做任何工作都應改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進,，有條不紊,。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇一
二、實施餐飲部的各項規(guī)章制度,，協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好,、和諧的.工作氣氛和環(huán)境，協(xié)助實施員工培訓計劃,，提高服務質量。
三,、協(xié)助各個部門的工作,，以保證酒店的每天正常運營
四、做好每天營業(yè)前的準備工作,，做好酒店的成本控制及消耗控制
五,、做好酒店每位員工的各項福利計劃標準與實施
六、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實施
七,、對管事部的庫房,，財產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風格，態(tài)度教育很重要,，另外加強責任管理,，建立嚴格的各項規(guī)章制度和操作流程。
八,、領頭之人嚴以律己,，以身作則,，要求下屬做到的自己必須首先做到，一定要團結全體人員,，形成良好的氛圍,。
九、后勤員工的定期培訓與考核
十二,、提高后勤人員的工作質量,，認真做好領導下達的每項工作
十四、員工更衣室與其他服務設施的管理并檢查和督促工作,。
十五,、員工宿舍管理制度與員工就餐時間及作息時間的合理安排制度的實施
十六、嚴格執(zhí)行后勤部各項費用審批制度,，確保后勤費用支出控制在預算范圍之內(nèi),。
十七、配合人力資源部定期組織本部門員工進行工作技能培訓,，提高后勤服務水平
十八,、注重每各人的作用和地位，并充分尊重之,，合重人力成大家事,。
十九、強化系統(tǒng)運作,，機制運行
二十,、要實施兄弟姐妹般情懷與嚴格的紀律管理并重，恩威并施,，管理要有魄力,，樹立榜樣
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇二
光陰似箭，歲月如梭,，轉眼間20xx年已成為過去,，在過去的一年里，我們雖然取得了一定成績,，這與大伙的共同努力是分不開的,，雖然緊張、忙碌,、風雨兼程,，一路走來，我們充實而快樂,！在這里我真誠向大家道一聲：“謝謝大家,，你們辛苦了，謝謝你們,！”
翹首xx,，任重而道遠,，我們的任務更加艱巨，酒店前廳年度工作計劃,。市場給了我們更嚴峻的考驗,，企業(yè)同時也寄予了厚望與責任，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚帆,，迎接新的挑戰(zhàn),，特制定工作計劃如下：
管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人,，以德服人,。“管”靠制度,，“理”靠感染,。員工犯錯誤，不能一味去批評,、指責,、處罰。重要的是對其進行教育,，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動和培訓課程,，玩就玩?zhèn)€痛快,，學就學個認真、踏實,。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源,，永葆企業(yè)活力。
首先,，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象,，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系,，用心去感受，真誠去體驗,。
其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務工作，把平時的家庭聚餐,、同事聚會,、生小孩,、過生日、過壽等宴請都來我們..........,，并且能享受到家的感覺,。
五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的，但運用的如何,、實施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關系，我們的員工對此意識可能不強,，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導、示范,、檢查,、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變,，使員工形成自覺、主動的質量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率,，提高服務質量，工作計劃《酒店前廳年度工作計劃》,。
在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步,。我們...........傾力為員工創(chuàng)造學習機會與氛圍,，大力支持、幫助,、督促員工不斷學習,，成長進步。使每一位員工都有新的知識補充,，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎,。
安全是經(jīng)營的基礎,，是我們工作的前提，,，每餐的餐前,、餐中,、餐后檢查一定要認真執(zhí)行，水,、電,、液化氣、等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類、量化,，并認真妥善保管,，堅決抵制長流水、長明燈,、物品浪費,，職工餐浪費現(xiàn)象。
設施設備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習慣,，天天檢查,，及時報修，及時進行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機,，輔助設施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨,、愜意的美好印象。
在xx年的工作中,，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務,、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題,，讓我們攜手共進,，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌,！
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇三
轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌,、不斷擴大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
酒店主營業(yè)務收入共計733萬元,，發(fā)生成本費用608萬元,，盈利125萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標,。
客房部實現(xiàn)收入295萬元,，月均收入24。6萬元,。其中：客房收入285,。1萬元，占客房收入的96,。6%;客房部初有客房90間,，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用,，本年共出租入住房21214次,，出租率為61%。
餐飲部實現(xiàn)收入357萬元,，月平均收入29,。75萬元。其中:主餐收入302萬元,，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))45,。9萬元，占餐飲總收入的12,。8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))134,。8萬元，占餐飲總收入的37,。7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))119萬元,，占餐飲總收入的33。3%,。
1,、外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團隊入駐,，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應調整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉好的關鍵點。
2,、引進本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗,，使酒店對外工作得到有力提升,。
3、內(nèi)部人員整合,，實現(xiàn)人盡其能,。透過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責,，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔任,，提升客房服務質量、統(tǒng)一服務流程,。
4,、順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓,、物品購置,、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下,，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可,。
1、提高產(chǎn)品質量,。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫,，菜品質量較去年有所提升;其次,，超多購置客房客用物品，滿足賓客需求,，實現(xiàn)人性化服務,。
2、提升服務,。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲，走有送聲”;合理采納賓客意見,，針對性解決問題,，使xx服務成為對外競爭的著力點,。
3、優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品透過網(wǎng)上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質量合格產(chǎn)品,。
利，關心員工生活,。
5,、開展培訓。培訓是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓,、消防培訓、服務技能實操培訓等,，采取上大課,、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能,。
1,、經(jīng)營方面：客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標,，服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果,。
2、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位,。
3、員工隊伍建設：人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失,。
1,、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉潛力,，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學習，從思想上斷絕工作惰性,，強化執(zhí)行力度,。
2、經(jīng)營創(chuàng)收,。13年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際狀況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破,。
3,、提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據(jù),，對員工服務和流程進一步統(tǒng)一,，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦，在人性化服務上狠下功夫,。
4,、深化培訓。由行政部牽頭,，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識,、服務技能培訓;透過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責,。
5,、開源節(jié)流。挖掘收入新增方式,，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況,，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識,。
6,、提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望,、催人奮進的,。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠,，仍需激流勇進,。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心,，團結奮斗,，再接再厲，以更加昂揚的斗志,、更加扎實的作風,，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌!
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇四
時間過的好快,，似乎在一個不經(jīng)意間給人許多考驗,，許多寶貴的經(jīng)驗，我已從事財務工作兩個多月的時間了,。以下是針對我所在酒店的基本介紹與20__年酒店財務工作計劃的具體情況： 酒店簡介：__大酒店是一家文化型酒店,，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風味特色,，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上,，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,，相應的增多,。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況,。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理，隨時對產(chǎn)品的毛利進行控制,。做出毛利預警機制,，以保證酒店的利益。剛到財務,，一切都從零開始,。作為成本控管，本崗位的工作責任就是：發(fā)現(xiàn)問題,，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題,。解決關于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算,。是否銷售價格過低,，或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題,，如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來,。并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報,。好及時的反應情況,，保證酒店利益不受損失，將酒店的20__年財務工作計劃如下：
1,、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作,，保證食品原料的質量,。
2、不定時的,，對廚房食品原料使用情況進行調查,。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,，做到算得出，管得住,。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低,，影響酒店的利益。
在__酒店財務,，工作的這段時間里,。剛開始工作比較上進，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應問題,，同時做出書面性的工作匯報,。并且也解決了一些實際問題。但是到最近半個月來,，由于年終盤點,，年貨問題，而沒分清主次,，同時沒有做好時間安排,。造成成本控管工作不及時，反應不到位,。書面性匯報也沒有做,，同時做了好多無用功，造成大量工作時間的浪費,。在__工作當中,，由于自己的剛剛踏入財務，對工作數(shù)據(jù)的__意識不強,，所以后我將三思而后行,。在工作認真考慮后再去做，把工作時間安排好,，以免做太多的無用功,。在工作當中應做到，工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點,，沒有理順工作環(huán)節(jié),。而造成以上問題的發(fā)生，為防止以上問題從復發(fā)生,，做出下一步工作計劃如下：
迎新年,，20__年工作計劃如下：
1、安排好工作時間,，做好日常工作,。根據(jù)每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生,。
2,、一周一書面匯報,，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內(nèi)容就行詳細數(shù)據(jù)分析,，以便于更好的為下一步工作打好基礎,。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備,。
3,、對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品,，做到一周一盤點,，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報,。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用,。對每天的工作做出小結,，并留待好第二天工作的銜接。
4,、針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算,，也就是整進整出,。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表,。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗,。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇五
作為酒店經(jīng)理，本人有義務為提高酒店的營業(yè)額效力,。下面是本人20xx年度工作計劃：
作為一個大型的娛樂部門,，必須對其所擁有的的人力、物力,、財力資源進行組織管理,，ktv作為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜,、物品繁多等,，為了確保正常工作的有序進行，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務層次的職責,、權限進行合理有效的計劃和管理分配,，這可以從兩方面入手，其一,，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結構和組織的管理體制,，即設定康樂部內(nèi)部的組織機構,，崗位的設定和確定各崗位職責，各崗位的業(yè)務權限的劃分,，班組的編排,，管理人員的分配領導，進行合理有效的實質,，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不至于閑置。
其二,，合理而有效的組織和調配部門的人力,、物力、財力,、信息等資源,，ktv的運營不可能一成不變，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時好時差,，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調配,，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏，宗旨,，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學,、有序的進行,。
“無規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務質量標準,、促銷方案的制控方式，人事管理,，人員培訓和素質要求,，設備設施，易耗品物資，營業(yè)目標等項目,，應以明文規(guī)定的形式,，進行確認，使人員做事有章可循,，有法可依,，知道什么該做，什么不該做,，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度，如考勤與交接班制度,、服務質量考評制度,、衛(wèi)生達標制度、行為規(guī)范要求,、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度、認識考檢制度,、獎罰制度,、晉升制度、人員培訓制度,、福利制度等應以明文形式規(guī)定,，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致，是工作規(guī)范而公正的進行,。
部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務,，而現(xiàn)場事務就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準備工作,，主持召開班前會,，對前一天工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配,，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準,。第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視,，去了解客人的需求,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作,、服務質量進行評估檢測,，以便進行決策改進，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題,，即使進行解決,、糾正,。第三：班后總結評估工作，對當天勞動進行科學系統(tǒng)的評估,，總結經(jīng)驗,。作為管理者，必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置,、倡導,、塑造而形成的一種為員工共同風行的價值觀念基本信念和行為準則，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設,，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍!
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇六
第一，開展定期的`酒店安全保障工作培訓,。定期開展安全工作培訓,，培訓酒店安全保障部門的工作能力，讓每一名安全工作人員切實具備保障安全的工作能力,。
第二,，加強酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作,，對于存在的問題嚴肅糾正,。
第三，定期查出違規(guī)行為,。
第四,，加強酒店消防安全管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作,，對于存在隱患的部分加強整改力度,。
酒店安全保障工
作注意點：
第一，加強酒店安全重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作,。
第二,，定期培訓對于客人傷害、死亡等事故的處理能力,。
第三,，定期加強客人報失工作的培訓。
第四,，加強停電事故的應急響應工作準備,。
第五，加強酒店防范“偷、搶,、盜,、打、侵”等各項犯罪活動,。
第六,，加強內(nèi)部員工自查自糾工作。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇七
1,、“xxx”品牌的戰(zhàn)略定位：細分市場一線品牌,、大飲料行業(yè)二線品牌。
2,、xx年市場目標：開辟城市區(qū)域市場120個;年銷售額5000萬元以上,。
3、按照“xxx”品牌的戰(zhàn)略定位和20xx年市場目標,，結合現(xiàn)有的資源狀況,，我們確立了一種“混合營銷”模式：試銷+區(qū)域樣板市場+區(qū)域獨家經(jīng)銷。
4,、省外市場以省級經(jīng)理為責任單位,，省內(nèi)市場以片區(qū)經(jīng)理為責任單位，省內(nèi)市場片區(qū)經(jīng)理等同于省外市場的省級經(jīng)理,。下同,。省內(nèi)市場的直供渠道歸“xxx”招商部管理。
5,、公司要求每位省級經(jīng)理都必須成為經(jīng)銷商的“投資顧問”,。因此，幫助經(jīng)銷商成功做好試銷,、經(jīng)銷和區(qū)域樣板市場的啟動和銷售工作,，確保經(jīng)銷商首批進貨額的成功銷售，是每位經(jīng)理的職責所在,。
6,、本方案內(nèi)容分為兩個部分，市場費用控制和產(chǎn)品策略等內(nèi)容為指令性規(guī)定,，市場運作模式為指導性意見,。本方案自公布之日起執(zhí)行,。
7,、本案附件為《xxx區(qū)域市場費用使用規(guī)范》、《xxx產(chǎn)品知識》,、《xxx區(qū)域市場促銷方案》,、《xxx終端廣告工具》、《xxx區(qū)域市場管理表格》等。
一,、試銷
1,、試銷區(qū)域：全國任何城市，凡是符合經(jīng)銷商要求的企業(yè)均可試銷,。試銷區(qū)域以城市為單位,。全國一級市場的試銷，月進貨量達到一定規(guī)模（如每月銷量為10萬元）時,，要控制貨品流向,。
2、目的和目標：試銷為了經(jīng)銷,，一要確保經(jīng)銷商在試銷中獲得利益（至少能看得見利益）,，二要為經(jīng)銷商總結一套成功的市場模式。新老經(jīng)銷商均可參與試銷,。以地級市場為單位,，每城市市場可尋找3家左右的經(jīng)銷商進行試銷。說明：未來每城市只能選一家獨家經(jīng)銷商,，其他參與試銷的經(jīng)銷商可整合為分銷商,。
3、進貨額度：最低1萬元,，最高2萬元,。確保經(jīng)銷商的投資安全。
4,、物料配比：公司將根據(jù)經(jīng)銷商首批進貨金額,，免費配比促銷物料。單頁5000份,，牙簽盒1000個,，海報500x2張，餐飲終端合作書500張,，不干膠貼200張,，vcd廣告工具光盤一個，dvd電視廣告光碟一個,。非首額的宣傳物料和助銷品按成本價銷售給乙方,。
5、試銷獎勵：試銷的目的是為了幫助試銷的經(jīng)銷商成為該區(qū)域獨家經(jīng)銷商,。因此,，必須進行市場試驗工作。為獎勵試銷者的市場試驗,，廠家返還進貨額的20%貨品,，用于市場促銷試驗,。如商家不能提供試銷試驗資料，在后續(xù)進貨中廠家有權將該額度的貨品扣回,。
6,、試銷方案：設定進貨額完成銷售的時間目標為2個月左右;省級經(jīng)理和經(jīng)銷商一道確定試銷終端規(guī)劃（包括鋪貨終端、促銷終端）;省級經(jīng)理必須關注每個試銷經(jīng)銷商的銷售進度（以15天為一個期限提交報告）,，至1個月時如銷售未有起色,，則必須拿出改進方案;如銷售獲得成功，也要按月總結經(jīng)驗,。
7,、試銷工作程序：尋找經(jīng)銷商——認知產(chǎn)品并產(chǎn)生興趣——鼓勵直接成為獨家經(jīng)銷商——如暫時還沒有信心，可進行試銷——確定試銷額度——對經(jīng)銷商終端（餐飲+商超）效能進行評估——按照2個月內(nèi)完成進貨額銷售的目標制定試銷終端（餐飲+商超）規(guī)劃——確定組織公司制定的促銷方案的終端數(shù)量（商超：堆頭,，免費品嘗,，pop、單頁;餐飲：好口彩摸獎促銷）,，要求：ka堆頭促銷,、散發(fā)單頁不少于1家，b類商超堆頭,、免費品嘗,、散發(fā)單頁不少于3家，社區(qū)店張貼海報,、散發(fā)單頁不少于5家,。餐飲終端大酒店摸獎促銷、派發(fā)單頁,、名片不少于1家,，中檔酒樓摸獎促銷、派發(fā)單頁,、名片不少于2家,，社區(qū)餐飲海報張貼不少于5家 ——對上述終端進行終端效能評估、促銷效果評估,，提交半月度報告——市場診斷,、拾遺補缺，確保成功——協(xié)調經(jīng)銷商簽訂獨家經(jīng)銷協(xié)議——后續(xù)開發(fā)工作跟進,。
8,、試銷的兩個關鍵點：一、如何找到所需要的終端質量和數(shù)量,。經(jīng)銷商未必一開始就拿出最好的終端來試銷,，要計算該終端的費用和效能之間的投入與產(chǎn)出比。在條件容許的情況下,，找到試銷所需要的終端,，以確保進貨額的銷售。二,、如何確保促銷工作的執(zhí)行到位,。要和經(jīng)銷商充分溝通，要督促經(jīng)銷商將促銷落實到人,、財,、物上。明確的告訴經(jīng)銷商：最后確立獨家經(jīng)銷商,，一要看你的網(wǎng)絡規(guī)模,、實力，二要看你的促銷工作如何,。
9,、試銷結束和獨家經(jīng)銷開始：試銷工作過程中，招商部依據(jù)省級經(jīng)理的半月度報告,，對各試銷經(jīng)銷商進行評估,，再根據(jù)經(jīng)銷商的獨家經(jīng)銷意愿、網(wǎng)絡規(guī)模和實力,，確立獨家經(jīng)銷商并提出相應的經(jīng)銷商資源整合方案,。一當確立獨家經(jīng)銷商，試銷就宣告結束,。
如兩到三個月后,，僅有1家試銷者且他又不愿意簽訂獨家經(jīng)銷協(xié)議，可繼續(xù)試銷1輪,。公司也繼續(xù)在當?shù)卣猩獭?/p>
全國一級市場因為經(jīng)銷時機不成熟需要繼續(xù)試銷的,，則繼續(xù)試銷政策。但月進貨量達到10萬元以上時,，公司也指派專人（省級經(jīng)理）控制該區(qū)域貨品流向,。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇八
要充分認識酒店消防工作的重要性和必要性，認真貫徹落實消防工作"預防為主,、防消結合"的方針,，以酒店財產(chǎn)、客人,、員工生命負責的高度認識,，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務質量的關系。把消防安全納入本部門重要議事日程,，采取必要措施,，保障酒店消防工作落到實處，為酒店客人和員工營造一個安全,、詳和的環(huán)境,。
1,、各部門建立健全消防組織，明確消防工作責任;
2,、各部門制定年度消防工作計劃和滅火應急疏散預案;
3,、結合本部門的工作計劃對員工進行消防培訓與教育;
4、對酒店的消防重點部位進行檢查,，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,，并做好記錄;
5、每年會同維保單位對酒店的消防設施,、設備,，防滅火自動系統(tǒng)進行檢查與測試;
7、加強對消防監(jiān)控人員的培訓與系統(tǒng)的管理;
8,、將消防常識納入培訓內(nèi)容,，使員工做到“三懂三會”及“四個能力建設”。三懂(懂基本消防常識,、懂消防設施器材使用方法,、懂逃生自救技能);三會(會查改火災隱患、會撲救初起火災,、會組織人員疏散);四個能力(檢查消除火災隱患能力,、樸救初期火災能力、組織疏散生的能力和消防宣傳教育的能力),。
1,、加強消防安全工作的領導
根據(jù)消防安全工作要點，要加強酒店消防安全工作的領導,，確保消防安全工作的實施,。酒店成立了以酒店總經(jīng)理為主任，工保部經(jīng)理為副主任,、各部門總監(jiān),、經(jīng)理為組長的組織架構，分工具體,，責任落實,。領導小組全體成員要本著對酒店負責的思想，要有高度的事業(yè)心和責任感,，各司其職,，嚴密防范，做好酒店消防安全工作,，努力清除各種影響酒店安全的隱患,，保障酒店財產(chǎn)、客人和全體員工的生命安全,。
2,、貫徹落實各項消防安全制度
為保證各項消防制度的貫徹落實,，本年度要落實好以下各項工作。
(2)利用多種形式和渠道,，對員工進行消防安全知識教育,，加強防火教育;
(4)定期檢查各類消防器材、重點部位,，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時報告;
(5)各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源;
3,、貫徹“預防為主,、防消結合”的方針
做好酒店消防安全工作,，關鍵是要防范于未然。實行定期檢查和日常防范相結合的消防安全管理制度,。每天部門義務消防隊員對酒店各自區(qū)域要巡邏,、巡視，做好防火工作,。發(fā)現(xiàn)重要情況,，及時上報，不留盲點,，不出漏洞,。
4、全面開展消防大檢查
每月都要對酒店每個角落進行地毯式的大搜查,，發(fā)現(xiàn)隱患,，及時整改，特別是酒店的廚房,、配電房,、水泵房、發(fā)電機房,、鍋爐房,、美容美發(fā)等重要部位要定期檢查，杜絕隱患,，酒店義務消防員要按上級要求參加培訓,，特別是一些重要崗位人員，在酒店消防中發(fā)揮主力作用,。健全安全工作臺帳資料,，即消防安全工作計劃、消防安全工作會議記錄,、消防安全工作檢查情況,、消防安全工作隱患整改情況、消防安全工作教育內(nèi)容,、消防安全工作有關文件和要求等,。
5,、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動。每年11月9日是酒店消防宣傳日,、也是酒店消防檢查日,。
6、總結經(jīng)驗
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇九
為進一步做好酒店20xx年安全生產(chǎn)工作,，順利完成酒店20xx年度安全生產(chǎn)目標,，確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開展，特制定曲靖福牌實業(yè)有限公司石林國際大酒店20xx年度安全工作計劃,。
安全工作始終堅持“安全第一,、預防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針,，認真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī),，進一步完善安全規(guī)章制度，推動工作創(chuàng)新,，健全保障體系,、構建長效機制，有效防范遏制重特大事故,，保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營狀況穩(wěn)定,。
1、加強公司安全標準化體系的建立工作,，根據(jù)酒店實際情況,，參照國家酒店行業(yè)安全標準化考評方案及中煙公司安全標準化考評要求，力爭在20xx年內(nèi)初步完成安全標準化的體系文件,。
2,、加大安全宣傳培訓力度，做好酒店員工三級安全教育工作,，強化員工的自我保護意識,。及時安排各種資格證再培訓工作。對各項法律法規(guī)進行大力宣傳,，貫徹落實黨和國家關于安全生產(chǎn)的各項方針政策,。
3、酒店安委會堅持每季度至少召開一次安全委員會會議,，學習,、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)、標準,、文件精神;布置,、落實安全生產(chǎn)工作;通報違紀違章及獎懲結果等。分析安全生產(chǎn)情況，及時通報安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患;提高隱患整改率,，確保安全隱患100%整改,。
4、加強外租賃單位的安全管理,、安全宣傳工作,，制定相關方管理規(guī)定，相關方管理納入安全標準化建設體系,。
5,、認真貫徹落實安全生產(chǎn)目標責任制，落實“誰主管,，誰負責;誰使用,，誰負責;誰的崗位，誰負責;誰違章,，誰負責”的管理原則,，層層落實,，加強監(jiān)督,，嚴格考核。加強安全目標責任制,，落實部門主要負責人安全責任,。
6、按照國家標準,，梳理完善應急救援預案,，并開展消防演習，酒店定于20xx年上半年進行一次事故應急疏散演習,，下半年進行一次消防演習,。
7、認真組織開展“全國安全生產(chǎn)月”活動,，并以此為主線,，開展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動，營造濃郁的安全文化氛圍,，倡導以人為本的安全理念,。
8、認真做好每月的常規(guī)安全檢查及各種專業(yè)安全檢查,，及時發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患?，F(xiàn)場安全檢查的重點是制止“三違”、查找隱患,、繼續(xù)開展好“三查三反一抓”活動(三反：反松懈,、反麻痹、反違章;三查：查思想、查落實,、查隱患;一抓好：抓好隱患治理整改),，盡可能地控制違規(guī)操作、違章操作事件的發(fā)生,。
9,、突出專業(yè)安全檢查，重點對酒店的鍋爐,、電氣,、機械及壓力容器等進行檢查。各責任部門對所查隱患,、要及時整改,，不能整改的要制訂可靠的安全運行措施，直至隱患消除,。
10,、加強酒店保安隊伍應急救援隊伍專業(yè)訓練，提高保安隊員接到報警后的快速反應能力,，最大限度地減少人員傷亡,，為降低酒店財產(chǎn)損失提供保障。
11,、根據(jù)消防安全“四個能力”建設,，完善消防安全檔案，配合維保單位做好火災自動報警系統(tǒng)及消防設施設備的維護保養(yǎng)工作,，確保消防設施設備完好有效,，并按照消防部門要求，做好網(wǎng)絡上報工作,。
12,、加強監(jiān)控室工作人員業(yè)務操作能力培訓，確保操作人員能快速準確進行設備操作,。
13,、加強部門保安人員管理及業(yè)務能力學習，在部門內(nèi)部開展多形式的教育培訓,，逐步提高業(yè)務能力,。
14、做好監(jiān)控設施設備的維護保養(yǎng),，確保設備完好有效,，加強錄像查詢管控，確?？蛻綦[私不外泄,。
15、完善治安安全工作檔案，加強內(nèi)部安全巡查管控,，確保酒店治安安全,，做好痕跡管理。
16,、根據(jù)安全標準化要求,，逐步完善相關食品安全管理制度，督促責任部門做好大型會議,、婚宴等留樣工作,，不定期抽查食品庫存情況。加強廚房等重點部位巡查管理,，確保場地安全,。
17、實時根據(jù)國家相關法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓工作,，對公車駕駛員進行交通安全培訓及警示教育,，以此提高安全行車效率。
18,、針對酒店有可能進行的技改工作,，做好前期準備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作。
20xx年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠,，責任重大,。對當前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，我們要保持高度警惕,，居安思危找差距，警鐘常鳴從零開始,。堅持以人為本的'安全生產(chǎn)理念,，立足于保護賓客及員工的生命安全，為酒店的發(fā)展提供安全保障,，從而確保酒店安全目標全面完成,。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇十
作為酒店經(jīng)理，本人有義務為提高酒店的營業(yè)額效力,。下面是本人201x年度工作計劃：
1,、組織建立和管理,。
作為一個大型的娛樂部門,，必須對其所擁有的的人力、物力,、財力資源進行組織管理,，ktv作為服務性行業(yè),，其特點是業(yè)務多而雜、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進行,，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務層次的職責,、權限進行合理有效的計劃和管理分配，這可以從兩方面入手,，其一,，形成形成__嘉年華ktv航所的組織結構和組織的管理體制，即設定康樂部內(nèi)部的組織機構,，崗位的設定和確定各崗位職責,，各崗位的業(yè)務權限的劃分，班組的編排,，管理人員的分配領導,，進行合理有效的實質，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不至于閑置,。
其二，合理而有效的組織和調配部門的人力,、物力,、財力、信息等資源,，ktv的運營不可能一成不變,，它會隨著季節(jié)、氣候,、外部競爭等情況,，時好時差，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律,，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調配,，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏,，宗旨，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理,、科學、有序的進行,。
2,、完善規(guī)章制度,。
“無規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務質量標準,、促銷方案的制控方式，人事管理,，人員培訓和素質要求,，設備設施，易耗品物資,，營業(yè)目標等項目,，應以明文規(guī)定的形式，進行確認,，使人員做事有章可循,，有法可依，知道什么該做,，什么不該做,，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度,、服務質量考評制度、衛(wèi)生達標制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、認識考檢制度,、獎罰制度、晉升制度,、人員培訓制度,、福利制度等應以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致,，是工作規(guī)范而公正的進行。
3,、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理,。
部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就要有人去管理,，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準備工作,，主持召開班前會,，對前一天工作進行總結和分析,，對當天的工作進行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準,。第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視，去了解客人的需求,，以便為促銷準備第一手資料,，對員工的操作、服務質量進行評估檢測,，以便進行決策改進,，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題，即使進行解決,、糾正,。第三：班后總結評估工作，對當天勞動進行科學系統(tǒng)的評估,，總結經(jīng)驗,。作為管理者，必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
4,、企業(yè)文化的深入培訓,。
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置、倡導,、塑造而形成的一種為員工共同風行的價值觀念基本信念和行為準則,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍!
以上就是本人20-x年度的工作總結匯報和對新的一年的工作計劃,，其中有許多的不足之處還望領導多多批評指導。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇十一
運籌于帷幄之中,，決勝在千里之外",，充分說明了工作計劃的重要性，而對于一個酒店來說,，制定好營銷工作計劃更是"重中之重",。
酒店主要客源市場由政府駐軍的隊伍(網(wǎng)絡)、商務團隊,、農(nóng)場三部分組成,，下面從以下幾點來分析三個市場：
1、政府市場包括駐軍的隊伍,、網(wǎng)絡
政府市場是當?shù)刈畲笫袌鲆彩侵髁魇袌?，駐軍的隊伍責是當?shù)刂匾獫撛谑袌?。網(wǎng)絡市場是酒店在外埠城市最大的銷售員也能夠更好的提高酒店的宣傳力度。
2,、商務旅游市場
因當?shù)芈眯猩巛^少,，xx縣1家，xx6家,，所以將商務旅游合并在一起,，主要開xx等地市場。
3,、農(nóng)場
當今農(nóng)場效益不斷攀升,，所消費層次不低于政府及大型企業(yè)，農(nóng)場初步計劃主要開發(fā)xx等地,。
1)商務團隊市場
因我酒店地處于xx,，當?shù)厣虅湛驮幢容^少外埠市場占據(jù)酒店主要位置.外埠市場離我酒店距離較遠所以拜訪工作不是很方便。首先利用《全國黃頁電話簿》通過電話拜訪,，將酒店的相關信息傳遞給周邊較近的外埠市場;并將已搜集的客戶資料電話邀約拜訪簽署商務協(xié)議;同外埠的酒店溝通,，如鶴崗市有規(guī)模的酒店與他們建立良好的合作關系，進而互換資料,，達到資源共享;進行面談或邀請對方酒店相關人員到本酒店參觀面談,，達到雙贏。周邊的大多數(shù)居民經(jīng)濟水平,，并不是很高,。相對來講，能在我們酒店入住的商務客人很少有消費潛力,。
可根據(jù)有需求的客戶群體進行逐一拜訪跟進,，然后建立客戶資料進行分類整理，建立完善的酒店客戶檔案,。有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,。詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等。建立與保持各企事業(yè)單位重要客戶的業(yè)務聯(lián)系,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過信息平臺，發(fā)送短信,、電話問候等為客戶送去酒店的祝福,，以加強與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。加快提高酒店整體收入速度,，縮短磨合期,。
xx地區(qū)旅游市場做的不夠成熟，如果不舉辦《戲水節(jié)》的情況下,，來旅游的人很少,，俄羅斯旅游團隊也不多，大部份俄羅斯人員都是在兩岸帶包做生意的,，所消費能力比較低,，將待鐵道旅行社就位后與其協(xié)商應對方法共同發(fā)展。
2)政府,、駐軍的隊伍,、網(wǎng)絡市場
針對當?shù)卣鞑块T名錄及聯(lián)系方式進行搜集，建立重要客戶檔案,。逐一拜訪跟進,，借助當?shù)匾恍╊I導關系進行維護。了解各機關部門所召開會議時間,、方式,、及會議成本并幫助策劃會議流程予以跟進。
駐軍的隊伍會議較少,，一般都在內(nèi)部召開,。隊伍舉辦現(xiàn)場會的時候
會來很多隊伍領導參加，可以根據(jù)這個方向進行跟進,，也需要大量挖掘隊伍內(nèi)的散客需求,。
對政府駐軍的隊伍重點客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，設立a,、b、c,、檔,，詳細記錄客戶的所在機關，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府及駐軍的隊伍的客戶業(yè)務聯(lián)系,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過信息平臺,，發(fā)送短信,、電話問候等為客戶送去酒店的祝福，以加強與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。
酒店所處的位置，有一定的局限性,，故在此基礎上,，將酒店周邊環(huán)境，更多的相關信息,，在網(wǎng)絡中說明,，以方便更好的宣傳及外埠消費者預訂。同時,，將各個區(qū)域到達酒店的乘車線路,、酒店到達各旅游勝地的線路、特點整理清楚,。以方便入住客人對當?shù)芈糜蔚倪x擇,，也構成了旅游帶動酒店，酒店帶動旅游,。網(wǎng)絡雖然是我們直銷房間的一個重要途徑,，但由于我們所處的地理位置有局限性，故不能成為網(wǎng)絡訂房公司的主推,。需要一段時間,，逐漸增加預訂量。
所預計合作網(wǎng)絡公司：22家xx/xx/xxx/xxx等,。
3)農(nóng)場
農(nóng)場是處級單位,，是廠長負責制，屬于企業(yè)半社會性質,。針對農(nóng)場銷售將搜集農(nóng)場各局,、組、公檢法等聯(lián)系方式進行整理,，然后將電話拜訪邀約見面,，登門拜訪，介紹酒店情況建立關系,。并將有潛力的客戶建檔分為a,、b、c檔,。詳細記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等,。建立與保持同農(nóng)場各單位的業(yè)務聯(lián)系,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末,、重大節(jié)假日及客戶的生日，通過信息平臺,，發(fā)送短信,、電話問候等為客戶送去酒店的祝福，以加強與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。
1、通過短信平臺在節(jié)日,、休息日,、特別的節(jié)日向所有的客戶送去祝福問候。
2,、了解客戶公司及個人的相關資料,，在親情上給客戶以關心，如：在生日時,，郵寄生日卡,。
3、經(jīng)常走動拜訪,，使銷售員在客戶心中的地位逐漸清晰化,，客戶對銷售員及酒店的能力、環(huán)境得以認可,。
4,、投其所好，學習各方面知識,、培養(yǎng)自己的特長,，來培養(yǎng)與客戶之間的感情，尋找共同興趣,、共同愛好,。
5、定期對大客戶進行宴請,，向客戶介紹酒店的變化,。
6、綜合性會議,，根據(jù)淡旺季，一會一議，讓客戶真正感受到酒店與其合作的真誠態(tài)度,。
7、整理會議客戶的資料,，將全年會議消費總額達到一定數(shù)量的客戶，可以采取贈送場地,、住房等優(yōu)惠政策,，吸引客戶帶來更多的消費。
8,、重要客人,、會議代表、公司總經(jīng)理,、政府領導等vip客人到店,，各崗位實行vip服務標準，并致歡迎信(卡)等服務,，如：大型企業(yè)會議,，有貴賓(重要領導)參加，酒店相關負責人可在酒店門口迎接貴賓到店,。
9,、酒店的忠誠客戶到店，需要在前臺電腦備注中(如酒店系統(tǒng)可以操作)清楚的記錄客人的姓名,、喜好、習慣等要求,，體現(xiàn)細節(jié)服務，贏得客戶的心,，贏得長久支持。
1,、將一些房間設為經(jīng)濟房，以方便接待低端客戶所需求,，也為酒店補充大量房間空缺,。
2,、可否在酒店設旅游中巴或金龍旅游車對旅游團隊或會議人員短途接送，因為我酒店地處位置在顧客沒有車的情況下極為不便,。
3、建立短信平臺
將我酒店的一些相關信息及政策發(fā)布給顧客,，因我酒店客源結構較為分散，所以利用短信平臺會更直接方便一些,。利用短信平臺，向所有商務客戶發(fā)送消息,，出差住宿入住本酒店"可報銷當天在本縣來酒店途中的交通費"(打車費等,，在入住前出據(jù),，僅限當天來酒店路途上的相應車輛票據(jù))
4,、零點用餐
開發(fā)周邊消費者,，讓更多客戶了解到酒店的消費情況,。利用廣告電子屏,，短信平臺等手段，向所有的客戶發(fā)布餐飲的相關優(yōu)惠政策,，并給予用餐客戶當天入住七折優(yōu)惠;或可享受會員折扣,。
5,、利用資源再生
xx縣政府,，無論是入住、餐飲,、會議方面是給予酒店最大支持的,，可以給予他們的職工、子女,、親屬在酒店舉辦婚宴給予最大的優(yōu)惠,。
6、對等消費
針對一些廣告媒體,，可采用對等消費的辦法,，進行宣傳、發(fā)布招聘等相關酒店的信息,，如：鶴崗日報、金賣點咨訊寶典等,，讓這些單位將我們酒店的代金券,、代金卡等(對等的),，送給他們的客戶，以增加客戶流動量,，促進客戶來消費,，擴大人脈,，增加人氣,。
7、全員銷售
酒店每位員工都是酒店的義務推銷員,，從上到下都要樹立全員銷售意識，一可提高酒店整體收入;二可使員工認識到酒店的興衰與員工是密不可分的(酒店興我榮,，酒店衰我恥);三可發(fā)現(xiàn)銷售人才，給所有員工發(fā)揮的空間,。只要把員工的積極性、主動性調動起來,，建立完善的,、健全的激勵制度，將會產(chǎn)生意想不到的效果,。
就目前的市場情況來看,，我酒店的地理位置不夠優(yōu)越，交通也不夠便利,、客戶群體比較分散;這些都是我們無法改變的,，外在的環(huán)境是我們無法改變的，可變的是我們的服務,，客戶維護不僅僅是打個拜訪電話,，或者是登門拜訪一下，而是要真心誠意的與客戶交朋友,，把他們當朋友,，當家人,，想他們之所想，急他們之所急,。了解客戶所需,，讓客戶真正感受到我們是真心提供其服務的，也就是運用信任營銷,。所以,，我們一定、必須做好客戶的維護工作,。
這需要從兩方面著手,，一方面與參觀過酒店的客戶，保持不間斷的溝通,、聯(lián)系,，通過每次的溝通了解客戶需要、消費心理,，認真檢查并分析,，客戶不到酒店入住、召開會議,，并且要做好詳細的記錄,，以方便酒店進行合理改進，迎合客戶需求,。酒店營銷部要建立客戶資料庫(檔案),，包括：政府、商務公司,、農(nóng)場,、餐飲客人。每位營銷人員收納,、整理自己負責的客戶資料,，統(tǒng)一備份到酒店保存。要求對所接待過的所有客戶,，都要逐一建立客戶檔案資料,。詳細資料：單位名稱、地址,、電話,、聯(lián)系人，客人的特殊要求,、生日等,。在酒店領導的支持下，將客戶的入住資料整理好,，計劃在淡季贈房(根據(jù)入住率),、調整入住價格,、或是在入住時贈送牛奶、果盤等服務,。如得到會議信息,，及時在會議舉辦前一、兩個月做好相關工作,，聯(lián)系并拜訪客戶,，同客戶進行有效的溝通，以優(yōu)質的服務贏得客戶,，使客戶舉辦會議時,，首選我酒店。
填寫客戶意見反饋,，目的在于發(fā)現(xiàn)問題,，隨時掌握客戶對酒店各營業(yè)場所的滿意程度，只有發(fā)現(xiàn)問題,，才能及時解決問題,。客戶有哪些意見或更好的建議為我們所用,，被投訴的部門應該針對問題首先深刻認識,，然后認真整改，不流于形式化,。讓客戶真正感受到酒店時刻在改變,，時刻給客戶新鮮感。如果不能正確認識及看待客戶提出的問題,，將造成某種問題存在的惡性循環(huán)，不利于酒店的經(jīng)營,、發(fā)展,。
意見解決方式：一般情況由本部門負責人對其問題，進行了解,、調查,，并由營銷部經(jīng)理、大堂副理,、房務部經(jīng)理,、餐飲部經(jīng)理或是相關部門人員出面處理，協(xié)調解決;特殊情況由主管副總經(jīng)理出面處理,，本著實事求是,、客觀公司的態(tài)度，不損害客戶的利益,、不損害酒店的利益為前提的原則,，達到客戶滿意為目的,，圓滿解決客戶提出的相關意見。要使顧客選擇我們,，我們就必須善于站在顧客的立場去考慮問題,、解決問題;理解服務，預測服務,，設計服務,，提供服務，并且不斷改進服務,。
3,、規(guī)模大的公司，先電話拜訪,，溝通預約后,，再登門拜訪;否則，沒有預約,，不會被接見,，浪費時間;規(guī)模小的公司采取陌生拜訪，上門直接與其溝通,。
4,、通過老客戶介紹新客戶，做延伸銷售,，挖掘潛在客戶,。
5、與外埠酒店銷售,，建立關系,，通過資源共享，開發(fā)本省市客戶來此地旅游帶動酒店客戶,。
6,、拜訪老客戶時，穿著職業(yè)正裝(配帶好酒店店標),、帶好酒店宣傳資料,、營銷人員的名片、記錄本等,，方可出門,。出門前再次確認，準備是否充分,。
7,、拜訪新客戶時，在與客戶約好見面的時間后，需要將新客戶資料整理好,，將酒店的相關資料,、信息準備好，簡單制定一個初次見面的銷售計劃(包括開場白,、銷售的內(nèi)容等),，在出行前，再次檢查是否有遺漏,。提前到達約見地址,，必須守時。
8,、定期了解鶴崗酒店會議情況(或上門走訪,、或電話詢問)，獲取客戶名片或詳細的資料,，方便的發(fā)展成本酒店的長期客戶,。
9、對每天的工作進行總結,，將遇到的難題,，難解決的客戶，難解決事,，拿到部門每天的會議上,，大家共同進行分析，找到解決的最好辦法,，以迎合客戶的需求,，達到客戶滿意。
10,、在每天的會議中,，將客戶對酒店的意見進行收集。促進酒店的改進,，部門間更好的合作,，為客戶提供最好、最優(yōu)質的服務,。
11、每位營銷人員,，每周五上交本周工作總結,，下周工作計劃;休息日要有至少一名營銷人員在酒店內(nèi)值班，對電話咨詢,、上門參觀的意向客戶進行營銷服務,。
12、每位營銷人員,，接待的所有會議,，無論大會,、小會，都必須全程跟辦,，第一時間為客戶解決問題,，營銷人員對客戶直接負責，避免出現(xiàn)溝通不順暢,，影響接待,。
13、每個月初,，部門召開月銷售會議,，要求匯總的情況：從銷售情況、人員情況,、客戶情況,、周邊市場情況、成本控制情況等方面進行認真總結與分析,。與前期銷售進行對比,，找出不足，以便日后將銷售進行得更好,。
14,、營銷人員對于客戶的到店入住，第二天必須要以電話,、短信或傳真形式表示問候,。
15、每位營銷人員都是代表酒店的形象外出銷售,，針對專業(yè)知識,，部門將定期進行培訓。
1,、酒店培訓
1)服務質量在酒店工作中的作用
2)人力資源管理
2,、部門內(nèi)訓
1)銷售工作認識：
3)了解價值：關注價值、服務價值,、人員價值,、形象價值
4)了解需求：五個夠買需求、發(fā)掘需求,、擴展需求
5)銷售人員與顧客溝通的技巧：
6)電話銷售技巧：
3,、自身學習
首先，不斷學習,，不斷實踐,，多學習行業(yè)內(nèi)的實踐案例、多了解最新的營銷理念，參閱營銷的經(jīng)典書籍,，借鑒其典型案例,，吸取精華。將自己培養(yǎng)成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人,。
其次,，多接觸其他酒店銷售能力強的人才，多與酒店的客戶溝通,，學習他人之所長,，多做總結，使自身成長更快,。
最后,，多與酒店相關部門工作人員溝通，多向身邊的老師學習,，了解本酒店相關的工作程序,，方便營銷工作，方便團隊發(fā)揮,。
營銷部在一個酒店的整體營銷中,，占有很重要的位置，是企業(yè)的龍頭部門,，擔負著為酒店創(chuàng)造更大價值的重擔,。營銷部也是與各個部門溝通、協(xié)作最多,、最直接的部門,。因此對營銷部和營銷經(jīng)理的綜合素質、專業(yè)素養(yǎng)要求很高,。這也就意味著,，營銷部和營銷經(jīng)理不能脫開其他部門的協(xié)作與支持而獨立工作，因此,，需要得到酒店各個部門及部門領導的積極配合與支持,。
營銷經(jīng)理要了解酒店相關部門的規(guī)章制度和基本運行情況，本著相互理解,、相互包容,、相互幫助、相互協(xié)作的精神,，妥善的解決問題,，強調團隊精神，營造一個和諧,、積極的營銷團體，為酒店創(chuàng)造更大的價值。
以上為營銷部的工作計劃,。其中將酒店的優(yōu)勢,、劣勢進行了簡單的分析，計劃中還存在不足之處,，酒店目前在營銷工作上遇到了很大的難題,，就是如何讓更多的客戶走進酒店，成為酒店的忠誠客戶;如何將商務會議,、餐飲,、團隊等運營工作盡快帶上正軌等等。但無論面臨什么樣的困難,、什么樣的問題,，都要有人去面對，去接受任務,，去接受挑戰(zhàn),。有問題、有困難不怕,，怕的是沒有膽量去嘗試,。《論語》講:君使臣以禮,，臣事君以忠,。
營銷部將在酒店領導的正確領導下、支持下,，克服一切困難,，迎難而上，切實地將開發(fā)工作落實好,，努力完成銷售工作,，使酒店盡早步入正軌。開拓創(chuàng)新,，團結拼搏,，創(chuàng)造酒店的新形象、新境界,。為酒店的發(fā)展獻計獻策,，為酒店在行業(yè)內(nèi)的位置貢獻力量，為酒店的整體收入努力工作,。
酒店前臺年度總結
酒店保安部年度總結
酒店年度財務分析報告
關于酒店個人年度總結
酒店前臺個人年度總結
酒店會議年度總結三篇
酒店接待工作年度總結
酒店的年度工作總結
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇十二
無論是單位還是個人,，無論辦什么事情，事先都應有個打算和安排,。有了工作計劃,，工作就有了明確的目標和具體的步驟,，就可以協(xié)調大家的行動，增強工作的主動性,，減少盲目性,，使工作有條不紊地進行，這就是工作計劃的作用,。在有計劃的條件下工作起來更有動力有成就感,，每天為自己寫一份工作計劃，讓你的工作不枯燥不失激情,。更多的工作計劃盡在(/gongzuojihua/)
(1)管理責任事故率0;
(2)客訴率0 %
(3)客人,、酒店和部門綜合滿意度95%;
(1)加強消防設備設施管理和使用運作的培訓，每季進行日常消防培訓和突發(fā)事件處理演練,，定期組織相關人員進行日常安全管理,、防火、突發(fā)事件現(xiàn)場處理方法的培訓,，增強安防意識,，提高群治能力。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇十三
全年營銷工作以“打好區(qū)域牌,，親情牌”為基礎,，針對不同的消費群體、不同的季節(jié),、不同的節(jié)日,，定向實施，培養(yǎng)忠誠客戶,，從而達到提高營業(yè)收入,、提高美譽度及爭做xx人最滿意酒店的目標。
1,、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡,；
2、作好年度營銷工作的計劃性,；
3,、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場的開發(fā)工作,；以有形產(chǎn)品為基礎,，即菜品――全方位的、較顯著的恰當定位,；服務――從對客服務的感覺上提高服務質量,；環(huán)境文化――由于硬件設施的局限性，建設好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重,。
1,、建立健全完善各類消費群體的客戶檔案,；
a、通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細,；
c,、根據(jù)檔案情況、客戶情況,，隨時進行調整，建立起動態(tài)管理檔案,，真正的發(fā)揮作用,；
d、及時對各類檔案資料進行分析,、分類,、提供出有價值的資料數(shù)據(jù)，指導建檔工作,；
e,、確定建立檔案數(shù)的具體指標，按各個類別分類：
1）已來客人的檔案整理,，年底完成20xx人次,；
f、制定各種可獲取顧客資料的方式,、方法,、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表,、特殊宴會通知單,、貴賓卡的登記、交換名片,、寄信等,，自然獲取客人人文資料。
2,、充分挖掘自身周圍的“寶藏”,。
a、劃定營銷區(qū)域,，制作區(qū)域營銷工作圖,，保證客戶走訪工作的100％覆蓋率；
b,、每月制定客戶走訪計劃,，按計劃進行檢查落實；
c,、做好日常工作（賓客意見卡統(tǒng)計分析工作,，電話回訪,、餐中面客等）；
3,、鞏固老客戶,，開發(fā)新客源。
c,、針對不同類重點客戶,，制定出相應的vip服務程序，從“進”到“出”點滴不漏,，竭力突出親情,、周到、細致,。
1．結合二店實際情況生日宴,、婚宴、雙休日的市場開發(fā),，應以生日宴市場的開發(fā)為主,，婚宴、雙休日的市場開發(fā)為輔,。
b,、雙休日的市場開發(fā)，堅持作好家庭消費的宣傳工作,，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動,。如演出提高趣味性、娛樂性,，吸引家庭消費,。
4、針對不同類型的消費群體,，重點抓好特定節(jié)日的營銷工作,。
b、特定節(jié)日：（婦女節(jié),、青年節(jié),、母親節(jié)、世界助殘日,、建軍節(jié),、記者節(jié)、重陽節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對的各類特定人群,，提前建立起客戶檔案,，在節(jié)日前以各種形式，（郵寄賀卡,、優(yōu)惠卡,、走訪等）邀請,，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營造節(jié)日氛圍,，反應出我們對某一特殊群體的關心和敬重,；（送花、獻歌,、拍照,、送菜等）
d、兒童節(jié)及學生寒暑假：
1）堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片,、文具,、課程表，及時建立起兒童,、小學生檔案；
2）雙休日寒暑假系列營銷活動,，如設立“兒童xx園地”設置各項活動“一餐一卡集卡活動”,，趣味游戲（集知識、娛樂為一體）活動,。
a,、每日對競爭對手（xx、xxx）進行考察,；
b,、了解其價格、定位,、營業(yè)額,、上座率、新菜品,、的營銷項目等,，建立檔案，然后進行統(tǒng)計分析,，上報總經(jīng)理,，為總經(jīng)理提供決策。
1）將親情服務,、細致服務,、超值服務與客人的溝通溶為一體，并制定相應措施加以落實,；
3）將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進行實施,；
4）對營銷人員制定出相應的考核政策。
1,、營造濃郁的文化環(huán)境,，對客,、對己逐步形成“xx情結”。
b,、房間內(nèi)輔以街,、巷、景的老照片,，說明老街,、巷、景的由來,，喚起客人對往事回憶,；
c、親情活動連續(xù)不斷,，營造情感氛圍（如邀老街房來xx過春節(jié),、捎年貨等）。
d,、以集團制訂的“春,、夏、秋,、冬”四大高潮為基調有計劃地開展營銷策劃及實施工作,。
e、酒店宣傳工作及時到位,，通過各種渠道向客人宣傳,，讓客人及時了解酒店的新舉措。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇十四
爭做xx人最滿意的酒店,，區(qū)域內(nèi)形成酒店特有的“xx情結”,，酒店工作計劃。
全年營銷工作以“打好區(qū)域牌,，親情牌”為基礎,，針對不同的消費群體、不同的季節(jié),、不同的節(jié)日,，定向實施，培養(yǎng)忠誠客戶,，從而達到提高營業(yè)收入,、提高美譽度及爭做xx人最滿意酒店的目標。
1,、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡,；
2、作好年度營銷工作的計劃性；
3,、努力作好各類節(jié)日及生日宴,、婚宴市場的開發(fā)工作；以有形產(chǎn)品為基礎,，即菜品??全方位的,、較顯著的恰當定位；服務?從對客服務的感覺上提高服務質量,；環(huán)境文化?由于硬件設施的局限性,，建設好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。
1,、建立健全完善各類消費群體的客戶檔案,；
a、通過各種方式將客人詳盡的人文資料解詳細,；
c,、根據(jù)檔案情況、客戶情況,，隨時進行調整,，建立起動態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用,；
d、及時對各類檔案資料進行分析,、分類,、提供出有價值的資料數(shù)據(jù)，指導建檔工作,；
f,、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法,、活動：賓客意見卡,、大堂訂餐表、特殊宴會通知單,、貴賓卡的登記,、交換名片、寄信等,，自然獲取客人人文資料,。
2、充分挖掘自身周圍的“寶藏”,。
a,、劃定營銷區(qū)域，制作區(qū)域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100％覆蓋率,；
b,、每月制定客戶走訪計劃，按計劃進行檢查落實,；
c,、做好日常工作（賓客意見卡統(tǒng)計分析工作，電話回訪,、餐中面客等）,；
3、鞏固老客戶,，開發(fā)新客源,。
c、針對不同類重點客戶,，制定出相應的vip服務程序,，從“進”到“出”點滴不漏，竭力突出親情,、周到,、細致。
1．結合二店實際情況生日宴,、婚宴,、雙休日的市場開發(fā)，應以生日宴市場的開發(fā)為主,，婚宴,、雙休日的市場開發(fā)為輔。
b,、雙休日的市場開發(fā),，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動,。如演出提高趣味性,、娛樂性，吸引家庭消費,。
4,、針對不同類型的消費群體，重點抓好特定節(jié)日的營銷工作,。
b,、特定節(jié)日：（婦女節(jié)、青年節(jié),、母親節(jié),、世界助殘日、建軍節(jié)、記者節(jié),、重陽節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對的各類特定人群,，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式,，（郵寄賀卡,、優(yōu)惠卡、走訪等）邀請,，吸引客人來店用餐,，并在店內(nèi)營造節(jié)日氛圍，反應出我們對某一特殊群體的關心和敬重,；（送花,、獻歌、拍照,、送菜等）
d,、兒童節(jié)及學生寒暑假：
1）堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具,、課程表,，及時建立起兒童、小學生檔案,；
2）雙休日寒暑假系列營銷活動,，如設立“兒童xx園地”設置各項活動“一餐一卡集卡活動”，趣味游戲（集知識,、娛樂為一體）活動,。
a、每日對競爭對手（xx,、xxx）進行考察；
b,、解其價格,、定位、營業(yè)額,、上座率,、新菜品、的營銷項目等,，建立檔案,，然后進行統(tǒng)計分析，上報總經(jīng)理,，為總經(jīng)理提供決策,。
1）將親情服務、細致服務、超值服務與客人的溝通溶為一體,，并制定相應措施加以落實,；
3）將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進行實施；
4）對營銷人員制定出相應的考核政策,。
1,、營造濃郁的文化環(huán)境，對客,、對己逐步形成“xx情結”,。
a、房間名稱的變更,，將房間名稱均改為xx老街,、老巷之名；突出地域特點,；
b,、房間內(nèi)輔以街、巷,、景的老照片,，說明老街、巷,、景的由來,，喚起客人對往事回憶；
c,、親情活動連續(xù)不斷,，營造情感氛圍（如邀老街房來xx過春節(jié)、捎年貨等）,。
d,、以集團制訂的“春、夏,、秋,、冬”四大高潮為基調有計劃地開展營銷策劃及實施工作。
e,、酒店宣傳工作及時到位,，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時解酒店的新舉措,。
酒店年度工作計劃及發(fā)展思路篇十五
xx年的工作在不知不覺中就到達了眼前,。作為xx酒店的廚師長，在面對這全新的一年的時候,，我感受到的并不是對過去一年的欣慰,，而是對眼前這一年挑戰(zhàn)的激動!過去的一年里,，我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績!但是未來，我們只能做的更好!為此,，這全新的一年,，對我們來說，是機遇,、是挑戰(zhàn)!是一場全新的戰(zhàn)斗!
為了能在下一年里做好自己的工作,，更好的管理好廚房，我在此對自己的工作做計劃如下,，希望自己能在工作中更加的注重這些方面,，更好的提升我們的廚房!以下是我的工作計劃：
通過過去的管理經(jīng)驗，我清楚的了解到廚房是個非常緊密的團體,。每當忙碌起來的時候,，不允許有任何一個人出現(xiàn)錯誤!只要有一個人出現(xiàn)錯誤，就可能會擾亂其他人的順序,，盡管并不是因此就會滿盤皆輸,，但是最后的結果總不會因此變好!
為此，在下一年的工作中,，我首先就要加強團隊的思想管理,，加強廚房員工間互相的配合，對每個人負責的工作驚醒嚴格的規(guī)劃,，安排,，加強廚房運作的效率!
人員管理：在人員的管理方面，自己主要要要加強新人和實習生方面的管理,，老員工們經(jīng)過長時間的工作,，已經(jīng)知道自己的負責區(qū)域，但是新人們亂做一團,，不僅自己的事情做不好,，還會影響到其他人。在新的一年里,，我要嚴格的加強要求,，提前做好安排，對于做不好的新人嚴格的批評教導!
食材的管理上：菜品的好壞,，除了廚師的手藝,，最重要的就是食材了,。去年的采購中,，有不少自己也感到不滿意的食材，但是因為忙碌沒能及時的去和采購了解,，在今年我要抓緊是件對食材方面的事情加強管理,，提高要求!不能因為食材方面的原因影響到我們酒店的口碑!
工作的管理上：下一年里,，我會加強廚房的管理，不管是誰,，在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩,，僅僅有配合是遠遠不夠的，必須有約束,，有條件,。這樣才能讓工作更加的有質量，有效率!
廚房的工作看似簡單,，但如果沒有嚴格的管理就會亂作一團!作為廚師長!我不僅僅要管理好廚房,，更要管理好自己!不能讓自己的行為造成錯誤!更不能因為自己的行為給酒店拖后腿!xx年，我們會做的更好!
酒店廚師長的經(jīng)驗還要讓客戶選擇,，只有經(jīng)過了客戶的選擇和考驗之后留下的才是最好的,，對于不受歡迎的，就會淘汰,，在推出新菜的時候有一個免費試吃的活動,，來提高新菜的知名度，讓客戶平常熟悉,，之后經(jīng)過了品嘗,，并且感覺合適才會成為我們今后的主打品牌之一。
我們廚房想要出現(xiàn)一個新菜需要花費很多時間來研究,，想要扔廚師都去做,，我們會對這些菜做出前三名選擇，給予獎勵這樣來提升員工對創(chuàng)新的熱度同時也是給他們的鼓勵,，畢竟如果沒有鼓勵是堅持不了多久的,，只會放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新,，給我們酒店帶來更多的福利,。
xx年11月正式加入興隆大酒店，那時候酒店正是處于興旺發(fā)展的時期,。食品和飲料部門的工作局面也是最激烈的時期,，設備如何添置，原材料如何采購,，把關,、市場營銷和產(chǎn)品如何定位，法規(guī)規(guī)章和各種日用品的定制都處于一個緊張協(xié)商,、逐步推進的時期,。
這幾年來，大酒店的領導的重視和關懷下,，我烹飪部的工作有條不紊地運行著,。烹飪部的烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種,，并且菜肴品質也得到大幅度提升。
現(xiàn)在將新的一年工作計劃,，報告如下：
第一,，菜品定位方面，根據(jù)酒店整體戰(zhàn)略規(guī)劃進一步開發(fā)菜品,，根據(jù)市場狀況和客戶需要,，繼續(xù)改善和提高菜品的質量。
第二,，廚房組織工作,，提高管理的規(guī)范化，利用現(xiàn)代信息工具,，系統(tǒng)集成的核心管理力,，以酒店烹飪部門的市場競爭力。
第三,，逐步推進廚房人員的專業(yè)技能培訓考核工作,，實行優(yōu)勝劣汰、賞罰分明的獎勵機制,，鑒于實際情況,，進一步完善各項規(guī)章制度。
第四,，定期檢查菜肴制作過程,，對于建立健全每道菜肴廚師負責機制。
第五,，嚴格把關原材料質量,，提高原材料利用率，力爭滿足客戶需求的同事,，最大程度節(jié)約成本,。
第六，食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)加大工作力度,。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓住廚房的衛(wèi)生和安全工作。嚴格執(zhí)行標準化操作規(guī)程,，防止各類事故發(fā)生,。
第七，將廚房消防安全工作列為工作的重中之重,。
xx年的工作之中,，我也是要把自己的一個工作做好，管理好后廚隊伍,，并且也是要對這一年的工作來做好計劃,。
在管理方面，我要對我后廚的一個員工做好管理,，酒店的工作量是有些大的,，我們酒店比較大，而且用餐客人也是很多,，而且我們的菜品也是受到很多客人的歡迎,，新的一年，不但是要確保菜品繼續(xù)維持出品的高水平,，同時也是要對一些菜品嘗試改良優(yōu)化,，并且推出一些新的菜品，來吸引一些新的客戶,，或者給老客戶嘗鮮,，如果一成不變,，其實很容易被人家超越的,，畢竟廚師的水平也是會隨著做菜的多而提高,，而菜品只要有創(chuàng)新,，那么也是可以讓客人嘗鮮的,，對于后廚的人員,，要確保沒有太多的流動,，即使是有離職的情況發(fā)生,，也是要確保招募進來的員工能盡快的上手,，確保工作的正常進行,，對于員工們的一個情況，我也是要多去了解,，除了工作上的要求,，我平時也是需要在休息的時候多關照他們，了解他們的工作狀態(tài),，情緒變化,，以及是否有需要幫助的'地方。
在日常的工作方面,，我要做好每一次客人點菜,，對于宴會，更是要重點的重視,，確保是不會出錯的,，每一次菜品的出來，都要確保質量,，只有把這些小的細節(jié),，每一次的工作給做好了，那么才能確保我們酒店餐廳的品質是高的,，是能得到客戶認可的,。對于后廚的衛(wèi)生安全方面也是要在平時抓牢,，確保采購進來的食材是新鮮的，衛(wèi)生環(huán)境是可以接受檢驗的,，每一天工作的結束,，要把衛(wèi)生工作做好，確保后廚沒有臟東西,。廚房的干凈其實也是可以讓在廚房工作的人有更多的一個環(huán)境,，讓大家工作的更加的愉快，到了餐點忙碌的時候,，也是要有條不紊的去把工作給做好,，出了什么狀況也是要及時的處理，一些食材的短缺,，或者炊具的損壞,，也是要及時的想辦法去解決。
一年的工作時間很長,，作為廚師長,，我要每一天都把工作做細，做好,，只有一天天的工作累計,，都做好了，那么酒店餐廳也是可以得到更多人的認可,，讓我的工作更加的有價值,，有意義，同時我也是要根據(jù)餐廳的一個實際情況去調整計劃,，去把工作給做好,，確保出品的菜品都是值得推薦，受到客人認可的,。
