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宴會廳服務(wù)員崗位職責和要求篇一

1．安排兩名倉庫員負責管理倉庫的各項工作，并由一名主管作為總負責人,。

2． 庫房人員要定期對管轄的庫房進行整理,、打掃清潔衛(wèi)生、檢查庫房各項設(shè)施設(shè)備完好,。貨物是否齊全,、發(fā)現(xiàn)問題立即向宴會主管報告。

3．對庫房各類物品及貨架進行標識表明,，注明擺放貨架上物品名稱及數(shù)量,。將所有物品擺放要求及時向宴會主管報告,，由宴會主管向所有員工培訓。

4．每天下班做好交接記錄,。

5．每日下班及時關(guān)閉庫房燈光,、空調(diào)，鎖閉庫房大門,，酒店保衛(wèi)部人員安檢完畢后簽字方可正常下班,。

6．每天晚班下班前所有員工對庫房進行物品歸置工作，保證庫房的整潔,，當天值班領(lǐng)班要檢查,，7．必須將庫房內(nèi)的各類物品放好，而且所有物品按照指定位置擺放整齊,，堅決不能隨意亂放,。8．物品回收擺放要求：干凈布草擺放在布草貨架并歸置整齊。臟布草清點清楚登記好放在布草車內(nèi),。餐具歸放在餐具貨架區(qū)域等,。

9．對于宴會各個區(qū)域每次接待任務(wù)完成后必須打掃衛(wèi)生，保持物品擺放整齊,、消防通道暢通,，杜絕消防隱患。

10．庫房內(nèi)嚴禁吸煙標志張貼明顯位置,，所有人員應(yīng)嚴格遵守,。

11．定期檢查庫房消費設(shè)施設(shè)備，堅決不允許亂堆亂放物品,，杜絕消防隱患,。提高員工警惕性盒安全意識，禁止在庫房內(nèi)睡覺,、打鬧,、吸煙等事情。

12．定期檢查庫房燈光,、空調(diào),、貨架、物品運輸車輛,、等設(shè)施設(shè)備,，做好各項維修工作，各項維修登記清楚,，跟進好維修進度,，確保物品正常使用。

13．建立餐具破損登記本,，將客損物品和員工損壞登記清楚,。及時打領(lǐng)料申請單,，請宴會領(lǐng)導批準，補充餐具,，確保宴會接待正常運行,。

14．建立宴會廳物品外借本，所有物品借出需登記清楚,。先向宴會廳領(lǐng)班級以上管理人員報告確定是否能外借,，當領(lǐng)導批準后登記清楚方可外借。制定好歸還時間,，到時間跟催物品的歸還,。確保后期宴會的正常使用。

15．建立每日簽到,、簽退登記簿,，所有人員上班均需要到庫房簽到、簽退,。不允許代簽,、漏簽、補簽等行為,。做好監(jiān)督檢查及時上宴會主管反應(yīng)簽到簿異常情況,。

16．建立出入庫登記本，每次接待對出庫物品進行登記,。活動結(jié)束后清點歸還物品,。確保每次活動接待物品歸還回來數(shù)量與出庫時一致,，確定物品無損壞。

17．建立“會議百寶箱” 登記簿,，每次會議接待使用完畢后,，及時歸還并及時補充“會議百寶箱”內(nèi)的消耗物品。

18．制定餐具清洗計劃,，定期清洗餐具,。確保餐具符合藥監(jiān)局衛(wèi)生要求。

19．制定布草清洗,、領(lǐng)用規(guī)劃,。做好布草清洗登記簿，每日臟布草清洗,，干凈布草歸還均需布草房人員及庫房人員雙方簽字方可生效,。每天下班前對布草清洗記錄本做檢查，提醒第二天上班庫房人員及時清回未歸還的干凈布草,。

20．每日上班點到時,，提供“手機存儲箱”班前會時方便所有人員上交手機,。保管好“手機存儲箱”下班時及時開鎖將手機歸還給所有員工。

21．每月對宴會區(qū)域的固定資產(chǎn)進行盤查,，對于損壞的及時維修,，對于需要采購的及時向宴會主管反饋，對于部門之間調(diào)撥的及時張貼,、更換固定資產(chǎn)標簽,。

22．每月對宴會廳布草進行盤點核對工作，確保數(shù)量與賬面相符,、確保布草完整能夠正常使用,。23．每月對宴會廳餐具進行盤點，確保餐具數(shù)量充足,，不影響正常運行,。對客損、員工損壞及時上報,。

24．整理好日常使用裝飾物品,，對常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及時封存并標明名稱及數(shù)量,。

25．每天對宴會區(qū)域燈光檢查一次,，確保接待時正常運行。26．每年10月向宴會主管匯報一次采購計劃并說明原因,。27．積極配合主管制定低值易耗品管理規(guī)定,，監(jiān)督并嚴格執(zhí)行。

28．對每天,、每周,、每月消耗的物品進行統(tǒng)計，每月上報給宴會主管,，方便宴會廳領(lǐng)導對每月費用的監(jiān)督,、檢查。

29．登記每天收入明細,。嚴格做好保密措施,。

30．每周、每月按時領(lǐng)?。恨k公用品,、布草、勞保,、低值易耗品,、玻璃器皿、瓷器、酒水飲料,、香煙等宴會使用的物品,。確保宴會正常接待

31．制定香煙、酒水登記簿,。先領(lǐng)的先出,，后領(lǐng)的后出。嚴格執(zhí)行香煙,、酒水管理要求,。定期對香煙、酒水飲料進行檢查,，堅決防止過期物品,。

32．認真閱讀每日接待發(fā)文，提前按照發(fā)文要求準備所需擺臺物品,。

33．對于各項大型接待認真做好配合工作,，提前準備節(jié)日相關(guān)裝飾物品。積極配合宴會廳經(jīng)理做好節(jié)假日推廣的相關(guān)裝飾工作,。

34．做好宴會廳區(qū)域地面清理工作,，每天對有接待的區(qū)域進行檢查，發(fā)現(xiàn)地毯,、地板有污漬,、油漬等及時打清洗報告。

35．認真配合宴會廳經(jīng)理做好預算原因說明工作,。36．完成每年固定資產(chǎn)審計盤點工作,。37．在廳面較忙時做好協(xié)助工作。

38．積極協(xié)助新員工了解庫房區(qū)域物品的擺放,。39．完成本職工作以外的宴會廳領(lǐng)導下達的工作指令,。

宴會廳服務(wù)員崗位職責和要求篇二

酒店宴會廳主管工作職責

崗位職責描述

宴會廳主管 工作職位：

餐飲部/宴會廳 部門：/區(qū)域

工作級別：

宴會廳經(jīng)理 直接上級：

餐飲部經(jīng)理 間接上級：

通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班,。在宴會活動 工作范圍：

過程中，負責協(xié)調(diào)客人的要求和宴會樓層的基本操作,，指導和協(xié)調(diào)宴會領(lǐng)班和服務(wù)員的工作,。

主要工作責任：

經(jīng)理不在時，組織交接班例會,，確保員工知曉酒店的活動和運作要求

上班中盡量解決所有的抱怨,，并記錄在值班日記上以便進一步跟蹤調(diào)查

監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護

監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標準

控制庫存和監(jiān)督安全程序

跟宴會經(jīng)理一起評估收到的每一個預定，關(guān)于活動類型,、舉辦時間,、餐飲要求、視聽設(shè)備,、人力配置

和其他額外的設(shè)備,、服務(wù)和要求,。并制定相應(yīng)的布置計劃，保證活動的順利進行,。

每天檢查各個房間,，保證所有的房間都按要求的時間布置好，所有的布置符合宴會服務(wù)政策要求,。

負責保護所有的經(jīng)營用具,，保證所有用具都干凈，正確使用和存儲,。

保證所有的服務(wù)員都在崗位上,，有標準的儀容儀表，穿著干凈整潔的制服,。

跟蹤每位客人,，保證他們都得到了很好的照顧。

每周跟蹤工程部和客房部,，保證所有的維修工作都完成,。

參與每次活動的布置和整理，盡最大的能力協(xié)助完成這些活動,。

定期向宴會經(jīng)理匯得到持續(xù)的和適當?shù)墓芾砗团嘤?。保證所有新來的實習生和服務(wù)員在工作的同時，報他們的進步,。

幫助和指導服務(wù)員為客人服務(wù),，保證服務(wù)達到標準，客人的滿意程度高,。

保證所有員工很好的協(xié)調(diào),，有任何問題都要向宴會經(jīng)理匯報。

保證所有臟了的布草都及時到客房部換掉,，并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里,。

保證客人所點的東西都正確、明了地填寫在點菜單上,，并將點菜單遞交到正確的位置,，以保證快速上

菜。

有任何矛盾或問題存在,，要向宴會經(jīng)理報告,，以便能快速采取行動來改變這種情況。

要協(xié)助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求,。

明白食品和酒水銷售的重要性,，盡最大的努力做好銷售工作，使銷售量達到最大化。

保證宴會活動所有的費用都收到,，并且符合收銀政策,。

參加員工的招聘工作

根據(jù)部門的標準和程序組織工作培訓，并記錄每一個員工的發(fā)展情況

根據(jù)公司的規(guī)章制度進行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

確保新員工在聘用的第一個月內(nèi)參加公司的入職介紹

協(xié)助為新員工進行入職介紹

協(xié)助準備有效的部門工作時間表

培訓及訓練員工,，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績 遵照酒店的制度和部門的程序,，與主管共同準備和管理部門的預算，知道部門的財政目標

盡可能的反復利用,，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨

服從上級安排的其他工作,；

任職條件：

文化程度：大專及以上學歷。

年以上國際四,、五星級2年或2年以上國際四,、五星級酒店宴會工作經(jīng)驗，3年或3工作經(jīng)歷：具有

酒店同等職位經(jīng)驗

外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力,。

宴會廳服務(wù)員崗位職責和要求篇三

酒店宴會廳服務(wù)員崗位職責及素質(zhì)要求

直接上級：領(lǐng)班

直接下屬：無

崗位職責

為客人提供高效率,、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

1.服從領(lǐng)班安排,，按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作,。

2.開餐時，按服務(wù)程序與標準為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),。

3.關(guān)注病殘和幼小的客人,，提供特殊服務(wù)。

4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時,，將客人的問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法,。

5.當班結(jié)束后與下一班做好交接工作;宴會結(jié)束后,，做好收尾工作。

6.完成上級指派的其他工作,。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德,、良好的紀律觀

自然條件：身體健康，儀表端莊大方,。年齡23歲以上,。身高：男，1.76～1.79米;女,，1.65～1.68米。

文化程度：高中以上文化程度,。

外語水平：具有中級餐廳服務(wù)英語會話能力,。

工作經(jīng)驗：有1年餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)程序。

特殊要求：眼明手快,，機智靈活,。具有熟練的服務(wù)技巧，熟記菜單,、酒水單的全部內(nèi)容,。

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