時(shí)間流逝得如此之快,前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。我們在制定計(jì)劃時(shí)需要考慮到各種因素的影響,,并保持靈活性和適應(yīng)性。下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,,希望大家能夠喜歡!
幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇一
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,,因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營養(yǎng),健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行,,并對膳食工作進(jìn)行一定的工作評價(jià)。當(dāng)今,,隨著人民生活水平普遍提高,,對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),尤其對正在成長的孩子,。因此,做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。
一,、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健
工作計(jì)劃
》,制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃,。成立膳食管理小組,,成立了由園長、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組,,并且嚴(yán)格每周膳食會議制度,開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),,我們虛心請教,,認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,,我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性、季節(jié)性,、弱性等原則,。二、科學(xué)安排膳食,,保證營養(yǎng)平衡,。
要保證幼兒健康成長,合理的營養(yǎng)是重要的條件,,每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì),,才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng),、對營養(yǎng)要求高的特點(diǎn),,力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,,保證食譜便于操作,易于烹制,。
1,、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,,甜咸、干稀,、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,,每周大米、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣,,如雞蛋炒飯、面條,、米線,、營養(yǎng)粥等,孩子們非常喜歡,。
2,、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),,3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營養(yǎng)外,,還得滿足其生長發(fā)育的需要,合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,,它是一個(gè)整體,,缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,,每周葷菜總量不可少,糧食更加不宜減,,牛奶,、油,、糖、蝦皮,、雞,,都按照食譜中的份量,淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,,以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué)、合理,、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。
3、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同,,氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別,,因此四季食譜也應(yīng)不同,,春季太陽日照好、幼兒活動(dòng)量增加,,所以需鈣量也多,,食譜安排就需含鈣豐富的食物,如排骨、蝦皮、海帶,、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱,幼兒食欲欠佳,,活動(dòng)和睡眠相對減少,,膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要以清淡為主,、不能過于油膩,、利用色、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲,另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果,,如綠豆、冬瓜,、番茄,、西瓜等。秋季天氣干燥,,多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜,,如蘿卜、藕等,。冬季活動(dòng)量減少,,由于寒冷,,自身消耗熱量較多,就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,,高蛋白的食物,還可用紅燒等烹調(diào)方法,,使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等,。
三、注重調(diào)查了解,優(yōu)化食物結(jié)構(gòu),。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,,還經(jīng)常深入班級,,實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,,直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,,觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,,能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,,如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。
四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào),,防止?fàn)I養(yǎng)流失,,增進(jìn)幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,,提高食物的本質(zhì),,增強(qiáng)食欲,是促進(jìn)營養(yǎng)的消化和吸收,,但是如果烹調(diào)不科學(xué),,也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,減少和喪失食物的使用價(jià)值,,通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,,既色、香、味,、形兼?zhèn)?,又合乎衛(wèi)生的要求??茖W(xué)烹調(diào)六要求:
1,、洗:菜肴整顆洗滌,選去黃葉,、爛葉,,在分辨洗滌,然后用清水沖洗,,這樣能減少表面微物,,除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2,、切:根據(jù)小兒消化機(jī)能,,尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎,,但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會和接觸面增多,導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化,,損失增加,,所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,以減少營養(yǎng)素的損失,。
3,、配:既要講究配色、香,、味,、形,也要注意營養(yǎng),,注重葷素搭配,,粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜,、豆腐,、蔬菜、青菜心等),,這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,,提高其生物價(jià)值。
4,、燙:根據(jù)菜肴的屬性,,有些原料常需要水燙處理,蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,既能保持鮮艷的色澤,,又不影響口味。
5,、烹:減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),,原則是旺火急燒,即常說火大油旺急炒時(shí),,加熱時(shí)間不宜過長,,以免水溶性蛋白質(zhì)流失,如蛋,、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),,在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,,加熱時(shí)間越長,凝固的越硬,,會影響口感及營養(yǎng)的利用,。
6、調(diào):烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早,,過早會滲透壓加大,,使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,而煮豆,、炒肉時(shí)加鹽太早,,會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,不能溶于湯中,,影響湯汁的濃度,,味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。
五,、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,,進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,健康環(huán)境(物理)是指光線充足,,空氣流通,,溫度適宜、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜,,室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,,不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,,不體罰或批評,使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,,以促進(jìn)幼兒的食欲。另外,,我們還對孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,,講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識,今日飯菜營養(yǎng)等,,讓幼兒了解食物的營養(yǎng),,注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。
六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1,、做好衛(wèi)生宣傳工作,定期對保教人員培訓(xùn)和考核,,定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),,利用“家長會”、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,,取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。
2、預(yù)防為主,,常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水),,餐具每餐消毒,,專人專用,活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒,,每周兩次,流行病流行季節(jié)一日一消毒,,廁所,、盥洗室每日沖洗、消毒,,被褥每周日光曝曬一次,,環(huán)境每日小掃,每周大掃,,定期評比,,獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),,使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
七,、展示菜譜,、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,,讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動(dòng)的橋梁,,努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通,,更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,,使幼兒健康成長。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,,所以,充足,、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個(gè)健康的體魄,是每一位家長的心愿,,每一位家長都希望孩子能健康,、茁壯地成長。
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理,,特制定下列幼兒園工作計(jì)劃,,以求全面地遵照。
一,、組織:
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,,組長由擔(dān)任,副組長由擔(dān)任,,組員有,、。
二,、職責(zé):
1,、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,,抽查衛(wèi)生工作,。
2、負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查,,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作,。
三,、措施:
1、加強(qiáng)思想教育,,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。
2,、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角,。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃,、有布置,、有檢查、有總結(jié)評比,,并落實(shí)到人,。
4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評優(yōu),,班級評優(yōu),,單位評優(yōu)的重要條件。
5,、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé),,并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,,能見到不同的花開,。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。
四,、衛(wèi)生制度:
1、從講衛(wèi)生,,要求穿戴整潔,,不留長發(fā),、勤洗臉、洗腳,、洗頭,、洗澡,、早晚刷牙,喝水用自己的杯,,不隨地吐痰,,不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。
2,、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,,炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽,,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員
崗位職責(zé)
:1,、每天早上七點(diǎn)半到崗,,穿上干凈的工作服,戴好工作帽,,做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,,上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手,。
2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),,努力鉆研烹調(diào)技術(shù):飯菜做到色,、香,、味俱全以及四個(gè)搭配:葷素搭配,、米面搭配、粗細(xì)搭配,、干濕搭配,,營養(yǎng)素調(diào)配合理,。自制點(diǎn)心花色多樣,美味可口,。
3,、根據(jù)師生作息時(shí)間,,按時(shí)供應(yīng)飯菜,,注意冬暖夏涼,每天留好樣,。
4,、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,及時(shí)聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),,不斷改進(jìn)工作,。
5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,,按“操作一條龍”規(guī)范操作,。食物要燒熟燒透。
6,、加強(qiáng)物品管理,,擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作,堅(jiān)持“每周一大掃,,每日一小掃”,。
7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān),、液化氣,、門窗,做好防火安全工作,。
8,、參與制定合理的食譜,并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜,、點(diǎn)心
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,,結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,保證幼兒就餐質(zhì)量,,特制定三季度年食堂工作計(jì)劃,。
1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),,提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2,、在干好食堂工作的前提下,,全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),,做到禮貌待人,,文明服務(wù),熱情主動(dòng),。
3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,,不要在食堂會客,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。不留長指甲,,保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,,工作人員必須做到持健康證上崗,,嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5,、搞好食品采購,、運(yùn)輸、保管,、衛(wèi)生工作,,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,堅(jiān)決不預(yù)采購,,以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,,食具要做到天天消毒,生熟分開,,預(yù)防傳染病發(fā)生,。
7、蔬菜,、水果要洗凈,,飯不夾生,做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8,、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,,防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,,供應(yīng)必須及時(shí),少采勤購,。
10,、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,,不斷提高飯菜質(zhì)量,,保證無差錯(cuò),安全無事故,。
幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇二
以黨的"三個(gè)代表"重要思想為指導(dǎo),,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,,提高管理水平,提高整體品位,,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,,讓教師安心,家長放心,,幼兒歡心,。
(一)完善各類制度
1、加強(qiáng)對職工的考核,,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,,完善考核細(xì)則,突出獎(jiǎng)勤,,樹立正面典型,,弘揚(yáng)正氣。
2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),杜絕遲到早退現(xiàn)象
3,、蔬菜購入采用多人組合法,,買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),,互相督促,,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
4,、師生用餐保證菜的品種多樣化,,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,,適當(dāng)作一些改進(jìn),。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到"一天一消毒",,小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,,熟食間用紫外線燈消毒,,消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄,。
3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
5、食堂灶具等處均用電和柴油,,要求職工規(guī)范操作,,時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,,貴重物品存放在庫房內(nèi),,物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容
1,、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)
2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5,、餐具存放情況抽查
6、考核制度定稿
7,、職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8,、師生用餐情況調(diào)查
9、防蠅設(shè)施檢查
10、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)
11,、衛(wèi)生消毒抽查
14,、環(huán)境衛(wèi)生抽查
15、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17,、衛(wèi)生消毒抽查
19,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20、工作交流,、回顧,、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫
幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇三
以黨的"十八大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,,提高整體品位,,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,,家長放心,,幼兒歡心。
(一)完善各類制度
1,、加強(qiáng)對職工的考核,,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細(xì)則,,突出獎(jiǎng)勤,,樹立正面典型,弘揚(yáng)正氣,。
2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),,杜絕遲到早退現(xiàn)象
3,、蔬菜購入采用多人組合法,買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),,互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,,園長統(tǒng)一審批,。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,,適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
洗菜要干凈,,炒菜要把正火候,,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用
2,、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,,大餐具用施康消毒液消毒,,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負(fù)責(zé),,并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,,滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。
周次內(nèi)容
1分好工,,明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
14環(huán)境衛(wèi)生抽查
15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17衛(wèi)生消毒抽查
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫
幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇四
一、指導(dǎo)思想:
這學(xué)期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務(wù)實(shí)創(chuàng)新,,不斷提高后勤工作水平,,提高后勤人員的思想和業(yè)務(wù)素質(zhì),。根據(jù)幼兒園的實(shí)際情況,,做好園貌建設(shè),開源節(jié)流,加強(qiáng)物業(yè)和食堂管理,,使各項(xiàng)工作再上新臺階,。同時(shí),要不斷增強(qiáng)服務(wù)意識,,讓幼兒園后勤真正為孩子,、家長、老師,、社會服務(wù),。
二、工作重點(diǎn):
1,、嚴(yán)格掌握幼兒園的安全工作,,使全體教職員工都有高度的責(zé)任感,盡可能杜絕一切不安全因素,。
2.由門衛(wèi)重點(diǎn)對所有人員進(jìn)行出入登記,,防止任何可疑人員進(jìn)入幼兒園。
3.加強(qiáng)辦公用品,、日用品和財(cái)務(wù)的管理,,嚴(yán)格按照上級規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi),,一切開支要慎重,,省錢。
4,、加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),,規(guī)范各類物資進(jìn)出庫制度,確保各項(xiàng)工作到位,。
5.協(xié)助幼兒園領(lǐng)導(dǎo)做好幼兒園招生工作,。
三.具體措施:
1、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,,將公園各類設(shè)施,、設(shè)備、室外,、場地,、大型玩具、綠化等責(zé)任分工落實(shí)到人,。建立健全各項(xiàng)安全制度,,成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。成立以學(xué)校園長為組長,,主管園長為副組長,,各班班長,、教育成員、門衛(wèi),、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,,負(fù)責(zé)檢查整個(gè)園區(qū)的安全工作,重新簽署安全責(zé)任書,,促使園區(qū)內(nèi)每個(gè)人都有做好安全工作的使命感和責(zé)任感,,消除一切隱患,確保園區(qū)師生的安全,。
2.所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進(jìn)出,。如果有忘記帶卡的人,門衛(wèi)會監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表,。所有外來人員進(jìn)入幼兒園前必須由內(nèi)部人員接待,。
3、加強(qiáng)后勤人員管理,,完善食堂進(jìn)出庫制度,,對幼兒園教育生活用品和教學(xué)用品進(jìn)行分級管理,規(guī)范管理,,杜絕浪費(fèi),。每個(gè)部門都充分體現(xiàn)了預(yù)見性、服務(wù)性,、艱巨性和綜合性的特點(diǎn),。做好本學(xué)期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,提前做好各種辦公用品,、日用品,、食品的采購計(jì)劃。采取切實(shí)可行的措施,,按照一定的程序有序開展復(fù)雜瑣碎的工作,,提高工作效率。
4.完善食品采購和進(jìn)出口制度,,嚴(yán)格控制食品采購,,形成驗(yàn)收和認(rèn)證制度,堅(jiān)持保質(zhì)保量采購新鮮食品,,確保食品質(zhì)量和食品安全,,努力做到物美價(jià)廉,杜絕任何浪費(fèi),。為了確保食品衛(wèi)生安全,,與相關(guān)供應(yīng)商簽訂合同。
5.協(xié)助園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)做好招生工作,,愿為幼兒園招生建言獻(xiàn)策,,熱情接待前來園區(qū)咨詢的家長,。
四.月度安排:
行進(jìn)
1、全園安全檢查,,全面檢查教室、大型玩具,、設(shè)備的使用情況,。
2.對每個(gè)部門的物品進(jìn)行全面盤點(diǎn)。
3.慶祝3月8日婦女節(jié),。
4.消防安全演習(xí),。
5.協(xié)助保健醫(yī)生對全園兒童進(jìn)行體檢。
6.協(xié)助保健醫(yī)生做好春季的“抗感染”保健工作,。
7,、檢查食堂餐飲情況。
8,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。
9、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。
10,、做好幼兒園采購,做到物美價(jià)廉,,貨真價(jià)實(shí),。
11、做好各部門的維護(hù)工作,。
12,、做好車輛管理工作。
13,、做好財(cái)務(wù)部門的對賬和審計(jì)工作,。
14、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。
15,、了解孩子的飲食。
四月
1.檢修園區(qū)內(nèi)的水,、電,、消防設(shè)備。
2,、檢查食堂餐飲情況,。
3、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。
4,、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。
5.做好幼兒園的采購工作,做到物美價(jià)廉,,貨真價(jià)實(shí),。
6、做好各部門的維護(hù)工作,。
7,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
8,、了解孩子的飲食,。
9.五一假期做好安全工作。
10.對貨物進(jìn)行月末檢查,。
11,、做好公園的綠化管理工作。
12,、做好車輛管理工作,。
13、做好財(cái)務(wù)部門的對賬和審計(jì)工作,。
14,、協(xié)助保健醫(yī)生制作夏季兒童食譜。
五月
1,、檢查室外設(shè)備和綠化工作,。
2、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。
3.做好六一慶典后勤保障工作,。
4、檢查食堂餐飲情況,。
5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6,、做好幼兒園采購,,做到物美價(jià)廉,貨真價(jià)實(shí),。
7,、做好各部門的維護(hù)工作。
8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。
9、了解孩子的飲食,。
10.對貨物進(jìn)行月末檢查,。
11,、做好財(cái)務(wù)部門的對賬和審計(jì)工作。
12,、做好車輛管理工作,。
六月
1、對班級桌椅進(jìn)行維護(hù),。
2.協(xié)助班級做好“六一”活動(dòng),。
3、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。
4、檢查食堂餐飲情況,。
5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。
6,、做好幼兒園采購,,做到物美價(jià)廉,貨真價(jià)實(shí),。
7,、做好各部門的維護(hù)工作。
8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。
9、了解孩子的飲食,。
10,、做好公園的綠化管理工作。
11,、做好車輛管理工作,。
12.對貨物進(jìn)行月末檢查。
13,、做好財(cái)務(wù)部門的對賬和審計(jì)工作,。
七月
1、做好教職工和兒童防暑降溫工作,。
2,、做好水、電,、消防設(shè)備的維護(hù)工作,。
3、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。
4,、檢查食堂餐飲情況,。
5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。
6,、做好幼兒園采購,做到物美價(jià)廉,,貨真價(jià)實(shí),。
7、做好各部門的維護(hù)工作,。
8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
9,、了解孩子的飲食,。
10、做好公園的綠化管理工作,。
11,、做好車輛管理工作。
12.對貨物進(jìn)行月末檢查,。
13,、做好財(cái)務(wù)部門的對賬和審計(jì)工作。
八月
1,、做好教職工和兒童防暑降溫工作,。
2.對園區(qū)內(nèi)所有物品進(jìn)行期末檢查和盤點(diǎn)。
3,、做好各種資料的歸檔工作,。
4、嚴(yán)格驗(yàn)收食堂食品,。
5,、檢查食堂餐飲情況。
6,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。
7、做好幼兒園采購,,做到物美價(jià)廉,,貨真價(jià)實(shí)。
8,、做好各部門的維護(hù)工作,。
9、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。
10,、了解孩子的飲食,。
11、做好公園的綠化管理工作,。
12,、做好車輛管理工作。
13,、做好財(cái)務(wù)審計(jì)工作,。
14.為新學(xué)期做準(zhǔn)備。
15,、保健醫(yī)生要做好兒童的期末檢查,。
幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇五
一、
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,,中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,,園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的'改觀。本學(xué)期以科學(xué)發(fā)展的觀念為指導(dǎo),,認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,,抓好后勤工作,,保障供給,,做到責(zé)任明確,分工到人,,切實(shí)做好衛(wèi)生保健,、財(cái)務(wù)工作、食堂工作,、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。
二、
(一)做好財(cái)產(chǎn),、財(cái)務(wù)管理工作:
1,、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,,為幼兒園辦實(shí)事,,辦好事。
2,、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度,。
3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,分工明確,,一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目審查一次,。
4,、會計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,使園長能掌握資金情況,,合理安排資金,。
(二)事務(wù)工作方面:
1、及時(shí)做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,,并根據(jù)本園的特點(diǎn),做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。
2,、做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大,、中,、小型玩具,消除不安全因素,,對幼兒園的門窗,、玻璃、自來水等及時(shí)維修,。
3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒,。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作,。
4,、關(guān)心幼兒生活,,辦好食堂,。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作,,要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,,全心全意為師生服務(wù),。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,,做到營養(yǎng)搭配,,價(jià)廉物美,,讓幼兒吃飽,、吃好,,使家長放心,。
(3)做好開水的供應(yīng)工作,充分利用各班的茶水桶,,讓幼兒隨時(shí)喝水,。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,,杜絕一切不衛(wèi)生因素,,培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
(三)搞好園舍建設(shè),,創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境:
1,、管理好花木、草坪,、果園,。在草坪成長期,要保護(hù)好草坪,,讓其生長好,,同時(shí)要加強(qiáng)施肥,增加部分花木,,做到四季常青,,四季花香,美化校園,。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物,各種玩具擺放合理,,活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀,,做到美化,、綠化,、凈化,富有童趣,。
2,、加強(qiáng)
幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,,各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),,做到一日一小掃,一周一大掃,,保證整潔干凈,,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑,、無痰跡,、無雜物,各種用具擺放整齊,保潔區(qū)無雜草,。
幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇六
幼兒園要全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,,牢固樹立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識,,普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制,,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園后勤食堂管理
工作計(jì)劃
的內(nèi)容,,希望能讓大家有所收獲!一、指導(dǎo)思想
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動(dòng)力,,以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,,提高管理水平,,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,,讓教師安心,,家長放心,幼兒歡心!
二,、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1,、強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),,杜絕遲到早退現(xiàn)象
2,、蔬菜購入采用多人組合法,買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),,互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,,園長統(tǒng)一審批,。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,,適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2,、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,,大餐具用施康消毒液消毒,,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負(fù)責(zé),,并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,,滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。
三,、食堂工作行事歷周次內(nèi)容
1分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
12環(huán)境衛(wèi)生抽查
13膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
14衛(wèi)生消毒抽查
15衛(wèi)生工作全面調(diào)查
16工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫
共
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幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇七
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,,是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。下面是本站小編帶來關(guān)于幼兒園食堂管理
工作計(jì)劃范文
的內(nèi)容,,希望能讓大家有所收獲!一,、指導(dǎo)思想
以黨的"xx大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,,提高整體品位,,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,,家長放心,,幼兒歡心。
二,、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、加強(qiáng)對職工的考核,,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,,完善考核細(xì)則,突出獎(jiǎng)勤,,樹立正面典型,弘揚(yáng)正氣,。
2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),,杜絕遲到早退現(xiàn)象
3,、蔬菜購入采用多人組合法,買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),,互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,,園長統(tǒng)一審批,。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進(jìn),。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2,、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,,大餐具用施康消毒液消毒,,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負(fù)責(zé),,并做好消毒記錄,。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,,滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。
三,、食堂工作行事歷
周次內(nèi)容
1分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
14環(huán)境衛(wèi)生抽查
15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查
17衛(wèi)生消毒抽查
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20工作交流,、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫
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幼兒園食堂管理工作計(jì)劃篇八
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出,,幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重,,為了確保幼兒的飲食安全,,我們在實(shí)際工作中將一切防患于未然,高度重視,,常抓不懈,,嚴(yán)把食品入口關(guān),確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全,。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)做法:
一,、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施
食堂建成了了熟食間、庫房,、更衣室等,,將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜,、洗菜,、切菜到炒菜,再從餐具的洗刷,、消毒到使用,,全部流水線作業(yè)。食堂光線充足,,空氣流通,,防蠅、防鼠,、防塵設(shè)備完善,。機(jī)械設(shè)備齊全,現(xiàn)有蒸飯車,、和面機(jī),、壓面機(jī)、餐具擺放架等設(shè)施,,分類明確,,標(biāo)記明顯,專物專用,,為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),。
二、健全和完善各項(xiàng)規(guī)章制度
成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實(shí),。實(shí)行分工負(fù)責(zé)制,各人負(fù)責(zé)一項(xiàng)工作,,提高工作效率,,提高服務(wù)師生的意識和水平。具體職責(zé)分工明確,,詳細(xì)制定了食堂管理人員崗位職責(zé),、炊事員崗位職責(zé)等;同時(shí)廣泛征求家長、教師對伙食安排等方面的意見和建議,,不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理制度和措施,。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等,,從而杜絕意外事故的發(fā)生,。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《食品加工制度》,、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》,、《飯菜留樣制度》,、《食品原料采購索證制度》等,,加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。
三,、工作人員持證上崗,,確保食堂衛(wèi)生安全
對食堂工作人員,我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢,,持證上崗,。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢,更換健康證,,以確保炊事人員的健康,。同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識,、食物中毒預(yù)防知識,、餐具消毒知識等,不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,。上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣:工作前,、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手;工作中穿戴整潔的工作服、工作帽;不留長指甲,、不涂指甲油,、不戴戒指;食堂衛(wèi)生每天一小掃,每周一大掃,,所用器具及時(shí)清理,,物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮,、整潔衛(wèi)生的感覺,。
四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān),,確保食品衛(wèi)生安全
1,、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨,嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān),。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測報(bào)告》,、《健康證》等憑證,,保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后,,從驗(yàn)貨,、登記實(shí)行層層把關(guān),保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺帳,,明確責(zé)任,,杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。
2,、食品原料勤進(jìn)少存,,蔬菜,、水果等保鮮食品日進(jìn)日清,,確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放,,避免交叉污染,。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮,食品分類分架離地離墻擺放,,有專人管理,。
3、食品加工后立即食用,,剩飯剩菜全部倒掉,,并有專人每天負(fù)責(zé)處理。堅(jiān)決不給孩子食用隔日飯菜,,杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。工作人員嚴(yán)格按制度操作,蔬菜先洗后泡再切,,徹底清除農(nóng)藥殘留,,保證營養(yǎng)素不流失。動(dòng)物內(nèi)臟,、魚類,、蝦類等也要清水漂洗干凈,去除更多有害物質(zhì)及異味,。食堂各種炊具配備齊全,,生熟分開,標(biāo)記明確,,專物專用,。
4、堅(jiān)持飯菜留樣程序,,確保突發(fā)事件有據(jù)可查,。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,隨時(shí)檢查餐,、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量,。留樣的品種要齊全,數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克,留樣時(shí)間保證24小時(shí),。
五,、嚴(yán)格消毒制度,確保餐飲用具衛(wèi)生
幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘,,做到“一洗,、二涮、三消毒,、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒,,毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬;桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒,,籠布每次用后洗凈曬干,,存放在固定的容器內(nèi);生、熟抹布,、毛巾每天分別清洗,,用“84”液浸泡消毒后,掛在固定的位置,。所有消毒工作都做好登記簽字,,責(zé)任明確。
六,、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施,,確保食堂重地安全
食堂是保障幼兒飲食安全的重地,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂,。送貨人員送貨只能送到門口,,不許進(jìn)入。各班老師取水,、拿飯只能進(jìn)入熟食間,。外人進(jìn)入時(shí),必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后,,帶上腳套,,方可入內(nèi)。
總之,,講衛(wèi)生才有健康,,保安全才有質(zhì)量,做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重,,是保障幼兒身體健康的.有力保障,。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作,將愛心捧給孩子,,將放心送給家長,,為幼兒的健康成長保駕護(hù)航,。