計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學習,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇一

食品安全是現(xiàn)代社會中一個非常重要的話題,，而保證食品安全的首要措施之一就是進行食品安全培訓。為了提高食品安全意識,，我參加了一次食品安全培訓計劃,，并有很多收獲和體會。以下是我對這次培訓計劃的心得體會,。

首先,，這次培訓計劃為我們提供了關于食品安全的基本知識。通過課程內容的學習,，我們了解到了食品安全的重要性和與之相關的法律法規(guī),。通過了解法律法規(guī)的要求，我們明白了自己在生產,、銷售和消費食品過程中的責任和義務,。此外，教授我們如何正確使用食品添加劑、保質期的認定和食品包裝儲運等方面也讓我們受益匪淺,。這些基本知識不僅有助于提高我們對食品安全的認識,，更有助于我們在實踐中正確開展食品安全管理工作。

其次,，培訓計劃提供了各種實用的食品安全管理技能,。通過培訓，我們學會了食品安全管理的整體流程,，了解了各級食品衛(wèi)生監(jiān)督機構的職責和作用,。我們深入探討了食品生產過程中的風險識別和控制方法。通過實例分析,，我們學習了食品安全問題的應對和處理技巧,。還有關于食品衛(wèi)生知識的培訓和實踐，通過實操演習,，我們學會了正確的洗手、防范食物污染和避免交叉污染的方法,。這些技能對于我們確保食品安全至關重要,，使我們在實際工作中能夠更加勝任崗位。

第三,，培訓計劃強調了團隊合作的重要性,。在培訓過程中，我們被分成了小組進行各種實踐活動,。我們通過小組合作解決問題的過程,，體會到了團隊的力量。團隊合作不僅能夠理順思路,，更能夠充分發(fā)揮每個人的優(yōu)勢,，達到事半功倍的效果。通過與小組成員的合作,，我們相互傾聽,、相互交流，大大加強了我們的協(xié)作和溝通能力,。

再次,，這次培訓計劃為我們提供了多樣化的學習方式。除了傳統(tǒng)的課堂教育外,，我們還參觀了一家食品生產企業(yè)和食品檢測機構,，親自實踐了所學的知識。這種多角度,、多方式的學習使我們更加全面地了解了食品安全管理的方方面面,。培訓過程中還設有案例分析和討論研討等環(huán)節(jié)，通過參與互動，我們提高了問題解決的能力和思考能力,。

最后,，培訓計劃給我們提供了一個寶貴的交流平臺。在培訓期間,，我們與來自不同地區(qū)和行業(yè)的同行們進行深入的交流,。在交流中，我們分享了各自所在地區(qū)的食品安全管理經驗,，互相學習,、互相借鑒。這種交流不僅拓寬了我們的視野和思維,，也為我們建立了廣泛的人脈資源,。這種與不同背景人員的交流，對于自己的成長和發(fā)展有著非常重要的幫助,。

總的來說,，這次食品安全培訓計劃的每一個環(huán)節(jié)都非常有意義。它為我們提供了關于食品安全的基本知識和實用技能,，強調了團隊合作和互動學習的重要性,，同時也提供了一個寶貴的交流平臺。通過這次培訓,，我們增長了知識,，提高了技能，也進一步認識到食品安全對于每個人的重要性,。希望將來能有更多的朋友參與類似的培訓,，共同為保障食品安全做出努力。

食品安全培訓計劃全年樣板篇二

以服務師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設,，提高服務質量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心。

（一）完善各類制度,。

1,、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上,，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型，弘揚正氣,。

2,、進一步強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化.

（二）提高職工整體素質,。

（三）革新工作流程。

在上學期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進,。

高度重視衛(wèi)生安全工作：

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到＂一天一消毒＂,，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關好,，滅蠅燈設專人負責,。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關制度和職責。

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3,、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查,。

4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查,。

5、餐具存放情況抽查,。

6,、考核制度定稿。

7,、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

8、師生用餐情況調查,。

9,、防蠅設施檢查。

10,、職工衛(wèi)生知識學習,。

11、衛(wèi)生消毒抽查,。

12,、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

13,、膳管會成員會議餐具存放情況調查,。

14、衛(wèi)生消毒抽查,。

15,、衛(wèi)生工作全面調查,。

16、工作交流,、總結回顧,、評比表彰食堂財產清理入庫。

食品安全培訓計劃全年樣板篇三

一,、指導思想,。

以“三個代表”重要思想為指導，以建設“平安慈溪”,，構建和諧社會為目標,，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制,，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好,，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣,，嚴防食品安全事故的發(fā)生,。

二、教育目的,。

通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力,，從而為打造一個健康,、科學、文明的民族奠定扎實的基礎,。

三,、教育措施。

(一),、加強領導,，明確職責,。

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，qq分組超拽明確職責,，責任細化,，層層抓落實。

組長：洪銀國,。

組員：沈利峰王魯克各班主任,。

(二)、加大宣傳,，古詩詞大全營造氛圍,。

利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍,，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；

邀請有關專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座,；

每班出一期食品安全知識的板報,，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；

大隊部出一期食品安全的宣傳報,，發(fā)放一份以此為主題的倡議書,；

各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1――3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學中高段4――6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育,。

(三),、突出重點、狠抓落實,。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理,；并有專人負責,，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品,，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

2、加強校外攤點治理,。

與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點,。同時學校大隊部通過檢查,，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。

(四)加強業(yè)務培訓工作,、提高監(jiān)管水平,。

認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時,，學校對教師進行一次及以上的培訓,，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇四

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育,，增強食品經營者的法律意識和誠信責任,。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力,，提高監(jiān)管人員的責任意識,、業(yè)務素質和管理水平。營造人人關心,、人人維護食品安全的良好氛圍,。

(一)對我縣區(qū)域內酒類、肉類生產經營企業(yè),、商戶集中進行食品安全生產,、警示教育、相關法律知識的培訓,，主要從事生產經營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間,，確保生產源頭食品安全。

(二)商務綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓,，每人每年不少于40小時的培訓時間,，確保執(zhí)法的準確性和實效性。

(三)食品安全宣傳教育,，重大節(jié)假日前將酒,、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單,、牌匾的形式進行發(fā)放和公示,，并設立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關法律法規(guī),，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關知識,。使食品安全深入人心。

(一)工作部署階段,。結合我局職責,，制定具體的教育培訓工作實施方案，明確食品安全教育培訓工作重點內容和意義,。

(二)工作實施階段,。7月21日至11月31日，認真組織實施教育培訓工作方案,，按照計劃安排開展教育培訓工作,。

(三)工作總結階段,。12月1日至12月12日,，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領域內是否完成20xx年工作目標及取得的成效進行全面總結,。

(一)認真組織,，切實落實,。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認清其重要性,，認真組織,、落實方案，嚴格按照計劃執(zhí)行,，將食品安全深入人心,，將食品安全工作落實到位。

(二)科學分工,，層層落實,。有分工的進行落實方案。把每項培訓任務分工到科室,，有序的進行組織,，做到點面結合，統(tǒng)籌進行,。

(三)建立培訓評價機制,。把培訓內容、實際效果,、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準,。確保培訓的實效性。

(四)倡導,、鼓勵開拓創(chuàng)新,，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創(chuàng)建活動，總結經驗,，逐步推廣,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇五

廚房工作人員。

1,、積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識,，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2,、抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

3,、加強食物監(jiān)督,，經常性地檢查食物情況,，不得購買變壞、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時,。

4、加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6,、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結束時，要馬上關閉,。廚房門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗。

7,、按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

9,、嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠,。

10,、經常關注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

1,、廚房責任人違反上述有關規(guī)定，有失責行為,，由領導班子會議研究,，給予一定的處理。

2,、發(fā)生飲食事故,，經幼兒園領導班子研究，經予嚴肅的處理,；嚴重的交由上級部門或司法機關處理,。

3、本責任書一式兩份,，負責人和責任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇六

元旦,、春節(jié)臨近，為了保障節(jié)日期間的食品安全工作,，防止重大食品安全事故和突發(fā)事件的發(fā)生,，現(xiàn)就做好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作的有關事項通知如下：

一、提高認識,，落實責任,。

全工作，事關社會和諧穩(wěn)定,，任務艱巨,，責任重大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全工作的領導,，強化“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責,，企業(yè)是第一責任人”的責任體系,，認真落實監(jiān)管責任制和責任追究制，確保公眾飲食安全。各有關部門要切實履行職責,，加強協(xié)調,，密切配合，形成食品安全監(jiān)管合力,，落實各項食品安全工作措施,。

二、結合實際,，突出重點,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關部門要結合“兩節(jié)”期間食品消費量大的特點,，組織開展本轄區(qū)的食品安全聯(lián)合執(zhí)法專項檢查,，重點檢查果蔬、肉及肉制品,、奶及奶制品,、水產品、食用油,、豆制品,、大米、飲料,、酒類,、散裝食品、米線,、面條,、卷粉和兒童食品等品種，以及農貿市場,、超市,、食品批發(fā)市場、中小食品生產加工單位,、學校食堂,、建筑工地食堂、承辦“年夜飯”宴席的大中型餐飲單位等行業(yè),。特別要加大對農村,、城鄉(xiāng)結合部、學校及周邊地區(qū),、旅游景區(qū)小作坊,、小食品攤點、小餐館,、小商店等食品生產經營單位的檢查,，嚴防三無食品,、過期食品和不合格食品流向市場，及時消除食品安全隱患,。

三,、履行職責，加強監(jiān)管,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關部門按照食品生產、加工,、經營和消費環(huán)節(jié),，采取按環(huán)節(jié)分段監(jiān)督,，聯(lián)合行動與各職能部門專項監(jiān)管相結合的方式進行,，大力強化監(jiān)督檢查和整治，依法查處和嚴厲打擊制售假冒偽劣,、有毒有害食品及其他不符合標準的違法犯罪行為,。

1、縣農業(yè)局：

對主要生產基地蔬菜農藥殘留進行重點監(jiān)測,，并及時發(fā)布有關信息,。

2、縣商務局：

負責對生豬定點屠宰的監(jiān)督管理,，嚴厲打擊私屠濫宰的違法行為,。加大對城鄉(xiāng)結合部和農村私屠濫宰高發(fā)區(qū)域的巡查打擊力度，進一步規(guī)范和整頓屠宰市場秩序,。

3,、縣質量技術監(jiān)督局：負責整治食品生產加工領域制售假冒偽劣食品行為。堅決取締無生產許可證,、無衛(wèi)生許可證,，無營業(yè)執(zhí)照的生產加工企業(yè)。嚴格實施食品質量安全市場準入,、對28類食品的市場準入和區(qū)域性,、行業(yè)性食品質量安全問題進行整治。

4,、縣工商局：

負責在食品流通環(huán)節(jié)進一步整頓和規(guī)范經營秩序,，圍繞重點品種等與廣大人民群眾密切相關、消費者投訴多的食品開展執(zhí)法檢查,，強化食品包裝管理,，集中力量整治假包裝、假標識,、假商標印制品,，把農村市場整治作為重中之重,，督促企業(yè)普遍建立和落實進貨檢查驗收、收購臺帳和質量承諾制度,。

5,、縣衛(wèi)生局：

負責在食品消費領域的監(jiān)督檢查，加大對學校,、建筑工地,、廠礦及風景區(qū)食堂、餐館的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度,，防止食物中毒事件發(fā)生,，并做好突了食物中毒事故的應急救援準備。

6,、縣食品藥品監(jiān)督管理局負責綜合監(jiān)督,、組織協(xié)調和依法查處重大食品安全事故。

7,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府做好轄區(qū)內的食品安全保障工作,，重點是加強對農村自辦宴席的管理，杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生,。

四,、廣泛宣傳，營造氛圍,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關部門在加強監(jiān)督檢查的同時，要利用好“兩節(jié)”期間這個宣傳食品安全教育的良好時機,，積極行動,，組織開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，讓食品安全知識進學校,、進社區(qū),、進農村、進企業(yè),，廣泛宣傳食品安全常識,，普及科學飲食知識，引導公眾正確選購食品,，養(yǎng)成科學飲食習慣,，進一步增強廣大群眾的食品安全自我防范和依法維權意識，強化食品生產經營企業(yè)的責任意識和誠信意識,。充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳和監(jiān)督作用,，營造人人關注食品安全、廣泛參與食品安全良好社會氛圍,。

五,、做好應急,，落實值班。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各部門要進一步強化食品安全保障責任意識,，加強協(xié)作，做好食品安全事故的預防,、預警和應對突發(fā)事件的準備工作,，防控重大食品安全事幫的發(fā)生，做到防患于未然,。要嚴格執(zhí)行節(jié)日期間24小時值班制度及領導帶班制度,，保證通訊暢通，確保群眾舉報和發(fā)生食品安全問題得到及時處理,。一旦發(fā)生重大食品安全事故,，要按照《xx縣重大食品安全事故應急預案》和應急預案操作手冊規(guī)定及時報告和處置。

請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、縣食品安全委員會各成員單位按通知要求,，切實發(fā)揮職能作用,，做好各項工作,，并于20xx年2月5日前將“兩節(jié)”期間食品安全保障工作總結報縣食品安全委員會辦公室。

食品安全培訓計劃全年樣板篇七

學校食堂管理人員與從業(yè)人員是學校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者,，加強對學校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓,，是不斷提高學校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務素質的必要手段，制定,。

工作計劃,。

一、總體要求,。

各學校要從貫徹落實科學發(fā)展觀的高度出發(fā),，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā),，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義,，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程,，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作,。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容,，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓,，切實增強學校對食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播,、板報,、專欄,、升旗、班會等宣傳陣地的作用,，采取多種形式,，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉,，進一步增強師生,、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識,，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法,、懂法、用法,、維權的良好氛圍,。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

二,、學習,、宣傳活動要求。

在這次開展學習,、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中,，各學校要開展好“三個一”活動，即：組織學校食品衛(wèi)生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會,，二是對學校食堂,、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動,。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容,。

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日),。

1、各學校結合本校實際,，制定具體的實施方案,。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作,。

3,、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間,、形式及內容,。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)。

1,、各學校分別開展對食堂,、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2,、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業(yè)人員進行考核,。

(三)自查階段(6月15日—6月19日),。

學校食品衛(wèi)生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款,，對本校食堂,、小賣部進行認真清查,。并根據(jù)自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所,，以便對照檢查),。

(四)整改階段(6月22日—8月24日)。

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機,，抓住暑期時機,，全面開展學校食堂軟、硬件整改,、建設工作,。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則,，加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設，使其真正發(fā)揮作用,，確保學校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處,。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)。

教育局食品衛(wèi)生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查,。

(六)總結階段(9月14日—9月25日),。

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結,。

四,、工作要求。

(一)加強領導,，精心組織,。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導,，積極籌劃,，精心組織實施,，結合實際，制定具體的實施方案,，確保學習宣傳活動落到實處,。做到領導重視，嚴格把關,，組織嚴密,，不走過場，形式多樣內容豐富,，全員參與,，宣傳到位。

(二)加強協(xié)調,，增強宣傳力度,。各學校要加強各部門協(xié)調配合，及時溝通,，增強宣傳教育的針對性和有效性,，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點,，確保學習宣傳實際工作效果,。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學,，全體師生參與學,，學校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學，確保學習效果,。宣傳活動要突出主題,，貼近生活，采取豐富多彩的形式,，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育,，確保宣傳效果。

一,、培訓目標,。

通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識,，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識,，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平,、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的,。

二、培訓對象。

學校食堂的管理人員和從業(yè)人員,。

三,、崗位基本要求。

1,、食堂管理人員,。

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗,、具有強烈的事業(yè)心和責任感,，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康,、道德品質好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度,、具有一定的管理經驗,。

(4)參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。

2,、食堂從業(yè)人員(包括炊事員,、采購員、保管員等),。

(1)熱愛師生和本職工作,，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康,、道德品質好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎,。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習慣,。

四、培訓內容,。

1,、法律法規(guī)知識。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等,。

2、食品衛(wèi)生管理知識,。

(1)食堂建筑,、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求,。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求,。

(3)衛(wèi)生管理,。

規(guī)章制度。

及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”,、“餐(飲)具洗滌,、消毒,、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存,、加工、銷售制度”,、“庫房管理制度”,、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。

(4)個人衛(wèi)生要求,。

3,、食品加工操作衛(wèi)生要求。

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求,；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求,；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具,、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求,。

4、常見的食物污染及其預防控制知識,。

5,、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒,、有毒動植物食物中毒,、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病,。

病毒性甲型肝炎,、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒,、霍亂與副霍亂,。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例,。

6,、膳食營養(yǎng)知識。

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食),；

(2)貯存,、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配,。

五,、培訓的組織實施。

(一)培訓管理原則與要求,。

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃,，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間：

1,、培訓方式：集中授課與分散教學相結合,。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位,、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓,。

2、培訓時間與培訓周期,。

(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內容為準,，建議培訓時間不少于8學時。

(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年,，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準,；從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準,。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓,。并認真學習發(fā)放材料，進行以自學為主的分散教學,。每學期不少于一次的集中培訓,。

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食品安全培訓計劃全年樣板篇八

（三）全區(qū)食品（保健食品）,、藥品（化妝品）、醫(yī)療器械等企業(yè)（單位）關鍵人員,。

具體人員如下：

1,、食品生產加工企業(yè)（單位）關鍵人員。

是指食品生產加工安全管理人員和關鍵崗位操作人員,。主要包括：主要負責人,、分管食品安全負責人、分管食品生產負責人,、食品安全管理人員,；采購人員、驗收人員,、食品檢驗人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓,。

2,、食品流通企業(yè)（單位）關鍵人員。

是指食品流通安全管理人員和關鍵崗位操作人員,。主要包括：主要負責人,、分管食品安全負責人、分管食品經營負責人,、食品安全管理人員,；采購人員、驗收人員,、倉庫保管人員等,。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。

3,、餐飲服務企業(yè)（單位）關鍵人員,。

是指餐飲服務食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人,、分管食品安全負責人,、食品安全管理人員、發(fā)包單位直接管理人員,；采購人員,、倉庫保管人員、烹調人員,、分餐人員,、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等,。

4,、藥品企業(yè)（單位）。

（1）生產企業(yè)（含藥包材生產及醫(yī)院制劑室）關鍵人員,。

主要包括：企業(yè)主要負責人,、生產管理負責人、質量管理負責人和質量受權人,、qa全體人員,、qc主任。藥品生產企業(yè)銷售人員可以參加關鍵人員培訓,。

（2）經營企業(yè)關鍵人員,。

主要包括：企業(yè)主要負責人、質量負責人,、驗收員,、養(yǎng)護員,、質管員、營業(yè)人員等,。藥品經營企業(yè)銷售人員可以參加關鍵人員培訓,。

（3）醫(yī)療機構關鍵人員。

主要包括：醫(yī)療機構負責人,、藥劑科負責人,、藥房驗收員、養(yǎng)護員,、質管員等,。

5、醫(yī)療器械生產經營（使用）企業(yè)（單位）關鍵人員主要包括：主要負責人,、分管生產負責人,、分管質量負責人；質量管理人員,、生產部門負責人,、檢驗檢測人員；醫(yī)療機構器械科負責人,、采購人員,、驗收及保管人員等。

6,、其它企業(yè)（單位）,。

保健食品、化妝品等企業(yè)（單位）關鍵人員分別參照食品,、藥品生產,、經營企業(yè)關鍵人員確定，并參加相應培訓班培訓,。

7,、i類食品藥品單位關鍵人員主要包括：主要負責人、質量安全管理人員,、采購人員,、倉庫保管人員、關鍵崗位操作人員等,。

（一）區(qū)局負責的培訓工作,。

區(qū)局負責組織實施全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員培訓、全區(qū)食品藥品安全“四員”培訓和測試等工作,；負責組織實施ii類食品藥品監(jiān)管對象關鍵人員培訓（市局已培訓的除外）和測試等工作,。區(qū)局業(yè)務科室組織實施各自專項培訓及測試等工作，人事監(jiān)察科,、法規(guī)科,、辦公室配合,。

（二）食品藥品監(jiān)管所負責的培訓工作。

負責組織實施本區(qū)域i類（食品生產加工小作坊,、食品流通個體工商戶,、小微餐飲,、食品前店后坊,、小微藥房等）食品藥品監(jiān)管對象關鍵人員培訓（區(qū)市場監(jiān)管局已培訓的除外）和測試工作。區(qū)局負責培訓師資,，并督促指導,。

1、各培訓組織單位根據(jù)培訓計劃要求,，結合市局編寫的培訓教材和本地實際,，合理選擇培訓內容，其中現(xiàn)場檢查量化分級標準,、食品藥品安全操作規(guī)范及相關的法律法規(guī)應作為重點培訓內容,。

2、根據(jù)《市20xx年食品藥品安全重點工作安排》要求,，結合食品藥品行業(yè)實際,，各培訓組織單位在組織培訓中增設市食品藥品相關地方性規(guī)定的內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇,。

3,、根據(jù)區(qū)文明辦要求，結合食品藥品行業(yè)實際,，各培訓組織單位在組織培訓中增設道德領域突出問題專項教育內容,，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。

全區(qū)食品藥品監(jiān)管人員和食品藥品安全“四員”培訓于6月30日前完成,；食品藥品企業(yè)（單位）關鍵人員培訓具體時間由各培訓組織單位自行決定,，7月15日前必須完成所有培訓、測試等工作,。

1,、培訓合格證明編號規(guī)則為：。

2,、培訓證明流水號為四位數(shù),，不得出現(xiàn)同號。

3,、培訓合格證明由市局統(tǒng)一印制,，區(qū)局統(tǒng)一發(fā)放。

1,、各培訓組織單位要高度重視培訓工作,，制定單項具體培訓計劃,，選配優(yōu)質師資，認真組織實施,。單項具體培訓計劃于培訓開始一周前報區(qū)局備案,。

2、各培訓組織單位在組織轄區(qū)內食品藥品企業(yè)（單位）關鍵人員培訓時,，要按市局有關要求,，把食品藥品行業(yè)道德領域突出問題專項教育納入食品藥品關鍵人員培訓內容并加以落實。

3,、各培訓組織單位負責本級培訓的通知,、簽到、師資,、出卷,、閱卷、監(jiān)考,、成績統(tǒng)計匯總,、制發(fā)培訓合格證及其臺賬登記等工作。

4,、各培訓組織單位要做好培訓考核測試和測試成績統(tǒng)計匯總等工作,，并將簽到表、測試成績匯總表（包括電子版）,、現(xiàn)場圖片（包括電子版）等有關培訓資料（可復印蓋章）于培訓結束后一周內報區(qū)局,。