為了確保我們的努力取得實效,，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃,，具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
餐飲促銷活動方案如何設(shè)計的篇一
在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師,、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤,。
1,、廚師
利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人,。對重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹,。
2,、服務(wù)人員
鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進行消費。其中,，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”,?？梢姡?wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧,，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題：
(1)盡量用選擇問句,，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句,。
(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。
(3)建議式推銷要掌握好時機,，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,，才會收到更好的效果。
3,、顧客
“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的
一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話,。
富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之,，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會一天一天地減少,。”
可見,，在推銷過程中,，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)給予一個補救機會,，即提供免費服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館,。
4,、餐廳經(jīng)理
傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我,，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口,，問候每一位客人，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意,。”
如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂意來就餐,，并有利于刺激消費,。
不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場合,，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌,，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片,。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時,，你的餐廳不能說是沒有希望的。
對整個飲食行業(yè)來說,，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響,。
一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響、餐廳擺臺,、餐廳民族特色,、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積,，服務(wù)人員(年齡、性別,、外表,、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生,，其他客人,，餐廳溫、濕度,，餐廳裝璜(燈光,、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。
在設(shè)計餐館時,，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹
會幫助讀者打開一些思路,，提高創(chuàng)造力。
1,、異國情調(diào)的設(shè)計
餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,，用該國的國旗,、國花和民歌渲染氣氛，其家具,、設(shè)備也有一定的異國特色,，推銷該國的菜肴或酒水,。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。
2,、寵物餐廳
有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳,，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗,、青蛙等,，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”,，或用英文招呼客人,。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片,，如各類狗、貓,、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞,，來吸引客人。
3,、運動餐廳
有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場,，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣,。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器,、飛標(biāo),、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客,。
4,、未來世界情調(diào)的餐廳
以新型太空材料裝璜,，讓人有置身時光隧道般的氣氛中,。將未來世界的知識性,、超現(xiàn)代感來作為吸引人的.推銷手段,。
5,、明星餐廳
在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照
片，也許是幾十年前著名的明星照片),，陳列明星們用過的東西(服飾,、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲,，并附有簡介，以吸引客人,，尤其追星族人,。
6、一廳多風(fēng)格
把大餐廳分隔成一個個小間,，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題,。星期一是“巴黎之夜”,，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝,。星期二又變成“威尼斯之夜”,，場景也隨之改更。不光改變菜單,，整個視覺環(huán)境也隨之改變,。這些做法已被證明是成功的。
7,、餐飲形象設(shè)計
對整個飲食行業(yè)來說,，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響,。
餐飲促銷活動方案如何設(shè)計的篇二
目的:讓就餐客人替我們來做廣告宣傳
策略：達到一定消費額的客戶應(yīng)該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍,、古木為外觀質(zhì)地,。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍或古木,。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對,，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數(shù)額,，將贈送一個精美首飾盒,。建議贈送活動為期2個月，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期,，對于宣傳比較有利,。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安,。
費用：
禮盒：古木：120/盒 景泰藍：110/盒
花瓶：古木：200/個 景泰藍：180/個
首飾盒：古木：85/盒 景泰藍：80/個
目的：美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢,，擴大社會影響力、提高社會美譽度,，贏得社會效益與經(jīng)濟效益雙贏的重要手段,。
策略：春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日,，美食節(jié)的消費方式,，可以采用自助的形式，期間可以邀請,，周邊比較有影響力的公司企業(yè),、機關(guān)組織，前來優(yōu)惠用餐,。
預(yù)期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力,，積攢下初期客戶。
費用：自助餐 99/人
美食節(jié)費用：總終修改后在定
目的：aaaa開業(yè)不久，確實需要一批字畫來充實其中,，顯其文化品位，舉辦這樣的活動,，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”,。
策略：邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐,。
預(yù)期：通過舉辦這樣的書筆會,，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動,，將使aaaa文化含量得到長期的提升,，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群,。
費用：依照實際情況在定
