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酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇一

酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責(zé)任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

1、酒店場(chǎng)所內(nèi),、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，物見(jiàn)本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵,。

2,、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施,。

3,、采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施,，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅,、蟑螂和老鼠,。

4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度,。

二,、酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1,、消毒劑：“一片凈消毒片,，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3,、消毒工具：消毒柜、消毒桶,、百潔布

4,、存放工具：茶倍儲(chǔ)存柜

5、程序

(1)從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水;

(2)把茶杯放到清洗池內(nèi),，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;

(3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn),，一桶水放一片”一片凈"消毒片;

(4)將洗過(guò)的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上;

(5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒;

(6)打開(kāi)消毒電源,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

(7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;

(8)在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時(shí)間和姓名,。

三、酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng),，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè),，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇二

1,、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵,、清掃。

2,、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱,、煙缸、家具,、墻柱的清潔,。

3、負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生,。

4,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。

5,、負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生,。

6、負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯,、地墊吸塵,、去漬。

7,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面,、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

8,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔,。

9,、負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生。

10,、負(fù)責(zé)員工區(qū)域過(guò)道,、更衣室、電梯,、地墊,、垃圾房、衛(wèi)生清潔,。

11,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。

12,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔,。

13、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù),，并做好交接

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇三

本制度適用于公共用品,、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行,。

一,、消毒間必須做到專人、專室,、專用，即專人負(fù)責(zé),，專設(shè)房間,，消毒間不得與其他房間混用或合用。

二,、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣,，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，去污池,、消毒池,、清洗池不能混用。

三,、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中,，物品消毒、領(lǐng)取均要如實(shí)填寫(xiě)工作記錄,。

四,、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中,；各類物品保潔柜不允許混用,。

五,、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用,，不允許挪作他用,。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi),。

六,、應(yīng)保證去污池、消毒池,、清洗池池內(nèi)清潔,，無(wú)污跡、殘?jiān)?，所有消毒用容器均?yīng)能夠正常使用,，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。

七,、員工采用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時(shí),，應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng)或打開(kāi)排風(fēng)設(shè)備。

八,、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無(wú)關(guān)的物品,。

九、消毒間負(fù)責(zé)人完成消毒操作后應(yīng)及時(shí)將消毒間上鎖,。

十,、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺(tái)面,、柜頂,、墻壁均不得有積塵。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇四

酒店員工衛(wèi)生規(guī)章制度

一,、目的

為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,，向顧客提供清新、整潔,、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,，特制定本制度。

二,、內(nèi)容

1,、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面,。 2,、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任,。管理人員對(duì)下級(jí)的.衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任,。 3,、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,，餐飲部膳食部管事,、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員,。 4,、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí),。(3) 身體,、心理健康，須持《健康證》上崗,。 5,、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整,、光亮、無(wú)異味,、無(wú)損壞,、無(wú)抹痕，擺放整齊有序,。 7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門檢查,、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查,、專項(xiàng)檢查、暗查,、暗訪的方式進(jìn)行,。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰,。

三,、考核

物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整,、光亮,、無(wú)異味、無(wú)損壞,、無(wú)抹痕,，擺放整齊有序,，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,，每處給予0.1—0.5元的處罰,。(2)積灰、污漬,、油漬,、較大雜物、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢,、有異物,、裂痕、損壞,、擺放不整齊,、錯(cuò)位、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題,，每處給予2-5元的處罰。 2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰,，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過(guò)失處分。 3,、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四,、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行,。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一,、賓館,、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀,，地面無(wú)果皮,、痰跡和垃圾,。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施,，并要有健全的衛(wèi)生制度,。

三、被套,、枕套(巾),、床單等臥具要一客一換。

四,、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒,。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬,、無(wú)水漬,、無(wú)異味。

五,、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池,、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無(wú)衛(wèi)生間的客房,，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆

各一個(gè),。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,，用后必須清洗和消毒,。

六、賓館,、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃,、消毒、并保持無(wú)積水,、無(wú)蚊蠅,、無(wú)異味。

七,、各類賓館,、旅店業(yè)要有防蠅、蚊,、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn),。

八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記,，統(tǒng)一銷毀,。

九,、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,，做到定期清洗消毒,。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇五

1、健全衛(wèi)生管理制度,，建立完善的衛(wèi)生管理檔案(衛(wèi)生許可證申辦申請(qǐng)書(shū),，人員花名冊(cè)及健康證、培訓(xùn)合格證取得時(shí)間,，監(jiān)督監(jiān)測(cè)資料等),，配備專人管理衛(wèi)生工作。

2,、必須亮證經(jīng)營(yíng)(衛(wèi)生許可證),，持證上崗(健康證、培訓(xùn)合格證),。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員,，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作,?；加辛〖病?、病毒性肝炎,、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作,。

3、保持場(chǎng)所內(nèi),、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開(kāi)窗換氣，不亂放,、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放,。工作間的擺放要合理,、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜,。使用的,。抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見(jiàn)本色還要定期消毒,?？照{(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。環(huán)境整潔,、美觀,，下水管通暢，地面無(wú)果皮,、痰跡和垃圾,，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒,，設(shè)置能密閉的垃圾容器,，采取切實(shí)可行的滅蠅、滅鼠,、滅蚊措施,。建立完善的清洗、消毒,、保潔設(shè)施,。

4、從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識(shí),，應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗手、勤剪指甲,、勤換洗工作服及勤洗澡,、理發(fā)，不涂指甲油,，不戴戒指,、不吸煙、工作前和便后要洗手,。用品,、用具的'消毒工作專人負(fù)責(zé)，做到一客一換,、一消毒,，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔,、無(wú)油漬,、無(wú)水漬、無(wú)異味,。

5,、采取消毒蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅,、蟑螂和老鼠,。

6、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度,。

7,、嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督,。

一,、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度

一,、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,。每年體檢一次。

二,、凡患有痢疾,，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉,、咳嗽,、發(fā)熱、嘔吐,、手外傷等)不準(zhǔn)上崗,。客房從業(yè)人員凡患病,、有疾病先兆必須向單位報(bào)告,，患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。

三,、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌,。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手,。

四,、保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手,，勤剪指甲,、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物。不得留長(zhǎng)指甲,、涂指甲油以及戴戒指等手飾,。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰,、揪鼻涕,、搔癢、掏耳朵,、剔牙和嘻戲打鬧,。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,，不得留長(zhǎng)指甲,，涂指甲油，佩帶飾物,。

五,、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔,。

六,、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間,。

2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度5

一)總則

1,、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開(kāi)窗換氣,。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵,。

2,、臥具要一客一換,、長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒,，并有保潔措施,。

3、采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊,、蠅、蟑螂和老鼠,。

4,、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。

二)客用口杯,、茶杯消毒制度

1,、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2,、清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜,、消毒桶,、百潔布

4、存放工具：茶杯儲(chǔ)存柜

5,、程序

1)從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈,，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;

3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片;

4)將洗過(guò)的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內(nèi),，時(shí)間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);

5)或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);

6)打開(kāi)消毒電源(自動(dòng)消毒),，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯,、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名,。

三)餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng),，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。