通過寫報(bào)告,，我們可以進(jìn)一步提高我們對(duì)問題的理解和分析能力,，提升自己在工作中的價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力。在撰寫報(bào)告中,，要注重使用圖表,、數(shù)據(jù)和實(shí)例等形式來支持和豐富觀點(diǎn),。我們整理了一些行業(yè)領(lǐng)先公司的年度報(bào)告，希望能夠給您提供一些有用的參考,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇一

在加強(qiáng)內(nèi)部管理,、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作，取得了較好的效果,。

（一）,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會(huì)議,，即使傳達(dá)上級(jí)精神，提出要求,。

（二）,、加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少,。

（三）,、開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：1,、靈活調(diào)整售飯時(shí)間,，方便同學(xué)就餐的同時(shí)，提高就餐率,。2,、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處,，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬余元,。3、投資2.6萬元建成兩個(gè)冷飲店,，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范,，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯，當(dāng)年收回全部投資,。4,、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī)，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本,。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作，06年與05年相比,，許多項(xiàng)目支出有明顯減少,。

（四）、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：1,、對(duì)回族食堂,、小吃店進(jìn)行搬遷改造。2、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂,。3、更新,、增置部分食堂設(shè)備,。

（五）、群策群力,，共渡難關(guān)。20**年8月以來,，食堂物資,。

價(jià)格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來較大壓力,。面對(duì)這情況,，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費(fèi)，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定,。

（六）,、齊心協(xié)力，為玉溪?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。20**年,，

為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作,，迎接了多個(gè)小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng),，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng),。

成績(jī)已成為過去，下步工作更加艱巨,。07年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估,，做為學(xué)院的一名員工，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中,，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇二

各位領(lǐng)導(dǎo),，下面我把本學(xué)期工作情況,，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下。

本學(xué)期，根據(jù)學(xué)校的安排,，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,，兼印務(wù)工作。食堂工作主要包括食材的采購,，加工,，組織學(xué)生，餐廳管理和服務(wù),，學(xué)生午休等,。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分,，對(duì)食堂工作提出了更高的要求,，讓學(xué)生吃的滿意，讓家長(zhǎng)放心,，讓社會(huì)認(rèn)可,，逐步提升食堂的知名度。對(duì)此,，本學(xué)期我們主要做了以下工作,。

一、完善管理制度,，規(guī)范食堂管理,。

為規(guī)范食堂管理，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,、工作小組,。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》,、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等,。規(guī)定了每周一下午例會(huì)制度，總結(jié)上周工作,，安排本周工作,。對(duì)食堂每天的工作，從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定,。對(duì)各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,，責(zé)任到人。如廚房工作肉食類,、蔬菜類,、面食類都有具體責(zé)任人。這樣,，即使工作運(yùn)作有序,，又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心,。對(duì)每位工作人員，每月進(jìn)行一次考評(píng),，實(shí)行了績(jī)效工資,，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查，每月進(jìn)行一次全面考核,，以此確定工作人員的績(jī)效工資,。調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性。

二,、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié)。

質(zhì)量關(guān),，過秤,、監(jiān)秤、開收據(jù),，各負(fù)其責(zé)，相互制約,。

保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，確保食物不變質(zhì)。對(duì)廚房人員要求加工精細(xì),，味道可口,，小學(xué)生愿意吃。

2,、加強(qiáng)學(xué)生管理,，看護(hù)好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,，比以往多出了160余名,，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難。值班的教師比原來少了很多,。為此,，我們調(diào)整了工作人員的分工，加強(qiáng)了帶隊(duì),、餐廳服務(wù),、午休看護(hù)。確保學(xué)生的安全,。

三,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,，對(duì)廚房,、餐廳、宿舍衛(wèi)生實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到逐日清掃,、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，并做好食品留樣記錄,。對(duì)加工工具、餐具,、嚴(yán)格按照要求消毒,。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查,。確保衛(wèi)生管理到位,。

四、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，我們對(duì)員工以教師的職業(yè)道德來要求,，同時(shí)我們對(duì)員工都是以老師稱呼,，學(xué)生叫老師，我們要求員工之間也叫老師,。使每一位員工都有一種自豪感,，同時(shí)也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。我們要求所有的員工都像我們的老師,、我們的班主任一樣關(guān)心,、愛護(hù)、體貼,、照顧好每一位學(xué)生,。使學(xué)生呆的安心，吃的舒心,，家長(zhǎng)才感到滿意放心,。

盡管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些問題,。如有的家長(zhǎng)反映分菜不均勻,；有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等，毋容置疑,，家長(zhǎng)反映問題,，指出工作中的不足,，是對(duì)工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中,，只要進(jìn)一步規(guī)范管理,，進(jìn)一步抓好制度的落實(shí)，解決好存在的問題,。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,，就能更好的辦好食堂，就能讓更多的家長(zhǎng)放心,。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯,。就能把我們的食堂越辦越好。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇三

淮陽縣第一中學(xué)位于萬畝龍湖環(huán)抱的羲皇故都—陳州,。學(xué)校故址為文昌宮,，清代辟為柳湖書院，光緒年間,，創(chuàng)辦陳州府學(xué)堂,，1951年易名為河南省縣第一中學(xué)。

食堂衛(wèi)生安全管理是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全,、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展的重要工作,。為了營(yíng)造安全、穩(wěn)定,、文明、健康,、和諧的育人環(huán)境,，根據(jù)上級(jí)文件精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,、使制度健全,、管理到位。近幾年來學(xué)校食堂在飲食衛(wèi)生安全方面從未發(fā)生過任何責(zé)任事故,，取得了令人欣慰的成績(jī),。下面就我校食堂食品安全工作匯報(bào)如下：

為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校高度重視,，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組：校長(zhǎng)張勇任組長(zhǎng),，常務(wù)副校長(zhǎng)楊念標(biāo)任副組長(zhǎng)，有伙管和學(xué)生會(huì)成員參與,。各處室及分管部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書,，責(zé)任到人，分片包干,。同時(shí)將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中,。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻,，有突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報(bào)告制度，對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查,。

為加強(qiáng)該項(xiàng)工作,，要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計(jì)劃、有制度,、有檢查,、有匯報(bào)。同時(shí),，學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報(bào),、專題講座、安全教育等多種形式,，開展符合學(xué)生特點(diǎn),、寓教于樂的食品安全教育，認(rèn)真開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》的宣傳活動(dòng),，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識(shí),，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識(shí),，提高學(xué)生自我防護(hù)能力,，全面落實(shí)學(xué)校食品安全措施，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康,。學(xué)校開設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食品安全常識(shí)課,，學(xué)校還聘請(qǐng)公安、交警,、消防,、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān)講座,，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識(shí),。

以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作?！捌桨残@”創(chuàng)建活動(dòng)是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一,，為此，我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī),，著力加大創(chuàng)建力度,，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門，齊抓共管,，形成合力,，對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責(zé)令限期整改,，使校園安全隱患得到及時(shí)排除,，學(xué)校安全保障體系得以初步建立,，學(xué)生成長(zhǎng)環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合,。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位,。

為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行，學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對(duì)各部門安全工作有了較全面的了解,，并采取了一系列切實(shí)可行的食品安全工作管理措施,。特別是對(duì)學(xué)校食堂的管理：

第一、學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度,，并落實(shí)到位,，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)。米,、面,、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng),。堅(jiān)決杜絕肉制品來路不明或腐蝕,、變質(zhì)、過期,、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入,。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺(tái)帳制度，做到查有實(shí)據(jù),。

第二,、實(shí)行每天匯報(bào)制度，由各食堂上報(bào)當(dāng)天菜譜,。

第三,、學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購,、貯存,、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好,。

第四,、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時(shí)留樣及記錄,。

第五,、餐飲具清洗、消毒符合要求,，做到一日3餐飯后用沸水煮,，84消毒浸泡,，清水沖洗。

第六,、食品安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況良好，不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo),，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任，切實(shí)保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實(shí)。

經(jīng)過一系列積極有效的工作,，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后,，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí),。認(rèn)真貫徹省、市,、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神,，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊,、抓好,、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。

環(huán)境差，使用面積小,，有擁擠現(xiàn)象,、餐廳簡(jiǎn)陋，空間小,，無餐桌椅,。

我們將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，加大飲食衛(wèi)生安全力度,，常抓不懈,，警鐘長(zhǎng)鳴。不斷改善食堂條件,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇四

20**年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。

時(shí)隔一年多,，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感,、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，才能勝任這一角色,。因此,，在抓好部門日常工作的同時(shí)，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

一是向書本學(xué),。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會(huì)精神,。

二是向電腦學(xué),。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國(guó)高校后勤網(wǎng),，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法,。

三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論,、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作,。

經(jīng)驗(yàn),。

通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇五

食府成立之初,，各項(xiàng)制度未健全完善,，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作,。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),本部門管理層自本部門成立之初開始,，即對(duì)本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。在目標(biāo)考核方面,，按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，針對(duì)制定的工作計(jì)劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問題,，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下,，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作,。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排vip客人的接待,；處理好客人的相關(guān)投訴,；遇到重大問題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),，保證餐飲部工作順利進(jìn)行,；主持召開的班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排,、總結(jié)存在的問題,；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班,，對(duì)先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng),；對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥善解決,；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,，降低員工流動(dòng)性，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí),，增加凝聚力,，全力以赴、做的更好,。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn),，針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實(shí)情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng),，禮貌,，耐心，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”,。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級(jí)服務(wù)員，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé),；樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對(duì)死角同樣的逐一,、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

3,、控制物耗,、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水,、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn),。一旦損失,、責(zé)任到人。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任,。

4、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí),，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

5,、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見,，與銷售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃,、有指導(dǎo),、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度,，通過每月總結(jié),、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí),，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,，通過對(duì)工作的完成情況,，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

1,，如有大型接待,，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào),，合理化安排人員,，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng)。

2,，前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合,，前臺(tái)的意見及時(shí)反饋給后臺(tái)，這樣可以相輔相承,。

3,，出現(xiàn)問題，班組相互溝通,，及時(shí)改正,。

4，經(jīng)?？己?，評(píng)比,，來增強(qiáng)各班組的能力。

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的.尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上,，能者居中,，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理,。培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤,，降低成本，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強(qiáng)工作信心。

1,，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作,，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì),。

2，從日常工作中評(píng)比,，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3,，對(duì)優(yōu)秀員工放心,，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1,、對(duì)本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn),，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。

2,、通過一對(duì)一的幫扶制度對(duì)服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),，使他們?cè)诜?wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高。

3,、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度,，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度,。

4,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，在前臺(tái)培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn),，其主要表現(xiàn)在：

1、在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2,、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動(dòng),。

1、鞏固成果,，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力,，提高創(chuàng)收能力。

2,、狠抓兩個(gè)質(zhì)量,，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量,，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3,、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。

20xx年即將結(jié)束,，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績(jī)不是很明顯,，但在新的一年中，我會(huì)一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的態(tài)度,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié),、互助,、親密、友愛同志,，盈造和諧團(tuán)隊(duì),；盡心做好自己的本職工作。在生活中,，勤勤懇懇做事,，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇六

一年來,，始終堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，緊密團(tuán)結(jié)在以黨中央周圍,，高舉鄧小平理論偉大旗幟,，堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),，積極遵守學(xué)校的各種規(guī)章制度,，認(rèn)真履行自己食堂組組長(zhǎng)的職責(zé)；堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是工人,，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證學(xué)校各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),。嚴(yán)格要求自己,，做同事們的表率。

二,、提高自身素質(zhì),。

開學(xué)初組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生安全管理辦法》,、相克食物名稱等相關(guān)安全方面的知識(shí)，以便在工作中提高員工的安全思想意識(shí),，提高規(guī)范操作的能力,，確保食堂的飲食安全。同時(shí)還隨時(shí)接受縣衛(wèi)生局組織的各種培訓(xùn),；積極參加各種會(huì)議,。

三、業(yè)務(wù)能力,。

工作中處處以身作則,，無怨無悔。在采購來的各種食物,，先看好商家有無“三證”,，再看食品的質(zhì)量是否有問題，價(jià)錢是否合理,，保證向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)的食物,。且每天做好采購臺(tái)帳,、入庫清單等資料,，日清月結(jié)。采購回來的物品擺放有序,，分類存放,。講究個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證,，持證上崗；上班時(shí)穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不外露,，不留長(zhǎng)指甲，不戴戒指,，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物。在每餐用餐結(jié)束后都對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行清掃保持清潔,，無衛(wèi)生死角,。時(shí)時(shí)清理排污溝，保持通暢,。努力做好防毒,、防盜、防火工作,，一年來從沒有安全事故發(fā)生,。

另外,，每當(dāng)食堂的一些物件壞掉的時(shí)候，學(xué)校根本沒有人來管,。為了學(xué)校的財(cái)產(chǎn)安全我只好自己動(dòng)手,，慢慢學(xué)著做起修理工，有時(shí)還動(dòng)用到家屬來幫忙,。在年度中共修理12次水龍頭,、修理打肉機(jī)8次、換熱水器膠墊6個(gè)等等,。除此之外還積極參加學(xué)校組織的各種集體活動(dòng),，為學(xué)校爭(zhēng)取榮譽(yù)。

總之,，我本著全心全意為人民服務(wù),、為學(xué)校、學(xué)生著想,、使學(xué)校教育教學(xué)工作到得到正常開展的思想,，認(rèn)真地工作。在今后的工作中我將更加努力,，爭(zhēng)取把食堂工作做得更好,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇七

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我滿懷豪情跨于了嶄新的xx年?；仡檸资陙碜哌^的里程,，有歡喜有憂愁，但更多的是壓力和責(zé)任,。

我xx年參軍,，穿上軍裝三個(gè)月后就做了一名炊事員，這一干就是xx年,，受到部隊(duì)多次表彰,，并在部隊(duì)光榮加入了中國(guó)共產(chǎn)黨。xx年我?guī)е诓筷?duì)學(xué)到的烹飪技術(shù),、加入了xx工業(yè)學(xué)校這個(gè)既團(tuán)結(jié)活潑,、文化氣氛又濃厚的大集體，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的厚愛,，讓我擔(dān)任食堂炊事班班長(zhǎng)一職,，完成每天千余人師生就餐任務(wù)。

人家都說初生牛犢不怕虎,，我當(dāng)時(shí)就是這種情況,，不想那么多，一心想著領(lǐng)導(dǎo)交給的工作一定要做好。我面對(duì)服務(wù)的對(duì)象是學(xué)校上千余人的學(xué)生,，所以食堂做出的飯菜既要符合多數(shù)人的口味,，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。我在大眾口味的基礎(chǔ)上動(dòng)了一翻腦筋,，把蘿卜,、白菜、豆腐等做出各種不同風(fēng)味特色菜,，如大白菜我們能做出朝鮮族少酸辣豐味具佳的開胃菜,，用大白菜做出東北酸菜粉條血腸的殺豬菜、四川麻辣香的川白菜,。用豆腐做出白云飄香（主料豆腐,，蛋清打泡，加肉泥,、香菇未,，同豆腐一起放高湯）的'嫩香菜、用廉價(jià)的連魚肉也能做出芙蓉魚香丸,、用普通的豆皮做出好于超市幾倍的麻辣干子,。深受同學(xué)們的喜愛。我還帶領(lǐng)全班人員利用星期天為同學(xué)們做生日餐,，用刀雕出一個(gè)鳳凰展翅,，再配上溜炸滑炒幾個(gè)特色菜，同學(xué)們吃的高興,，我和同事也開心,。當(dāng)然我也沒忘搞成本核算,，用最少的錢購買最好的材料,，使師生不用花很多錢就能吃好。

最近幾年飲食行業(yè)發(fā)展快,，人們對(duì)吃的有了新的認(rèn)識(shí),，人們向往的飲食既是美食又要起保健食療作用，因此我們又推出春季養(yǎng)肝,、夏季養(yǎng)心,、秋季養(yǎng)脾胃、冬季養(yǎng)腎系列菜,。把飲食與健康緊密地聯(lián)系在一起,，深受全校師生的好評(píng)。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體食堂人員的努力下,，我校食堂于xx年被xx市批準(zhǔn)為第一家a級(jí)食堂,，這對(duì)我們廚師來說是極大肯定和鼓舞，因?yàn)檫@是我們多年已久所盼望的呀！

回過頭看看自己走過的路還有很多不足之處,，比如學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論少了,，沒有真正靜下心來鉆研業(yè)務(wù)，我深知現(xiàn)在飲食行業(yè)的廚師們都在不斷創(chuàng)新,，如果不認(rèn)真學(xué)習(xí),，就跟不上向前飛轉(zhuǎn)的車輪，所以我愿意繼續(xù)在這個(gè)崗位上放光添彩,，把自己所得毫無保留的貢獻(xiàn)給社會(huì),。

以上報(bào)告請(qǐng)申閱。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇八

2017年3月24日,，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程,、食品留樣及庫存情況,。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,，食品留樣也十分規(guī)范,，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺,，庫房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位,。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改,。

對(duì)于食堂采購索證,、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1,、在購買食品原材料時(shí),，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票,。

2,、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面,。

（二）整改情況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會(huì)議,，排查問題所在,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案,，嚴(yán)格責(zé)任到人,，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān),、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān),、食品安全關(guān)等）,，確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,，我校食堂針對(duì)食品采購關(guān),、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品采購：

（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,，一定做到知根知源,，一物一證。

（2）對(duì)沒有證的.農(nóng)產(chǎn)品,，一定要問清來源,，記清購買的時(shí)間及賣主是誰。

（3）沒有索證,、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂,。

2、食品儲(chǔ)存：

（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放,。

（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方,。

（3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即當(dāng)廢棄物處理。

3,、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度,。

（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān),、食品操作關(guān),。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題,，一查到底,。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔,。

（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

彌勒市巡檢司鎮(zhèn)高甸小學(xué),。

2017年3月25日,。

出自 sevw.cn

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇九

20xx年的工作即將結(jié)束,，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴(yán)格要求自己,，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求,，在加強(qiáng)學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把20xx年工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下,，誠(chéng)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事給予批評(píng),、指正,。

一、20xx年學(xué)習(xí)情況,。

20xx年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。

時(shí)隔一年多,，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感,、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色,。因此，在抓好部門日常工作的同時(shí),，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想,、《新黨章》及十六屆四中全會(huì)精神,。

二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備,，經(jīng)常查20xx高校后勤網(wǎng),，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學(xué),。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng),、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn),。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高,。

二、工作情況：

20xx年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書,，在加強(qiáng)內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果,。

（一）加強(qiáng)學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認(rèn)識(shí),，營(yíng)造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會(huì)議，即使傳達(dá)上級(jí)精神,，提出要求,。

（二）加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少,。

（三）開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：

1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間,，方便同學(xué)就餐的同時(shí),，提高就餐率。

2,、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬余元,。

3,、投資2.6萬元建成兩個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范,，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯,，當(dāng)年收回全部投資,。

4,、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī),，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本,。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作,，與相比，許多項(xiàng)目支出有明顯減少,。

（四）調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境,、生產(chǎn)條件得到較大改善：

1,、對(duì)回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造,。

2,、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂,。

3,、更新、增置部分食堂設(shè)備,。

（五）群策群力,，共渡難關(guān)。20xx年8月以來,，食堂物資價(jià)格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來較大壓力。面對(duì)這情況,，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費(fèi),，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定。

（六）齊心協(xié)力,，為玉溪?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。

20xx年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng),，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。

成績(jī)已成為過去,，下步工作更加艱巨,。xx年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十

二,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,，做好分管工作。

在工作中,，我首先能夠做到擺正自己位置,，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴(yán)格把關(guān),，以精益求精的態(tài)度對(duì)待工作,，同時(shí)也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好,。

同時(shí),，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜,，努力做到品種不重復(fù),、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上,，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn),，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,，但質(zhì)量,、口味不變的原則。xx年年10月,，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工,，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備,，為此,，我本著硬件升級(jí)、軟件不能落后的原則,，由供貨商對(duì)廚師,、服務(wù)員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn)，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程,。同時(shí)聘請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)行篩選,，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化,。

同時(shí)，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作,，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈,、門窗凈、屋頂凈、地面凈,、用具凈,、懸掛物凈；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊,。同時(shí)加強(qiáng)場(chǎng)區(qū)巡查,，做到無廢舊物品,，垃圾日產(chǎn)日清,，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時(shí)進(jìn)行保潔,。綠化工作方面,，堅(jiān)持對(duì)草坪和花卉進(jìn)行定期施肥、澆灌,，并指定專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù),，做到了草綠花香。

三,、存在的差距及努力的方向,。

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面：

1,、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的精力不多,。

2,、管理工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識(shí),。

在今后的工作中,，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要?jiǎng)?wù)，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé),、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng),，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成,，更加積極,、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺(tái)階盡自己的綿薄之力,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十一

今年,，在總務(wù)主任的崗位上，我以“聽從領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志,，仔細(xì)學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，特殊是食堂工作多次得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?，F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會(huì)匯報(bào)如下：

一、在精細(xì)管理上下功夫,。

食堂事務(wù)困難繁瑣,，服務(wù)對(duì)象，多需求廣泛,，眾口難調(diào),。為切實(shí)抓好食堂工作，我就在細(xì)致管理上下硬功夫,，摸索出了一套適合校情的管理方法,。

1、健全機(jī)制細(xì)致化,。在分管校長(zhǎng)的指導(dǎo)下,，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,，責(zé)任到人,，消退管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際,，制定和完善了各項(xiàng)管理制度,，對(duì)食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,，對(duì)食品加工,，平安衛(wèi)生實(shí)行一周一評(píng)議，從而推動(dòng)了工作流程的細(xì)致管理,。

2,、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。一是嚴(yán)把職工健康關(guān),，開學(xué)初,，對(duì)炊事人員進(jìn)行健康檢查，杜絕身體不合格人員上崗,。二是嚴(yán)把物資選購關(guān),。大宗物資按上級(jí)要求，實(shí)行定點(diǎn)配送,，集體選購,，蔬菜、肉食選購堅(jiān)持定期了解市場(chǎng)行情，依據(jù)市場(chǎng)改變,，調(diào)整物質(zhì)價(jià)格,，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是嚴(yán)把食品入庫關(guān),。物資入庫堅(jiān)持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量,、核定數(shù)量，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù),，四是嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)。盡力做到零儲(chǔ)存,，堅(jiān)持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,，對(duì)少量的庫存物質(zhì)實(shí)行平安存放，杜絕腐敗變質(zhì),。五是嚴(yán)把財(cái)務(wù)管理關(guān)。在食堂財(cái)務(wù)上實(shí)行兩人選購,，做到賬目,、現(xiàn)金、條據(jù),、物質(zhì)四相符,。

3、改善環(huán)境促管理,。衛(wèi)生環(huán)境,、就餐環(huán)境的好壞干脆影響到食品加工的平安，師生的食欲,，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境，我特殊強(qiáng)化了內(nèi)部管理,。一是食堂地面,、墻壁、灶臺(tái),、案板,、桌椅堅(jiān)持每天先用熱水、堿水搓洗,，再用清水沖洗,，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,，實(shí)行一天一檢查,，一周一總查。二是在餐具消毒方面，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,，責(zé)任落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載,。三是食品安全警鐘長(zhǎng)鳴,，常抓不懈。蔬菜細(xì)致清洗后才準(zhǔn)許加工,，加工后的食品在出餐前堅(jiān)持用紗布罩蓋,。四是全部餐具清洗后，按不同的規(guī)格分類,，按指定的位置擺放整齊,，盡量使操作間清潔、寬敞,、合理有序,。

二、在科學(xué)配餐上動(dòng)腦筋,。

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,，生長(zhǎng)發(fā)育快，對(duì)養(yǎng)分的需求也日益增多,，為此,，我和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)養(yǎng)分理論為指導(dǎo)，為學(xué)生供應(yīng)豐富多樣的食材,，做到養(yǎng)分配餐,，達(dá)到主食、蛋白,、蔬菜,、油脂的均衡攝入，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長(zhǎng)發(fā)育,。

1,、滿意養(yǎng)分須要。堅(jiān)持養(yǎng)分配餐原則,，實(shí)行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料，中餐保證一葷一素,，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上,。

2、注意花樣翻新,，為了提高學(xué)生食欲,，做到合理搭配,，科學(xué)搭配，堅(jiān)持隨季節(jié)改變,，參照市場(chǎng)供應(yīng),，剛好進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工,，補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于簇新蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量,，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道汲取,。

3,、避開食物養(yǎng)分損失。為盡量削減食物在加工,、烹調(diào)過程中的養(yǎng)分損失,，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大,，但盡量做到蔬菜手工刀切,，蔬菜長(zhǎng)短保持適當(dāng)，土豆等含淀粉量大的食品盡量削減浸泡時(shí)間,，豆制品削減沖洗次數(shù)，蔥花,、豆瓣等佐料駕馭好下鍋油炸時(shí)間,，盡量削減食品養(yǎng)分損失。

4,、確保食品安全,。一是對(duì)四季豆等皂素含量多的食品，實(shí)行兩次加工,，先開水煮熟,，再加工成成品，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,，不供應(yīng)涼菜,。三是不加工含色素的散裝食品，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)記的食品,。

三,、在師生滿足上想方法。

1,、增加服務(wù)意識(shí),。我堅(jiān)持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教化,，以增加員工的服務(wù)意識(shí)，堅(jiān)持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,，把老師當(dāng)成自己的家人,。

2、嚴(yán)格成本核算,。在物價(jià)上漲的狀況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價(jià)的承諾，我和工人們向內(nèi)挖潛,，限制購入成本,，精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料,、調(diào)料,、自然氣費(fèi)用，盡量削減加工成本,，定期對(duì)食堂的賬目進(jìn)行審核,，做到保本微利。

3,、提高制作水平,。不斷加強(qiáng)對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)督，督促員工提高烹飪技藝,，提高食品制作質(zhì)量,，增加食品花樣品種，菜肴講究色香味俱全,，特殊是增加早餐的品種,，改善早餐質(zhì)量，科學(xué)合理地支配每天的膳食,，盡量滿意不同層次的需求,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在老師的幫助下,，我和食堂工作人員共同努力,，學(xué)校食堂越辦越好，在工作中,，我有三點(diǎn)體會(huì),，：

一是“德乃做人之本”。本人一貫注意自己的品德,，做人做事都能以德為先,，真誠(chéng)相處、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則,。律己足以服人,，量寬足以待人,，身先足以率人。

二是“人和”是做好工作的保證,?！碍h(huán)境寬松、處事寬容,、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動(dòng)了工作人員的主觀能動(dòng)性和服務(wù)主動(dòng)性,，變更了“要我做”和“我要做的'”被動(dòng)局面。和則心齊,，和則事順,，和則暢通，凝合產(chǎn)生力氣,，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和，依靠這和諧的集體才智和力氣來主動(dòng)應(yīng)對(duì)師生們眾多的服務(wù)要求,。

三是“手勤,、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號(hào),，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇，把師生滿足當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn),。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中，吃力不討好的事情在所難免,，但對(duì)我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾，更是一種責(zé)任,。

天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可,，我將不負(fù)眾望,，更加努力工作，沒有最好,，只有更好,！

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十二

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工：

一年來,，在公司黨政的領(lǐng)導(dǎo)下,，我認(rèn)真履行銷售經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù),，現(xiàn)將我一年來的工作情況進(jìn)行述職,，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和員工評(píng)議,。

一、攻堅(jiān)克難,，煤炭銷量在困境中凸顯,。

xx年是我們煤炭銷售儲(chǔ)運(yùn)公司煤炭經(jīng)營(yíng)在低谷中徘徊的一年。同時(shí)也是兩年來煤炭銷售量同比增長(zhǎng),。一年了,，我們?cè)诠镜念I(lǐng)導(dǎo)指揮下，在公司員工的共同努力下,，煤炭發(fā)運(yùn)困境中有了一定的起色,。

大家都知道，我們煤炭銷售儲(chǔ)運(yùn)公司煤炭發(fā)運(yùn)使用的是集團(tuán)公司大照,，走的是龍煤大本計(jì)劃,。在我們的積極努力爭(zhēng)取下，前幾個(gè)月發(fā)運(yùn)的是xx等xx市場(chǎng)戶,。

進(jìn)入8月中旬,，由于用戶煤炭需求量、資金等因素的影響,，現(xiàn)已停發(fā),。為了解決員工開資問題，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，試圖通過地煤或汽運(yùn)實(shí)現(xiàn)銷售,，但都以我們不具備應(yīng)有的條件而放棄。像我們這種經(jīng)營(yíng)體制的部門,，在用戶的選擇上,，發(fā)電煤根本就沒有利潤(rùn)而言，龍煤市場(chǎng)戶是我們唯一的選擇,。

造成經(jīng)營(yíng)狀況難以扭轉(zhuǎn)的原因,，我們認(rèn)為既有我們自身的經(jīng)營(yíng)體制與煤炭市場(chǎng)不相適應(yīng)，缺乏足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)體,，致使煤炭經(jīng)營(yíng)發(fā)展后勁不足的因素外,，更有各種客觀因素影響。

面對(duì)經(jīng)營(yíng)體制和經(jīng)營(yíng)環(huán)境帶來的不利因素,，面對(duì)不利的生存條件,，我們沒有退卻，在公司杜經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，積極采取應(yīng)對(duì)措施,，以龍煤市場(chǎng)戶為煤炭銷售主攻方向，利用短平快,、時(shí)間差等方式,，積極搶占市場(chǎng)份額,。7月份發(fā)運(yùn)煤炭533車，35579噸創(chuàng)出公司煤炭發(fā)運(yùn)史上最好記錄,。今年1-11月份主要指標(biāo)是：外銷量13.9萬噸,，與上年同期相比多發(fā)運(yùn)xx。

二,、鍥而不舍,，經(jīng)營(yíng)觀念在實(shí)踐中轉(zhuǎn)變。

為了早日擺脫公司經(jīng)營(yíng)困境,，我們?cè)谡{(diào)整煤炭采購管理的基礎(chǔ)上,，把增加煤炭銷售量作為提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量的突破口。

首先,，我們不等不靠,，公司主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，親自掛帥,，組織煤炭銷售團(tuán)隊(duì),，往返龍煤營(yíng)銷公司，掌握煤炭市場(chǎng)信息,。在龍煤調(diào)運(yùn)以及駐外公司的相應(yīng)部門中做耐心細(xì)致的工作,，力求在探索中尋求煤炭發(fā)運(yùn)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

其次我們活化經(jīng)營(yíng)策略,。近個(gè)時(shí)期以來,，為了搶占煤炭市場(chǎng)份額，盡管煤炭購銷利潤(rùn)價(jià)差小,，但是我們還是在增加發(fā)運(yùn)量,，薄利多銷的營(yíng)銷策略上做文章，著力增加發(fā)運(yùn)量,，1—5月份煤炭發(fā)運(yùn)量有了較大增長(zhǎng),，經(jīng)營(yíng)環(huán)境有了明顯的改善，共發(fā)運(yùn)煤炭940車,，與上年同期相比增加811車,。

三、率先垂范,，信心在逆境中堅(jiān)定。

煤炭市場(chǎng)的千變?nèi)f化和我們特有的經(jīng)營(yíng)體制,，給我們煤炭銷售工作帶來了巨大的挑戰(zhàn),。在我們自身?xiàng)l件和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境十分不利的關(guān)鍵時(shí)刻，是自暴自棄的等待,，還是迎難而上,，我堅(jiān)定選擇了后者,。

首先我把在煤炭市場(chǎng)中了解的情況及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，與公司班子成員共同商討解決銷售困難的方法和措施,。

其次,，積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)班子的號(hào)召，把各種經(jīng)營(yíng)措施堅(jiān)決執(zhí)行到位,。一年來,，我積極發(fā)揮一名黨員干部的先鋒模范作用，對(duì)公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)決策自己首先堅(jiān)決執(zhí)行,，不管有任何困難也要完成,。

三是堅(jiān)定同公司員工共度難關(guān)的信心，做為一名領(lǐng)導(dǎo)干部,，做為公司班子成員,，我沒有任何理由在公司遇到困難的時(shí)候畏縮不前，既然我選擇了這個(gè)單位,，就要與這個(gè)單位共度難關(guān),，堅(jiān)決不做一名逃兵。對(duì)此我充滿與廣大員工共同戰(zhàn)勝困難的信心和決心,。

四,、清正廉潔、行為在工作中規(guī)范,。

做為黨員領(lǐng)導(dǎo)干部和公司班子成員,，做好廉政工作是首要前提，在廉潔自律我主要：

一是抓好個(gè)人的思想政治學(xué)習(xí),，提高自身抵御腐敗現(xiàn)象侵蝕的免疫力,。通過自學(xué)和積極參加組織學(xué)習(xí)，我對(duì)腐敗現(xiàn)象對(duì)黨的事業(yè)造成的危害認(rèn)識(shí)更加深刻,，堅(jiān)定了做好個(gè)人廉潔自律工作的信心,，也堅(jiān)定了同腐敗做斗爭(zhēng)的決心。通過學(xué)習(xí)紀(jì)檢部門下發(fā)的各項(xiàng)廉政規(guī)定和相關(guān)文件,，自己夯實(shí)了拒腐防變的思想防線,，不給腐敗思想滋生的任何條件。

二是在行動(dòng)中做到清正廉潔,，做廉潔務(wù)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)干部,。在工作中，我時(shí)刻把企業(yè)的利益放在工作的第一位,，處處以企業(yè)的利益為重,，正確行使廣大員工和上級(jí)給予我的權(quán)力，嚴(yán)格按照各項(xiàng)規(guī)章制度辦事，自覺接受廣大員工監(jiān)督,，一心為企業(yè)的創(chuàng)效發(fā)展盡職盡責(zé),，為維護(hù)黨員干部的聲譽(yù)盡責(zé)。

一年來,，我在工作中也有一些不足之處：主要是對(duì)銷售工作業(yè)務(wù)還不夠完全精通,。不能在新的煤炭市場(chǎng)環(huán)境下，使公司銷售工作再有新的突破,，對(duì)銷售困難局面缺少有效的應(yīng)對(duì)措施,。

我一定在今后的工作中刻苦學(xué)習(xí)和請(qǐng)教，不斷增強(qiáng)自己的專業(yè)知識(shí),，把煤炭銷售儲(chǔ)運(yùn)公司的銷售工作做到最好,。

以上是我一年來的工作述職，有總結(jié)和表達(dá)不夠準(zhǔn)確的地方請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和員工同志批評(píng)指證,。

將本文的word文檔下載到電腦,，方便收藏和打印。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十三

我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則,，抓平常,、重細(xì)微環(huán)節(jié)，為“辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用,。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康,，我校依據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，仔細(xì)抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作狀況匯報(bào)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署,。

每學(xué)期初,，學(xué)校都會(huì)特地召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工,，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定安排,、明確責(zé)任,，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí),，從人員、調(diào)入、設(shè)備,、選購、保管,、加工,、分發(fā)等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作特地會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)文件,，探討各階段落實(shí)措施。值周行政,、值周老師每天輪番到學(xué)生餐廳巡察,，以便隨時(shí)發(fā)覺問題，剛好賜予指導(dǎo),，馬上進(jìn)行改進(jìn),。

二、設(shè)施到位,，操作規(guī)程,。

各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的'各類器械,、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開關(guān)插座,、庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確,。

三、確保衛(wèi)生,，有效監(jiān)督,。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生,，我們主要實(shí)行了以下措施：

1,、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、選購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)行統(tǒng)一選購,，對(duì)選購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符,。

3,、每次用餐后全部的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒,，健康衛(wèi)生,。

4、各類平安衛(wèi)生制度完善,，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》,、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》,、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度》,、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等,。

四,、保證伙食，以人為本,。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營(yíng)利性”要求,，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格,。

1,、仔細(xì)根據(jù)區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣，滿意學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的須要,。

2,、不強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐,；就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜,，假如不飽,，還可以添加飯菜。

五,、師生共建文明食堂,。

1、學(xué)校每天由3—4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律,，督促學(xué)生文明用餐，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生,。

2,、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗,，熱忱服務(wù),，文明用語，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化,。平常主動(dòng)協(xié)作、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),。

3,、我校食堂工作人員共有4人，其中老師1人,，聘請(qǐng)工人3名,。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢，并持有健康證,。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗,。

六、規(guī)范支出,，完善機(jī)制,。

1、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù),，會(huì)計(jì),、出納各1人，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目,，沈遠(yuǎn)欽,、蘇星靜詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂選購管理工作。

2,、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),，向?qū)W生收取伙食費(fèi)5元/天,。生，嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行按月結(jié)算收取的方法,。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取,，據(jù)實(shí)結(jié)算,。

3、規(guī)范運(yùn)用食堂的結(jié)余款,，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施,、設(shè)備，沒有用于,、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

七,、存在問題,，亟待改進(jìn)。

因經(jīng)費(fèi)不足,，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),，例如：

1、餐廳是彩鋼棚,，冬冷夏熱,，就餐桌子太舊，需更新,；

2,、學(xué)校沒有通天燃?xì)猓滦迯N房及新配廚具無法投入運(yùn)用,；需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系,，爭(zhēng)取早日投入運(yùn)用,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十四

本人###,，吳江食府樓面經(jīng)理，在董事長(zhǎng)及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng),、管理指標(biāo),，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下：

服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決,；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性,，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí),，增加凝聚力,，全力以赴,、做的更好,。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù),，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),，不足之處,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實(shí)情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情,，主動(dòng),，禮貌，耐心,，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級(jí)服務(wù)員,，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé),；樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對(duì)死角同樣的.逐一,、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

責(zé)任到人,。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。

5,、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí),，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等,，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

4,、 加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見,，與銷售員加強(qiáng)合作,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映,。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計(jì)劃,，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。建立每月工作匯報(bào)制度,，通過對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng),。

1,，如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào),，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng),。

2,，前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合，前臺(tái)的意見及時(shí)反饋給后臺(tái),，這樣可以相輔相承,。

3，出現(xiàn)問題,，班組相互溝通,，及時(shí)改正。

4,，經(jīng)?？己耍u(píng)比,，來增強(qiáng)各班組的能力,。

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上，能者居中,，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督,，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理,。 培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤，降低成本,，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心,。

1,，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì),。

2,，從日常工作中評(píng)比，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工,。

3,，對(duì)優(yōu)秀員工放心，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益,，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,。

1 對(duì)本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng) 嚴(yán)格 規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2 通過一對(duì)一的幫扶制度對(duì)服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們?cè)诜?wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高,。

3 進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度,，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4,、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，在前臺(tái)培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,，繼續(xù)深入開展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī),，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1 在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2 一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少，導(dǎo)致部門人員流動(dòng),。

1 鞏固成果,，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力,。

2 狠抓兩個(gè)質(zhì)量,，力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3 加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

的工作即將結(jié)束,，回顧這一年來的工作，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下,，嚴(yán)格要求自己,，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求，在加強(qiáng)學(xué)習(xí),、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作,，現(xiàn)把20工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下，誠(chéng)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),、同事給予批評(píng),、指正。

一,、年學(xué)習(xí)情況,。

2012年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作,。

時(shí)隔一年多,，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的.責(zé)任感,、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色,。因此，在抓好部門日常工作的同時(shí),，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

一是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了“xxxx”重要思想,、《新黨章》及xx屆四中全會(huì)精神,。

二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備,，經(jīng)常查看中國(guó)高校后勤網(wǎng),，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學(xué),。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng),、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn),。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二,、工作情況：

2012年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，

在加強(qiáng)內(nèi)部管理,、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果，

(一),、加強(qiáng)學(xué)習(xí),、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會(huì)議,，即使傳達(dá)上級(jí)精神,，提出要求,。

(二)、加強(qiáng)日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng)，學(xué)生投訴比上年有明顯減少,。

(三),、開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：1,、靈活調(diào)整售飯時(shí)間,，方便同學(xué)就餐的同時(shí)，提高就餐率,。2,、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處,，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬余元,。3、投資2.6萬元建成兩個(gè)冷飲店,，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范,，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯，當(dāng)年收回全部投資,。4,、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī)，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本,。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作，12年與xx年相比,，許多項(xiàng)目支出有明顯減少,。

(四)、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人,，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：1,、對(duì)回族食堂,、小吃店進(jìn)行搬遷改造。2,、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂。3,、更新,、增置部分食堂設(shè)備,。

(五)、群策群力,，共渡難關(guān),。2012年8月以來，食堂物資價(jià)格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來較大壓力,。面對(duì)這情況，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi),，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定,。

(六)、齊心協(xié)力,，為玉溪?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。2012年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng),，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。

成績(jī)已成為過去,，下步工作更加艱巨,。12年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

20xx年的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作,，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下,，嚴(yán)格要求自己，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求,，在加強(qiáng)學(xué)習(xí),、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作，食堂經(jīng)理述職報(bào)告?，F(xiàn)把工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下,，誠(chéng)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),、同事給予批評(píng)、指正,。

一、20xx年學(xué)習(xí)情況,。

20xx年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。

時(shí)隔一年多,，國(guó)家相關(guān)部門和中心對(duì)學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時(shí)刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感,、廣闊的胸懷、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神,，才能勝任這一角色,。因此，在抓好部門日常工作的'同時(shí),，我采取多種方式加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),。

(1)是向書本學(xué)。認(rèn)真學(xué)習(xí)了《新黨章》,。

(2)是向電腦學(xué),。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國(guó)高校后勤網(wǎng),，時(shí)時(shí)關(guān)注了解國(guó)家對(duì)高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法,。

(3)是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點(diǎn),。

我利用云南省高?；锸硨I(yè)委員會(huì)召開的會(huì)議及活動(dòng)、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進(jìn)行討論,、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗(yàn),，述職報(bào)告《食堂經(jīng)理述職報(bào)告》,。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二,、工作情況：

20xx年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理責(zé)任書，

在加強(qiáng)內(nèi)部管理,、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果,。

（一）、加強(qiáng)學(xué)習(xí),、統(tǒng)一認(rèn)識(shí),，營(yíng)造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會(huì)議,，即使傳達(dá)上級(jí)精神,，提出要求。

（二）,、加強(qiáng)日常監(jiān)督,，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強(qiáng),，學(xué)生投訴比上年有明顯減少。

（三）,、開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：1、靈活調(diào)整售飯時(shí)間,，方便同學(xué)就餐的同時(shí),，提高就餐率。2,、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時(shí)餐券售票處，僅此一項(xiàng)就比上年增收6萬余元,。3,、投資2.6萬元建成兩個(gè)冷飲店，使冷飲經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范,，同時(shí)經(jīng)營(yíng)效果明顯,，當(dāng)年收回全部投資。4,、利用學(xué)院迎評(píng)契機(jī),，爭(zhēng)取學(xué)院資金加強(qiáng)太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本,。同時(shí)加強(qiáng)節(jié)支工作,，與xx年相比，許多項(xiàng)目支出有明顯減少,。

（四）,、調(diào)整食堂布局及食堂負(fù)責(zé)人，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境,、生產(chǎn)條件得到較大改善：1,、對(duì)回族食堂、小吃店進(jìn)行搬遷改造,。2,、租用紅塔集團(tuán)閑置房屋，改為學(xué)院第六食堂,。3,、更新、增置部分食堂設(shè)備,。

（五）、群策群力,，共渡難關(guān),。年8月以來，食堂物資價(jià)格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營(yíng)帶來較大壓力,。面對(duì)這情況，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價(jià)格的同時(shí)與各食堂共同研討應(yīng)對(duì)措施,，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費(fèi),，確保學(xué)院食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定,。

（六）、齊心協(xié)力,，為玉溪?jiǎng)?chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻(xiàn),。2012年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個(gè)小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評(píng),，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚(yáng)。

成績(jī)已成為過去,，下步工作更加艱巨,。12年學(xué)院將接受國(guó)家教育部的教學(xué)評(píng)估，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評(píng)工作中，為學(xué)院迎評(píng)工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十七

一年來,作為食堂主要負(fù)責(zé)人,，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng),、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘,。

（3）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的'源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服。

（2）注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

（3）食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

（4）各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

（5）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

5,、嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引的家長(zhǎng)了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

（1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

（2）由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十八

今年以來,，我根據(jù)自身工作實(shí)際需要，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松,，一是始終堅(jiān)持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線,、方針、政策,，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)“十七”大精神實(shí)質(zhì),，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中；二是加快知識(shí)更新,，提高能力水平,，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學(xué)習(xí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn),，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和技能，不斷提高解決實(shí)際問題和做好本職工作的能力,，努力使自己成為本崗位上的行家里手,，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動(dòng)態(tài),，做好員工的思想政治工作,，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情,，在員工中樹立了好的形象,；三是當(dāng)好經(jīng)理的助手,，自學(xué)維護(hù)班子團(tuán)結(jié)，能夠從大局出發(fā),，為搞好服務(wù)部各項(xiàng)工作出主意,、想辦法。

在工作中,，我首先能夠做到擺正自己位置,，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴(yán)格把關(guān),，以精益求精的態(tài)度對(duì)待工作,，同時(shí)也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好,。

作為副經(jīng)理,，我負(fù)責(zé)分管職工食堂的工作，中心食堂承擔(dān)著700多名職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),，飲食安全的重要性顯而易見,，不能有一絲疏忽；為此,，我組織制定了各項(xiàng)管理制度和措施,，從采購、驗(yàn)收,、入庫,、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失,。同時(shí),，在飯菜的花色品種上,，我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜,，努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新,。在接待任務(wù)工作上,，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜,，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,，但質(zhì)量、口味不變的原則,。xx年年10月,，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能,、高科技的設(shè)備,，為此，我本著硬件升級(jí)、軟件不能落后的原則,，由供貨商對(duì)廚師,、服務(wù)員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn)，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程,。同時(shí)聘請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)行篩選,，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化,。

同時(shí)，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作,，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈,、門窗凈、屋頂凈,、地面凈,、用具凈、懸掛物凈,；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊,。同時(shí)加強(qiáng)場(chǎng)區(qū)巡查，做到無廢舊物品,，垃圾日產(chǎn)日清,，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時(shí)進(jìn)行保潔,。綠化工作方面,，堅(jiān)持對(duì)草坪和花卉進(jìn)行定期施肥、澆灌,，并指定專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù),，做到了草綠花香。

雖然在過去的一年里做了一些工作,，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面：

1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,，投入的精力不多,。

2、管理工作不夠細(xì)致,，缺乏創(chuàng)新意識(shí),。

在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要?jiǎng)?wù),，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé),、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng),，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，保質(zhì)保量完成,，更加積極,、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺(tái)階盡自己的綿薄之力,。

學(xué)校食堂經(jīng)理的述職報(bào)告篇十九

一年來,，作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們根本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)缺乏,，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回憶,。

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

（1）學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成,。

（2）伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作,，在聘用過程假設(shè)有違規(guī)違紀(jì)的,，學(xué)校有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘,。

（3）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2,、健康管理,。

食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的方法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實(shí)：

我們提倡文明用餐,、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的.文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌效勞,，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服,。

（2）注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

（3）食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

（4）各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

（5）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

5、嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

（1）控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的，除承當(dāng)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

（2）由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

（3）有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)本錢核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8（節(jié)余局部主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支）,，以確保師生的伙食,。

6、存在問題,。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的開展,，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,；

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心,。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是,，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手,。所以，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺興旺,。