計(jì)劃可以幫助我們明確目標(biāo)、分析現(xiàn)狀、確定行動(dòng)步驟,，并在面對(duì)變化和不確定性時(shí)進(jìn)行調(diào)整和修正,。通過制定計(jì)劃，我們可以更加有條理地進(jìn)行工作和生活,，提高效率和質(zhì)量。下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文，希望大家能夠喜歡!

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇一

雖然我在xx餐廳工作的時(shí)間只有大半年卻在這里學(xué)到不少重要的工作技巧,，這對(duì)于融入職場(chǎng)環(huán)境從而創(chuàng)造工作成就而言無疑奠定了很好的基礎(chǔ)，再加上有著領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持從而讓我的工作方式得到了很大改善，考慮到職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈與嚴(yán)謹(jǐn)自然容不得工作中存在絲毫的懈怠,，現(xiàn)根據(jù)自己在餐廳工作中的表現(xiàn)進(jìn)行以下工作總結(jié),。

認(rèn)真學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)方面的技巧以便于在工作中盡快將其掌握，由于我存在著缺乏經(jīng)驗(yàn)的問題從而需要通過工作量的完成不斷積累,，對(duì)我而言這項(xiàng)任務(wù)的完成沒有任何捷徑可走從而需要在工作中做到腳踏實(shí)地才行,，因此我能夠通過這段時(shí)間餐廳工作的完成加深對(duì)自身職責(zé)的理解以便于更好地為顧客提供服務(wù)，當(dāng)顧客對(duì)在餐廳用餐感到十分滿意的時(shí)候自然是不錯(cuò)的成績(jī),，我在做好自身工作的同時(shí)也會(huì)朝著這個(gè)目標(biāo)努力從而致力于提升綜合素質(zhì),。

定期對(duì)餐廳各處進(jìn)行清理從而為顧客用餐提供較好的環(huán)境，事實(shí)上餐廳環(huán)境的好壞與員工們?cè)诠ぷ髦械呐Τ潭仁窍⑾⑾嚓P(guān)的,，再加上現(xiàn)在顧客的消費(fèi)理念使得他們對(duì)餐廳的衛(wèi)生十分重視,，因此作為餐廳員工的我便著手做好這方面的工作從而營(yíng)造良好的環(huán)境，無論是地面的污漬還是桌面的油污都能夠及時(shí)得到清理,，雖然較為忙碌的時(shí)候會(huì)有所疏忽卻在整體上有著不錯(cuò)的表現(xiàn),。另外我在收拾餐具的時(shí)候也會(huì)做好這方面的清洗與消毒工作，對(duì)于餐廳產(chǎn)生的餐飲類垃圾也會(huì)及時(shí)進(jìn)行處理以免因?yàn)楫愇队绊懙筋櫩偷挠貌腕w驗(yàn),。

能夠調(diào)整好自身的狀態(tài)并認(rèn)真做好宣傳方面的工作,，面對(duì)工作中的壓力能夠及時(shí)認(rèn)識(shí)到完成領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)的重要性，須知任何的疏忽都有可能對(duì)自身的職業(yè)發(fā)展造成不利影響自然得予以重視才行,，再加上我能夠認(rèn)識(shí)到在餐廳工作的機(jī)會(huì)來之不易自然不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望,，因此我即便是在休息時(shí)間也會(huì)注重對(duì)工作技巧的學(xué)習(xí)與運(yùn)用，平時(shí)也會(huì)積極參與到宣傳工作之中從而為餐廳的經(jīng)營(yíng)招攬更多的顧客,，雖然這方面的努力的確比較艱辛卻在見證自身成長(zhǎng)以后有了苦盡甘來的感受,。

工作中的奮斗歷程對(duì)我來說也是自身得以成長(zhǎng)需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，所以我會(huì)嚴(yán)格遵守餐廳的制度并協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)任務(wù),，對(duì)待工作充滿熱情是我現(xiàn)階段的優(yōu)勢(shì)從而需要妥善利用才行,，我也會(huì)秉承嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度并注重餐廳工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)，爭(zhēng)取為餐廳營(yíng)造良好的口碑才是作為餐廳員工的自己應(yīng)該做的,。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇二

回顧_月份,，我在餐廳領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高,，在內(nèi)部管理工作上,，節(jié)支、降本壓費(fèi)方法有效,，措施得力,，成績(jī)顯著。_月份工作主要有以下幾項(xiàng)：

一,、思想政治表現(xiàn),、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德。能夠認(rèn)真貫徹餐廳領(lǐng)導(dǎo)的方針政策，通過與各個(gè)部門的溝通協(xié)調(diào),，及給予我的幫助和支持,，積極主動(dòng)認(rèn)真的向領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí),，工作態(tài)度端正,，愛崗敬業(yè)，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心,。

二,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高員工的思想覺悟,。我部門認(rèn)真執(zhí)行餐廳的各項(xiàng),，每月堅(jiān)持召開一次部門員工會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)餐廳領(lǐng)導(dǎo)的方針,、政策,。貫徹落實(shí)上級(jí)的指示精神，加強(qiáng)對(duì)員工安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生意識(shí)的教育，使員工的思想素質(zhì)和工作水平不斷提高,。

三,、內(nèi)部管理，做好降本壓費(fèi)工作,。

為了貫徹落實(shí)降本壓費(fèi)的會(huì)議精神,，作為公司的后勤管理部門，在實(shí)際工作中應(yīng)切實(shí)做好這項(xiàng)工作,，做到細(xì)打細(xì)算，勤儉節(jié)約,，為了增收節(jié)支,，降本增效，我部門對(duì)清潔用品的購進(jìn)和發(fā)放嚴(yán)格控制在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi),。為了節(jié)約開支,，我們?cè)诓少徫锲窌r(shí)，盡量選用性價(jià)比高的物品,。例如：從開業(yè)到20__年_月份一直使用46元/25kg的洗潔劑,，總耗用為350kg，總金額為644元,。從_月份開始使用的洗潔劑為28元/25kg,，工作效率同樣，如之前也使用這個(gè)價(jià)格的話，能節(jié)約252元清潔費(fèi)用,。再加上平時(shí)與員工的機(jī)會(huì)教育,，每月都能節(jié)約100多塊錢。

例如：還有垃圾袋的耗用,，從開業(yè)到20__年_月份小垃圾袋每月使用量為：600個(gè),，0.07元/個(gè)，每月總金額為42元,，從_月份開始,，我部門利用宴會(huì)活動(dòng)遺留并回收的'包裝袋作為小垃圾袋使用，使小垃圾袋在2月份的使用量為零,，為餐廳又節(jié)約一部分開支,。

每月都制做出各項(xiàng)用品的耗用明細(xì)、成本及重點(diǎn)管控指標(biāo),，并向部門工作人員進(jìn)行宣貫,，提高員工的工作效率及節(jié)能意識(shí)。

四,、個(gè)人及建議,。

1、現(xiàn)餐廳的基礎(chǔ)面培訓(xùn)還有待加強(qiáng),，人,、機(jī)、物的管理意識(shí)較薄弱,，極易影響餐廳的正常營(yíng)運(yùn),。

2、物品,、工具管理,。

現(xiàn)各部門沒能有效的管理自身所使用的物品及工具，踢皮球的現(xiàn)象存在,，嚴(yán)重影響餐廳的正常運(yùn)作及營(yíng)運(yùn)成本,。改善建議：各個(gè)部門自行領(lǐng)取所需使用的物品及工具，并做部門標(biāo)簽分類使用,，損壞或遺失自行賠償,。

3、餐廳植物的維養(yǎng),。

餐廳對(duì)花草植物的養(yǎng)護(hù)現(xiàn)階段處于劣勢(shì),，由于餐廳人員并非專業(yè)人士，不懂養(yǎng)護(hù)花草之道,，導(dǎo)致花草植物大量死亡,，造成經(jīng)濟(jì)損失,。改善建議：可以與供應(yīng)商定協(xié)，以租用的方式租花草植物擺放,，可定期更換,，這樣可以大大降低死亡率，也能提高季節(jié)換花的新鮮度和美觀,。

以上是個(gè)人計(jì)劃實(shí)施大體方案及月工作心得,，總結(jié)_月份的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī),，但在一些方面還存在著不足,，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn),，在新的一年里,，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平,，為餐廳的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn),。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇三

轉(zhuǎn)眼間入職-公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20-年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管理,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

三,、工作中存在不足。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇四

__年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心鼓勵(lì)下,，使我克服了種,。種困難，較為出色的完成了全年的工作,，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定,。全年保持全勤上班，無請(qǐng)假,、遲到,、早退現(xiàn)象；服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,，無客人投訴情況,；能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事,，做到禮讓三分,，工作為重。現(xiàn)將我在__年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào),，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正,。

1、虛心學(xué)習(xí),，不懂就問,。在這一年，我積極參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請(qǐng)教,，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,，改掉原來的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中,，我的服務(wù)水平得到了提高,，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評(píng),，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。

2、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè),。通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心,，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致,、周到的工作作風(fēng),，一年當(dāng)中客人對(duì)我的投訴少，表揚(yáng)多,，和同事之間的關(guān)系也融洽了,，之間的爭(zhēng)吵少了，風(fēng)涼話少,，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語,。使我對(duì)工作更加充滿信心。對(duì)于餐廳的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會(huì)因?yàn)樘吡?、不起眼,、不好移?dòng)等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動(dòng)的就和同事一起抬，原來不注意的墻角,、窗戶角,、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃,。

3,、服從安排，任勞任怨,。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼,，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,，不打折扣，保質(zhì)保量,。今年除做好客房服務(wù)工作,，同時(shí)在前臺(tái)人員不齊的情況下，參加了前臺(tái)接待的工作,，開始由于對(duì)前臺(tái)工作不了解,，沒有信心、有畏難情緒,，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下,，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí),、多方請(qǐng)教,，不斷演練，做到胸有成竹,，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺(tái)的工作任務(wù)，期間被評(píng)為當(dāng)月的優(yōu)秀員工,。

在即將過去的一年中,，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,，對(duì)客人的服務(wù)熱情也更加高漲,，工作信心大增，對(duì)以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭(zhēng)執(zhí),，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。在新的一年里,，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),，乘著去年這股東風(fēng),，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,，提高自身的服務(wù)水平,，從小事做起,，高起點(diǎn)、高要求,，讓每一個(gè)客人都滿意,，和餐廳其他同事一起為每一位客人提供一個(gè)舒適、安寧,、溫馨的家,。

三、對(duì)餐廳建議和意見,。

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，井底之蛙永遠(yuǎn)只知道那一片天,，只有走出去，方知天外天,，人外人,，希望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競(jìng)爭(zhēng)力,，同時(shí)也希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,，多為員工著想。多組織一些文化體育活動(dòng),，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活,。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇五

我于20xx年10月24日正式入職xx，先是供職部,，后任總經(jīng)理助理,，最后正式出任董事長(zhǎng)助理，雖幾多轉(zhuǎn)折,，但最后終能找準(zhǔn)定位,，萬分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給予的信任和支持以及這個(gè)開闊的平臺(tái),，讓我有無限提升和學(xué)習(xí)的空間。1個(gè)半月的工作時(shí)間,，幾次工作任務(wù)的完成,，獲得了很多教訓(xùn)，也認(rèn)識(shí)到了存在的諸多不足,?；仡欉@段時(shí)間，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

自從來到公司先后完成了以下幾項(xiàng)工作：

1,、根據(jù)鮑總完成了數(shù)據(jù)庫的制定及各部門共享根據(jù)鮑總指示完成了數(shù)據(jù)庫的制定及各部門共享首先感謝鮑總的信任,，交付此任務(wù)，現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫已經(jīng)按照各部門提出的各項(xiàng)要求推出,，放在商務(wù)部服務(wù)器上,，如數(shù)據(jù)如實(shí)填寫，可自動(dòng)計(jì)算出服裝最低報(bào)價(jià),，可為公司提供數(shù)據(jù)備份，如運(yùn)用恰當(dāng)亦可實(shí)現(xiàn)工作效率的提高,，而且該數(shù)據(jù)庫現(xiàn)在是商務(wù)部,、采購供應(yīng)部、生產(chǎn)技術(shù)部,、倉儲(chǔ)物流部四個(gè)部門共享審閱,，每個(gè)部門有制定人才可憑密碼訪問修改。數(shù)據(jù)庫用得運(yùn)算有些是以前從未接觸過的,，但整個(gè)數(shù)據(jù)庫制作下來,，對(duì)函數(shù)運(yùn)用熟練了很多，學(xué)到了很多東西現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫還有不完善處,，會(huì)不斷的修改完善,，以期達(dá)到最好的功效。

2,、公司名片的設(shè)計(jì)制作與印刷設(shè)計(jì)出了公司現(xiàn)行的名片,，藝術(shù)效果談不上多棒，但是在實(shí)用性和宣傳性上相對(duì)較完善,，如有需要,，可以繼續(xù)對(duì)名片進(jìn)行改版設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)名片中有很多東西都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用的,，比如,，以前從不知道名片的尺寸是9x5、4的,，不知道字體要在6號(hào)以上才能看的清,，通過這次學(xué)到了很多東西，包括后面的印刷的不同選材及周期，都是通過這次了解到的,，感謝領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)工作的派發(fā),。

3、集團(tuán)公司商業(yè)計(jì)劃書的初步定稿,、集團(tuán)公司商業(yè)計(jì)劃書的初步定稿,、后期設(shè)計(jì)及跟蹤印刷司商業(yè)計(jì)劃書的初步定稿首先感謝郭董和鮑總等領(lǐng)導(dǎo)的信任，交付我如此重要的一份工作,。這是我進(jìn)入奇百特進(jìn)行的郭董交付的第一項(xiàng)任務(wù),，得幸與在先前公司的部分經(jīng)驗(yàn)的累積，感謝以前的boss讓我參與商業(yè)計(jì)劃書的編寫,，才得以獲得初級(jí)的經(jīng)驗(yàn),，當(dāng)然，更要感謝郭董和鮑總的信任,，讓我有機(jī)會(huì)參與并負(fù)責(zé)主持了這項(xiàng)工作,。在商業(yè)技術(shù)書的編寫中遇到了很多問題，大大小小足有小百,，感謝為我答疑解惑的郭董,、鮑總和韓總，感謝提供幫助的財(cái)務(wù)部同事,，曾經(jīng)的小于同志,，沒有他們的幫助與支持，沒有現(xiàn)在這份商業(yè)計(jì)劃書的出臺(tái),。其實(shí)正式這份工作的完成,，讓我真正體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力量，萬眾一心,，其力斷金,，我體會(huì)到了這句話的，后期設(shè)計(jì)上,，多虧了合作者王美玲的加班加點(diǎn),，追趕進(jìn)度，也多虧了胡月與我一次次的校對(duì)與審核,，雖然最終真的難以完美,，但我們已盡全力把錯(cuò)誤降到最少，后期的印刷工作,，讓我學(xué)習(xí)到了很多相關(guān)的知識(shí),，以及日常印刷品需要注意的事項(xiàng)。相信如有一下的印刷,，我會(huì)做的更完美,，再次感謝領(lǐng)導(dǎo)給予的信任與支持,，同事給予的幫助，讓這個(gè)商業(yè)計(jì)劃書有了相對(duì)較美滿的成品結(jié)果,。

1)過度的自負(fù)：領(lǐng)導(dǎo)布置任務(wù)不經(jīng)過深入思考就滿口應(yīng)下,，完全忽略了工作本身的嚴(yán)肅性、過度的自負(fù)：嚴(yán)謹(jǐn)性與相對(duì)繁瑣性,，導(dǎo)致工作延時(shí),。

2)不夠虛心：不夠虛心：領(lǐng)導(dǎo)的某些建議，總是不能及時(shí)記下并入心思考,，有些很關(guān)鍵性的提示因沒能及時(shí)記住而導(dǎo)致工作走彎路,。

3)閉門造車，思考不夠嚴(yán)謹(jǐn)：毛爺爺都說中國(guó)要走一條“理論與中國(guó)實(shí)際相結(jié)閉門造車,，思考不夠嚴(yán)謹(jǐn)：合”的道路,，教導(dǎo)我們要理論必須結(jié)合實(shí)際，我卻犯了這項(xiàng)大忌,，總是一個(gè)人閉門思考,，沒能很好的結(jié)合實(shí)際，多謝鮑總后來的點(diǎn)撥與提醒,，讓我意識(shí)到了這點(diǎn),，現(xiàn)在薪酬制度已經(jīng)下發(fā)，績(jī)效考核仍在制作與完善中,，爭(zhēng)取在最快的時(shí)間內(nèi)出臺(tái)，給公司領(lǐng)導(dǎo)及同事交一份滿意的答卷,。

4)分工不夠,，任務(wù)分解不足：分工不夠，任務(wù)分解不足：薪酬績(jī)效制度向來不是一個(gè)人能做的事情,，需要與各部門尤其是人力資源部去溝通和協(xié)作,，在早期的工作進(jìn)行中，我卻忽視了這點(diǎn),，知道領(lǐng)導(dǎo)英明的給我分派了人力部的胡月及后期安排丁潔協(xié)助我做這些工作,，大大分解了我個(gè)人的壓力，其實(shí)這些不應(yīng)該等領(lǐng)導(dǎo)指派的,，應(yīng)該在自己感覺力不從心時(shí)就去主動(dòng)去聯(lián)系,，去請(qǐng)求支援的，我卻沒能做到這點(diǎn),，這方面以后要多學(xué)習(xí),。

總之，感謝給予我?guī)椭乃蓄I(lǐng)導(dǎo)與同事,，以后會(huì)不斷從自身出發(fā),，多做思考,，努力圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇六

自xx年7月―12月接管服務(wù)餐廳以來,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的幫助支持下,，圓滿的完成了20xx年的保障任務(wù)。

首先對(duì)員工進(jìn)行上崗前的'健康體檢及培訓(xùn),，始終把服務(wù)貫穿于餐廳工作的各個(gè)環(huán)節(jié),，教育員工全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè),，踏實(shí)工作的自覺性,。

為了保障好機(jī)關(guān)干部職工及軍人病號(hào)健康膳食，我組織廚師間相互交流,、相互學(xué)習(xí),、取長(zhǎng)補(bǔ)短、讓廚師,、面點(diǎn)師到外面餐飲單位品嘗不同口味的菜肴及早點(diǎn),，通過學(xué)習(xí)餐廳大多員工形成一種奮發(fā)向上的工作熱情，使工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到改進(jìn),，形成了良好的工作氛圍。

為確保就餐人員吃的放心,、開心,、舒心、我們用心制定每日食譜,，對(duì)菜譜不斷改進(jìn),，對(duì)每日三餐從顏色、味道和營(yíng)養(yǎng)搭配上下功夫,，在主食與副食和西點(diǎn)中,，盡量多增花樣，讓就餐人員有選擇的余地,。

小問題不解決看似小事實(shí)為安全隱患的重大苗頭,，為了了解工作的不足及就餐人員的需求，在大廳及各病室設(shè)置了意見簿：每日翻閱就餐人員的意見和建議,，共收到投訴3條,，建議1條。針對(duì)他們提出的問題一一做出回應(yīng)并及時(shí)給予解決,，如：1,、投訴菜的味道不香，當(dāng)時(shí)組織骨干一一品嘗,，并給予點(diǎn)評(píng),，讓廚師了解這到菜品的缺點(diǎn)在哪,，及時(shí)改正，2,、蒸土豆不愛吃,，我們就用蒸地瓜代替土豆。3,、不喜歡吃酸,，在選擇水果的時(shí)候盡可能的選擇甜口水果，3,、椅子涼立馬鋪上了坐墊,，盡可能滿足食客的需求。

1,、進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新品種,，力爭(zhēng)讓每位就餐人員高興而來，滿意而去,。

2,、強(qiáng)化管理，解決遺留問題,、提出新要求,，找出問題想辦法提高服務(wù)水平和食品質(zhì)量，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍;在服務(wù)上加強(qiáng)文明服務(wù)培訓(xùn),，打造有集體意識(shí)的,、團(tuán)結(jié)的、健康的服務(wù)團(tuán)隊(duì),，在技能上請(qǐng)專業(yè)人員實(shí)地傳教，各環(huán)節(jié)制度上進(jìn)一步完善,，嚴(yán)格執(zhí)行,。加強(qiáng)程序管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),，加強(qiáng)采購管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)程序。

3,、強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè),，建立員工績(jī)效銜接制度，建立健全班組學(xué)習(xí)和工作制度,，會(huì)議制度,，建立環(huán)節(jié)管理骨干隊(duì)伍,，明確職責(zé)和分工，發(fā)揮員工特長(zhǎng),，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,，達(dá)到管理由點(diǎn)到面責(zé)任到人工作的有序開展。

4,、積極開發(fā)新品,在不流失傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上,，督促員工不時(shí)進(jìn)行新品開發(fā)，既要有當(dāng)家的飯菜品種,，也要有獨(dú)特風(fēng)味的面食及點(diǎn)心,。

5、設(shè)備的維護(hù)及更換：食堂設(shè)備已經(jīng)使用多年,，由于沒有保養(yǎng)和及時(shí)維護(hù),，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，須分批分次分重點(diǎn)進(jìn)行維修,、保養(yǎng),、更換。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇七

不知不覺,，我來到宿管會(huì)已經(jīng)有x個(gè)學(xué)期了,。作為一名光榮的學(xué)生會(huì)成員，我深知“學(xué)生會(huì)”這個(gè)光榮的稱號(hào)有著多么沉重的責(zé)任性,。盡管我在學(xué)生會(huì)的時(shí)間并不長(zhǎng)久,，但我一直以來，都以明確的態(tài)度,，積極的責(zé)任,，用一名出色的學(xué)生會(huì)成員的準(zhǔn)則要求自己，改善自己,，讓自身能在工作中積極的完成自身的責(zé)任和義務(wù),，并完善自己，成為學(xué)生中的榜樣,。

當(dāng)然,，我知道，自己現(xiàn)在的情況依舊還有很多的不足,，盡管在自身的要求上我學(xué)會(huì)了很多,，也改善了好很，但與其他優(yōu)秀的學(xué)生會(huì)成員相比,，我還有很多的不足,。為此，我在這里對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié),，希望能從自身的工作中反省出自我的不足,。以下是我對(duì)宿管部個(gè)人工作的總結(jié)：

作為一名學(xué)生會(huì)宿管部的一員,，我明白這是對(duì)同學(xué)們的管理，并且是生活上的管理,。為此,，在平時(shí)的生活中，我會(huì)以自身的目標(biāo),，對(duì)自己進(jìn)行更加嚴(yán)格的要求,，做到以身作則，并以此帶動(dòng)身邊的同學(xué)們一起努力,，一起進(jìn)步,。

在管理上，我秉持嚴(yán)格的規(guī)定,，絕不錯(cuò)判,，也絕不放過任何違紀(jì)的事情。盡管有不少犯錯(cuò)的人是自己的同學(xué)和朋友,，但在這種情況下,，我不會(huì)對(duì)為的評(píng)判做任何的動(dòng)搖，反而會(huì)積極的提醒,，告誡大家要遵守學(xué)校的規(guī)定,，遵守學(xué)生的責(zé)任。

在思想上,，我有堅(jiān)定的決心和堅(jiān)決的意志,，不會(huì)被個(gè)人感情左右，能出色的完成自身的檢查任務(wù),，并進(jìn)一步完善自己,。

在宿管檢查的工作中，我認(rèn)真牢記宿舍規(guī)定以及學(xué)生守則要求,，對(duì)于不合規(guī),，違反紀(jì)律的問題，嚴(yán)格處理,。在宿舍中,，問題最多出現(xiàn)在“衛(wèi)生、電線,、禁用電器、食品”這幾個(gè)方面,，對(duì)此,，我也總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)。并在工作中與大家討論分享,，將工作做的更好,。

當(dāng)然,，在工作中我盡管不管人情，但在生活中我卻會(huì)積極做好自己身為同學(xué)以及學(xué)生會(huì)該做的事情,，我會(huì)及時(shí)的勸阻想要違紀(jì)的同學(xué),，并積極告誡身邊同學(xué)一些不安全，不符合規(guī)定的行為,，讓大家能及時(shí)的改進(jìn),，避免出現(xiàn)問題。

一年來,，我也看到過很多優(yōu)秀的寢室,，甚至在衛(wèi)生和個(gè)人要求上比我做的更加出色，為此我會(huì)在今后的學(xué)習(xí)上更加要求自己,，讓自己能向這些優(yōu)秀的同學(xué)看齊,，成為一名真正優(yōu)秀的學(xué)生會(huì)成員！

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇八

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、同事：

大家下午!

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅,。(下面，我從四個(gè)方面向大家匯報(bào)),。

第一,，強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈,。

和園餐廳自去年11月6日試營(yíng)業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生,，規(guī)范操作流程,，確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律,，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品,，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春,、夏,、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,，例如：針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā),，利用季節(jié)菜做出色,、香、味、意,、型的低價(jià)位菜品,，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首,。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位,，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法,，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中,，給賓客以全新的視覺,、嗅覺、觸覺,、味覺的四重享受,，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升,，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬元,，最多突破了3萬元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元,，并扭虧為盈,。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤,、一碗碗的制作加工出來的,，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。

第二,，加大培訓(xùn),、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜,，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ),。

一年來的經(jīng)營(yíng)過程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,，流動(dòng)性較大,。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn),。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：

1.人員打通使用,。我們將和園廚房,、咖啡廳廚房,、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策,，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù),。

2.加大培訓(xùn)力度,。今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位,。在這方面,，作為廚師長(zhǎng)，我責(zé)無旁貸,，身體力行,，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),，將自己的手藝傳授給大家,，還將新學(xué)習(xí)來的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師,。

3.規(guī)范菜品主輔料配方,，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4.不斷創(chuàng)新,。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道,、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇,，形成了以“石鍋木耳白菜”,、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位,、口味獨(dú)特,、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡,。

第三,，堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳,，共贏佳績(jī),。

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來,，我們餐廳廚房密切配合,，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn),，讓他們了解菜品的特點(diǎn),、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理,、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時(shí),，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意,，招攬回頭客,。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳,、廚房密切配合,，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái),，在人員短缺,、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù),。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作,，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝,，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng),。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇九

在xx店工作也已經(jīng)有xx年了,，時(shí)間不算很短，在自己長(zhǎng)時(shí)間的餐飲工作里面,，我也認(rèn)識(shí)和成長(zhǎng)了很多,，懂得了很多在生活當(dāng)中或是工作上的道理和細(xì)節(jié)，我也在自己的工作過程當(dāng)中一點(diǎn)一點(diǎn)的去完善自己,，不管自己身處什么樣的環(huán)境,，什么樣的行業(yè)，自己也要對(duì)自己的工作保持絕對(duì)的熱愛,，同時(shí)也要認(rèn)真的去完成自己的工作,，在自己的工作當(dāng)中也要做到足夠的盡心盡力，也正是因?yàn)樽约阂恢币詠矶紙?jiān)守自己的信念,，所以我也在自己的工作中,，出色的完成自己每天的工作。

餐飲行業(yè)最為注重的就是食品的安全和飲食的衛(wèi)生,，所以我作為餐飲店的店員,，自己在工作的時(shí)候，在自己的上班時(shí)間,，在自己的工作崗位上面也要去時(shí)刻的注意,，現(xiàn)在的人都非常的在意,，所以我在客人走后也會(huì)第一時(shí)間清理桌面，及時(shí)的將走掉的客人那一桌的垃圾清理,，擦干凈桌面,，時(shí)刻保持桌子和店面的整潔，我也會(huì)在客人進(jìn)入店的第一時(shí)間就將菜單和消毒的餐具送過去,，我知道自己不僅僅是在餐飲行業(yè)工作,，我也是在服務(wù)行業(yè)工作，所以不僅僅要注意自己和店鋪的清潔和衛(wèi)生,，也要注意自己的服務(wù)，將客人服務(wù)好,，讓他們享受到自己優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是我們所需要做的,。

在自己這么長(zhǎng)的時(shí)間里的工作當(dāng)中，我也學(xué)會(huì)了和不同的客人應(yīng)該要如何去對(duì)待,，更是在自己的工作當(dāng)中遇到了難題和挫折,，應(yīng)該要怎樣去調(diào)節(jié)自己的情緒，使自己時(shí)刻的保持最為充足的'精神和好的心情,，這樣才能給顧客一種愉悅的感受,，同時(shí)也會(huì)傳遞給顧客更多的正能量，所以一直以來,，我不僅僅完成自己的工作,，還認(rèn)真的將自己的思想和工作素養(yǎng)提升了很多，我也一直相信自己不管是哪個(gè)行業(yè),，我都可以取得一定的成績(jī),，自己的工作也可以完成的特別的出色，所以盡管自己在這里工作了這么多年的時(shí)間,，自己也絲毫沒有感到任何的厭煩和不滿,，自己一直都是非常的樂觀和積極，用自己最為積極和充沛的精力去完成自己的工作,，在工作當(dāng)中也一點(diǎn)一點(diǎn)的完善自己,，讓自己成為一個(gè)出色的自己。

不管自己之前的工作完成的如何,，過去的也已經(jīng)成為過去,，在之后的工作當(dāng)中，我也要繼續(xù)努力,，時(shí)刻的保持最好的狀態(tài)去完成工作,，相信自己，也相信公司和店鋪,，我們的以后也一定是更加的優(yōu)秀和出色的,。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇十

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個(gè)性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好,、我好、大家都會(huì)好的,。

一,、培訓(xùn)方面。

1,、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程；

2,、大,、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,；

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)；

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)；

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二、管理方面,。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),；

2、我對(duì)任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,；

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,；

4,、20__年傳菜全年離職人數(shù)x人，20__年是比較穩(wěn)定的一年,。

三,、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),；

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,；

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四,、在操作方面的幾點(diǎn),。

1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華；

3,、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問題；

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,；

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作；

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn),！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

時(shí)間過得真快,，轉(zhuǎn)眼間20__年即將接近尾聲,。回憶這一年來的工作,，可以說是“甘苦與共”,。20__年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出校園,。來到這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作,，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來到了__酒店,，成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員,。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對(duì)于自身工作的總結(jié)：

一,、做的好的地方,。

1。能夠很快適應(yīng)崗位工作,，而且可以融洽的和同事相處,，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng),。

2,。能夠與客人交流，請(qǐng)客人填寫“賓客意見反饋表”,，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平,。例如：認(rèn)真記錄哪個(gè)客人喜歡哪道菜,？哪個(gè)客人對(duì)菜肴有什么特殊要求？哪個(gè)客人喜歡哪個(gè)飲料等等,。

3,。可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作,。遇到不知道的會(huì)及時(shí)詢問同事或領(lǐng)導(dǎo),。對(duì)客服務(wù)中遇到力所不及的事情會(huì)第一時(shí)間請(qǐng)教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。

4,。能夠正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待自己的錯(cuò)誤,，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改,。

5,。可以主動(dòng)想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧,。提高自身的水平,。

6,。做事認(rèn)真、細(xì)心,。對(duì)于自己的.分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成,。

7。能夠很好的帶領(lǐng)新人,，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識(shí),，獨(dú)立完成一檔客情接待。

二,、做的不足的地方,。

1。不夠膽大,，靈活,。遇到突發(fā)事件不會(huì)靈活變通，只會(huì)一味的尋求別人的幫助,。

2,。團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí),，不會(huì)默契的去和同事合作,，只會(huì)自己一個(gè)人單干。

3,。與賓客溝通不夠大方,，說話不夠利落。

以上不足之處,，在新的一年里,，我一定會(huì)努力改進(jìn)，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好,。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇十一

從20__年3月4日任職后,，前幾個(gè)月(3、4,、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),，后幾個(gè)月(6、7,、8,、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷工作,。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷,，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”,，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng),，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮,?；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

一,、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵(lì)奮發(fā)向上。

從任職以后,，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽,、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高,，針對(duì)此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),。糾正錯(cuò)誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,，能主動(dòng),、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙,，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等,。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽,，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī),。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問,，不懂就學(xué),，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí),，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

二,、抓管理建章立制。

前期,，四季餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等,。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng),，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查,，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費(fèi)用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三,、抓內(nèi)部客戶的溝通,。

真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如,，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠(chéng)反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意,。

四,、抓宴席的接待及管理宣傳工作。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前,，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作,，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通,，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等,，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五,、深入市場(chǎng)調(diào)查,，密切配合銷售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),。

左麟右李演唱會(huì)期間,，密切配合銷售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng)收了__萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間,，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯,，我感受了團(tuán)隊(duì)精神,，在王菲演唱會(huì)期間__，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式,，為酒店創(chuàng)收了__萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì),，承接了自助餐280人用餐,，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六,、抓團(tuán)隊(duì)用餐,。

利用每周六、日,、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是__旅行社,、__旅行社,、__國(guó)旅,、__旅行社等，通過接待團(tuán)餐,，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì),，認(rèn)真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之,，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里,，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足,，目前,，外面的市場(chǎng)還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個(gè)方面努力：

1,、不斷學(xué)習(xí)，提高自己,，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí),。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),，不斷開發(fā)新的客戶群體,。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作,。

4,、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷工作。

5,、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料,，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6,、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇十二

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中,，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的，讓工作有條理性,，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中,。努力配合主管做好餐廳的管理工作,，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá),，下情上報(bào),。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會(huì),，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò),。

二,、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平,。

要做到優(yōu)秀,，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本，向領(lǐng)導(dǎo),，向同事學(xué)習(xí),，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行,。

半年來,，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1,、我畢竟對(duì)中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索,，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足,，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

2,、有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督中,，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位。

3,、自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識(shí)大型宴會(huì)服務(wù)技能不精,。

經(jīng)過所有同事的一起努力,，較好的完成上半年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1、能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作,。

3,、合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào),、管理,、檢查。

4,、配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待,、安排工作，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴,，,，有疑難問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5,、做好餐廳的安全,、節(jié)能、衛(wèi)生工作,。

6,、以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)愛友,、相互幫助、共同進(jìn)步,。

8,、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作,。

由于下半年到西餐廳工作,，西餐服務(wù)對(duì)我來說不是一個(gè)陌生的工作，但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境,。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的,，需要盡快的上手,，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力,。

故半年的工作計(jì)劃如下：

1,、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作,。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3,、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感,。

4,、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練,，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5,、對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān),。

6、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí),。

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇十三

酒店餐廳經(jīng)理個(gè)人工作總結(jié)過去的一年，酒店在探索中前進(jìn),，在開拓中進(jìn)取,，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定的成績(jī),。主,。要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了兩個(gè)亮點(diǎn),，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”

一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊(duì)伍建設(shè),。1.不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),。“以人為本，善待員工”,，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng),。員工休假制度、婚假,、產(chǎn)假制度,、工資調(diào)整制度、年終獎(jiǎng)勵(lì)制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等,，無不體現(xiàn)了酒店對(duì)員工的深切關(guān)懷,，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10，而xx市一般私營(yíng)企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5左右,，僅此一點(diǎn)酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營(yíng)企業(yè)多投資50余萬元,。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬,、多勞多得、水漲船高等方面,，更重要的是在xx大酒店這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示,，xx大酒店已經(jīng)成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生觀,、價(jià)值觀的最佳場(chǎng)所。正如有些同事說,，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上,，庸者讓，劣者下,。2.大力開展基礎(chǔ)建設(shè),。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下,，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴(kuò)建和改造,。下半年又進(jìn)行了二樓餐廳、客房的改建,。連續(xù)施工,，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，服從分配，聽從調(diào)度,，也付出了艱辛的勞動(dòng),。擴(kuò)建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時(shí),，正值營(yíng)銷旺季，但前后在半月時(shí)間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了深圳速度,。目前,，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計(jì)投資達(dá)xxxx萬元,，經(jīng)過改造后的xx大酒店，成為集餐飲,、住宿,、娛樂、購物,、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。3.逐步完善管理制度建設(shè),。為了使酒店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道,，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會(huì),，解決了制度建設(shè)的根本問題,，糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，制定了“公平,、公正,、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度,、勞動(dòng)用工內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的幾項(xiàng)重大改革,。

去年，我們緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心,，全體員工以營(yíng)銷為中心開展各項(xiàng)工作,。酒店員工人人都是營(yíng)銷員、宣傳員,，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員,。尤其是我們營(yíng)銷部門，人人都有強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開拓新客源。

實(shí)現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個(gè)效益的亮點(diǎn),。20xx年,，全年客房入住率為65,，平均房?jī)r(jià)為120元，在xx市同行業(yè)中處于前列,，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù),。這些喜人成績(jī)的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果,，也與李副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的,。他們管理制度明確，堅(jiān)持天天早班會(huì),，周周有周會(huì),，月月有總結(jié)，及時(shí)解決存在的問題,，表揚(yáng)先進(jìn),，明確下一步工作重點(diǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量,，做到了個(gè)性化和人性化服務(wù),，從而增加了客人入住回頭率。20xx年,，餐廳上座率為65,，日均收入0.92萬元,，成績(jī)也非常喜人,。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略后,，餐廳收入突飛猛進(jìn),，這些都利益于硬件設(shè)施的改進(jìn)，菜品質(zhì)量的提高,。在廚房的努力下,，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會(huì)，高檔接待群體為主,，三樓以喜宴為主,。我們的姚廚師長(zhǎng)帶領(lǐng)王廚、張廚,、孟廚,、耿廚、趙廚等一批名菜高手,，幾乎每周都推出新菜,，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來,，他們很少休息,，卻很少有怨言，他們始終堅(jiān)守在工作崗位上，不論工作時(shí)間多長(zhǎng),，任務(wù)多重,，從沒有影響過工作。正是因?yàn)橛辛诉@樣一批好同志,，才使xx大酒店餐飲有了大批的回頭客,。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓,，提供及時(shí),、準(zhǔn)確、周到的服務(wù),，同樣受到了顧客的歡迎和表揚(yáng),。一年來，通過大家的共同努力,，各部門的工作也都有了很大起色：

1.我們的財(cái)務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下,，對(duì)酒店財(cái)務(wù)日清、周理,、月總結(jié)等,，項(xiàng)項(xiàng)明了，筆筆清楚,，年底又做了決算,，在百忙中趕著做出了20xx年酒店年度資金預(yù)算。

2.工程部員工們始終做好自己的本職工作,，默默在后臺(tái)支持著各部門的工作,，確保了酒店各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.采購部在酒店大量資金投入裝修項(xiàng)目的情況下,，完成了酒店全年的采購任務(wù),，很不簡(jiǎn)單。

4.公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系,，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了一個(gè)良好的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支,，加強(qiáng)了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào),，對(duì)一些難點(diǎn)、疑點(diǎn),、熱點(diǎn)問題及時(shí)介入,，保證各部門的正常工作。

5.安全管理是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展中的重要工作,，加強(qiáng)保安隊(duì)伍建設(shè),，是確保酒店安全的重要保證,。為了提高保安隊(duì)伍的整體素質(zhì)，切實(shí)發(fā)揮保安員的作用,，在趙海斌經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，大力開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營(yíng)全年無重大事故,。

去年,，人事部改進(jìn)了招聘方法，在招聘過程中,，堅(jiān)持“我們要找的是樂于為客人服務(wù)的員工”通過人才交流中心,、網(wǎng)絡(luò)招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學(xué)歷的占百分之十,，高中,、中專學(xué)歷占百分之五十，員工隊(duì)伍整體文化素質(zhì)比較高,。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式,，在搞好公共課培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)進(jìn)行了思想理念,、道德理念和職業(yè)理念的培訓(xùn),，效果是明顯的。20xx年取得的成就是輝煌的,，積累的經(jīng)驗(yàn)是豐富的,，在這個(gè)會(huì)議上，我不可能列舉的那么詳細(xì),，我要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是,，取得工作成績(jī)的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力,。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進(jìn)集體與先進(jìn)班組,，他們是全體員工的先進(jìn)代表，也是我們xx大酒店的驕傲,，我們要向他們學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神,，學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè),、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學(xué)習(xí)他們善待顧客,、細(xì)致周到的服務(wù)理念,。

員工朋友們，通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作,、共同努力,，魯南大酒店在過去的一年里,，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全,，取得了一定的進(jìn)步,，基本上完成了全年的經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo),?；仡欉^去一年的酒店工作，我們深切感到,，酒店的一切工作,，離不開全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ),，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動(dòng),。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年,，是我們這個(gè)老酒店重新組建與規(guī)劃的一年,，是極不尋常的`一年，遇到的困難和問題比預(yù)料的要大的多,，取得的成績(jī)比想象的要多得多,。但是，我們也要清醒的看到,，當(dāng)前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難,。主要是與沿海先進(jìn)酒店相比，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理,，軟件層次偏低,、經(jīng)營(yíng)收入總量不夠，管理,、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個(gè)層次,，離現(xiàn)代化酒店管理標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距，軟,、硬件任務(wù)依然十分艱巨,，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財(cái)務(wù)收入上來，收支矛盾仍較突出,；經(jīng)營(yíng)保障的物質(zhì)基礎(chǔ)較弱,，員工業(yè)余文化生活有所欠缺；酒店職能較復(fù)雜,，管理意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng),，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.缺乏主人翁意識(shí)。

對(duì)酒店缺乏強(qiáng)烈的責(zé)任感與愛心,，沒有形成“店興我榮,，店衰我恥”的思想,。

2.個(gè)別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心,、敬業(yè)心和責(zé)任感跟不上酒店發(fā)展需要,，工作標(biāo)準(zhǔn)偏低，大事做不來,，小事天天頌,；工作隨意性強(qiáng)，能推則推,，能拖則拖,，極個(gè)別的管理人員對(duì)上級(jí)安排的工作三催不辦。再者,，工作不肯深入,，不扎實(shí)，喜歡做表面文章,，工作上搞投機(jī)倒把主義,，只練唱功，不練內(nèi)功,。還有對(duì)行業(yè)知識(shí)不研究,，不學(xué)習(xí)，酒店專業(yè)知識(shí)缺乏,，對(duì)所轄工作不求甚解,，自以為是。

3.全員節(jié)約意識(shí)仍太弱,。

雖然成本費(fèi)用有一定的降低,，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)氣的良好習(xí)慣，管理上仍有較多漏洞,，使酒店財(cái)物流失和浪費(fèi),，向節(jié)約要效益的意識(shí)不強(qiáng)。

4.個(gè)別員工服務(wù)意識(shí)偏低,。

上至中層管理人員、下至員工,，標(biāo)準(zhǔn)不一,，思想不一，沒有真正形成一個(gè)以服務(wù)為核心的運(yùn)作機(jī)制,，甚至有些人員的本位主義嚴(yán)重,，大大阻礙了酒店整體服務(wù)水平的提高,。工作效率低下，對(duì)客人及其他部門合理需求不能迅速反應(yīng),，馬上解決,。

5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

一線與二線缺乏溝通,。一是缺乏主動(dòng)性,，養(yǎng)成依賴別人，怕承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣,，二是推諉,，不愿多做一點(diǎn)點(diǎn)；三是個(gè)人主義冒頭,，不愿為別人當(dāng)綠葉,、不愿配合別人。在過去的一年里,，我們即有經(jīng)驗(yàn)又有教訓(xùn),，即取得了成績(jī)，也嘗試了教訓(xùn),?！耙荒曛丛谟诖海蝗罩丛谟诔俊?，新的一年新的開始,，我們大家要上下一致，把握新機(jī)遇,、迎接新挑戰(zhàn),、面臨新問“把賓客至上，以情服務(wù)”的口號(hào)落到實(shí)處,，題,、克服新困難、譜寫新篇章,。堅(jiān)持以提高經(jīng)營(yíng)為中心,，全面推行細(xì)微化服務(wù)，不斷提高酒店的知名度.培養(yǎng)后備人才是今后一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn),，對(duì)那些有愛崗敬業(yè),、創(chuàng)新精神的員工進(jìn)行有針對(duì)性培訓(xùn)和鍛煉，為他們搭好發(fā)展舞臺(tái),?？傊谛碌囊荒昀?，我們面臨的形勢(shì)嚴(yán)峻,、任務(wù)繁重,，同時(shí)，酒店也是大有希望的,。困難與希望同在,，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來,，攜手共進(jìn),、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干,、抓住機(jī)遇,、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)魯南大酒店更加美好的明天而努力奮斗,！

最后,，祝廣大員工新年快樂，萬事如意,，身體健康,！

餐廳工作總結(jié)與計(jì)劃篇十四

制定了xx-20xx年精神文明建設(shè)規(guī)劃，分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評(píng)內(nèi)容,，開展精神文明建設(shè)日常管理,，同時(shí)積極開展文明單位創(chuàng)建活動(dòng)，在獲得省級(jí)“文明單位標(biāo)兵”的基礎(chǔ)上,，供電公司于20xx年5月榮獲國(guó)網(wǎng)公司“文明單位”,，目前公司所屬四縣供電公司均獲省級(jí)“文明單位”稱號(hào)，平安供電公司獲省電力公司“一流縣級(jí)供電企業(yè)”,，樂都縣供電公司申報(bào)全國(guó)精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進(jìn)單位,；組織實(shí)施愛心助殘捐款活動(dòng)，20xx年共組織4次捐助活動(dòng)共捐資15000余元,。

在企業(yè)文化建設(shè)方面,，一方面積極配合相關(guān)部門開展國(guó)網(wǎng)公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的制作及推廣工作，同時(shí)結(jié)合送電工區(qū)站際競(jìng)賽,、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級(jí)供電企業(yè)及計(jì)量所搬遷等開展企業(yè)形象宣傳策劃,，大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神,，在員工中積極塑造“國(guó)網(wǎng)公司”品牌,。

20xx年，政工部配合國(guó)網(wǎng)公司,、省公司及供電公司重點(diǎn)工作編寫了形勢(shì)任務(wù)教育提綱,，開展形勢(shì)任務(wù)教育，有針對(duì)性地提出調(diào)研提綱,，組織開展了員工思想動(dòng)態(tài)調(diào)研工作,，尤其是針對(duì)民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費(fèi)問題及潛在的風(fēng)險(xiǎn)問題，積極開展不同層次的集體座談,、個(gè)別座談,，了解情況、分析引導(dǎo),，并對(duì)有關(guān)問題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映,，加強(qiáng)思想政治工作，保證了職工隊(duì)伍穩(wěn)定,，同時(shí)定時(shí)上報(bào)每月輿情報(bào)告,、季度及半年和年度輿情分析，及時(shí)掌握職工隊(duì)伍中的熱點(diǎn),、難點(diǎn)問題,。

確定年度研究參考課題、積極組織撰寫切合公司中心工作,、符合實(shí)際的論文,，并認(rèn)真進(jìn)行了評(píng)審及發(fā)布工作，有11篇獲優(yōu)秀論文,，其中有一篇獲省電力公司一等獎(jiǎng),，一篇獲二等獎(jiǎng)，兩篇獲優(yōu)秀獎(jiǎng),。組織召開了20xx年政研會(huì),，修訂并審議通過了新一屆政研會(huì)理事會(huì)組成人員名單及《政研會(huì)章程》。在此基礎(chǔ)上,，認(rèn)真開展省公司確立的研究課題調(diào)研及撰寫工作,。

組織召開了20xx年公司宣傳工作會(huì)議，制定了20xx年宣傳工作要點(diǎn)及考核標(biāo)準(zhǔn),、激勵(lì)辦法,，制定新聞宣傳考核指標(biāo)；制作了送電工區(qū)參加西北電網(wǎng)公司站際競(jìng)賽專題片,，開展了站際競(jìng)賽專題宣傳,，制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片，完成了龍硝蘭線“5,、26”搶險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng),、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣傳報(bào)道,；制定了“三個(gè)十條”宣傳方案,、開展安全生產(chǎn)月、新安規(guī)宣貫活動(dòng)、春,、冬季安全大檢查,、線損管理、清欠電費(fèi)及第七屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)宣傳等重點(diǎn)工作宣傳,。

按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求,，積極開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)，并編發(fā)先教活動(dòng)專題簡(jiǎn)報(bào)22期,、檢查指導(dǎo),、先教輿論宣傳，制作宣傳橫幅,、展板,、宣傳欄等進(jìn)行專題宣傳。

按照公司“嚴(yán),、細(xì),、實(shí)、快”的工作要求和機(jī)關(guān)“監(jiān)督,、檢查,、指導(dǎo)、幫助”的工作方針,，通過經(jīng)常性集中學(xué)習(xí),、討論、交流等方式強(qiáng)化內(nèi)部人員溝通,，提高自身素質(zhì),，部門人員綜合工作和管理水平有較大提高，新到崗人員也較早地進(jìn)入了本崗位角色,，部門內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責(zé)和互助合作的作風(fēng),。同時(shí)，積極配合相關(guān)部室完成“6s”,、流程管理,、創(chuàng)一流、站際競(jìng)賽,、營(yíng)銷知識(shí),、安規(guī)競(jìng)賽、班組建設(shè),、青海省電力設(shè)施保護(hù)條例宣傳等相關(guān)工作,，較好地發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)作用。

1,、貫徹落實(shí)20xx年國(guó)網(wǎng)公司,、省電力公司新聞宣傳工作會(huì)議精神,，努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣傳工作，充分利用報(bào)紙,、電視,、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部資料等多種載體,，發(fā)揮宣傳效能,，營(yíng)造良好的'輿論氛圍,，積極運(yùn)用攝影,、攝像等設(shè)備資源對(duì)外投稿，加大宣傳力度,。強(qiáng)化媒體溝通,，提高宣傳報(bào)道的深度、廣度,，積極對(duì)外投稿,，各黨支部要進(jìn)一步重視宣傳思想工作，充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢(shì),，加強(qiáng)機(jī)關(guān)各部室和基層單位的宣傳報(bào)道管理,。

2、積極探索和建立保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制,，特別是在開展形勢(shì)任務(wù)教育,，圍繞公司重點(diǎn)、難點(diǎn)開展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒,、學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的做法,，結(jié)合公司實(shí)際，創(chuàng)新工作,。

3,、落實(shí)省公司新聞宣傳工作管理辦法，加大新聞宣傳管理力度,，完善黨建目標(biāo)責(zé)任制,，強(qiáng)化新聞宣傳目標(biāo)管理及獎(jiǎng)懲，加強(qiáng)通訊員隊(duì)伍建設(shè)與管理,，組織指導(dǎo)通訊員寫作,，強(qiáng)化新聞攝影培訓(xùn)等。

4,、加強(qiáng)業(yè)績(jī)考核的規(guī)范管理,，認(rèn)真分析員工思想動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)苗頭性問題時(shí)積極采取防范,、處理措施,，加強(qiáng)職工隊(duì)伍穩(wěn)定管理,，及時(shí)上報(bào)輿情報(bào)告和輿情分析，主動(dòng)做好員工思想政治工作,。