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學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇一

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先,，要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí),。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實(shí),，樂(lè)觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇,，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅(jiān)守崗位,，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),，感到省心、舒心,、放心,。

其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一,，嚴(yán)把采買(mǎi)準(zhǔn)入關(guān),。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,，成品與半成品分開(kāi),，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過(guò)程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開(kāi)，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。

第三,，嚴(yán)把成品銷(xiāo)售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間,、消毒柜，實(shí)行保潔,，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來(lái)，上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員,，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒,、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長(zhǎng)的信賴(lài)和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹(shù)飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu),、驗(yàn)收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專(zhuān)人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專(zhuān)人看管,。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開(kāi),、無(wú)四害、三餐保潔,，冷葷“五專(zhuān)”等,，針對(duì)這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2,、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的`起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

時(shí)間過(guò)得真快,，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去,?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者,，深深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ?，管理的質(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,，以后能把工作做得更好,，在此,，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一,、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān),，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，要求每位食堂工作人員,，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求,。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷,、素,、生、熟要分開(kāi),，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、嚴(yán)格把好食品安全關(guān),，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí),。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,，完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),，做全面,，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒,、防病毒),。

第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外,。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān),，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促,、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn),，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議,，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣,，不斷改善飯菜質(zhì)量,。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能,。使每天的飯菜力求達(dá)到“色,、香、味”俱全,，讓師生吃得營(yíng)養(yǎng),，吃得安心。

本年度,，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中,，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級(jí)平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專(zhuān)家的好評(píng);在市級(jí)食堂評(píng)比中獲a級(jí)食堂稱(chēng)號(hào),。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中,，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn),，但我堅(jiān)信,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下,，在食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越辦越好。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇二

我校位于xx,，為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。根據(jù)沈陽(yáng)市20××年全市學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;,。

2,、生進(jìn)熟出流程合理;。

3,、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;,。

4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚;,。

5,、工作人員健康證齊全;。

6,、滅蚊,、防鼠、防蠅設(shè)備全,。

7,、進(jìn)貨渠道合法,，索證,、索票做得比較好。

8,、食堂管理檔案較好,。

不足：

1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋;,。

2,、消毒過(guò)程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒;,。

3,、留樣容器不合格，冰柜溫度過(guò)低,，量不足;,。

4、生熟食品容器區(qū)分不明顯;,。

5,、食品擺架不足;。

針對(duì)以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全,。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇三

每學(xué)年初,，學(xué)校都會(huì)專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購(gòu),、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合,、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo),，這方面我們做的比較好。

我校食堂有正式工人2人,，臨時(shí)工1名,。就餐小學(xué)生157人，就餐幼兒35人,，教職工34人,。

1、從業(yè)人員到公興鎮(zhèn)疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，并辦理了健康證,。

2,、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

3,、本期安裝了防蠅的紗門(mén),、紗窗。

4,、對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理,，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入,。

5,、購(gòu)買(mǎi)了滅蠅燈、滅蠅紙和滅蠅藥,。

6,、購(gòu)物方面購(gòu)肉有檢疫證，購(gòu)米面油及調(diào)料有檢驗(yàn)報(bào)告,。

7,、在加工食品方面，做到生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與雜品、藥品隔離,；用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗,、二刷、三沖,、四消毒,，并有消毒記錄,。

8,、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負(fù)責(zé),。

9、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服,；勤換工作服,。在工作時(shí)，佩戴了口罩,、帽子,，換上了工作服。

10,、置食品的`櫥柜,、貨架保持清潔，無(wú)霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,；倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好,。沒(méi)有存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品,。

11,、蔬菜與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗,，禽蛋在使用前進(jìn)行清洗,，必要時(shí)進(jìn)行了消毒處理。

12,、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣,，并有留樣登記記錄。

13,、對(duì)廢棄油脂進(jìn)行處理,，有潲水收購(gòu)協(xié)議，并作登記,。

1,、留樣有時(shí)不規(guī)范，存在忘記現(xiàn)象,。

2,、物品有時(shí)堆放不整齊規(guī)范。

3,、有服飾不整現(xiàn)象,。

4、餐廳有時(shí)出現(xiàn)蒼蠅,。

1,、進(jìn)一步規(guī)范留樣制度及要求,。

2、規(guī)范物品擺放,。

3,、嚴(yán)格服飾要求。

4,、加強(qiáng)消,、殺、滅工作,。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇四

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教育廳的文件后,，立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，研究如何落實(shí)具體方案,，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹落實(shí)關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒?dòng)通知中醫(yī)科大學(xué)厚字(xx)第1號(hào)文件，要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo),、組織協(xié)調(diào)工作,，后勤部門(mén)負(fù)責(zé)具體實(shí)施；后勤部立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,，研究落實(shí)措施,；各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真審視自己，改變自己,；開(kāi)展宣傳活動(dòng),，在全校學(xué)生中廣泛宣傳，形成良好的創(chuàng)作氛圍,。在一般安排的同時(shí),，還專(zhuān)門(mén)制定了一條規(guī)定，每天至少要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐,，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即做出改進(jìn),。

食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重,。為確保沒(méi)有食物中毒個(gè)案，我們主要采取了以下措施：

1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省,、市各級(jí)部門(mén)的要求和規(guī)定,。

2.嚴(yán)格控制食品采購(gòu)。為及時(shí)落實(shí)這一措施,，我們將統(tǒng)一采購(gòu)學(xué)校各餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)的食品，由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負(fù)責(zé),。

3.建立各類(lèi)安全衛(wèi)生制度和進(jìn)出口招標(biāo),、檢驗(yàn),、驗(yàn)收、登記和簽字制度,。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，確保食品安全衛(wèi)生。有一次一個(gè)同學(xué)發(fā)現(xiàn)菜在吃的時(shí)候沒(méi)有清洗干凈,，她馬上打電話給后勤部門(mén),，后勤部門(mén)馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)肅處理，并對(duì)操作點(diǎn)進(jìn)行處罰,。這位同學(xué)很滿意,，說(shuō)：“你疏忽了一會(huì)兒，我改進(jìn)后就來(lái)這里吃飯了,?！?/p>

1.按照教育部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)逐一認(rèn)真檢查完善。

2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，后勤部起草并下發(fā)了,。

3.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的方式,，確保學(xué)生不會(huì)因價(jià)格上漲而影響食品質(zhì)量,。

4.為了搞好伙食，學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競(jìng)賽,，并開(kāi)展了“讓我的味道留在你的嘴里,。活動(dòng),。

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,，形成與學(xué)生的聯(lián)系制度，與學(xué)生管理委員會(huì),、學(xué)生維權(quán)中心,、學(xué)生代表進(jìn)行定期和不定期的討論和溝通，聽(tīng)取意見(jiàn),，確保有反饋,、有措施、有改進(jìn),。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),，加強(qiáng)與食堂的聯(lián)系和情感交流。

3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè),，我們要求每個(gè)食堂提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)崗位,，支持10多個(gè)貧困學(xué)生解決實(shí)際困難，安心學(xué)習(xí),。

1.基礎(chǔ)設(shè)施：

2.食品質(zhì)量：

食堂主副食的價(jià)格,、質(zhì)量,、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求，高,、中,、低檔食品搭配合理，供餐品種,、低檔食品,、日化食品達(dá)到或超過(guò)規(guī)定要求，主食可自行制作,，定期公布市場(chǎng)原材料價(jià)格,，實(shí)行單盤(pán)核算。

3.安全與健康：

各食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,，有衛(wèi)生許可證,、動(dòng)物防疫合格證、各種衛(wèi)生安全制度和措施,，有巡查,、記錄和突出事件的應(yīng)急措施。員工能自覺(jué)按要求工作和操作,，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

4.服務(wù)質(zhì)量：

要求員工持證上崗，熱情服務(wù),，文明用語(yǔ),，服務(wù)體系承諾上墻，做到服務(wù)程序化,、規(guī)范化,，師生吃文明飯，用餐者滿意率達(dá)到82%,。

5.內(nèi)部管理：

學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范,，任務(wù)明確。制度完備,，采購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范,，監(jiān)督機(jī)制完備，監(jiān)控有力,，內(nèi)部管理規(guī)范,、有計(jì)劃、有總結(jié),，進(jìn)出口手續(xù)完備,，賬冊(cè)一致，管理電算化,，員工具有一定的思想素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平,，不同級(jí)別的廚師或高級(jí)工程師達(dá)到紅白案員工1/4以上的`會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),。

6.文明施工：

有關(guān)心貧困的措施,，與學(xué)生溝通的方式和制度,，學(xué)生意見(jiàn)和建議的反饋、記錄和改進(jìn)措施,，與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動(dòng),，以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度。

如何進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)有學(xué)生食堂的考核,，需要研究改進(jìn),，盡快增加男女換衣等一些設(shè)施。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇五

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容,。

1,、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi),。

2,、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度，制度完善,，由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全,，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。

3,、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,，均參加了體檢，持健康證上崗,，且健康證在有效期內(nèi),。

4、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),，有原材料索證憑證,。

5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。

6,、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7,、學(xué)校不使用食品添加劑,。

8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,，收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門(mén)衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量,。

1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝,。

2,、儲(chǔ)藏室門(mén)未及時(shí)上鎖,，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。

3,、加工間紗門(mén)損壞,。

4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范,。

5,、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇六

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到省雕版教育廳的文件后,，立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,，研究如何落實(shí)具體方案，并下發(fā)了《關(guān)于貫徹落實(shí)〈關(guān)于創(chuàng)辦高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙臀拿魉奚帷被顒?dòng)通知中醫(yī)科大學(xué)厚字(xx)第1號(hào)文件(附件一),，要求學(xué)校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)工作,，后勤部門(mén)負(fù)責(zé)具體實(shí)施,；后勤部立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，研究落實(shí)措施,；各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真審視自己,，改變自己；開(kāi)展宣傳活動(dòng),，在全校學(xué)生中廣泛宣傳,，形成良好的創(chuàng)作氛圍。在一般安排的同時(shí),，還專(zhuān)門(mén)制定了一條規(guī)定,，每天至少要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生餐廳用餐，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)給予指導(dǎo),，立即做出改進(jìn)。

食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重,。為確保沒(méi)有食物中毒個(gè)案,，我們主要采取了以下措施:。

1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省,、市各級(jí)部門(mén)的要求和規(guī)定,。

2.嚴(yán)格控制食品采購(gòu)。為及時(shí)落實(shí)這一措施,，我們將統(tǒng)一采購(gòu)學(xué)校各餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)的食品,，由總后勤服務(wù)公司副總經(jīng)理王同志負(fù)責(zé)(附件三:關(guān)于印發(fā)《中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)公司采購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案》的通知[南中醫(yī)藥大后粽子(xx)第9號(hào)])。

3.建立各類(lèi)安全衛(wèi)生制度和進(jìn)出口招標(biāo)、檢驗(yàn),、驗(yàn)收,、登記和簽字制度。

4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，確保食品安全衛(wèi)生,。有一次一個(gè)同學(xué)發(fā)現(xiàn)菜在吃的時(shí)候沒(méi)有清洗干凈，她馬上打電話給后勤部門(mén),，后勤部門(mén)馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)肅處理,，并對(duì)操作點(diǎn)進(jìn)行處罰,。這位同學(xué)很滿意,，說(shuō):“你疏忽了一會(huì)兒，我改進(jìn)后就來(lái)這里吃飯了,?！薄?/p>

1.按照教育部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)逐一認(rèn)真檢查完善,。

2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，后勤部起草并下發(fā)了。

3.由于食品價(jià)格上漲,，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的方式,，確保學(xué)生不會(huì)因價(jià)格上漲而影響食品質(zhì)量。

4.為了搞好伙食,，學(xué)校還組織了“烹飪技巧”競(jìng)賽,，并開(kāi)展了“讓我的味道留在你的嘴里?；顒?dòng),。

1.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，形成與學(xué)生的聯(lián)系制度,，與學(xué)生管理委員會(huì),、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行定期和不定期的討論和溝通,，聽(tīng)取意見(jiàn),，確保有反饋、有措施,、有改進(jìn),。

2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng)，加強(qiáng)與食堂的聯(lián)系和情感交流,。

3.為了盡可能幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè),，我們要求每個(gè)食堂提供5個(gè)以上的勤工儉學(xué)崗位，支持10多個(gè)貧困學(xué)生解決實(shí)際困難，安心學(xué)習(xí),。

基礎(chǔ)設(shè)施:,。

(2)、食品質(zhì)量:,。

食堂主副食的價(jià)格,、質(zhì)量、數(shù)量基本符合文件規(guī)定的要求,，高,、中、低檔食品搭配合理,，供餐品種,、低檔食品、日化食品達(dá)到或超過(guò)規(guī)定要求,，主食可自行制作,，定期公布市場(chǎng)原材料價(jià)格，實(shí)行單盤(pán)核算,。

(3),、安全與健康:。

各食堂能?chē)?yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,，有衛(wèi)生許可證,、動(dòng)物防疫合格證、各種衛(wèi)生安全制度和措施,，有巡查,、記錄和突出事件的應(yīng)急措施。員工能自覺(jué)按要求工作和操作,，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

(4)服務(wù)質(zhì)量:。

要求員工持證上崗,，熱情服務(wù),，文明用語(yǔ)，服務(wù)體系承諾上墻,，做到服務(wù)程序化,、規(guī)范化，師生吃文明飯,，用餐者滿意率達(dá)到82%,。

(5)內(nèi)部管理:。

學(xué)校與各食堂的合同規(guī)范,，任務(wù)明確,。制度完備,，采購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制完備,，監(jiān)控有力,，內(nèi)部管理規(guī)范、有計(jì)劃,、有總結(jié),，進(jìn)出口手續(xù)完備，賬冊(cè)一致,，管理電算化,，員工具有一定的思想素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平，不同級(jí)別的廚師或高級(jí)工程師達(dá)到紅白案員工1/4以上的會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),。

(6),、文明施工:。

有關(guān)心貧困的措施,，與學(xué)生溝通的方式和制度,，學(xué)生意見(jiàn)和建議的反饋、記錄和改進(jìn)措施,，與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，以及領(lǐng)導(dǎo)定期和不定期在食堂吃飯的制度,。

6.主要問(wèn)題如下:如何進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)有學(xué)生食堂的考核,，需要研究改進(jìn)，盡快增加男女換衣等一些設(shè)施,。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇七

為了提高學(xué)校食堂管理水平,，保障師生員工身體健康和權(quán)益，我們根據(jù)相關(guān)文件精神和法規(guī)條例,，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面自檢自查,。以下是我們的自查報(bào)告：

我們成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、總務(wù)主任任副組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了多項(xiàng)食堂管理制度,，明確了后勤工作人員的責(zé)任。同時(shí),，我們還建立了膳管會(huì),，由校工會(huì)干部、家長(zhǎng)代表,、教師代表,、學(xué)生代表等監(jiān)督食堂工作，確保食堂飯菜質(zhì)量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

根據(jù)區(qū)教育局的相關(guān)文件精神，我們將每日工作流程化。具體流程如下：

1,、周末食堂分管人員和廚師長(zhǎng)根據(jù)就餐人數(shù),、伙食的營(yíng)養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報(bào)送配菜公司配菜,。

2,、驗(yàn)收入庫(kù)：配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來(lái)貨物，驗(yàn)收人員根據(jù)報(bào)送的食物清單逐一驗(yàn)收,，確保貨物的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),，數(shù)量和品種與上報(bào)單子相符，并索要相關(guān)證件,。驗(yàn)收合格后簽字入庫(kù)并記錄賬本,。

3、出庫(kù)領(lǐng)用：食堂廚師長(zhǎng)根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取,，由物資保管員登記出庫(kù)單,，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)。

4,、飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒,，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗,，保證飯,、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真,、科學(xué)操作,，做好飯菜，盡可能適合師生的口味,。

我們將繼續(xù)完善食堂管理制度,，確保食堂工作規(guī)范化、科學(xué)化,、安全化,。

飯菜分發(fā)：每頓飯菜都由專(zhuān)門(mén)的蒸飯炊事員分裝好，送到每個(gè)班級(jí)相應(yīng)的位置,，由學(xué)生領(lǐng)取,，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)。

留樣：每餐飯菜加工后,，廚師長(zhǎng)會(huì)品嘗并取樣留查,，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并作好留樣記錄,。

為確保食品安全衛(wèi)生,，我們采取以下措施：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,，有檢查,、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施,。工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定也能落實(shí)到位。

2,、把好四個(gè)關(guān),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

1)把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)時(shí)做好驗(yàn)收工作,，驗(yàn)收人員驗(yàn)收到位,，簽字確認(rèn)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,，帳冊(cè)相符,。加工時(shí)做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,，留樣不少于48小時(shí),。

2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都要高溫蒸汽消毒,。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)：身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

4)把好門(mén)關(guān)：xxx絕非工作人員進(jìn)入廚房，防止投毒事件發(fā)生,。

3,、設(shè)施到位，食堂消毒柜,、留樣柜,、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類(lèi)器械,、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開(kāi)關(guān)插座,、庫(kù)房的.安全,，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確,。

4、規(guī)范支出,，廉潔經(jīng)營(yíng),。建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開(kāi)制度，財(cái)務(wù)每月公示,，菜譜每周公示,。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi),，嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收,、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,，多退少補(bǔ),。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù),、就餐人數(shù),、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入,。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí),，我校向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi),。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布。教職工的伙食費(fèi)與學(xué)生同價(jià),，按月收取,，據(jù)實(shí)結(jié)算。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我們堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),，并合理確定供餐價(jià)格。

1,、我們認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn),。

2、我們根據(jù)學(xué)校要求,，制定了《xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》,，并由后勤處定期組織人員對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核,。在考核中，我們把食品,、菜肴的價(jià)格,、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),。

3,、由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法,，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量,。

4、我們努力保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,，做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要,。

5,、我們實(shí)行最高限價(jià)，以確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以?xún)?nèi),。

1,、我們充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì),、學(xué)生代表進(jìn)行座談,、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn),，并及時(shí)反饋,、制定措施、進(jìn)行改進(jìn),。

2,、我們?yōu)榧彝ソ?jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐”，解決后顧之憂,，幫助他們安心研究。

3,、我們?cè)谟貌蜁r(shí)間安排教師義務(wù)帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理,，督促學(xué)生文明用餐，并定期評(píng)選“用餐文明班級(jí)”,。

4,、食堂工作人員每年進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗,，熱情服務(wù),，文明用語(yǔ),。我們積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo),，確保服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化。

5,、我們建立了食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,，每月公示財(cái)務(wù)情況，每周公示菜譜,。

我校食堂采用包餐制供應(yīng),，并向?qū)W生收取伙食費(fèi)。為了保證收費(fèi)的公正性,，我們嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收,、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,，實(shí)行多退少補(bǔ)的原則,。每月末，食堂會(huì)根據(jù)當(dāng)月供應(yīng)的就餐次數(shù),、就餐人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)該月的伙食收入,。在預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我們會(huì)向?qū)W生和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù),。學(xué)期末,，我們會(huì)根據(jù)學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額來(lái)結(jié)算伙食費(fèi)，并定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布,。

值得一提的是,，我們的教職工也可以在食堂就餐，并與學(xué)生享受同樣的菜品和價(jià)格,。他們的伙食費(fèi)按月收取,，據(jù)實(shí)結(jié)算。我們希望通過(guò)這樣的方式,，讓每個(gè)人都能享受到公平合理的服務(wù),。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇八

優(yōu)秀作文推薦！根據(jù)上級(jí)部門(mén)的相關(guān)要求,，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，采取積極有效措施，狠抓落實(shí),，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效?，F(xiàn)將本次自查情況報(bào)告如下：

學(xué)校校長(zhǎng)親自抓，親自部署,，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé),。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，全體教師為組員，總務(wù)主任顏衍老師專(zhuān)管,。分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí)。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,，多次召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行部署,，定期開(kāi)展全校性的食品安全工作會(huì)議，認(rèn)真對(duì)照評(píng)價(jià)內(nèi)容狠抓落實(shí),，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令整改,。

我校在管理過(guò)程中，嚴(yán)格按照上級(jí)部門(mén)的相關(guān)文件和相關(guān)會(huì)議精神,，建立健全了我校的各項(xiàng)規(guī)章制度,，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度,、崗位責(zé)任制,、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。

按照鎮(zhèn)學(xué)校會(huì)議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治自查表的要求,，逐條落實(shí),，進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)人過(guò)目進(jìn)入食品的原料,，保證采購(gòu)食品的質(zhì)量安全,。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，形成強(qiáng)大合力,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，各負(fù)其責(zé)，洗凈,、淘好,、燒熟煮爛，時(shí)時(shí)小心處處把關(guān),，防中毒,、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂,。積極組織,、開(kāi)展、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)做好衛(wèi)生防疫工作,。比如定期對(duì)食堂員工進(jìn)行體檢，食堂員工體檢過(guò)關(guān),，持健康證上崗著裝到位,，食堂衛(wèi)生合格,。全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳。講究個(gè)人飲食衛(wèi)生,，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣(mài)部買(mǎi)高危食品的現(xiàn)象,。

我校全面落實(shí)食品安全責(zé)任狀，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),，后勤負(fù)責(zé)日常管理,，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作,。今年學(xué)校大力改善了學(xué)?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件，以及加大對(duì)食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度,。如食堂購(gòu)進(jìn)了冰柜,、消毒柜等設(shè)施，解決了許多實(shí)際問(wèn)題,。我們還不斷加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育工作,，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力，及時(shí)消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患,。

我校認(rèn)真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強(qiáng)對(duì)我校原料采購(gòu)、食品流通,、消費(fèi)領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境整治,，利用學(xué)校校會(huì)，做好食品安全工作,。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查,，確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患,。我們不斷加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制。真正意義上確保無(wú)任何因食堂管理不善引起的食品安全事故,。利用課間操和集會(huì)時(shí)間,，加強(qiáng)了食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識(shí),。

以上是我校在落實(shí)湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治自查中做到的事和正在做的工作,。我們將繼續(xù)以對(duì)廣大師生生命安全和健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí),，不斷提高整治意識(shí),，大局意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。確保師生飲食衛(wèi)生安全,。讓我們的工作經(jīng)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全社會(huì)的考驗(yàn),。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇九

為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2),、加大管理力度,，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3)、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

黑板報(bào),。

專(zhuān)題講座,，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食飲料等商品。

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇十

學(xué)校對(duì)每天三餐例行檢查,，主要檢查定點(diǎn)采購(gòu)和索證,，食品留樣，生熟分開(kāi),，盛炊具用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,，并進(jìn)行檢查記錄,，確保食物不受污染。并及時(shí)發(fā)現(xiàn)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置,。一是蒸飯間,，二是蔬菜加工間，三是打飯間,。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并民間組織學(xué)生干部到飯?zhí)脺y(cè)評(píng)檢查評(píng)比,，并將檢查結(jié)果在各校公布,。

為了有效地對(duì)基礎(chǔ)教育全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效,。補(bǔ)習(xí)學(xué)校通過(guò)有力工商學(xué)院的宣傳教育工作,，讓全校對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí),。

(1)把好采購(gòu),、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，熱加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣其他工作,。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生合格才能上崗,，接線員進(jìn)入食堂食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象會(huì)發(fā)生,。

學(xué)校的配送食品的接收、儲(chǔ)存和由學(xué)?？倓?wù)主任具體負(fù)責(zé),。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,，細(xì)化配送時(shí)間及數(shù)量,，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染,、變質(zhì),、過(guò)期食品流向校園。確保食品按時(shí),、保質(zhì)保量物流到學(xué)校,，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記組織工作,。學(xué)務(wù)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的'儲(chǔ)藏室，配備冰柜,，確保食品污漬衛(wèi)生,，不污染、不變質(zhì),。

儲(chǔ)藏室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存,，留樣不得少于3天，以備待查,。學(xué)生灶對(duì)配送食品必須做到加工精細(xì),，確保衛(wèi)生，確保營(yíng)養(yǎng)不流失,。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)霉變，過(guò)期食品要及時(shí)發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)毀,。蛋奶員必須對(duì)食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存,、處理情況實(shí)施記載。

總務(wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序,。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶,，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好繳付蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱,，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤此后,，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。張老師各班在班主任組織之下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,，學(xué)生須簽字,。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處,。

蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯集成冊(cè)并入檔,，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí),，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理地方病庭薺食品中毒事件發(fā)生,。

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂服務(wù)設(shè)施設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都衛(wèi)生機(jī)構(gòu)是臨時(shí)工,，工資低，不夠安心,。

為有效的控制學(xué)校中毒有效率事件發(fā)生,，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，突出重點(diǎn)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全管理,。我們著重從以下幾個(gè)各方面著手解決：

(1)加大宣傳教育處罰力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過(guò)課堂教育工作,、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

(2)加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)全面轉(zhuǎn)作一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過(guò)健康教育工作,，告誡學(xué)生不吃蟲(chóng)卵食品,，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。

(5)利用校園廣播、黑板報(bào),、專(zhuān)題講座,，安全監(jiān)管開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，品性倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成極佳的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。教育中學(xué)生學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食,、飲料等商品。

總之,，學(xué)校安全無(wú)小事,，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵(lì),，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生,。

當(dāng)前，學(xué)生食安問(wèn)題已經(jīng)成為家庭,、學(xué)校和社會(huì),。下面是編撰的學(xué)校食堂申請(qǐng)材料自查報(bào)告,，希望同學(xué)們有所幫助！

學(xué)校食堂自查自糾報(bào)告篇十一

學(xué)校對(duì)每天三餐例行檢查,，主要檢查定點(diǎn)采購(gòu)和索證,，食品留樣，生熟分開(kāi),，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染,。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置,。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間,，三是打飯間,。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評(píng)比,，并將檢查結(jié)果在全校公布,。

為了有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效,。學(xué)校通過(guò)有力的宣傳教育工作,，讓全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí),。

(1),、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

(2),、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

學(xué)校的配送食品的接收,、儲(chǔ)存和管理工作由學(xué)?？倓?wù)主任具體負(fù)責(zé),。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同,，明確配送時(shí)間及數(shù)量,，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染,、變質(zhì),、過(guò)期食品流入校園。確保食品按時(shí),、保質(zhì)保量配送到學(xué)校,，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作?？倓?wù)處設(shè)立專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏室,，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生,，不污染,、不變質(zhì)。儲(chǔ)藏室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存,，留樣不得少于3天，以備待查,。學(xué)生灶對(duì)配送食品必須做到加工精細(xì),，確保衛(wèi)生，確保營(yíng)養(yǎng)不流失,。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)霉變，過(guò)期食品要及時(shí)銷(xiāo)毀,。蛋奶主管員必須對(duì)食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存,、處理情況進(jìn)行記載?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序,。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶,，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱,，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取,。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生,，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后,，交總務(wù)處,。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯集成冊(cè)并入檔,，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育,，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生,。

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,，工資低,，不夠安心。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

(2)、加大管理力度,，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3),、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。

(5),、利用校園廣播、黑板報(bào),、專(zhuān)題講座,，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。教育學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食,、飲料等商品。

總之,，學(xué)校安全無(wú)小事,，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵(lì),，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生,。