做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。計(jì)劃為我們提供了一個(gè)清晰的方向,，幫助我們更好地組織和管理時(shí)間、資源和任務(wù),。下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

1、開面包店要準(zhǔn)備什么,？一般的面包店都會(huì)雇一個(gè)師傅專門做面包,，而且一般面包店不知買面包一種食品，至少會(huì)有蛋糕,，其他的一些點(diǎn)心啊麻花什么的一開始最好不要自己做,，最好是進(jìn)其他廠家的達(dá)自己的牌子。因?yàn)槊姘贿m合長途運(yùn)輸,，一般都自己做,。

2、在開業(yè)前應(yīng)該準(zhǔn)備辦理一些證件：：營業(yè)執(zhí)照（工商管理局）,、稅務(wù)登記證（當(dāng)?shù)囟悇?wù)局）,、衛(wèi)生許可證（當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局）、排污許可證（當(dāng)?shù)丨h(huán)保局）,、消防許可證（當(dāng)?shù)叵来箨?duì)）,、個(gè)人健康證（當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局）。

3,、設(shè)備準(zhǔn)備：一般新開張的面包店,，用一些最基本的設(shè)備就可以了，隨著發(fā)展再更新設(shè)備,。比如,，和面機(jī)（攪拌機(jī)），打蛋機(jī),，奶油機(jī)（做蛋糕要用）,，分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具,，一般蛋糕會(huì)用到,，還有食品包裝袋。和盛放做好的面包的器皿,。

4,、開面包店要準(zhǔn)備什么？材料可以到你當(dāng)?shù)氐母笔称肥袌鋈ヅ?。一般原材料只要保存好了,，都可以放半年?年。（別忘記在裝修的時(shí)候保留一個(gè)房間或隔個(gè)空間做消毒間,，否則衛(wèi)生部門要查的,。）

5、開面包店要準(zhǔn)備什么？最后招幾個(gè)營業(yè)員,，準(zhǔn)備一下就可以開張了。

開面包店需要的設(shè)備和產(chǎn)品比較多,，但是只要一步步來,，匯集這些也不難?？偟膩碚f,，不管開多大的面包店，該有的準(zhǔn)備一樣都不能少,。除此之外,，在裝修的時(shí)候要注意實(shí)用性，要合理利用空間,，這一點(diǎn)也很重要,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

導(dǎo)語：面包因?yàn)榉奖憧旖菔艿胶芏嗳说南矏郏旅嫘【帪槟扑]面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,，感謝閱讀!

隨著國民生活水平的不斷提高,，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,，面包不僅方便,，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎,，無論來到超還是逛到步行街,，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場,，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線,。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味,。

1,、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力,。

本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛，資金問題,，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳,。

店長營銷管理能力(本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺)

2,、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求?

能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源

利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量,，客戶一次性購買力,，主要客戶分類(婦女/學(xué)生，年齡段),。

時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營業(yè)員一般有1——2個(gè),，師傅1人，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮。

促銷手段：新店開張,，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)的八折左右)

對(duì)于一次性超過一定金額的客戶,，可以永久打八五折(會(huì)員制度)，可以進(jìn)行捆綁銷售,，將不同種類一起銷售,。

服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮,、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少,。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提,，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià)。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠,，賺回本錢,，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例,。

1,、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置,，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所,，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體,。

按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方。

2,、客戶消費(fèi)行為分析：

1)目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,，主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時(shí)零食、生日蛋糕等,。

2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等,。

3)消費(fèi)特征：

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方;

好奇,、實(shí)惠;眾多品種花色,、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶,。

影響購買的因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

一般在不計(jì)房租的情況下,，一問30——50平米的店面均需5萬元左右的資金

包括：

2)工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右

3)貨架,、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。

4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%

4)店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的8%——17%),、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定),、租期(一般最好為3年——10年)、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定),。

設(shè)備

烤箱、醒發(fā)箱,、冰箱,、大小攪拌器、操作臺(tái),、收銀臺(tái),、各種模具、刀具,、原料

員工：營業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

注意事項(xiàng)

一,、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以,，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量。

二,、現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

四,、影響購買的因素：新鮮(保質(zhì)期),、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

五,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品,。

隨著時(shí)代的進(jìn)步,，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已成為一個(gè)熱門話題,，并且逐漸走向“年輕化”,，在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會(huì)提供了很好的鍛煉機(jī)會(huì)，作為當(dāng)代大學(xué)生的我們,，自然也不能落后,。我們應(yīng)順著社會(huì)發(fā)展的趨勢不斷摸索,、不斷探討,，積累經(jīng)驗(yàn)，為迎接未來的挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備,。

(一)商店名稱：香麥園

(二)經(jīng)營宗旨

遠(yuǎn)見,，放眼未來

南寧的速食業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長。恩格爾系數(shù)持續(xù)下降,，標(biāo)志著居民生活質(zhì)量的進(jìn)一步提高,。從主要食品消費(fèi)量看，主食消費(fèi)略有下降,，休閑類食品消費(fèi)顯著增加,，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有所改善。

香麥園,，食品中的精品

香麥園——致力于健康,、快捷、衛(wèi)生的飲食事業(yè);不斷推出健康,、自然的優(yōu)良食品!合理的營養(yǎng)搭配,，味道的絕對(duì)純正，產(chǎn)品原材料的完全透明化成為消費(fèi)者放心的首選,。將食品與藝術(shù)融為一體,，制造精品而不露鋒芒。真誠,，香麥園與您攜手打造我們賣的不是食品!我們賣的是健康,、營養(yǎng),、綠色、自然和時(shí)間!吸吮華夏五千年博大精深的文化,，保持內(nèi)斂,、熱情、周到的高水準(zhǔn)服務(wù)和顧客的高滿意度,。

質(zhì)量——嚴(yán)格的管理控制體系,，在嚴(yán)謹(jǐn)中精益求精。

服務(wù)——親切,、熱情,，讓顧客的每一次購買倍感溫馨。

清潔——作為食品業(yè)的必修課,，時(shí)刻以超標(biāo)準(zhǔn)的要求規(guī)范自我,。

(一)戰(zhàn)略目標(biāo)

1、提高市場占有率

2,、擴(kuò)大產(chǎn)品知名度銷售品種：

3,、樹立規(guī)模、優(yōu)質(zhì),、專業(yè),、服務(wù)的良好形象

(二)商店定位

1,、主營：面包,、蛋糕、咖啡,、果汁;

3,、品牌定位：健康、新鮮,、美味,、時(shí)尚,、休閑,、便捷,。

(1)菠蘿面包,、豆沙面包、切片面包,、吐司面包,、奶酥包、比薩餅,、漢堡,、奶油筒、肉松條,、肉松卷,、墨西哥面包、熱狗,、提子包,、蒜泥面包、腸仔包,、雜糧面包,、歐式面包、丹麥面包(丹麥牛角,、羊角,、丹麥火腿)、法式面包等等30余種面包,。

(2)戚風(fēng)蛋糕坯,、小椰香蛋糕、瑞士卷,、大理石蛋糕,、小海綿,、橄欖蛋糕,、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕,、哈雷蛋糕,、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕,、巧克力加森,、重油蛋糕、紅棗蛋糕,、香蕉蛋糕,、藍(lán)梅布丁、咖啡核桃,、生日蛋糕等等20余種?,。

酥、無糖曲奇,、香芋酥,、白云酥等等,。

(三)團(tuán)隊(duì)實(shí)力

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

(1)為什么要開面包店？(先搞清楚自己開店的真正動(dòng)機(jī),？)

(2)我什么時(shí)候開店,？(在決定開店時(shí)間之前，資金都到位了嗎,？)

(3)我想在哪里開店,？(房租符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)嗎？)

(4)我的店想賣什么,？(你知道店里以后會(huì)賣什么烘焙產(chǎn)品,，當(dāng)?shù)氐匿N售特點(diǎn)嗎？)

(5)我的店要賣給誰,？(未來的面包制作技術(shù)是自己掌握還是外部高手掌握,？)

(6)開完店誰來經(jīng)營面包店？(是自己直接操作還是外人雇傭,？)

(7)我開這個(gè)面包店要多少錢,？(你有多少錢？)

(8)我打算如何經(jīng)營這家店,？(這和店鋪的裝修和經(jīng)營風(fēng)格有關(guān),，是否符合主流客戶的愛好？)

1)第一次開店,，不一定要貪婪完美,，但是可以適合自己的實(shí)力，但是必要的裝修是必不可少的,。

2)投資控制在5萬元,。政策和設(shè)備的問題不要太小的面積。

3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經(jīng)營,。

3.1.劣勢和威脅

1)當(dāng)?shù)赜袔准颐姘?，呈現(xiàn)品牌化、連鎖化趨勢,，競爭力強(qiáng),。

2)某產(chǎn)品的制造工藝不夠精致。

3)經(jīng)理的營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,，結(jié)合實(shí)際情況制定促銷方案,，挖掘潛在市場)。

了解顧客喜歡的面包和糕點(diǎn)的種類,、客流量,、顧客的一次性購買力、主要顧客類別(女性/學(xué)生、年齡組),，以及尤溪不同地點(diǎn)顧客的各種因素的影響,。

需要注意的事項(xiàng)

1)烘焙是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。因此,，你應(yīng)該從一開始就保證產(chǎn)品的質(zhì)量,。二:現(xiàn)在國家正在收緊對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管。據(jù)悉,，面包店實(shí)行qs制,，如果不符合qs對(duì)面積的要求，你的店將被迫關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)不了這個(gè)(略)

3)影響購買的因素:新鮮度(保質(zhì)期),、口感、地點(diǎn),、品牌,、衛(wèi)生、促銷,、價(jià)格是重要因素的降序排列,。

4)評(píng)估日產(chǎn)量:一天能生產(chǎn)多少，能做出多少產(chǎn)品,。

4.1.資本預(yù)算

1)一般詢問一家30~50平米的店鋪,，需要5萬元左右，其中烤箱,、打樣箱,、冰箱、大小攪拌機(jī),、操作臺(tái)等設(shè)備投資1萬元左右,；烤盤、各種模具,、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:貨架,、展示柜5000元左右,；剩余原材料,、營業(yè)執(zhí)照營運(yùn)資金等。大約是一萬元,。

2)設(shè)備主要是二手貨,。

3)營運(yùn)資金(至少占總投資的30%)

4)店鋪?zhàn)饨?建議預(yù)測月營業(yè)額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視業(yè)務(wù)性質(zhì)而定),、租賃期限(一般3 ~ 10年最好),、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(視預(yù)算、產(chǎn)品類別、店鋪風(fēng)格而定),。

1)質(zhì)量路線:少數(shù)產(chǎn)品可以參考甜甜圈,。

2)健康(營養(yǎng))面包的特點(diǎn)是:

特征類別材料和組合目標(biāo)對(duì)象

早餐面包，學(xué)生早餐

麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人群

糙米面包60%,。糙米,，40%黑麥粉，適合肥胖,、糖尿病,、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者。

海藻面包可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包和麥麩產(chǎn)品含有大量的纖維素作為原料

無糖面包的概念歸納

兒童面包概念歸納主要用于噱頭

3)個(gè)性化管理:客戶可以diy生日蛋糕,，指導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕,。

4)現(xiàn)在烘焙銷售的策略。羊角面包做好之后,，并不急著馬上烘焙,，而是在客人需要的時(shí)候冷藏烘焙。

5)一些低價(jià)的特許經(jīng)營方式主要是為了增加知名度:牛角包,、三坊七巷黃米餅,、蜂蜜包子。

6)比如一家店,，大部分都是0.5元起的產(chǎn)品,，薄利多銷。

1)找個(gè)好地方開店,，已經(jīng)取得了50%的成功,。

2)以大量的眼鏡和鏡子為主，以乳黃色和棕色為主,。

3)盡量明亮整潔,。光線要柔和(強(qiáng)調(diào))。顏色要合適,。如果店面足夠大,，就要設(shè)置一些休閑座椅，提供少量飲料,，既增加情調(diào),，營造溫馨浪漫的氛圍，又方便客人休息,。

4)理想的面包店應(yīng)開設(shè)在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公交車站附近等,?？傊谏罘諊鷿夂竦牡胤健?/p>

目標(biāo)消費(fèi)群體是有一定消費(fèi)能力的群體，主要是女性,、學(xué)生和兒童,；她(他)的習(xí)慣是:早餐或晚餐用西點(diǎn)，平時(shí)零食,，生日蛋糕等,。

1)主要方式之一:有一些銷售、批發(fā),、代銷渠道,，比如學(xué)校、網(wǎng)吧,、ktv,。銷售主要靠店面賣成品，成品根據(jù)客戶要求定制送貨上門,。

建立全球銷售網(wǎng)絡(luò),，電話預(yù)訂等?？傊?，凡事都有競爭，關(guān)鍵要有自己的特色,。

1)會(huì)員制,。

2)在面包架或面包上標(biāo)注一張可愛的卡片做面包的特殊優(yōu)勢(藝術(shù)設(shè)計(jì))，并給出一個(gè)吸引人的名字,，會(huì)讓你精心烘焙的面包成為超級(jí)推銷員,，賣給客戶。

3)每個(gè)面包條中應(yīng)放入便宜的牛奶,，并有清晰的標(biāo)記和標(biāo)簽,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元,，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計(jì)：11500-18500元,。

利潤預(yù)估(以月計(jì)算)。

1,、成本總額：15500元左右,。

2、銷售毛利：21000元左右,。

3、純利潤：5500元左右。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

四,、服務(wù)計(jì)劃

五,、競爭性分析

六、營銷策略

七,、投資與收益分析

八,、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材。

2,、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3,、尊重，針對(duì)客戶,，無論是誰,，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3,、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度,。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會(huì)加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛,。

1,、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià),。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3,、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。

6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度,，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率,，增加品牌知名度,。

資金需求：資金以單店計(jì)算

1、店面租金：3萬/年(30平米)

2,、裝修：1萬

3,、設(shè)備：2萬

4、證件執(zhí)照：20xx左右

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,，總計(jì)9萬/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量,，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額3萬，年銷售額36萬,。

效益分析：36萬收入減去固定成本12萬,，年純?nèi)?4萬,，由于面包行業(yè)利潤率相對(duì)較高,，扣除面包的原材料成本,，單店年利潤基本能超過10萬,。

風(fēng)險(xiǎn)：

1、競爭對(duì)手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對(duì)競爭對(duì)手的問題,，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動(dòng)的支持,，足以贏得更多顧客的光顧。

2,、針對(duì)女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動(dòng)：例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,，相信隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開張,，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增強(qiáng)。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對(duì)客戶,，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào),。

4、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場。

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢。

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2,、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4,、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對(duì)市場上的弱勢競爭者，我們的加入會(huì)加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛,。

1,、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià),。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4,、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

5,、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。

6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度,，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率,，增加品牌知名度,。

資金需求：資金以單店計(jì)算：1、店面租金：2萬/年(30平米)2,、裝修：1萬3,、設(shè)備：2萬4、證件執(zhí)照：20xx左右5,、工資：1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年,，總計(jì)5萬/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在10萬左右。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量,，每日平均銷售額1000左右,，月銷售額2萬，年銷售額24萬,。

效益分析：24萬收入減去固定成本10萬，年純?nèi)?4萬,，由于面包行業(yè)利潤率相對(duì)較高,，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過8萬,。

風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競爭對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群,。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突,。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對(duì)競爭對(duì)手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶,，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體,，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3,、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分。

4,、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動(dòng)：例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,，相信隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會(huì)不斷增強(qiáng),。

1,、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶,、飲料,。

2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng),，小區(qū)居住人員,，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。

3,、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3,、5元/個(gè)左右,。

4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，性價(jià)比高,，有一定的競爭力。

5,、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣,，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者,?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,，增加銷售量,。

6,、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng),，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,，上下班集中的地方,，房租較高,。

1、市場總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右,，我們能在面包市場占30%左右,。

2,、需求分析：白領(lǐng),，小學(xué)生,。

3,、市場定位：中端,。

4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品,。

5,、競爭對(duì)手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,，應(yīng)對(duì)方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品,，并且性價(jià)比要高,。

1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí),。

2,、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

3,、熟悉進(jìn)出貨渠道,，有一定的人脈,，有成本優(yōu)勢,。

1、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店,。

2,、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店,，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、模式化,。

3,、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。

1、好的營銷策略,。

2、特色服務(wù),，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。

3,、售后服務(wù),。

1,、客人來時(shí)始終保持微笑。

2,、給客人提供多種選擇。

一,、投資費(fèi)用：1,、設(shè)備費(fèi)4萬元;2,、租金3000-8000元左右;3,、裝修費(fèi)3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5,、流動(dòng)資金2萬元左右。共計(jì)：10萬元左右,。

二、成本核算,。

以每月計(jì)算：門店租金3000-8000元,，水電費(fèi)1500元,，工商稅收500元,，工資6000-8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月,，共計(jì)：11500-18500元。

利潤預(yù)估(以月計(jì)算),。

1,、成本總額：15500元左右。

2,、銷售毛利：21000元左右,。

3、純利潤：5500元左右,。

1、針對(duì)可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放,，余下的半年后發(fā)放。

2,、讓員工穩(wěn)定下來,，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng),，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,，讓員工有歸屬感,。

3,、如果出現(xiàn)虧損,，想方設(shè)法提高銷售額,。

在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

針對(duì)產(chǎn)品的成本測算,，合理定價(jià),。我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,，他們所能接受的價(jià)格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時(shí)將多次摻和數(shù)提高到45%-50%,，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味,，又使更多消費(fèi)者更易于接受,，同時(shí)生產(chǎn)總成本也降低了5%,，出售的價(jià)格也不會(huì)太高,。這也是符合市場營銷觀念的理性決策,。

2.促銷策略,。

面包店開業(yè)面對(duì)社會(huì)公眾，容易形成第一印象,。這第一印象在人的大腦里先入為主,，又往往成為人們認(rèn)識(shí)對(duì)方的起點(diǎn),，并在一定程度上影響和制約著此后的交往,。所以開業(yè)前后我們都會(huì)進(jìn)行大力宣傳,，定期開展促銷活動(dòng),，以此來吸引顧客,，試圖建立更多的忠實(shí)顧客，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

3.外賣策略,。

3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商,。

4.會(huì)員策略,。

開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣,，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費(fèi)者心理產(chǎn)生積極消費(fèi)的心態(tài),，增加購買率,，增加品牌知名度,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

即將從象牙塔里走出來,，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,，我已經(jīng)對(duì)餐飲行業(yè)有了一個(gè)愛好,，打算畢業(yè)后開一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的發(fā)展前景?，F(xiàn)在的人生活好,，消費(fèi)水平高,，對(duì)生活質(zhì)量的追求高,。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢,。

1,、本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名稱為“瑪吉下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。

2,、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè),。最開始是一家中檔蛋糕店,，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽廣場這樣的蛋糕連鎖店,。

3,、店鋪需要9,、5萬元的創(chuàng)業(yè)資金,。

因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街,，客戶比較豐富,，但是競爭對(duì)手也很多，尤其是店鋪剛剛開業(yè),。要想開拓市場,，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，一年內(nèi)收回資金,。長期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚,、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，成為蛋糕市場的知名品牌。

1,、客戶來源:我們的目標(biāo)客戶是:在商業(yè)街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%,；學(xué)校周圍的學(xué)生,、店員,、社區(qū)居民，約占50%,。游客數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低。

2,、競爭對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店,。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森,、朝陽廣場,、鴻業(yè)、安奇等,。所以,，競爭很大,。

1,、先去附近的幾家蛋糕店。窺探情報(bào),。,，了解不同種類和大小蛋糕的成本價(jià),。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“trick ”,。

2,、開業(yè)資金籌集后,，他們開始在各大蛋糕店工作“挖墻角”,。你不能“離譜”挖,，店里沒幾個(gè)人的時(shí)候偷偷過去和店里的師傅商量,。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開一家糕點(diǎn)師傅很重要,，要慎重考慮,。

3,、據(jù)了解,，已經(jīng)找到了一套固定的消費(fèi)率:“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以降價(jià)幾塊錢,，明天競爭對(duì)手可能會(huì)和你競爭更低價(jià)格的訂單,?！庇纱?，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場的某種競爭策略:“降價(jià)促銷不是長久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕,，我們才能吸引顧客并留住他們。

4,、蛋糕店主要面向大眾,，價(jià)格不會(huì)太高,，屬于中低價(jià),。

5,、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果,。

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū),，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子,。顧客可以買一些零食,，坐在蛋糕店慢慢品嘗,。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng),。

7、經(jīng)過多次調(diào)查,，由于競爭等方面的需要,，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食,，以形成新的利潤增長點(diǎn),。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天,，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥,、刨冰,，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞,。

8,、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上,。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折,。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會(huì)有被尊重的感覺,。

9,、桌子上放一些宣傳資料和雜志,，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事,。一方面可以提升品味,，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感,。

10,、無論是從店鋪裝修,，店員形象，還是做蛋糕,，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,，這是基礎(chǔ),。

11,、食品行業(yè)有特殊的工作技能要求:員工必須持有“健康證明”,。

啟動(dòng)資產(chǎn):約9,、5萬元

設(shè)備投入:

1,、房租五千,。

2,、門面裝修2000元左右(含店面裝修,、燈箱),；

3、貨架和銷售臺(tái)投資1500元左右,；

4、員工(2)同樣的服裝需要500元,；

5,、機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具),；一期進(jìn)價(jià):面粉,、奶油等原料,，6000元左右,。

月銷售額(偶數(shù)):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估,，這樣的小蛋糕店運(yùn)營步入正軌后,，月銷售額可達(dá)2,、1萬元,。

月支出:14033元,。房租:最好的地段在人口密集的社區(qū),，社區(qū)貿(mào)易街，以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場),，5000元左右。

商品成本:30%左右,，5000元左右,。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)2000元,。

水電等雜費(fèi):設(shè)備折舊費(fèi)700元:按5年計(jì)算，月利潤:6967元左右,。根據(jù)這一估計(jì)，大約一年就可以收回投資,。

因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛏鐓^(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味,，所以要花更多的財(cái)力物力和“trick ”為了吸引顧客,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

面包是一種老少皆宜的食品,，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味的面包，但是還是存在著不少缺陷,，因此,，倘若能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡,。小編為你整理了面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,，希望對(duì)你有所參考幫助,。

目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì),。

雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言,，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間,。而且面包的顧客群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛,，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場,，根據(jù)顧客需求和意見不斷改進(jìn),，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司,，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等,，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康,、美味的食物,。

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題,，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材,。

2,、方便，我們要根據(jù)顧客需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對(duì)顧客，無論是誰,，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

1,、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈，容易讓顧客反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào),。

4、廣告宣傳不足,，顧客認(rèn)知度不高。

5,、缺乏diy產(chǎn)品,，顧客參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的.窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2、我們打算明年針對(duì)比較重要的原材料,，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度,。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對(duì)市場上的弱勢競爭者,，我們的加入會(huì)加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平,，市場前景非常廣泛,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國各地的面包房遍地開花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走,，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛,，市場巨大,。

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,，立足本地市場,，根據(jù)客戶需求和意見不斷改善,，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,，建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌,。

我們主要經(jīng)營面包,、甜品,、糕點(diǎn),、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上,，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物,。

1,、安全，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們必須會(huì)使用最安全,、健康的食材。

2,、方便，我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對(duì)客戶,，無論是誰，我們都務(wù)必尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的這天,，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求,。

目前市場上方包店的不足,。

1、除了一些大品牌的面包店,，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2,、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自我的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào),。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場,。

6,、缺乏特色產(chǎn)品,。

1,、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又搞笑,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺,。

2,、我們打算明年針比較較重要的原材料,，與人合作建立自我的基地,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，能夠開發(fā)口味眾多的不一樣單品,，滿足不一樣顧客的需求,，并推出自我獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自我，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度,。

5,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,，針對(duì)市場上的弱勢競爭者，我們的加入會(huì)加快市場洗牌,，提升行業(yè)整體水平，市場前景十分廣泛,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

擁有一家面包店,從里透出橘黃燈光,和著玻璃門一開一合飄出來新鮮面包的香味,想必是不少人的夢想,。

漂洋回國的kelvin也秉持著此想法,經(jīng)他手開的面包店已有10家,有成有敗,。各個(gè)區(qū)域,、各種地段,、不同經(jīng)營模式都嘗試過之后,面包店尚有5家還在經(jīng)營,“面包市場未來潛力巨大,新鮮烘焙是發(fā)展趨勢,不過面包店的選址定生死,?！?/p>

看到新鮮烘焙面包這一商機(jī),選址“富人區(qū)”

在澳大利亞從事家族汽車修理行業(yè)的kelvin一反傳統(tǒng)對(duì)食品很癡迷,機(jī)緣巧合的機(jī)會(huì)對(duì)面包產(chǎn)生濃厚興趣,并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

看中“淘金”這一地名的光環(huán),并且有華僑新村傳統(tǒng)的富人區(qū),他跟同伴將眼光瞄準(zhǔn)了淘金路,。當(dāng)時(shí)淘金路雖然面包店挺多,卻沒有一家做現(xiàn)烤面包,均以中低檔配送面包為主,。在開業(yè)之前通過安排工作人員在早晚高峰期測試人流量發(fā)現(xiàn),高峰期每小時(shí)有上千人經(jīng)過,。定位明確,、人流旺盛,一切具備,只等門店。不過此時(shí)淘金店鋪很暢銷,尋找商鋪頗費(fèi)一番經(jīng)歷,既要面積足夠大,又要為工業(yè)用電,一個(gè)月之后才有合適鋪位放出,在鋪位放出來的第二天他們就已經(jīng)入手,。

堅(jiān)持用最好的原料,大眾卻不為高品質(zhì)埋單。

用最好的原材料,開店后,kelvin堅(jiān)持如此,“如果用差的材料做就感覺沒意義,想做出一些高品質(zhì)的,、新鮮的蛋糕,。”不過人流量雖然具備,kelvin卻發(fā)現(xiàn)自己忽視了人口結(jié)構(gòu)的問題,門店位置附近以老年人口為主,圖便宜的消費(fèi)觀念比較根深蒂固,并不會(huì)為高品質(zhì)東西埋單,。

去年年初,門店開業(yè)的時(shí)候有優(yōu)惠,生意異?；鸨?中午11點(diǎn)開門晚上6點(diǎn)就基本售罄,。然而開年后不做促銷生意就立即冷淡了下來,營業(yè)額比最初少了一半,。kelvin又做了幾次促銷嘗試,“第二件同款只收一元”,、“買一送一”等,只要有促銷生意就火爆,促銷停止生意就冷淡,“一直靠促銷是沒辦法長期堅(jiān)持下去的,何況要面對(duì)競爭對(duì)手用的原材料品質(zhì)完全不同的情況,?！?/p>

kelvin以一款提拉米蘇為例,他選用的芝士500g批發(fā)價(jià)50元,可以做10件左右提拉米蘇,平均每件提拉米蘇芝士就要占用4元錢,加上其它原材料成本就要達(dá)到8元錢,。kelvin門店售賣一件提拉米蘇15元,而有別的門店只賣到5元。

利潤要達(dá)到10%-25%,店鋪才能正常周轉(zhuǎn),。

最初的時(shí)候面包店每天生意還能達(dá)到6000元左右,后來對(duì)面又開了一家新鮮烘焙面包店,主打新鮮酵母,kelvin原本計(jì)劃此時(shí)做一段時(shí)間促銷,拉攏人氣讓對(duì)面面包店知難而退,。然而由于經(jīng)營理念的不同,最終未能成行,。面包店的生意一落千丈,后期每天收入只能達(dá)到1500元左右,。90平方米的場地月租金3.6萬元,剛開始的時(shí)候還只占營業(yè)額的30%,后期卻達(dá)到60%,。kelvin告訴新快報(bào)cbd記者,要想維持面包店的正常運(yùn)行,利潤要達(dá)到10%-25%才能正常周轉(zhuǎn),“前期的時(shí)候原材料、機(jī)器耗損占到營業(yè)額35%+租金30%+人工25%,此時(shí)的利潤才只有10%,后期租金達(dá)到60%,每月營業(yè)額只夠支付租金和原材料,?！泵吭绿澘?萬元,在苦苦堅(jiān)持半年之后,租金又上漲6%。2014年3月,kelvin最終無奈將門店關(guān)停,。

現(xiàn)烤變小店配送,從淘金轉(zhuǎn)戰(zhàn)工業(yè)大道中。

三個(gè)月前,他重新在工業(yè)大道中加盟了一家品牌面包店,面包都是品牌統(tǒng)一配送,營業(yè)額以手信,、蛋糕為主,。20多平方米的實(shí)用面積,每月租金只有6000元,kelvin坦言輕松了很多,從淘金的大店現(xiàn)烤到如今小店配送,兩種模式他都想摸清楚如何經(jīng)營運(yùn)作,比如怎么拿貨,、銷售不完如何處理,在獲取所有信息后,以后可以作為加盟顧問,為更多開面包店的人提供參考。

kelvin以各種身份經(jīng)手的面包店已經(jīng)有十家,如今一半存活,不過他仍看好中國面包的未來市場,他認(rèn)為,要想成功生存下去選址非常重要,綜合考慮到方方面面因素,“選址占生意成敗的90%,選對(duì)位置,以后的路就好走,。”他建議,如果有100萬元左右的啟動(dòng)資金,可投資新鮮現(xiàn)烤的面包店,選址在商場,、車站、地鐵站或者10年左右的社區(qū)會(huì)比較好,人流量旺盛,氣候也比較成熟。20萬資金即可投資開配送小店,要求不會(huì)太高,有一定人流量即可,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

3、企業(yè)目標(biāo),、戰(zhàn)略：一、企業(yè)目標(biāo);二,、項(xiàng)目的swot分析;三,、媒介計(jì)劃,。

4,、營銷策略：一,、產(chǎn)品策略;二,、價(jià)格策略;三、促銷策略,。

5,、財(cái)務(wù)分析：一,、資金需求;二,、財(cái)務(wù)預(yù)算;三,、收益預(yù)測;四、風(fēng)險(xiǎn)分析,。

1,、事業(yè)簡介,。

一、項(xiàng)目簡介,。

我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為：dreamforest夢森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小,、門檻低,、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè),。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期,。

二,、主要產(chǎn)品。

本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包,、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主,。

三,、項(xiàng)目宗旨,。

以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群,，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品,，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶,。

四,、管理團(tuán)隊(duì)。

在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中,，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃,、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù),、店面整理,、材料訂購;1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊(duì)伍：以店長為管理中軸,，下設(shè)服務(wù)員收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會(huì)議，每位員工參加,，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書。

2,、產(chǎn)品服務(wù)打造,。

一、產(chǎn)品的特征,、種類,。

本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳,，賣相好,。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求,，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,、糙米面包,、減肥面包,、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,，讓人們在滿足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題,。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,，并附加口味繁多、口感獨(dú)特,、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。

二,、產(chǎn)品的競爭能力,。

1,、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念,。

2,、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座,，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,，這會(huì)吸引到不少的顧客,。

4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面,，一處是在蘇果生活超市里面,。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一,。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作,。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多,，而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品,。

三、服務(wù)計(jì)劃,。

1,、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化,、個(gè)性化,、堅(jiān)持“以人為本”，提倡親情化,、個(gè)性化,。

3、方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場,、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4、尊重。店員對(duì)賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)感到自己受到了重視。那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)信賴,，會(huì)有更多的回頭客。

這樣才可以不被淘汰,，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位,，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

四,、附加產(chǎn)品,。

本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品,，比如奶茶,、冰欺凌之類，對(duì)于有些消費(fèi)者來說,，給客人提供清閑、安靜,、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶,，吃著甜品，和朋友之間聊聊天,，會(huì)是一種很愜意的享受,。

3,、企業(yè)目標(biāo),、戰(zhàn)略,。

一、企業(yè)目標(biāo),。

第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，打?qū)嵒A(chǔ),，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;,。

第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品,，吸引更多的顧客前來消費(fèi);,。

第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額,，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店,。

二、項(xiàng)目的swot分析,。

1,、優(yōu)勢分析。

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者,。

2、劣勢分析,。

(1)新店開業(yè)部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;,。

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;,。

3、機(jī)會(huì)分析。

(2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;,。

(4)產(chǎn)品種類豐富,，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。

4、威脅分析。

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),與本網(wǎng)無關(guān)。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快,，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎,，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷,、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味,。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線,。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí),，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮,，味道盡量符合大眾口味。

1,、劣勢,。

周邊地區(qū),、居民小區(qū),、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化,、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力,。本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛，資金問題,，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長營銷管理能力（本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺）,。

2、優(yōu)勢,。

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求,？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量,，客戶一次性購買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生,，年齡段）。

時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn),；營業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人,，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮,。

促銷手段：新店開張，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）,。

對(duì)于一次性超過一定金額的客戶,，可以永久打八五折（會(huì)員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售,，將不同種類一起銷售,。

服務(wù)：盡力做到客人至上,，對(duì)客人的要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等,。

我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,，味道的好壞直接決定未來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提,，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià),。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠,，賺回本錢,，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例,。

1,、店面地址,。

面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置,，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同,，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,，順便休息一下,。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所,，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體,。

按習(xí)慣,，人們一般都就近選擇面包屋就餐,，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近,、公共汽車站旁等地,，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

2,、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性,、學(xué)生和小孩,；她（他）們的習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵,、平時(shí)零食,、生日蛋糕等,。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕,、冰皮月餅等。

3）消費(fèi)特征：

挑剔衛(wèi)生狀況,；店鋪,、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；

好奇,、實(shí)惠,；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶,。

影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金,，包括：

2）工用具投入如烤盤,、各種模具、刀具需2千元左右,。

3）貨架,、展示柜5千元左右；其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元,。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%,。

4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）,、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）,、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）,。

1,、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè),。所以，你從一開業(yè)開始,，就要保證出品的質(zhì)量,。

2、現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求,，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

4、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

5,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品,。

文檔為doc格式,。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

隨著國民生活水平的'不斷提高,，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合,，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街,，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場,，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。

面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線,。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí)，有些面包店質(zhì)量變的無法保證,，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮,，味道盡量符合大眾口味,。

1、劣勢

周邊地區(qū),、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,，且顯品牌化,、連鎖化趨勢,，具有很強(qiáng)的競爭力,。

本身處于初期階段,，面包制作工藝不夠精湛,，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳,。

店長營銷管理能力（本人為學(xué)生,，在這方面可能有所欠缺）

2、優(yōu)勢

本人屬于學(xué)生,，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,，客流量，客戶一次性購買力,，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）,。

時(shí)間：面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營業(yè)員一般有1—2個(gè)，師傅1人,，分早晚兩班,，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,，以保證面包新鮮。

促銷手段：新店開張,，可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶（原價(jià)的八折左右）對(duì)于一次性超過一定金額的客戶,，可以永久打八五折（會(huì)員制度）,，可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售,。

服務(wù)：盡力做到客人至上，對(duì)客人的要求盡量滿足,，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包,，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一,、二位,，味道的好壞直接決定未來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,，味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要,，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,，提高對(duì)小店的正面評(píng)價(jià),。

我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢,，并且有較好的口碑,，有穩(wěn)定的客源,，其中回頭客占有一定的比例,。

1,、店面地址

面包屋的選址十分重要,，有個(gè)好的位置,，面包屋就成功了一半,。

與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋,。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐,，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下,。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口,、菜市場附近、公共汽車站旁等地,，還要有一定消費(fèi)能力的群體。

按習(xí)慣,，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近,、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方,。

2、客戶消費(fèi)行為分析：

1）目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,，主要為女性、學(xué)生和小孩;她（他）們的習(xí)慣是,，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食,、生日蛋糕等。

2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻,、菠蘿包,、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等,。

3）消費(fèi)特征：

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪,、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方;好奇、實(shí)惠;眾多品種花色,、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶,。

影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味,、地點(diǎn),、品牌、衛(wèi)生,、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序,。

一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金

包括：

2）工用具投入如烤盤、各種模具,、刀具需2千元左右

3）貨架,、展示柜5千元左右;其余原料,、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。

4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%

4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）,、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）,、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算,、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。

設(shè)備

烤箱,、醒發(fā)箱,、冰箱、大小攪拌器,、操作臺(tái)、收銀臺(tái),、各種模具、刀具,、原料

員工：營業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）

糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右

一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè),。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量,。

二、現(xiàn)在國家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制,，到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉,。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）,。

四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）,、口味,、地點(diǎn)、品牌,、衛(wèi)生、促銷,、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

五,、評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量,，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十五

背景：現(xiàn)在很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵]有時(shí)間自己做飯,，所以會(huì)選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃,。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開花,，雖然競爭很激烈,，但是很多面包店都有其隱形的缺陷,，這就給了我們占領(lǐng)市場的契機(jī),。

前景：大部分面包店都沒有自己的烘焙廚房，都是采用公司統(tǒng)一配送的機(jī)制,。在這個(gè)時(shí)候,，現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起,，變成市場上的一匹黑馬，前景一片大好,。

旨在打造一個(gè)直營加連鎖加盟的面包王國,，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個(gè)明確的選擇，扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店,。

我們的主打產(chǎn)品是來自馬來西亞的咖啡面包，同類產(chǎn)品還有抹茶面包,、巧克力面包、庫利姆面包,、冰面包等。同時(shí)我們還經(jīng)營現(xiàn)磨咖啡,、酸奶,、各類茶飲果飲等,。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料,，保證健康又美味。

1,、安全,。食品安全是首要大事。我們堅(jiān)持采用進(jìn)口原料制作我們的面包,，保證安全的同時(shí)也保證口感,。

2、方便,。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程,，在進(jìn)貨、后續(xù)服務(wù)等方面讓客戶感覺到更加便利,。

3,、尊重。一切以客戶的想法為第一,，根據(jù)客戶的想法進(jìn)行后續(xù)服務(wù)和幫助,。給予客戶絕對(duì)的信任感和安全感。

4,、創(chuàng)新,。不定期更新我們的產(chǎn)品，不斷開發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品,，不讓市場疲乏,，不斷保持新鮮血液。

目前市場上面包店的不足：

1,、市場上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生,。

2、食品安全難以保證,，店主自己采購原料可能為了降低成本買一些劣質(zhì)產(chǎn)品,。

3、缺乏特色產(chǎn)品,。

4,、品牌宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

1、統(tǒng)一裝修風(fēng)格,，溫暖大氣。

2,、統(tǒng)一采購原料,，保證食品安全，口味優(yōu)質(zhì),。

3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰,，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

4,、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，競爭會(huì)過于激烈,。

1、價(jià)格策略：統(tǒng)一標(biāo)價(jià),，合理定價(jià)。

2,、產(chǎn)品策略：在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上,，不斷更新產(chǎn)品,，滿足不同消費(fèi)者的不同要求,。

3,、活動(dòng)策略：根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動(dòng),，拉動(dòng)消費(fèi)。