。

3．鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2,。開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時,，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4。蛋糕店主要是面向大眾,，因此價格不會太高,，屬中低價位,。

5?？捎∫恍V告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6,。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。

7,。經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點,。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8,。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9,。5折,。一方面，這可以給消費者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生,、小姐，他們會覺得很受尊重,。

9,。在桌上放一些宣傳品、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等,，一方面可以提升品位，烘托氣氛,，也增加消費者對品牌好感,。

10。無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本,。

11,。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

啟動資金：

大約需要7100元,。設(shè)備投資：1,。房租1000元。2,。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）,。3。貨架約800元,。4,。員工（2名）同一服裝需300元。5,。機(jī)器設(shè)備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）,。6。首期進(jìn)面粉,、奶油等原材料,，約1000元。

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)7000元,。

每月支出：1000元,。房租：地址選在三里屯入口處,，月租1000元,。貨品本錢：30%左右，約1000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計20xx元。水電等雜費：500元,。設(shè)備折舊費：按計算,，每月667元。月利潤833元左右,，按此估算,，九個月左右即可收回投資。

（一）外部風(fēng)險：

1,。國家對食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2。市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈。

3,。技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。

4,。上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險或其他風(fēng)險,。

（二）內(nèi)部風(fēng)險：

1。產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2。市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3,。蛋糕原料及配料的安全問題。

4,。價格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5。本店的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1,。熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2,。嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全。

3,。招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備,。

4。善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5。建立合理的信息反饋機(jī)制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

6,。一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具,，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。

店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會,，親子同樂，團(tuán)隊分享,，個人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為"開心diy蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,，開開心心的制作美味的糕點。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇,，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺,，也讓大家的到精神上的滿足！

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū),、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高,，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1,、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2,、大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高,。

3,、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

項目前景分析：

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：

（一）外部風(fēng)險：

1,、國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2,、市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈,。

3,、技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險,。

4,、上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。

5,、銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險,。

（二）內(nèi)部風(fēng)險：

1、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2、市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3,、蛋糕原料及配料的安全問題。

4,、價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題,。

5、公司的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1,、熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

2,、嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全。

3,、招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。

4,、善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5、建立合理的信息反饋機(jī)制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

6,、一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

營銷策略：

（一）產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo),，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,，為親人、愛人,、孩子,、朋友、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常,，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,，餅干,，果凍布丁，曲奇,，派,，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品,。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕,。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費,，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時,，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料,。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要,，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料,。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要,，又可以提高他們的品味,，從而吸引更多的消費者,。

（二）價格策略

價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響,，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感,?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整,，在價格提高的同時,，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60--200元內(nèi),，其他diy成品做適當(dāng)定價,。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。

細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元,，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整,。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）,、自行加工,，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),，包裝,，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中,，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客,。

（三）促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣,，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達(dá)到一定金額時會得到精美小禮品。

（四）廣告及宣傳

1,、在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2,、張貼宣傳海報

3、與電視臺聯(lián)系,，宣傳diy的優(yōu)惠活動

4,、和廣商廣播臺合作

（五）分銷策略

1、電話訂購,。（主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層）

2,、網(wǎng)上訂購,。（我們的主要目標(biāo)消費群追求并引導(dǎo)時尚、具有比較強烈的健康觀念,，而且電腦普及率達(dá)到99%,。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店,，投資額不高，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者。

模擬方案（以10平方米左右的小店為例）啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門面裝修約xx元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料,，約6000元,。

經(jīng)濟(jì)效益估算

月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）,，約5000元,。

貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計xx元。

水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算,，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

風(fēng)險及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,，因為顧客很難改變一貫的口味。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢,。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者。

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經(jīng)營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店,。

在這里廣大的消費者可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就獨一無二的愛心糕點,，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力、餅干,、果凍布丁,、曲奇、派,、蛋撻,、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂,，團(tuán)隊分享,，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

我將該店取名為“休閑diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都可以放松心情，開開心心的制作美味的糕點,。

選擇該項目的理由：

現(xiàn)在的人們長期處于緊張工作當(dāng)中,，即使出去放松，無非就是朋友們聚餐,，去ktv唱歌,，很少有自己的獨立空間，而且現(xiàn)在好多年輕人缺乏動手能力,，我們既可以為大家提供一個休閑放松的場所,，讓大家精神愉悅，又能增強動手能力,。

項目地點選擇：

選擇在鳳舞廣場附近,，這里小區(qū)眾多,，人口密集，是餐飲,，娛樂的集中地,，固定人員和流動人員都比較多，而且緊鄰西關(guān)小學(xué),，家長們可以在等待孩子放學(xué)的過程中進(jìn)來參觀,、學(xué)習(xí)，無形中也是一種傳播,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2.娛樂,、餐飲集中地,，緊鄰學(xué)校，有固定的客戶群,。

3.店鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者,，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù),。

項目前景分析：

diy蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個階層消費者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高,，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣。

實地考察可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好,。我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求,。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，新式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

項目風(fēng)險分析與應(yīng)對策略：

(一)外部風(fēng)險：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷售、檢驗,、廣告等政策的影響,。

2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險,。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險,。

5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險。

(二)內(nèi)部風(fēng)險：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全,。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題,。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。

(三)應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序,，保證食品質(zhì)量安全。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備,。

4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制,，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6.一定時間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

營銷策略：

(一)產(chǎn)品策略

提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備,，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人,、愛人,、孩子、朋友,、自己,、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能,。也可制作巧克力,，餅干，果凍布丁,，曲奇,，派，蛋撻泡芙等,。同時還是要出售成品和定制品,。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營奶茶以及其他飲料,。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,，顧客在在品嘗蛋糕的同時,，也可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料。通過蛋糕與奶茶的結(jié)合,，既滿足顧客的味覺需要,，又可以一嘗我們的奶茶以及其他飲料。通過蛋糕與奶茶的結(jié)合,，既滿足顧客的味覺需要,，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者,。

(二)價格策略

價格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素,。市場價格對競爭力的影響,，并不可小看,。顧客購買力有限，對價格十分敏感,?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整,，在價格提高的同時,，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客diy蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在30--120元內(nèi),，其他diy成品做適當(dāng)定價,。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多,。

細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為30元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整,。其中包括所需材料,、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,，商品提供加工設(shè)備,、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝,，本店提供一條龍式服務(wù),。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費,。

在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,，主要是推出各種活動來吸引顧客。

(三)促銷策略

推行會員卡制度,，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物,。非會員在一次性消費達(dá)到一定金額時會得到精美小禮品,。

(四)廣告及宣傳

1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

2.張貼宣傳海報

(五)分銷策略

1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的上班族)

2.網(wǎng)上訂購,。(我們的主要目標(biāo)消費群追求并引導(dǎo)時尚,、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達(dá)到99%,，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式,。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品,，并且可以在網(wǎng)上留言,。)

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一

（一）市場環(huán)境分析

經(jīng)濟(jì)因素：考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟(jì)限制，本店產(chǎn)品的價格比較適合大學(xué)生的消費,。

文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透,，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學(xué)生群體,，甚至很多人都喜歡上甜點,。中國也是禮儀之邦，生日,、特殊節(jié)日等都想送上自己的心意,，而我們的甜心坊特色項目diy服務(wù)正好可以滿足這一需求。

（二）消費者分析

1、消費者數(shù)量

由于我們店的選址在文良路那條街上,，據(jù)觀察,，在上午時間段內(nèi)，那邊的人流量相對很少,，大部份學(xué)生在上課,，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學(xué)生出來逛街或是吃飯,。我們的目標(biāo)是不求所有附近學(xué)校的大學(xué)生來購買我們的糕點,，只要有這些出來消費的學(xué)生中，商院的占1/3,，江蘇信息的占1/3,，江南影視的占1/3。那樣我們店預(yù)計的消費者數(shù)量也就基本上能達(dá)到90%以上的滿意了,。

2,、消費者需求

針對各個在校的大學(xué)生，據(jù)了解,，有2/3的學(xué)生除了吃飯以外,，平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據(jù)消費者這一特點,，開設(shè)這么一家糕點之類的店,，除此之外，這類消費者都是大學(xué)生,，而這些大學(xué)生都有是喜歡追求時尚,，新鮮年輕人。一般都有各自的品味,，風(fēng)趣,，所以我們也將根據(jù)她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點,。這也就滿足了她們的需求,。

3、消費方式

我們店采取直營的方式,，但也考慮到大部份大學(xué)生圖方便,，她們也可以撥打我們的服務(wù)熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務(wù),。尤其是晚上8：00以后,，也是她們下晚自習(xí)的時候，這段時間性內(nèi)送貨上門能促進(jìn)一定數(shù)量的消費者購買,。

（三）競爭者

1、產(chǎn)品市場容量

根據(jù)本店的選址，定于白馬教園區(qū)文良路,，該區(qū)域面對的主要群體就是該職教園區(qū)內(nèi)的大學(xué)生,，園區(qū)內(nèi)一共有6所學(xué)校，約10萬人,，即產(chǎn)品市場容量為10萬人,。

2、廣告產(chǎn)品等競爭對手的市場占有率,、潛力：

白馬教園區(qū)文良路一共有4家糕點店,，另外，商院內(nèi)也有一家糕點店,，經(jīng)調(diào)查,，競爭者的產(chǎn)品價格都較高，因此,，使許多大學(xué)生因為價格原因不常購買,。并且推出新品的間隔期也較長，使大學(xué)生們沒有太強烈的購買欲望,?？傮w看來，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響,，但不會太大,，因為本店較競爭者有更多優(yōu)勢，如：價格低,、推新速度快,、品種繁多等。

3,、競爭對手的促銷手段及廣告策略：

根據(jù)調(diào)查,，競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期，以回饋客戶回目的,，將產(chǎn)品價格在那段時期調(diào)低,，吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報,、校園宣傳欄,、傳單形式，使廣大大學(xué)生知曉相關(guān)信息,。

（一）企業(yè)形象

1,、甜心坊的經(jīng)營理念

首先是甜心坊團(tuán)隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務(wù)”即也就是我們不僅要讓大學(xué)生品償?shù)矫牢兜母恻c,，而且還要感受到我們店的服務(wù),，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍,，這些形象我們將以實際的服務(wù)表現(xiàn)出來，以及海報來宣傳,?！傲⒆惆遵R職教區(qū)，面向大學(xué)生也是我們甜心坊的一個發(fā)展戰(zhàn)略,。

（二）經(jīng)營狀況

1,、企業(yè)設(shè)施

由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關(guān)，而且與烘焙設(shè)備也有著密切的聯(lián)系,。所以我們甜心坊專門為此配備了專業(yè)齊全的設(shè)備,，如冷藏醒發(fā)箱，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發(fā)酵,，是制作所有糕點必備的基礎(chǔ)設(shè)施,；燃煤熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐，適用于烤制各類面包,、月餅,、土司、法棒,、餅干,、點心等。烘烤量大,，一次可烤32盤,。雙速螺旋和面機(jī)：面桶和攪拌鉤合理差速使面團(tuán)達(dá)到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋,，提高吸水量,。

2、技術(shù)水平

聘請專業(yè)的糕點師傅一名,，負(fù)責(zé)我們店的產(chǎn)品特色及創(chuàng)新,，顧客在進(jìn)行diy時，給予從旁指導(dǎo),。

3,、經(jīng)營狀況

甜心坊主要分為兩個區(qū)域，成品出售區(qū)和diy操作區(qū),。成品出售區(qū)包括各類糕點,、面包、散稱休閑食品,，供顧客挑選購買,；diy操作區(qū)內(nèi)設(shè)四張桌子，制作工具等,，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣,。

4,、管理水平

所有的服務(wù)人員都必須嚴(yán)格遵守店內(nèi)的規(guī)章制度；后勤人員嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況,。

5,、企業(yè)人員素質(zhì)

a著裝與打扮,，穿著統(tǒng)一的工作服裝,。

b儀容儀表，時刻保持整齊整潔,，禮貌,，有耐心。

c擁有一顆積極向上的心,，精神要飽滿,。

（三）產(chǎn)品

面包、蛋撻,、凍品類（慕斯）,、月餅、西餅一般產(chǎn)品

蛋糕,、生日蛋糕diy產(chǎn)品

（四）媒介

1,、拉橫幅

白馬商院馬上就要舉行春季運動會，我們甜心坊利用這次機(jī)會準(zhǔn)備將我們店的產(chǎn)品打出,，在商院特拉橫幅,，內(nèi)容為“甜心坊預(yù)祝經(jīng)貿(mào)院春季運動會取得圓滿成功”在此訓(xùn)練期間，運動員吃的糕點食品由我們提供,。告知更多的大學(xué)生有甜心坊這么一家店,。

2、發(fā)傳單

2,、傳單的發(fā)放：開業(yè)前三天在江蘇信息,、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)術(shù)等地區(qū)發(fā)放,。

3,、群發(fā)短信

在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內(nèi)容以群發(fā)短信方式傳達(dá),。

（五）調(diào)查問卷

根據(jù)本店對白馬職教園區(qū)大學(xué)生的問卷調(diào)查顯示：超過83,、9%的大學(xué)生愿意購買糕點類休閑食品；其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作,；超過一半的學(xué)生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元,。

由此可見，我們甜心坊在大學(xué)生中還是有很大的發(fā)展前景的,。而且重點應(yīng)放在diy特色上,，他們喜歡標(biāo)新立異,，有自己獨特的風(fēng)格，因此,，我們甜心坊把17至23歲的大學(xué)生作為我們的目標(biāo)顧客群,。

通過調(diào)查問卷結(jié)果，得出以下結(jié)論：

1,、在男女生中,，一般女生喜歡糕點多一點

2、由調(diào)查,，可得知她們的聯(lián)系方式,，以便及時將促銷信息轉(zhuǎn)達(dá)于他們，從而達(dá)到擴(kuò)大銷售的目的,。

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求。

目前市場上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢

1,、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂。

家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力,，共同制作的樂趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流。

主婦：打發(fā)空閑時間,，學(xué)習(xí)制作技能,，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀,、口味的要求較高,，對于diy特色服務(wù)的好奇心理。

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意,。

五,、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價,。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新,，根據(jù)不同消費者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨,，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商,。

6,、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率,，增加品牌知名度。

本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約,，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū)，由一名店員指導(dǎo),，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力,，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好,，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得。

資金需求：

1,、店面租金：3萬/年（30平米）白馬中心小學(xué)附近

2,、裝修：1萬

3、設(shè)備：2萬

4,、證件執(zhí)照：20xx左右

5,、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年,，總計9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi),，粗略估計年固定成本在12萬左右,。

收入分析：

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。

（12萬由父母出資所得）

風(fēng)險：

1、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費群,。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題,，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持,，足以贏得更多顧客的光顧,。

2、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品,；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包,；對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費者的需求。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,，盡可能多地讓我們的面包和甜點進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分。

4,、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽,；diy巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動等,，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加,。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二

一份考慮詳盡的創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者心靈的呼喚，價值的體現(xiàn),，能力的表達(dá)和經(jīng)營管理才能的合成演練,。

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯,，就會認(rèn)定這家。因此,，對新開張的'蛋糕店而言,，必須要留住顧客。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品。所以,，打造健康蛋糕概念,，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元,。

1,、房租5000元

2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4,、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

1,、面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

2、設(shè)備購買過程中,，要特別注意質(zhì)量,，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。

1,、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元,。

3、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計20xx元,。

4,、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

大學(xué)生diy蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三

1.1項目創(chuàng)想

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物,，我所要經(jīng)營的是提供原料,，工具，場地,，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店,。在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生，青少年兒童）可以親手自己動手制作diy蛋糕,，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品,。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會,，親子同樂，團(tuán)隊分享,，個人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中,。

1.2公司概述

開心diy蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,，進(jìn)行小成本投資,，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的,，時尚的diy食品,，面向廣大的中低檔消費者群體。

蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣diy蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面,，同時該蛋糕以海藻為原料,，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全,。健康的,，才是開心的;開心的，就是健康的!

二,、市場調(diào)查分析

2.1現(xiàn)狀

現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在90,、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力,，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足,！

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同,、式樣不同的西點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂,、時尚,、口感……)、滿足美麗的需求,、滿足健康的需求、滿足成長的需求,。消費者購買diy食品用于食用和送禮,。味道好，有一定營養(yǎng)價值,，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數(shù)較高,，是適于表達(dá)情感的載體,。

（一）外部環(huán)境分析

1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費力比較高。3.店鋪新鮮獨特,，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,，而休閑食品也由原來僅能充饑,，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng),，還能調(diào)節(jié)心情,。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算,，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元,。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大,。

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋,，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升,，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒,。

2.3態(tài)勢分析

swot分析表

：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大,，而且就在你的身邊,，充滿個性化、時尚化的diy食品,，令人們留戀往返,。

w(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險,。

o(機(jī)會)：diy市場需求逐年擴(kuò)大;人們的消費觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果,，在消費中感受自己的勞動結(jié)果,。

t(威脅)：市場上經(jīng)營西點食品的.商店較多，且各具特色,，競爭很激烈,。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

3.1自身優(yōu)勢

a,、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

b,、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的,，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路,。

c、大學(xué)生屬于年輕一代,，對流行時尚的敏感度強,，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè),。

3.2政策優(yōu)勢

近年來,，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策,，涉及融資,、開業(yè)、稅收,、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估,、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策,，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科,、研究生)從事個體經(jīng)營的,，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費,、個體戶管理費,、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費等。此外,，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年,。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息,。

四,、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險

（一）外部風(fēng)險：

1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗,、廣告等政策的影響。

2.市場的現(xiàn)有競爭者,，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈。

3.技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險,。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險。

5.銀行貸款或其他財務(wù)風(fēng)險,。

（二）內(nèi)部風(fēng)險：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,，設(shè)備不齊全。

2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

3.蛋糕原料及配料的安全問題,。

4.價格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題,。

（三）應(yīng)對策略：

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全,。

3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。

4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時安置,。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時掌握市場最新動態(tài),，及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6.一定時間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn),。

五,、資金預(yù)算

投資預(yù)算分析

六、運營計劃

6.1.地址選擇

diy蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍,、大型商場,、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大,，租金又不會太高,。

6.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

diy蛋糕坊內(nèi)分為兩個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,，顧客隨時都可以帶走,，或當(dāng)即享用。

制作區(qū)：由顧客diy

6.3目標(biāo)市場定位：

6.4銷售促進(jìn)

a,、定期開展配送活動：銷售旺季,，現(xiàn)做食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動,。

b,、抽獎活動：每天前十位消費者有機(jī)會免費抽獎。

c,、特殊品種會員制銷售,，增加銷量。

6.5客戶管理

建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型,、名稱,、價格、銷售日期,，由顧客簽字確認(rèn),。方便售后服務(wù)。