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酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇一

酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責(zé)任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

1、酒店場(chǎng)所內(nèi),、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開窗換氣。不亂放,、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放,。工作間的擺放要合理,、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒,。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵,。

2、臥具要一客一換,、長(zhǎng)住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施,。

3,、采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅,、蟑螂和老鼠,。

4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度,。

二,、酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1,、消毒劑：“一片凈消毒片,，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3,、消毒工具：消毒柜,、消毒桶、百潔布

4,、存放工具：茶倍儲(chǔ)存柜

5,、程序

(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

(2)把茶杯放到清洗池內(nèi),，用清潔劑洗凈,，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;

(3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),，按藥劑說明為準(zhǔn),，一桶水放一片”一片凈"消毒片;

(4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi),，時(shí)間至少20分鐘以上;

(5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒;

(6)打開消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

(7)取出已消毒茶杯,、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;

(8)在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時(shí)間和姓名。

三,、酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng),，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn),。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇二

1,、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃,。

2,、負(fù)責(zé)大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸,、家具,、墻柱的清潔。

3,、負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生,。

4、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔,。

5,、負(fù)責(zé)客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。

6,、負(fù)責(zé)對(duì)公共區(qū)域內(nèi)地毯,、地墊吸塵,、去漬。

7,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面,、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。

8,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔,。

9、負(fù)責(zé)酒店外圍衛(wèi)生,。

10,、負(fù)責(zé)員工區(qū)域過道、更衣室,、電梯,、地墊、垃圾房,、衛(wèi)生清潔,。

11、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作,。

12,、負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。

13,、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù),，并做好交接

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇三

本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理,，員工均應(yīng)熟知本制度并遵照?qǐng)?zhí)行,。

一、消毒間必須做到專人,、專室,、專用，即專人負(fù)責(zé),，專設(shè)房間,，消毒間不得與其他房間混用或合用。

二,、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣,，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，去污池,、消毒池,、清洗池不能混用。

三,、消毒后的清潔物品應(yīng)立即存放于保潔柜中,，物品消毒,、領(lǐng)取均要如實(shí)填寫工作記錄。

四,、保潔柜為盛放清潔物品使用,，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用,。

五,、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用,，不允許挪作他用,。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi),。

六,、應(yīng)保證去污池,、消毒池,、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡,、殘?jiān)?，所有消毒用容器均?yīng)能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告,。

七,、員工采用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)開窗通風(fēng)或打開排風(fēng)設(shè)備,。

八,、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。

九,、消毒間負(fù)責(zé)人完成消毒操作后應(yīng)及時(shí)將消毒間上鎖,。

十、地面采用濕式清掃,，室內(nèi)臺(tái)面,、柜頂、墻壁均不得有積塵,。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇四

酒店員工衛(wèi)生規(guī)章制度

一,、目的

為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新,、整潔,、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度,。

二,、內(nèi)容

1,、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面,。 2,、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任,。管理人員對(duì)下級(jí)的.衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任,。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理,。主要指公共衛(wèi)生清潔,，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師,、醫(yī)療部門及其人員,。 4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生,。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí),。(3) 身體、心理健康,，須持《健康證》上崗,。 5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》,。

6,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮,、無異味,、無損壞、無抹痕,，擺放整齊有序,。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢,、班組檢查,、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,，采用常規(guī)檢查,、專項(xiàng)檢查、暗查,、暗訪的方式進(jìn)行,。對(duì)檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三,、考核

物品,、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮,、無異味,、無損壞、無抹痕,，擺放整齊有序,，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,，每處給予0.1—0.5元的處罰,。(2)積灰、污漬,、油漬,、較大雜物、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問題,，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢,、有異物、裂痕,、損壞,、擺放不整齊、錯(cuò)位,、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰,。 2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,，給予1元分處罰,，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分,。 3,、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四,、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行,。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一,、賓館,、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀,，地面無果皮,、痰跡和垃圾。

二,、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施,，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三,、被套,、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換,。

四,、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔,、無油漬,、無水漬、無異味,。

五,、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒,。無衛(wèi)生間的客房,，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆

各一個(gè)。臉盆,、腳盆和拖鞋要做到一客一換,，用后必須清洗和消毒。

六,、賓館,、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,、并保持無積水,、無蚊蠅、無異味,。

七,、各類賓館,、旅店業(yè)要有防蠅、蚊,、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改進(jìn),。

八,、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀,。

九,、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,，做到定期清洗消毒,。

酒店衛(wèi)生規(guī)章制度篇五

1、健全衛(wèi)生管理制度,，建立完善的衛(wèi)生管理檔案(衛(wèi)生許可證申辦申請(qǐng)書,，人員花名冊(cè)及健康證、培訓(xùn)合格證取得時(shí)間,，監(jiān)督監(jiān)測(cè)資料等),，配備專人管理衛(wèi)生工作。

2,、必須亮證經(jīng)營(yíng)(衛(wèi)生許可證),，持證上崗(健康證、培訓(xùn)合格證),。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員,，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作,?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3,、保持場(chǎng)所內(nèi),、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣,，不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放,。工作間的擺放要合理,、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜,。使用的,。抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用,，物見本色還要定期消毒,。空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵,。環(huán)境整潔,、美觀，下水管通暢,，地面無果皮,、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃,、消毒,，設(shè)置能密閉的垃圾容器，采取切實(shí)可行的滅蠅,、滅鼠、滅蚊措施,。建立完善的清洗,、消毒、保潔設(shè)施,。

4,、從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識(shí)，應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗手,、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡,、理發(fā),，不涂指甲油,，不戴戒指,、不吸煙,、工作前和便后要洗手,。用品,、用具的'消毒工作專人負(fù)責(zé)，做到一客一換,、一消毒,，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換,。茶具表面必須光潔,、無油漬、無水漬,、無異味,。

5、采取消毒蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠。

6,、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度,。

7、嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》,，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督,。

一、客房從業(yè)人員健康檢查,、培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度

一,、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次,。

二,、凡患有痢疾，傷寒,，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性,、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽,、發(fā)熱,、嘔吐,、手外傷等)不準(zhǔn)上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病,、有疾病先兆必須向單位報(bào)告，患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞,。

三,、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋,。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手,。

四、保持個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗手,，勤剪指甲、勤理發(fā),、勤洗澡,、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾,。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙,、隨地吐痰、揪鼻涕,、搔癢,、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧,。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲,，涂指甲油,，佩帶飾物。

五,、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,，保持清潔。

六,、不準(zhǔn)把私人物品,、有害物品帶入工作間。

2022萬能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度5

一)總則

1,、酒店場(chǎng)所內(nèi),、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開窗換氣。不亂放,、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放,。工作間的擺放要合理,、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用，定期消毒,。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵,。

2、臥具要一客一換,、長(zhǎng)住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施,。

3,、采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅,、蟑螂和老鼠,。

4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度,。

二)客用口杯,、茶杯消毒制度

1、消毒劑：“一片凈消毒片,，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2,、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3,、消毒工具：消毒柜,、消毒桶、百潔布

4,、存放工具：茶杯儲(chǔ)存柜

5,、程序

1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈,，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;

3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片;

4)將洗過的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);

5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);

6)打開消毒電源(自動(dòng)消毒),，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時(shí)間和姓名,。

三)餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè),，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn),，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn),。