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餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇一

2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,，檢查餐廳設(shè)備,、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺(tái)型,、美化環(huán)境。

3,、堅(jiān)持餐廳的衛(wèi)生,，做到無蚊蠅、無灰塵,、無雜物,，無異味，使餐具炊具清潔完好,。

4,、禮貌禮貌，熱情待客,。做到來有迎聲,、去有送聲，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問題,。

5、注重個(gè)人儀表儀容,，堅(jiān)持服裝整潔,，疏妝好自我的發(fā)型,、站立端正，面帶微笑。

6,、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時(shí)機(jī),。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),，掌握上菜速度,。

7,、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,，避免錯(cuò)收或“跑單”,。

8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,，刷洗干凈,，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái),，盡快轉(zhuǎn)交客人,。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,，對(duì)就餐客人提出的問題和意見,，不斷改善服務(wù)工作。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù),。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇二

1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面,，并擦凈玻璃器皿,，所有餐具不得有水漬。

2,、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視,，將所有臟餐具送至備餐間清洗,。

3、按部門規(guī)定時(shí)間上班,，著裝整潔，淡妝上崗,，服從部長(zhǎng)工作安排,，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

4,、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,，餐具，金銀器等物品,，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng),，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

5,、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成,。

6,、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機(jī)雜物夾。

7,、熟悉公司各營業(yè)部門運(yùn)作情景,，并做好客人的解答及接待工作。

8,、客人用餐結(jié)束后,，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢,，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳,，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

9,、按照公司制定的五常法,，天天五常法，堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣,。

10,、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

11,、晚市結(jié)束后,，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),，并與部長(zhǎng)做好交接工作,，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗,。

12、積極參加部門及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，不得缺席,。

13、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格,，了解菜肴原配料,，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景,，并適時(shí)做好推銷工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇三

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，遵守酒店的管理規(guī)定,，執(zhí)行工作程序。

2,、向客人適宜推銷酒水,，商品，介紹特色菜肴,。

3,、完成上級(jí)上交的其它工作。

4,、準(zhǔn)確了解每日菜式,，與傳菜員密切配合。

5,、按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6、做好客人的意見反饋記錄,。

7,、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng),，持續(xù)改善,。

8、對(duì)區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)報(bào)修上一級(jí)領(lǐng)班或主管,。

9,、營業(yè)時(shí)間內(nèi)，堅(jiān)持良好的工作狀態(tài),，儀容,，儀表，并正確使用服務(wù)敬語,。

10,、營業(yè)結(jié)束后,，做好收尾工作。

11,、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇四

1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),，主持每日餐飲部例會(huì),，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2,、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

3,、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作,。

4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營預(yù)算,，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo),。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn),，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng),。

6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全,。

7,、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,。

8,、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,，出色的完成各項(xiàng)工作,，進(jìn)行有效的成本控制。

9,、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),，并督導(dǎo)實(shí)施。

10,、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情景,，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格,，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作,，進(jìn)行有效的成本控制,。

11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,，提高員工素質(zhì),，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

12,、建立良好的對(duì)客關(guān)系,，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴,，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇五

1,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。

2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水,。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序,。

4、負(fù)責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù)。

5,、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。

6、檢查本班人員出勤情景,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映,。

7、理解餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,。

8、以身作則,，職責(zé)心強(qiáng),，敢于管理。

9,、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧,。

10、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報(bào),。

11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱情禮貌待客,。

12、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇六

1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間,。

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤,，餐具要求無破損，備用器皿要充足,，擺放整潔美觀,。

3.了解當(dāng)日估清菜及異常推薦菜，詳知其價(jià)格,，口味特色,，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作,。

4.迎接客人,，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座,。

5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。點(diǎn)菜、上菜,、分菜,、酒水服務(wù)、巡臺(tái),、結(jié)賬,、送客。

6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,，反應(yīng)敏捷,，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具,，煙缸,，添加酒水,、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前,。

7.對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,，對(duì)老弱病殘客人給予異常關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù),。

8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法,。

9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇七

一、按時(shí)上班,，衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情。

二,、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個(gè)人姓名),、服務(wù)要求，檢查準(zhǔn)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊,。

三、堅(jiān)守服務(wù)崗位,，熱情,、主動(dòng)、禮貌地接待到來的客人,，運(yùn)用“先生,、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人,，主動(dòng)替客人拉椅子。

四,、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快,、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面,，撤換用過的盤碟,、煙盅。

五,、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,，能解答客人提出的要求和問題。

六,、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作,。

七,、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位,。

八、留意客人的不正常行為,，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景,，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。

九,、留意客人的姓名,、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感激其光臨,，增加客人的親切感和自豪感。

十,、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià),，代表酒店感激客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

十一,、根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,，及時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預(yù)訂單的'準(zhǔn)備工作,。

十二,、做好工作日志，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作,。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四,、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修,。

十五,、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧,，提高綜合素質(zhì)。

十六,、完成領(lǐng)班,、主管布置的其他工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇八

1,、將客人的要求傳遞給廚房,。

2、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作,。

3,、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅(jiān)持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具,，部件等清潔完好。

4,、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

5,、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)清潔。

6,、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情景,，為客人供給周到的服務(wù)。

7,、堅(jiān)持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生,。

8、熱情接待每一位客人,。

9,、熟悉菜單上所有品種的名稱單價(jià)掌握菜品飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧,。

10、做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作,。檢查門窗，水電氣開關(guān),，空調(diào)開關(guān),，音響情景。

11,、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。

12、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和提議,。

13,、理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

14,、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用,。

15,、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回,。

16,、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足。

17,、經(jīng)過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人堅(jiān)持良好的關(guān)系,。

18、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù),。

19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度,。

20、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,。

21,、理解客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒水推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,，幫忙客人選擇,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇九

1、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細(xì)記錄,。

2,、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊,。

3,、接聽電話聲音優(yōu)美動(dòng)聽、舉止大方得體,，并會(huì)使用英語,、地方語言、標(biāo)準(zhǔn)國語接聽電話,，能有良好的溝通能力,。

4、書面端正,、字跡清楚,，并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。

5,、做好客戶檔案（老客戶和新客戶）,，并跟進(jìn)拜訪工作增強(qiáng)與客戶的溝通。

6,、對(duì)菜肴有充分的認(rèn)識(shí)和了解,，能準(zhǔn)確給客人解釋其特色、價(jià)位等,。

7,、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣,、忌諱,、喜好，努力保持熱情,、關(guān)心,、友好、微笑,、親切的工作態(tài)度,，及敏捷、準(zhǔn)確,、反應(yīng)靈活的工作方式,，使客人有賓至如歸之感。

8,、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目,，以便及時(shí)解答客人問詢。

9,、準(zhǔn)確填寫預(yù)訂本,，并通知到餐廳各部相關(guān)人員,。

10、禮貌接聽電話,，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,，接聽電話要復(fù)述一遍。

11,、遵守酒店規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

12,、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作,，保證訂座本的準(zhǔn)確性。

13,、完成好交接班工作,，并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇十

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2,、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損,、無污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5、勤巡臺(tái),，按程序供給各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇十一

1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn),，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況,，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí)，具有較強(qiáng)的促銷能力,。

2）掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味、特色,、原配料及營養(yǎng)價(jià)值,，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，性格外向,，頭腦靈活,，工作認(rèn)真、善于交際,。

3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局,、臺(tái),、位情況，裝飾特點(diǎn),，環(huán)境,、食品供應(yīng)情況，管理人員及員工情況）,，有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感,，為酒店、顧客負(fù)責(zé),。

4）擺放更換展示柜菜品菜牌,，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾,，到掃區(qū)域衛(wèi)生搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,，并注意隨時(shí)保持干凈,。

5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格,、新增菜品,，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好,，掌握客人心里理,，善于和客人溝通。

6）與廚房及時(shí)溝通,，了解菜品供應(yīng)數(shù)量,，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹,。

7）點(diǎn)菜時(shí),，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù),，推薦菜品數(shù)量,，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品,，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過程,，熟悉菜肴的口味,，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。

8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具,，點(diǎn)菜高峰期后,，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，協(xié)助其他崗位做好接待工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇十二

1,、儀容儀表端莊、整潔,，動(dòng)作落落大方,，準(zhǔn)時(shí)迎接。

2,、使用服務(wù)禮貌敬語,、笑臉迎客及送客。

3,、熱情引顧客入座,、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會(huì)值臺(tái)員,。

4,、禮貌接聽電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話時(shí)要復(fù)述一遍,。

5、準(zhǔn)確填寫訂座本,，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員,。

6、盡可能記住?？?、vip客人的姓名、習(xí)慣,、忌諱,、喜好，努力保持熱情,、關(guān)心,、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，使客人有賓至如歸之感,。

7、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,，以便及時(shí)解答客人詢問,。

8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,，確保準(zhǔn)備無誤,。

9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,。

10,、遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù),。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1000字篇十三

1,、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2,、熱情主動(dòng)地迎送賓客,，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟記?？图百F賓的姓名。

3,、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐,。

4,、與客人保持良好關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，積極推銷各種酒水,、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品,。

5,、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù),。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集客人的意見及投訴,，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

7,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái),、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生,，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,，保持餐廳良好的秩序。

9,、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,。

10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù),。

11,、完成上級(jí)交辦的其他工作。