有效的計劃能夠幫助我們避免無謂的浪費和拖延,。那么如何制定一個合理有效的計劃呢？首先，我們需要明確自己的目標,，確定我們想要達到的結(jié)果。然后，我們需要分解目標，將大的目標分解成小的具體任務,，以便于我們有條不紊地進行工作,。接下來，我們需要確定時間和優(yōu)先級,，將任務按重要程度和緊急程度進行排序,，合理安排時間。此外,，我們還可以制定一些措施和策略,，以應對可能出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)?？傊?，一個好的計劃需要我們充分考慮各種因素，合理分配資源,，以確保我們能夠按照計劃順利地實現(xiàn)目標,。通過閱讀這些范例,，你可以了解到成功計劃的常見特征和執(zhí)行策略,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇一
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客最好的享受,。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收,。
管理理念,。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責,。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學校的交流工作.
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部,。
主要職責:,。
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè),。
4.員工考勤,督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查,。
6.做好每次會議的會議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制,。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇二
“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比,，城里人生活更加講究品位,。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺,。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了,。
1,、立項。
現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高,，他們也開始向往享受生活。所以,，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大,，但溫馨時尚的咖啡館。
2,、選址,。
咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方,，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所,，因此，選址一定要講究,?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街,，另一方面臨河的地方,，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào),，給人一種美的享受,。
3、籌資,。
大約10000元左右即可,。5000元用于裝修，5000元用于流動資金,，主要用于進咖啡,、酒水、煙等,。
4,、前景預測。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點十分出,，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道,、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌,。
沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微,。
5,、人員聘用。
2至3人,。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作,。女服務員2人,，生意淡時可1人，兼職衛(wèi)生工作,。
6,、經(jīng)營方式。
經(jīng)營上要瞄準市場,，注重時尚化,，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕,、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項目,，如周末,、情人節(jié)、中秋節(jié)等等,，都要搞活動,。同時，要加大宣傳,，將城里青年人吸引過來,。因為城里人過膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風情與鄉(xiāng)村韻,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇三
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客最好的享受.
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念,。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責,。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好,。
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.
行政人事部,。
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè),。
4.員工考勤,督導并薪資核算,。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制,。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制,。
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
(1)對員工的考核。
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應的分數(shù).
例如:,。
要素指標標尺,。
工作態(tài)度事業(yè)心進取心1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)。
2能熱情工作,但不持久(4分),。
3有進取心,工作熱情,積極性高(5分),。
責任心1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)。
2涉及個人利益時會關(guān)心(2分),。
3對分配下來的任務被動完成(4分),。
4對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)。
考核時,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核,。
為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下:,。
德:民主性,品德修養(yǎng);。
績:辦事效率,工作質(zhì)量等;,。
能:業(yè)務水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學習能力等;勤:協(xié)作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.
月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵),。
財會部。
實行嚴格的財務管理,。
實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.
“周報表”和“月報表”所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:,。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%,。
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表,。
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務費收入。
其他收入:如最低消費等,。
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù),。
2.確認人均消費。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計劃收入成本率,。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%。
財務部管理目標:,。
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益,。
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算,。
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應的營業(yè)報表。
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用,。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支,。
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。
人員設(shè)置及職責,。
1.財務部長:審查,財務預算(包括現(xiàn)金預算,預算資產(chǎn)負債,預算損益等),。
業(yè)務預算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)。
在部長大會上作出財務預算,策劃:業(yè)務預算與策劃報告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務員中挑選,每日設(shè)一名部長值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會計入帳,。
憑證與記錄的要求:,。
1.各種收付業(yè)務都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)。
2.各種收入的原始憑證一律要復寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計),。
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管,。
5.各種收付業(yè)務要及時,準確記錄。
市場部,。
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體――顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.
市場部人員設(shè)置及職責,。
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,成員3名。
人員職責:,。
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進行.
成員:負責各種宣傳海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容.
市場部工作范圍,。
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,對常客及會員要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼,派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購部,。
咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分.
(一)采購部人員設(shè)置及職責,。
采購部人員設(shè)置:設(shè)部長1名,采購人員若干,記錄員2名。
人員職責:,。
部長:部長作為采購部的直接領(lǐng)導者,責任重大,工作不容有失,其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄,作出價格預算,并將所需款項向咖啡屋財務部匯報以取得采購經(jīng)費.此外,部長有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作.
采購員:采購員主要負責外出采購,包括進行市場調(diào)查,選擇合適的供應商,與供應商進行談價,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓,具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,有商業(yè)靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格;了解需求動向及價格變化.
記錄員:2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進貨日期,采購經(jīng)費數(shù)量,支出數(shù)目,余額等,以便月末進行核查..
(二)采購工作流程,。
采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算,并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,并由記錄員記錄在當月收支單上,供月末核查,采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購完成后,由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄.
(三)采購部采購原則。
誠實守信.在采購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,樹立良好形象,協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系.
以需待進.就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順.
采購渠道穩(wěn)而多.如確保進貨及時暢通,商品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道,建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約費用;另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風險帶來的損害.
(四)采購管理和方法,。
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采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量.
驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗收這一關(guān),如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作.
3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量,質(zhì),品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益.
總之,咖啡屋采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學的決策分析方法,進行綜合比較,實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu),為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障.
酒水服務部。
酒水服務部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標是向同學們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務,增收節(jié)支,開源節(jié)流,為咖啡屋樹立良好的社會形象.
人員設(shè)置及職責,。
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務員4名,調(diào)酒師2名,點心飲品師傅若干,。
職責分工:。
部長:主持全面工作,確保任務順利完成;確保酒水的正常供應;審核酒水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;檢查購進酒水的質(zhì)量,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任;教育采購員和服務員法規(guī)法則,抓好其思想;業(yè)務培訓工作,開展文明禮貌教育.
服務員:迎接客人,引客入座,招待客人;供應酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務;,。
結(jié)帳;清理臺面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查.
調(diào)酒師:正常供應各類酒水;負責各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.
點心飲品師傅:負責各種點心飲品的設(shè)計及制作,。
[注]采購數(shù)量。
定期采購法:,。
標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量),。
酒水需購量=標準存儲量-現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù)。
最低存儲量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險存儲量,。
訂貨點采購,。
訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法.
訂貨點存儲量=酒水日需要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù),。
酒水庫存卡:。
進貨,。
領(lǐng)發(fā)貨,。
結(jié)存。
日期
帳單號,。
數(shù)量,。
單價。
金額,。
日期
帳單號,。
數(shù)量。
單價,。
金額,。
數(shù)量。
單價,。
金額,。
標準儲存量。
訂貨儲量,。
訂貨量,。
單位。
訂貨號,。
貨架號,。
貨位號。
價格,。
貨名,。
酒水驗收員:酒水運到后,盤店數(shù)量,檢查質(zhì)量,核實價格。
酒水驗收及時報表:,。
品名,。
供貨商名稱。
發(fā)票號,。
箱數(shù),。
瓶數(shù)。
每瓶容量,。
每瓶單價,。
每箱價格。
總額,。
總計,。
驗收員。
價格定位。
云杉水榭咖啡屋面向的群體包括:本校的學生,本校的教職員工,大學城內(nèi)其他各高校的學生和教職工,到達學成或廣外參觀探訪的人士.其中學生為主要消費群體,但現(xiàn)階段以大一的學生居多,消費意識不強.所以在開業(yè)初期,在不降低咖啡屋的檔次,保證成本收入的前提下,以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮,軟飲料(如可樂),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等價格會適當調(diào)低,利潤率占成本的50%,水果,拼盤,茶點類利潤率占成本的60%.但中高檔次的消費品如紅酒,雞尾酒,品牌咖啡等,因降低價格會給人以格調(diào),檔次,及質(zhì)量不高的錯覺,所以仍然參考北校區(qū)的價格定位以利潤率占成本的65%出售.
值班人員及開放時間,。
開放時間:配合學校的熄燈制度周日至周四11:30~~22:30,。
周五至周六11:30~~23:30。
值班時間安排:第一班:11:30~~13:30,。
第二班:13:30~~16:30,。
第三班:16:30~~19:30。
第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30,。
每個時間段安排2名服務員,1名調(diào)酒師,周四周五下午開始及周六安排3名服務員,2名調(diào)酒師.具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進行安排.
附表,。
員工守則與店規(guī)。
1人事記錄:,。
員工到職前須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部.
2員工證,。
員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,應立即報告,打理補領(lǐng)手續(xù),離職時須將員工證交還.
3考勤:員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”當值工作.員工應準時上班,直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調(diào)班,先得到部門主管允許.
4請假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請假,應即通知主管行政人事部批準.未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論.如申請病假,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條.
5工作責任。
員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負起分內(nèi)工作責任.
6服務態(tài)度,。
對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,客氣應對,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí).如發(fā)生事故,應立即通知上級領(lǐng)導處理.
7儀容,。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,指甲應經(jīng)常修剪.從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi).
8操守行為。
員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語,吸煙,飲食,隨地吐痰及談論與經(jīng)營無關(guān)的一切事宜.并且嚴禁在點內(nèi)聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴重者將送交警方.
9拾遺,。
如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應馬上交由主管登記,以備失主隨時領(lǐng)回.
絕對不能意存貪念或據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分.
10攜物出店,。
員工進出店時,除預先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外,不得攜帶任何店財物離店,若有犯罪著作盜竊行為處理.
11防火和火警。
員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協(xié)助及通知上級報警,關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門,并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場.
日結(jié)算表,。
日期
項目,。
單價。
收入金額,。
總金額,。
收銀員。
部長簽名,。
我們的設(shè)想,。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計制作自己喜歡的蛋糕的機會,我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以憑自己的喜好來設(shè)計蛋糕樣式并親手制作.
凡在開業(yè)當天生日的同學到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分。
在淡季時節(jié)舉辦happyhour,到時設(shè)計相關(guān)的游戲,如“猜咖啡”:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,凡是猜出咖啡種類的,當天消費全免.
如果有條件,我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴,營造更好的氣氛,也可為顧客提供一個展示自我的平臺.
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇四
二,、經(jīng)營范圍：面對廣大的居民,。
三、行業(yè)類型：零售,。
四,、項目投資：約20萬元。
五,、場地設(shè)置：xxxxx。
六,、項目概況：為顧客提供方便(提供咖啡,、茗茶、各類小點心)，提供在校大學生兼職,，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務,。
七、經(jīng)營宗旨：xx咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉,、時尚休閑等令顧客滿意的服務,。
(二)產(chǎn)品/服務介紹。
咖啡屋不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,，如摩卡,、藍山、牙買加極品咖啡,、花式咖啡等,，還有各種茶點，如各式中國名茶,、各種奶茶,、保健茶、果汁,、點心等,。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨,，口感好,，品味佳?？Х任葜磺蠓?，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務,、一流的環(huán)境,、一流的品種、一流的信譽)為目標,，力使xx咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地,。
門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品,，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架,。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適,，環(huán)境幽雅,。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光,，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色,。在門前還準備了一些雨傘,，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
(三)行業(yè)/市場分析,。
經(jīng)調(diào)查,，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億,。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品,，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案,，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口,、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題,。
公司注重短期目標與長遠戰(zhàn)略的結(jié)合,，中長期目標將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類的各種飲料,、與品種豐富的蛋糕及其他美食,、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團公司,。
飲料行業(yè)預測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長,，未來十年年均增長率將高達35%以上。由此我們可以想象,，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大,，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。
(四)業(yè)務現(xiàn)狀,。
目前,，南京江寧開發(fā)區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍,，還沒有相應的競爭者和競爭壓力,。而且，位置特別有利,，既靠近大學城,，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費能力都能夠滿足,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇五
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場,。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,，給顧客最好的享受,。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,，消費意識不強,，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,，學生層增多時,，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,，同時保證價位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收,。
管理理念,。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性。
5.公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干,。
部門設(shè)置與職責,。
店長。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督，做好,。
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作,。
行政人事部。
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總,，建檔及管理，員工檔案資料管理,。
3.員工請假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,，督導并薪資核算,。
5.對本店各項工作的紀律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,，以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正，副部長各1名,，檔案管理員1名,。
薪酬制度:記時工資制,。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的.工作時間,，準確地計算出職工的工資,。
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中,，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員,。
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務知識水平,，創(chuàng)新能力),，勤(協(xié)作性，責任心,，進取性,，紀律性，出勤性),，績(辦事效率,，工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。
(1)對員工的考核,。
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,，我們將從事業(yè)心，進取心,，責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次,，每個層次有對應的分數(shù)。
例如:,。
要素指標標尺。
工作態(tài)度事業(yè)心進取心1工作熱情時高時低,，缺乏進取精神(3分),。
2能熱情工作，但不持久(4分),。
3有進取心,，工作熱情，積極性高(5分),。
責任心1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分),。
2涉及個人利益時會關(guān)心(2分),。
3對分配下來的任務被動完成(4分),。
4對店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(5分),。
考核時,，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則,，確定該被考核員工該指標的得分,，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核。
為了對管理層人員的工作能力,，態(tài)度和業(yè)績進行評價,，制定此制度.秉承公開，公平,，公正,，客觀，多元主體評價原則,，每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,，直接下級和自我的評價.從德，績,，能,，勤方面進行考核.具體如下:,。
德:民主性，品德修養(yǎng);,。
績:辦事效率,，工作質(zhì)量等;。
能:業(yè)務水平認識,，分析決策能力,，創(chuàng)新能力，自我學習能力等;勤:協(xié)作性,，責任心,，進取心，紀律性,，出勤等,。
月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,，應在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表，按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),，將得分先按上級,，同事，下級,，自我評價分類算出平均分,，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金,，激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意,。
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵),。
財會部。
實行嚴格的財務管理,。
實現(xiàn)損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量,，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機的操作錯誤，虧損,，其他營業(yè)項目,，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費,，煤氣費,，水費等。
周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:,。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差。
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,，造成的損失不得超過0.3%,。
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表。
收入:食品收入,，食品折讓,，飲料收入，飲料折扣,，服務費收入,。
其他收入:如最低消費等。
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù),。
2.確認人均消費。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計劃收入成本率,。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%。
財務部管理目標:,。
追求利潤最大化,，投資目標最大化，滿足內(nèi)部方面的利益,。
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算,。
(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù),，款項和帳單,，并編制相應的營業(yè)報表。
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用,。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支,。
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況,。
人員設(shè)置及職責。
1.財務部長:審查,，財務預算(包括現(xiàn)金預算,，預算資產(chǎn)負債，預算損益等),。
業(yè)務預算(包括銷售營業(yè),，生產(chǎn),，制造費，產(chǎn)品成本,，營業(yè)成本,，采購等)。
在部長大會上作出財務預算,，策劃:業(yè)務預算與策劃報告,。
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務員中挑選，每日設(shè)一名部長值班,，監(jiān)督結(jié)帳,，由會計入帳。
憑證與記錄的要求:,。
1.各種收付業(yè)務都要有合法的手續(xù),，齊全的原始憑證作為依據(jù)。
2.各種收入的原始憑證一律要復寫,，從不同的渠道匯到財會部門進行核對,。
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票，收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,，季,，年度盤點，審計),。
4.收付憑證要定期裝訂,，派專人保管。
5.各種收付業(yè)務要及時,，準確記錄,。
市場部。
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,，銷售情況，是個重要的部門,。
市場部人員設(shè)置及職責,。
人員設(shè)置:設(shè)部長1名，成員3名,。
人員職責:,。
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標，督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,，調(diào)整相應對策,，以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制定銷售計劃,，有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作,，配合,，保證營業(yè)工作順利進行。
成員:負責各種宣傳海報的設(shè)計,，繪畫,，為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作，并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容,。
市場部工作范圍,。
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,，保證咖啡屋的形象,，從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,，對?？图皶T要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好,，習慣等,，保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務意見;與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約,。
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進營銷,，擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,，網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹，對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹,，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,，突出咖啡屋的風格，宣傳咖啡屋近期動態(tài),，配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,，如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動，在淡季策劃舉辦比賽,，有獎促銷,，價格促銷等，在相應季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,，橫幅，海報的設(shè)計，繪畫及張貼,，派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂,。
采購部。
進出物品的記錄等工作,，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分,。
(一)采購部人員設(shè)置及職責。
采購部人員設(shè)置:設(shè)部長1名,，采購人員若干,，記錄員2名。
人員職責:,。
部長:部長作為采購部的直接領(lǐng)導者,，責任重大，工作不容有失,，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄,，作出價格預算,，并將所需款項向咖啡屋財務部匯報以取得采購經(jīng)費.此外，部長有責任管理好本部人員的工作,，同時加強本部與其他各部門的溝通工作,。
采購員:采購員主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查,，選擇合適的供應商,，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的[]主要途徑,，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓，具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息,，有商業(yè)靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,，善于思考，善于洽談價格;了解需求動向及價格變化,。
記錄員:2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，進貨日期，采購經(jīng)費數(shù)量,，支出數(shù)目,，余額等,，以便月末進行核查.。
(二)采購工作流程,。
采購部接到需要采購的貨物清單后,，由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,，并由記錄員記錄在當月收支單上,，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,，貨物采購完成后,，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。
(三)采購部采購原則,。
誠實守信.在采購過程中要誠實守信,，信守合同，保證合同的合法性,，嚴肅性,，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,，樹立良好形象,，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。
以需待進.就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨,，避免盲目采購造成商品積壓,，資金周轉(zhuǎn)不順。
采購渠道穩(wěn)而多.如確保進貨及時暢通,，商品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道,，建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,，易于符合進貨要求,，同時可以減少人員采購，節(jié)約費用;另一方面,，在保持固定進貨渠道的同時，要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,，從而防止各種風險帶來的損害,。
(四)采購管理和方法。
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1.采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫存動態(tài),，分別提出具體品名,，規(guī)格，質(zhì)量,，數(shù)量,，進貨日期,，最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。
2.驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可以防止財產(chǎn)損失,，減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗收這一關(guān)，如實詳細地作好記錄,，并和采購員作好驗貨工作,。
3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊，建立缺貨登記薄,，即對顧客需要但沒有的商品進行登記,，并以此作為進貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量，質(zhì),，品種,，價格等方面的需求，從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益,。
總之,，咖啡屋采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學的決策分析方法，進行綜合比較,，實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu),，為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障。
酒水服務部,。
員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,，應立即報告，打理補領(lǐng)手續(xù),，離職時須將員工證交還,。
考勤:員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班，直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調(diào)班,，先得到部門主管允許,。
請假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準.未經(jīng)告假而擅離職守者,，作曠工論.如申請病假,，需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條。
工作責任,。
員工必須忠誠,，工作勤奮，對上級服從,，對同事尊重及熱心幫助,，盡心盡力負起分內(nèi)工作責任。
服務態(tài)度,。
對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,，客氣應對,，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí).如發(fā)生事故，應立即通知上級領(lǐng)導處理,。
儀容,。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪.從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi),。
操守行為,。
員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙,，飲食,，隨地吐痰及談論與經(jīng)營無關(guān)的一切事宜.并且嚴禁在點內(nèi)聚賭，盜竊,，吸毒,，酗酒，營私舞弊,，虧空公款,，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,，如違反,，除辭退外，嚴重者將送交警方,。
拾遺,。
如有拾遺，無論大小貴賤,，員工均應馬上交由主管登記,，以備失主隨時領(lǐng)回。
絕對不能意存貪念或據(jù)為己有,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分,。
10攜物出店。
員工進出店時,，除預先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外,，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理,。
11防火和火警,。
員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警,，應保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警,，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門,，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場,。
我們的設(shè)想。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計制作自己喜歡的蛋糕的機會,，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油,，水果等原料，客人可以憑自己的喜好來設(shè)計蛋糕樣式并親手制作,。
凡在開業(yè)當天生日的同學到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分,。
在淡季時節(jié)舉辦happyhour，到時設(shè)計相關(guān)的游戲,，如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,，凡是猜出咖啡種類的，當天消費全免,。
如果有條件,，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴，營造更好的氣氛,，也可為顧客提供一個展示自我的平臺,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇六
(1)咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流,，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束,。雀巢、麥斯威爾,、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠,，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡,。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,，還有昆明、廈門,、杭州和天津,。
（2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力,。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣,。
(3)教育水準,、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式,。
二,、競爭分析。
(1)與強勢品牌店的間接競爭,。
目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡,、兩岸咖啡等等都在平分秋色,。
(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素,。
(3)營銷規(guī)劃。
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢,，迅速建立比利時皇家的知名度,、美譽度，穩(wěn)固住老客源,。
三,、推廣計劃。
(1)宣傳,。
針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品,，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。
(2)事件營銷。
1學生派對,、讀書活動,。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對,、讀書活動,，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費,。
2時機成熟的時候,，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
(3)服務營銷,。
1建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折。一方面,，這可以給消費者受尊重感,，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼,。特別是如果消費者和別人在一起,，而服務員又能當眾稱他(她)為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重,。
2個性化服務,。
在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識,、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員,。如果他們感興趣,，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識,。也可以讓其參與咖啡的制作過程,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇七
1、公司基本情況（公司名稱,、成立時間,、注冊地區(qū)、注冊資本,，主要股東,，企業(yè)定位，公司地點,、電話,、聯(lián)系人公 司的組織結(jié)構(gòu) ）。
2,、主要管理者情況（姓名,、性別、年齡,、籍貫,、學歷/學位，畢業(yè)院校,、政治面貌,、主要經(jīng)歷）。
3,、產(chǎn)品/ /服務描述（產(chǎn)品 / 服務介紹,、產(chǎn)品的獨特性，產(chǎn)品是否申請知識產(chǎn)權(quán)保護（專利,、商標）產(chǎn)品的s w o t 分析）,。
4、研究與開發(fā)（技術(shù)水平，競爭力及對外合作情況,，對市場進行調(diào)查問卷分析）,。
5、行業(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景,，市場規(guī)模及增長趨勢,，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢）。
6,、經(jīng)營與管理（包括產(chǎn)品策略,、價格策略、促銷,、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性,，對銷售人員的激勵機制）。
7,、資金說明與風險控制（資金需求量,、用途、使用計劃,，資金來源和 項目預計營業(yè)額 利潤等）,。
公司成立時間 ：20xx-6-4
注冊資本：100 萬元整
法定代表人：
公司性質(zhì)：股份有限公司
經(jīng)營范圍（是否有特許經(jīng)營權(quán)）
股東情況
企業(yè)定位
公司所屬行業(yè)
公司地址
公司電話
公司聯(lián)系人
公司的組織結(jié)構(gòu)（畫出結(jié)構(gòu)圖）
姓名
性別
年齡
籍貫
學歷/學位，
畢業(yè)院校,、
政治面貌,、
ii.產(chǎn)品的獨特性：結(jié)合其他水果飲料等來滿足消費者的需求。
iii.產(chǎn)品策略
整體產(chǎn)品的五個層次
核心產(chǎn)品
形式產(chǎn)品
期望產(chǎn)品
附加產(chǎn)品
潛在產(chǎn)品
產(chǎn)品商標 ：
產(chǎn)品swot分析
技術(shù)水平
競爭力及對外合作情況
對市場進行調(diào)查問卷分析
咖啡市場調(diào)查問卷
行業(yè)市場歷史
行業(yè)歷史前景,，
行業(yè)市場環(huán)境
咖啡市場環(huán)境分析
1 咖啡市場宏觀壞境分析
我國經(jīng)濟不斷發(fā)展,，人們生活水平不斷提高。我國的國民生產(chǎn)總值一直以良好的態(tài)勢發(fā)展,，人均收入水平不斷的提高,，人均可支配收入的增加，促使家庭收入水平的增加,，直接導致市場的需求增大,、購買力增強、購買次數(shù)增加,。
2 咖啡市場微觀壞境分析
咖啡具有很好的提神,、消除疲勞等功效，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛,?？Х韧瑫r還代表著時尚和浪漫，深受年輕消費者的喜愛,?？Х鹊南M群體在不斷的向外延伸。
1. 產(chǎn)品組合策劃
價格策略
促銷銷售渠道
品服務策略
1．服務過程的親和性：服務人員的儀表，儀態(tài)要端正,，態(tài)度要和藹和親,，使顧客感到親切安全。
2．質(zhì)量標準化：提供服務質(zhì)量標準,，增強顧客的滿意度
3．時間的迅速性：為顧客節(jié)約時間成本,，送貨上門必須及時送達，達到顧客滿意,。
4．語言行為的規(guī)范性：服務語言要文明禮貌,，行為舉止要規(guī)范，加深顧客對企業(yè)的良好影響,，從而提高企業(yè)的美譽度。
銷售人員的激勵機制
資金用途
使用計劃
資金來源
項目預計營業(yè)額
營業(yè)利潤
公司產(chǎn)品的樣品,、圖片及說明,；
有關(guān)公司及產(chǎn)品的其它資料
咖啡屋室內(nèi)設(shè)置
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇八
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風景,。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客最好的享受 ,。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,，因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強,，所以我們在價格方面會考慮得較全面,，多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善，學生層增多時,，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品，同時保證價位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求,。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,，以保證成本的回收。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。
3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。
4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性。
5公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學校的交流工作,。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運行,。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作,。
主要職責：
1人員到職與離職的相關(guān)辦理
2各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理
3員工請假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計作業(yè)
4員工考勤，督導并薪資核算
5對本店各項工作的紀律檢查
6做好每次會議的會議記錄
7做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,，以便下次招待借鑒
8協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇九
2,、加盟業(yè)務操作與流程22。
3,、加盟成本費用和投資預測24,。
4、加盟商利益分析26,。
六,、增值服務29,。
1、電子商務服務29,。
2,、物流服務30。
七,、服務質(zhì)量控制31,。
第三章行業(yè)和市場分析（參考兆聯(lián)公司的'商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
一,、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景35,。
1、行業(yè)現(xiàn)狀35,。
2,、行業(yè)發(fā)展前景38。
二,、客源市場分析40,。
1、市場潛力40,。
2、市場增長預測41,。
3,、目標市場41。
4,、市場份額43,。
三、市場競爭及對策43,。
1,、市場競爭情況43。
2,、競爭對策44,。
四、政府產(chǎn)業(yè)政策45,。
第四章營銷戰(zhàn)略與cis計劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）,。
一、營銷目標47,。
二,、營銷策略47。
1,、品牌策略47,。
2,、服務市場定位與組合策略48。
3,、價格策略48,。
4、銷售方式與渠道營銷策略49,。
5,、廣告策略49。
6,、促銷策略50,。
7、公關(guān)策略51,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十
1,、公司基本情況（公司名稱、成立時間,、注冊地區(qū),、注冊資本，主要股東,、股份比例,，主營業(yè)務，過去三年的銷售收入,、毛利潤,、純利潤，公司地點,、電話,、傳真、聯(lián)系人,。）,。
2、主要管理者情況（姓名,、性別,、年齡、籍貫,，學歷／學位,、畢業(yè)院校，政治面貌,，行業(yè)從業(yè)年限,，主要經(jīng)歷和經(jīng)營業(yè)績。）,。
3,、產(chǎn)品／服務描述（產(chǎn)品／服務介紹,，產(chǎn)品技術(shù)水平，產(chǎn)品的新穎性,、先進性和獨特性,，產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。）,。
4,、研究與開發(fā)（已有的技術(shù)成果及技術(shù)水平，研發(fā)隊伍技術(shù)水平,、競爭力及對外合作情況,，已經(jīng)投入的研發(fā)經(jīng)費及今后投入計劃，對研發(fā)人員的ji勵機制,。）,。
5、行業(yè)及市場（行業(yè)歷史與前景,，市場規(guī)模及增長趨勢,，行業(yè)競爭對手及本公司競爭優(yōu)勢，未來三年市場銷售預測,。）,。
6、營銷策略（在價格,、促銷,、建立銷售網(wǎng)絡等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對銷售人員的ji勵機制,。）,。
7,、產(chǎn)品制造（生產(chǎn)方式,，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量保證,，成本控制,。）。
8,、管理（機構(gòu)設(shè)置,，員工持股，勞動合同,，知識產(chǎn)權(quán)管理,，人事計劃。）,。
9,、融資說明（資金需求量,、用途、使用計劃,，擬出讓股份,，投資者權(quán)利，退出方式,。）,。
10、財務預測（未來三年或五年的銷售收入,、利潤,、資產(chǎn)回報率等。）,。
11,、風險控制（項目實施可能出現(xiàn)的風險及擬采取的控制措施。）,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十一
主要經(jīng)營范圍：
咖啡類：藍山,，拿鐵，摩卡,，卡布其諾,，意大利，哥倫比亞,，巴西等等,。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。),。
酒類：紅酒,，葡萄酒，雞尾酒,，白酒,，香檳，桂花酒,，白蘭地,，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶：綠茶,，紅花茶,，人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點,，如慕斯,餅干,，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型：服務,。
1,、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士,。
2,、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:1%。
3,、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久，資金充裕,，被眾多客人認可,。
4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定,，不靈活,。
5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的.,。
6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少,，不被客人認可,。
1、產(chǎn)品：同一,。
2,、價格：
麥芬（巧克力、藍莓,、香草,、蔓越?jīng)]）7-8元。
丹麥類面包5-8元,。
lunch,。
蔬菜派8元,。
法式三明治（吞拿魚,、熏雞）15元。
餐盒（叉燒,、黑椒牛肉）19元。
teatime,。
芝士條,、面包棒6元,。
小餅干6-8元。
提拉米蘇10元,。
水果杯6元,。
維也納黑森林蛋糕8元。
芝士蛋糕10元,。
藍莓芝士蛋糕12元,。
3、促銷方式：
4,、地點：
（1）選址細節(jié)：
（2）選擇該地址的主要原因：
（3）銷售方式：最終消費者。
（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業(yè),，不適合批發(fā)零售。
企業(yè)將登記成：合伙企業(yè),。
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
1,、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐,，爐灶,，水池,，煮面爐,，消毒柜，冰箱,。
吧臺方面：冰箱,，水池，制冰機,，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機等......
2、固定資產(chǎn)和折舊概要：
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十二
云山xx咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場.
在格調(diào)方面,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,給顧客最好的享受.
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收.
管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責
店長
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學校的交流工作.
求的工作.
行政人事部
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名.
薪酬制度:記時工資制
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.
工作輪班組織:固定單班制
在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).
(1)對員工的考核
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應的分數(shù).
例如:
要素指標標尺
工作態(tài)度事業(yè)心進取心1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)
2能熱情工作,但不持久(4分)
3有進取心,工作熱情,積極性高(5分)
責任心1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)
2涉及個人利益時會關(guān)心(2分)
3對分配下來的任務被動完成(4分)
4對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)
考核時,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核
為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,制定此制度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核.具體如下:
德:民主性,品德修養(yǎng);
績:辦事效率,工作質(zhì)量等;
能:業(yè)務水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學習能力等;勤:協(xié)作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.
月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)
財會部
實行嚴格的財務管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.
"周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表
收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務費收入
其他收入:如最低消費等
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù)
2.確認人均消費
3.編制營業(yè)收入計劃
(1)食物成本率=1-毛利率
(2)食品成本額=計劃收入成本率
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%
財務部管理目標:
追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算
(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應的營業(yè)報表
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責
1.財務部長:審查,財務預算(包括現(xiàn)金預算,預算資產(chǎn)負債,預算損益等)
業(yè)務預算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)
在部長大會上作出財務預算,策劃:業(yè)務預算與策劃報告.
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務員中挑選,每日設(shè)一名部長值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會計入帳憑證與記錄的要求:
1.各種收付業(yè)務都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據(jù)
2.各種收入的原始憑證一律要復寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計)
4.收付憑證要定期裝訂,派專人保管
5.各種收付業(yè)務要及時,準確記錄
市場部
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.
市場部人員設(shè)置及職責
人員設(shè)置:設(shè)部長1名,成員3名
人員職責:
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,保證營業(yè)工作順利進行.成員:負責各種宣傳海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容.
市場部工作范圍
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作.
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,對?？图皶T要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約.
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼,派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂.
采購部
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十三
為全面規(guī)范本屆創(chuàng)業(yè)大賽的參賽作品書寫格式,，方便專家評審，確保評審規(guī)范性,，大賽組委會現(xiàn)發(fā)布創(chuàng)業(yè)計劃書撰寫格式,，請各參賽團隊嚴格遵守下列要求，具體規(guī)定如下：
4個部分組成，撰寫要求與排列順序為：
（1）封面：封面需以大號字體標注創(chuàng)業(yè)項目名稱,，并注明參賽院校,、指導老師姓名、聯(lián)系方式（手機,、郵箱）,、參賽團隊名稱、團隊成員姓名,、聯(lián)系方式等有效信息,。
（2）目錄：目錄獨立成頁，包括作品中全部章,、節(jié)的標題及頁碼,，原則上標題不超過三級。
（3）主體：包括正文,、表格,、作圖與圖片等。正文部分參賽作者可參考大賽組委會官方網(wǎng)站公布的創(chuàng)業(yè)計劃書模板進行增減或調(diào)整,。
（4）附錄：可根據(jù)作品的需要,，選附與作品相關(guān)的分析表格、作品相關(guān)的產(chǎn)品介紹,、專利證明或照片等,。
作品一律在計算機上輸入、編排,，定稿后轉(zhuǎn)成doc或者pdf格式,，在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)送至大賽郵箱xun_wang@并重新上傳到大賽官網(wǎng)。
（一）字體：宋體,。
（二）字號,。
1．目錄標題：二號，粗體,。
2．一級標題：三號,，粗體。
二級標題：四號,，粗體,。
三級標題：小四號，粗體,。
3．正文：小四號,。
（三）行距：1.15倍行距。
（四）頁眉,。
頁眉內(nèi)容為“20xx“昆山杯”全國大學生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)團隊大賽參賽作品”,。頁眉都用小五號宋體字，頁眉標注從作品目錄的頁面開始,。頁腳內(nèi)容為“第*頁/共*頁”,，小五號宋體，居中,。
（五）頁面設(shè)置,。
1、頁邊距：上：2.5厘米下：2.5厘米,。
左：3厘米右：3厘米裝訂線：0厘米,。
2、頁眉：1.5厘米,。
頁腳：1.5厘米,。
3、紙型：a4,，縱向,。
（六）圖、表,、照片及其附注,。
圖和表應安排在正文中第1次提及該圖、表的文字的下方,。當圖或表不能安排在該頁時,，應安排在該頁的下一頁。
1,、圖,。
圖題應明確簡短，用小四號宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體加粗,，圖的編號與圖題之間應空半角2格。圖的編號與圖題應置于圖下方的居中位置,。圖內(nèi)文字為小四號宋體,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體。曲線圖的縱橫坐標必須標注“量,、標準規(guī)定符號,、單位”，此三者只有在不必要注明的情況下方可省略,。坐標上標注的量的符號和縮略詞必須與正文中一致,。
2、表,。
表的標號應采用從1開始的阿拉伯數(shù)字編號,，如：“表1”,、“表2”、??,。表編號應一直連續(xù)到附錄之前,，并與章、節(jié)和圖的編號無關(guān),。只有一幅表,，仍應標為“表1”。表題應明確簡短,，用小四號宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體加粗，表的編號與表題之間應空半角2格,。表的編號與表題應置于表上方的居中位置,。表內(nèi)文字為小四號宋體，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體,。
3,、照片。
照片可為黑白或彩色,，應主題突出,、層次分明、清晰整潔、反差適中。對鏡像顯微組織照片必須注明放大倍數(shù),。上傳照片應為jpg格式,。
4、附注。
圖、表中若有附注時，附注各項的'序號一律用“附注+阿拉伯數(shù)字+冒號”,，如：“附注1：”。附注寫在圖,、表的下方,，一般采用小四號宋體。
其他未列出的問題請參見新聞出版署發(fā)布的“《中國學術(shù)期刊（光盤版）檢索與評價數(shù)據(jù)規(guī)范》”,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十四
首先,，是營業(yè)環(huán)境完全與傳統(tǒng)的旅館不同。最大化利用了經(jīng)營場地,，減少無效益的公共場地?，F(xiàn)在你的腦海里已經(jīng)浮現(xiàn)了你想像中的旅館中的樣子，但該項目絕不是你腦海里浮現(xiàn)出來的旅館的樣子,，因為這是一個獨特的環(huán)境,。不會是死板的旅館印象,。不是懷疑你的想像力，只是你自己沒看過之前你確實不能完全想像出這樣的環(huán)境,。之所以是藍海,，是這個世界上還沒有他，最終成型的東西,，也不是策劃者自己想像的樣子,，會有更多讓人震撼的創(chuàng)造性的東西,。
其次,，是裝修設(shè)計是獨、特,、新,、奇。
第三,，收入模式的最簡單化,，刪繁就簡直達市場需求的核心要素。最大限度滿足顧客的真實需求,。
第四,，管理模式和運營的最大簡化(標準化和程序化)。
第五,，簡化和標準化的預定和財務管理系統(tǒng),。
第六，投資,、顧客,、商業(yè)模式創(chuàng)立者的三方共贏的商業(yè)模式。
第七,，最核心和關(guān)鍵的是整個項目的全部知識產(chǎn)權(quán)的保護而成為獨家的經(jīng)營模式,。避免了競爭對手的模仿。這種保護是全方位的,，從所有的裝修外觀設(shè)計,，管理軟件平臺，流程設(shè)計專利,，商標,、域名、商號,，所有獨創(chuàng)性能申請專利的地方都進行全面保護,，制造知識產(chǎn)權(quán)的壁壘，得到法律的有效保護,。迫使所有想模仿類似經(jīng)營的投資者,，與我們合作,，達到最大的共贏。
整個店的特點是后期的營運和翻修成本非常低,。做為一個住宿業(yè)藍海項目,。其經(jīng)營模式和最終形成的消費體驗是現(xiàn)在這個行業(yè)完全沒有的，不是對現(xiàn)有行業(yè)的補充,，在于開拓了住宿行業(yè)新的市場邊界,。為讓出行的中國人真正住便宜的舒適的住宿(費用是現(xiàn)在所謂的經(jīng)濟型酒店的三分之二)?？梢哉f享受全新的住宿體驗,。并能創(chuàng)造新的住宿文化。
該項目建立了擁有完全的自主知識產(chǎn)權(quán)的連鎖加盟經(jīng)營模式,，包括具有完善的互聯(lián)網(wǎng)平臺和會員注冊系統(tǒng),，從品牌輸出、知識產(chǎn)權(quán),、ci形象設(shè)計,、裝修設(shè)計、監(jiān)理,、營運模式,、管理軟件、營銷,、服務培訓形成全套的服務系統(tǒng),。假如說我們建立這樣一個項目策劃大系統(tǒng)的成本是1000萬。公布我們幫助建設(shè)和自己完成項目可能的費用比較,，如市場調(diào)查,、設(shè)計、監(jiān)理施工,、培訓等各項費用的情況,。對于一個模仿者他要完成這樣一個單一系統(tǒng)是100萬(因為他不考慮連鎖，只是簡單的模仿),，我就用50萬賣給他這個系統(tǒng),，消除他自建系統(tǒng)的可能。從而讓其選擇加盟方式,，而享受整個系統(tǒng)的營銷和品牌支持,，避免侵權(quán)風險，而大大增加競爭力,，消除失敗的可能性,。那么從加盟來說我只要發(fā)展20多家就可以收回研發(fā)成本，最重的是這些加盟商營運的品牌使用和收入分成會形成一個長期的穩(wěn)定的收入來源,。加盟商越多,，成本越低,。
實際上就是建立一個全新的標準，然后輸出品牌和經(jīng)營模式,，由投資人以連鎖加盟方式來經(jīng)營,。自己可能最多做一個示范店。在全國范圍內(nèi)迅速完成整個產(chǎn)業(yè)的布局,。速度是關(guān)鍵,，當然模仿的人會有，但是我們有研發(fā)和網(wǎng)絡平臺的優(yōu)勢,，而且他會有太多的法律風險,。象有企業(yè)已經(jīng)叫可口可樂，你至少名字就不能叫可口可樂,，所以競爭要付出的成本是非常大的,。就連鎖加盟模式的收入未來是非?？捎^的,。加盟商加盟費，每年固定的會員費,、品牌使用費和銷售分成,。當然考慮收入是逐漸遞增的方式。初期也許會是給加盟者最大讓利的方式,。讓他們迅速見到利益,。成功后再逐漸制定合理的收入分成。
四,、市場空間,。
該項目將創(chuàng)造一個上百億的新市場，并且促進整個行業(yè)的繁榮,。鑒于本身未來住宿市場的擴大,、出行旅游人員增加和人口流動本身的加速，這個市場未來有一個高速增長的過程,。這個項目帶來的價值是可以預見的,。能給出外旅行和出差人員最大的實惠。同時因獨創(chuàng)的品牌經(jīng)營和項目,，沒有任何風險,，贏利預期明顯而創(chuàng)造無數(shù)的千萬富翁(加盟商)。項目的成功是建立在幫助加盟商實實在在賺錢和消費者得到真正的實惠的基礎(chǔ)上,。前期我們?yōu)閿U大市場而盡力減少加盟商的成本,，最大限度的讓利，并在這種過程中逐步完善項目,，一旦市場形成,，做為品牌和經(jīng)營模式的擁有者,，企業(yè)的利潤將實現(xiàn)最大化，一個新的市場的誕生是該項目讓人興奮的地方,。
項目的創(chuàng)立基于開創(chuàng)住宿業(yè)的藍海,。他的價值創(chuàng)新在于：老百姓需要安全、廉價,、舒適的住宿;想在服務行業(yè)中投資的人,，沒有好的項目、品牌和標準化的管理及培訓;有項目,、品牌和管理經(jīng)驗的人沒有創(chuàng)業(yè)資本,，實現(xiàn)了投資者、顧客,、商業(yè)模式創(chuàng)立者的三方共贏,。該項目創(chuàng)造了一個全新的行業(yè)，并確立了一個新的標準,。這是很高的商業(yè)智慧,。
在五年里讓所有中國人出行都愿意選擇并習慣這種住宿方式。十年里讓所有外國游客來到中國都愿意享受這樣的體驗,，這就是我們的夢想,。
五、項目的研發(fā),。
研究所可能的組織形式：
1,、裝修設(shè)計部。
2,、工程設(shè)計部,。水、電,、汽,、寬帶(弱電)、空調(diào)系統(tǒng)解決方案,。
3,、網(wǎng)絡服務部。管理軟件和收銀系統(tǒng)的招標,。
4,、財務部。
5,、不管部,。辦公室、人力資源、項目培訓,。
6,、知識產(chǎn)權(quán)注冊與管理部。包括項目管理手冊,。
7,、項目部。實施項目流程,、監(jiān)理,、管理培訓。
通過市場調(diào)研工作完成以下項目：
1,、租用房能否產(chǎn)生足夠的效益,。周邊環(huán)境、人流量,、交通對營業(yè)額可能產(chǎn)生的影響,。
2、確定價格,。
3,、確定服務項目。收費項目：住宿,、集體活動場地等,。免費項目：略,。
4,、裝修設(shè)計的相關(guān)規(guī)定。
5,、消防的要求對房間布局和房間大小,、床位的影響。
項目實施：
1,、以聯(lián)合項目組形式完成具體項目的實施,。
2、以各部門聯(lián)合市場調(diào)查的方式完成市場調(diào)研,。
市場調(diào)研思路：
模擬租房,，各種賓館的住宿體驗，模擬設(shè)計(功能區(qū)域),，計算成本(所有),，各種賓館的住宿價格調(diào)查，確定價格,。由此可以得出：
a,、什么地方最適合開店。
b,、單店裝修成本,，設(shè)備(消防,，水、電,、汽,，寬帶、電視等弱電系統(tǒng))成本,，人員招聘培訓成本,，管理軟件招標價格。
c,、網(wǎng)站建設(shè)和營銷支出,。
d、投資回收期,。
e,、是租房還是自產(chǎn)權(quán)房更劃算。
六,、研發(fā)和管理團隊(組建中),。
在創(chuàng)業(yè)過程中鍛煉起來的一群精英，在長期共事的過程中深受策劃者思想影響,，已經(jīng)有形成自己的企業(yè)文化的基礎(chǔ),。因天龍王朝失敗散落在各個行業(yè)，有的已自己創(chuàng)業(yè),，只要尋求到投資,，會在最短的時間集聚。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十五
為全面規(guī)范本屆創(chuàng)業(yè)大賽的參賽作品書寫格式,，方便專家評審,，確保評審規(guī)范性，大賽組委會現(xiàn)發(fā)布創(chuàng)業(yè)計劃書撰寫格式,，請各參賽團隊嚴格遵守下列要求,，具體規(guī)定如下：
一、作品應由,。
4個部分組成,，撰寫要求與排列順序為：
（1）封面：封面需以大號字體標注創(chuàng)業(yè)項目名稱，并注明參賽院校,、指導老師姓名,、聯(lián)系方式（手機、郵箱）,、參賽團隊名稱,、團隊成員姓名、聯(lián)系方式等有效信息。
（2）目錄：目錄獨立成頁,，包括作品中全部章,、節(jié)的標題及頁碼，原則上標題不超過三級,。
（3）主體：包括正文,、表格、作圖與圖片等,。正文部分參賽作者可參考大賽組委會官方網(wǎng)站公布的創(chuàng)業(yè)計劃書模板進行增減或調(diào)整,。
（4）附錄：可根據(jù)作品的需要，選附與作品相關(guān)的分析表格,、作品相關(guān)的產(chǎn)品介紹,、專利證明或照片等。
二,、作品的書寫規(guī)范,。
作品一律在計算機上輸入、編排,，定稿后轉(zhuǎn)成doc或者pdf格式,，在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)送至大賽郵箱xun_wang@并重新上傳到大賽官網(wǎng)。
（一）字體：宋體,。
（二）字號,。
1．目錄標題：二號，粗體,。
2．一級標題：三號,，粗體。
二級標題：四號,，粗體,。
三級標題：小四號，粗體,。
3．正文：小四號。
（三）行距：1.15倍行距,。
（四）頁眉,。
頁眉內(nèi)容為“20xx“昆山杯”全國大學生優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)團隊大賽參賽作品”。頁眉都用小五號宋體字,，頁眉標注從作品目錄的頁面開始,。頁腳內(nèi)容為“第*頁/共*頁”，小五號宋體,，居中,。
（五）頁面設(shè)置。
1、頁邊距：上：2.5厘米下：2.5厘米,。
左：3厘米右：3厘米裝訂線：0厘米,。
2、頁眉：1.5厘米,。
頁腳：1.5厘米,。
3、紙型：a4,，縱向,。
（六）圖、表,、照片及其附注,。
圖和表應安排在正文中第1次提及該圖、表的文字的'下方,。當圖或表不能安排在該頁時,，應安排在該頁的下一頁。
1,、圖,。
圖題應明確簡短，用小四號宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體加粗,，圖的編號與圖題之間應空半角2格。圖的編號與圖題應置于圖下方的居中位置,。圖內(nèi)文字為小四號宋體,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體。曲線圖的縱橫坐標必須標注“量,、標準規(guī)定符號,、單位”，此三者只有在不必要注明的情況下方可省略,。坐標上標注的量的符號和縮略詞必須與正文中一致,。
2、表,。
表的標號應采用從1開始的阿拉伯數(shù)字編號,，如：“表1”、“表2”,、??,。表編號應一直連續(xù)到附錄之前，并與章,、節(jié)和圖的編號無關(guān),。只有一幅表,，仍應標為“表1”。表題應明確簡短,，用小四號宋體加粗,，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體加粗，表的編號與表題之間應空半角2格,。表的編號與表題應置于表上方的居中位置,。表內(nèi)文字為小四號宋體，數(shù)字和字母為小四號timesnewroman體,。
3,、照片。
照片可為黑白或彩色,，應主題突出,、層次分明、清晰整潔,、反差適中,。對鏡像顯微組織照片必須注明放大倍數(shù)。上傳照片應為jpg格式,。
4,、附注。
圖,、表中若有附注時,，附注各項的序號一律用“附注+阿拉伯數(shù)字+冒號”，如：“附注1：”,。附注寫在圖,、表的下方，一般采用小四號宋體,。
三,、其他問題。
其他未列出的問題請參見新聞出版署發(fā)布的“《中國學術(shù)期刊（光盤版）檢索與評價數(shù)據(jù)規(guī)范》”,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十六
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場,。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,，給顧客最好的享受。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,，同時也面向大學城各高校的師生,，學生家長及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,，消費意識不強,，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,，學生層增多時,，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,，同時保證價位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收,。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格文章轉(zhuǎn)載自:個人簡歷網(wǎng)創(chuàng)業(yè)計劃頻道原文地址:大學,。
2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。
3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。
4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。
5.公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督，做好,。
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作。
主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理,。
2.各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理,。
3.員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計作業(yè),。
4.員工考勤,，督導并薪資核算。
5.對本店各項工作的紀律檢查,。
6.做好每次會議的會議記錄,。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒,。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系,。
人員分配:本部設(shè)正,，副部長各1名，檔案管理員1名,。
薪酬制度:記時工資制。
不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,，準確地計算出職工的工資,。
工作輪班組織:固定單班制。
在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員,。
人員考核:從德(品德修養(yǎng)),，能(業(yè)務知識水平,，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性,，責任心,，進取性，紀律性,，出勤性),，績(辦事效率，工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù),。
(1)對員工的考核,。
我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心,，進取心,，責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對應的分數(shù),。
例如:,。
要素指標標尺。
工作態(tài)度事業(yè)心進取心1工作熱情時高時低,，缺乏進取精神(3分),。
2能熱情工作，但不持久(4分),。
3有進取心,，工作熱情，積極性高(5分),。
責任心1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分),。
2涉及個人利益時會關(guān)心(2分)。
3對分配下來的任務被動完成(4分),。
4對店內(nèi)工作積極參與,，與本店共命運(5分)。
考核時,，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標的得分,，員工各個指標的分數(shù)的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.
(2)對管理層工作績效考核,。
為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進行評價,，制定此制度.秉承公開,，公平，公正,，客觀,，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,，直接下級和自我的評價.從德,，績，能,，勤方面進行考核.具體如下:,。
德:民主性,，品德修養(yǎng);。
績:辦事效率,，工作質(zhì)量等;,。
能:業(yè)務水平認識，分析決策能力,，創(chuàng)新能力,，自我學習能力等;勤:協(xié)作性，責任心,，進取心,，紀律性，出勤等,。
月度與季度的評價工作,，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,，應在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,，按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù)，將得分先按上級,，同事,，下級，自我評價分類算出平均分,，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,，按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金，激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿,，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意,。
獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵),。
實行嚴格的財務管理。
實現(xiàn)損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,，顧客數(shù),，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機的操作錯誤,，虧損，其他營業(yè)項目,，食品原料的價格,，記時工作人員的工資，電費,，煤氣費,，水費等,。
周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:,。
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差,。
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%,。
3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表,。
收入:食品收入，食品折讓,，飲料收入,，飲料折扣，服務費收入,。
其他收入:如最低消費等,。
營業(yè)收入計劃:1.確定上座率和接待人數(shù)。
2.確認人均消費,。
(1)食物成本率=1-毛利率,。
(2)食品成本額=計劃收入成本率。
(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%,。
財務部管理目標:,。
追求利潤最大化，投資目標最大化,，滿足內(nèi)部方面的利益,。
1.會計處:(1)顧客的消費結(jié)算。
(2)結(jié)算每天,，每班的票據(jù),，款項和帳單，并編制相應的營業(yè)報表,。
(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用,。
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題,，管理銀行帳戶的收支,。
(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況。
人員設(shè)置及職責,。
1.財務部長:審查,，財務預算(包括現(xiàn)金預算，預算資產(chǎn)負債,，預算損益等),。
業(yè)務預算(包括銷售營業(yè)，生產(chǎn),，制造費,，產(chǎn)品成本,，營業(yè)成本，采購等),。
在部長大會上作出財務預算,，策劃:業(yè)務預算與策劃報告。
3.每日設(shè)收銀員1名:由服務員中挑選,，每日設(shè)一名部長值班,，監(jiān)督結(jié)帳，由會計入帳,。
憑證與記錄的要求:,。
1.各種收付業(yè)務都要有合法的手續(xù)，齊全的原始憑證作為依據(jù),。
2.各種收入的原始憑證一律要復寫,，從不同的渠道匯到財會部門進行核對。
3.各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報銷單據(jù)(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,，收據(jù)填寫報銷單.報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月,，季，年度盤點,，審計),。
4.收付憑證要定期裝訂，派專人保管,。
5.各種收付業(yè)務要及時,，準確記錄。
負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,，銷售情況，是個重要的部門,。
市場部人員設(shè)置及職責,。
人員設(shè)置:設(shè)部長1名，成員3名,。
人員職責:。
部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,，督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境;推廣銷售,，根據(jù)市場情況與不同時期的需要,，組織討論制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會,，與各部門建立良好的溝通關(guān)系,，互相協(xié)作,，配合，保證營業(yè)工作順利進行,。
成員:負責各種宣傳海報的設(shè)計,，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計;進行網(wǎng)頁的維修工作,，并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容,。
市場部工作范圍。
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作,。
公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,，保證咖啡屋的形象，從而促進產(chǎn)品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,，樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,，對常客及會員要求較詳盡的資料,，弄清客人的'愛好,，習慣等，保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務意見;與外單位廣泛聯(lián)系,，與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約,。
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進營銷,，擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,，網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹，對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹,，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,，突出咖啡屋的風格，宣傳咖啡屋近期動態(tài),，配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,，如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動，在淡季策劃舉辦比賽,，有獎促銷,，價格促銷等，在相應季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié);負責各種傳單,，橫幅，海報的設(shè)計,，繪畫及張貼,，派發(fā);要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。
進出物品的記錄等工作,，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分,。
(一)采購部人員設(shè)置及職責,。
采購部人員設(shè)置:設(shè)部長1名，采購人員若干,，記錄員2名,。
人員職責:。
部長:部長作為采購部的直接領(lǐng)導者,，責任重大,，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解,，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(nèi)(一般為半個月)的需求量,，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄，作出價格預算,，并將所需款項向咖啡屋財務部匯報以取得采購經(jīng)費.此外,，部長有責任管理好本部人員的工作，同時加強本部與其他各部門的溝通工作,。
采購員:采購員主要負責外出采購,，包括進行市場調(diào)查，選擇合適的供應商,，與供應商進行談價,，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的[]主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓,，具備下列素質(zhì):1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒,，善于思考,，善于洽談價格;了解需求動向及價格變化。
記錄員:2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況,，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，進貨日期,，采購經(jīng)費數(shù)量，支出數(shù)目,，余額等,，以便月末進行核查.。
(二)采購工作流程,。
采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算,，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,，并由記錄員記錄在當月收支單上,，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,，貨物采購完成后,，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。
(三)采購部采購原則,。
誠實守信.在采購過程中要誠實守信,，信守合同，保證合同的合法性,，嚴肅性,，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,，樹立良好形象,，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。
以需待進.就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨,，避免盲目采購造成商品積壓,，資金周轉(zhuǎn)不順。
采購渠道穩(wěn)而多.如確保進貨及時暢通,，商品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道,，建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況,，易于符合進貨要求,，同時可以減少人員采購，節(jié)約費用;另一方面,，在保持固定進貨渠道的同時,，要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害,。
(四)采購管理和方法,。
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1.采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上.結(jié)合商品庫存動態(tài)，分別提出具體品名,，規(guī)格,，質(zhì)量，數(shù)量,，進貨日期,，最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。
2.驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可以防止財產(chǎn)損失,，減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗收這一關(guān)，如實詳細地作好記錄，并和采購員作好驗貨工作,。
3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊,，建立缺貨登記薄，即對顧客需要但沒有的商品進行登記,，并以此作為進貨的依據(jù)之一;并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量,，質(zhì)，品種,，價格等方面的需求,，從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益。
總之,，咖啡屋采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學的決策分析方法,，進行綜合比較，實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu),，為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障,。
員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失，應立即報告,，打理補領(lǐng)手續(xù),，離職時須將員工證交還。
考勤:員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班,，直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調(diào)班,，先得到部門主管允許。
請假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請假,，應即通知主管行政人事部批準.未經(jīng)告假而擅離職守者,，作曠工論.如申請病假，需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條,。
工作責任,。
員工必須忠誠，工作勤奮,，對上級服從,，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內(nèi)工作責任,。
服務態(tài)度,。
對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對,，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí).如發(fā)生事故,，應立即通知上級領(lǐng)導處理。
儀容,。
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,，指甲應經(jīng)常修剪.從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi),。
操守行為。
員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語,，吸煙,，飲食，隨地吐痰及談論與經(jīng)營無關(guān)的一切事宜.并且嚴禁在點內(nèi)聚賭,，盜竊，吸毒,，酗酒,，營私舞弊，虧空公款,，打架,，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反,，除辭退外,，嚴重者將送交警方。
拾遺,。
如有拾遺,，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記,，以備失主隨時領(lǐng)回,。
絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分,。
10攜物出店,。
員工進出店時，除預先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外,，不得攜帶任何店財物離店,，若有犯罪著作盜竊行為處理。
11防火和火警,。
員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示,，注意防火安全.如遇上火警，應保持鎮(zhèn)定,，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警,，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場,。
蛋糕diy我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計制作自己喜歡的蛋糕的機會,，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料,，客人可以憑自己的喜好來設(shè)計蛋糕樣式并親手制作,。
凡在開業(yè)當天生日的同學到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分。
在淡季時節(jié)舉辦happyhour，到時設(shè)計相關(guān)的游戲,，如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嘗,，凡是猜出咖啡種類的，當天消費全免,。
如果有條件,，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴，營造更好的氣氛,，也可為顧客提供一個展示自我的平臺,。
文檔為doc格式。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十七
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。
二、經(jīng)營目標,。
1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌,。
三,、市場分析。
1.客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生,、商店工作職員,、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費水平中低檔,。
四、經(jīng)營計劃,。
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價,。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位,。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化,。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞,。
8.建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼,。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生,、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識,、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修,、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本,。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。
五、財務估算,。
啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十八
在中國，人們越來越愛喝咖啡,。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻,。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,，人們都在品著咖啡,。咖啡逐漸與時尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂,、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分,、項目介紹,。
咖啡店由西安學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,，這里雖然裝修簡單,，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨,，還放松,。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍,。吧臺坐落在正中央,，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低,，上面落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人,。但是,，這里的空氣、光線,、聲音更讓人迷戀,、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由,。
第三部分,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢。
目前大學校園的這片市場還是空白,，競爭壓力小,。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力,、增長經(jīng)驗,，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),，可以實現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價值。
第四部分,、預算,。
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃費用,、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少,、回收期限短,。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元,。
2,、裝修設(shè)計費用。
咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高,，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖,、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右,。
3,、裝修、裝飾費用,。
具體費用包括以下幾種,。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌,、墻面,、裝飾費用。
（2）店內(nèi)裝修費用,。包括天花板,、油漆、裝飾費用,，木工,、等費用。
（3）其他裝修材料的費用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費用也應計算在內(nèi),。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360x15=5400元,。
4,、設(shè)備設(shè)施購買費用。
（1）沙發(fā),、桌,、椅、貨架,。共計2250元,。
（2）音響系統(tǒng)。共計450,。
（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備,、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備,。共計600。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺,、咖啡杯,、沖茶器,、各種小碟等。共計300,。
5,、首次備貨費用。
6,、開業(yè)費用,。
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費,、登記費,、保險費；預計3000元,。
（2）營銷廣告費用,；預計450元。
7,、周轉(zhuǎn)金,。
開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營,。預計元。
第五部分：發(fā)展計劃,。
這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少,。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況,，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量,。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動。
2,、采購計劃,。
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時,，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃,、商品計劃與采購,。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十九
“咖啡”一詞源自希臘語“kaweh”，意思是“力量與熱情”,。下面給大家整理了學院,，一起來看看吧,！
云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風景,。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。
在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務，給顧客最好的享受,。
咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士,。
咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,，因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生，消費意識不強,，所以我們在價格方面會考慮得較全面,，多推出大眾價格的飲品；當大學城逐漸完善,，學生層增多時,，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,，同時保證價位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務,，在這里提供一些比較時尚的`或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收,。
1尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。
2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。
3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。
4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性。
5公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學校的交流工作,。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運行,。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作,。
主要職責：
1人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理。
3員工請假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況，稽查,，統(tǒng)計作業(yè),。
4員工考勤，督導并薪資核算,。
5對本店各項工作的紀律檢查,。
6做好每次會議的會議記錄。
7做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,，以便下次招待借鑒,。
8協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
合作情勢,。聯(lián)合我們是商務,、休閑咖啡專賣店的特點,，建議合作者在高級寫字樓,、cbd商圈、高科技園區(qū),、網(wǎng)吧,、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址,；統(tǒng)一裝修作風,、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產(chǎn)品（咖啡豆,、茶）配送,。
1、產(chǎn)品和服務描寫,。
出售咖啡,、茶類、酒水,、簡餐等商品,，并為客人供給精良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗一種文化,、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑,、情侶聚會的好場合,。
這些業(yè)務與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補,。
2,、競爭比較。
同行競爭格式對我們有利,，能更好的提升我們的著名度相對而言,，我們管理程度、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,，都占領(lǐng)相當?shù)膬?yōu)勢,。
3、資源,、
咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè),，也是一個對產(chǎn)品和服務請求嚴格的行業(yè),，畢竟其帶有高消費色彩,，消費者必定在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些,，對者的資源,、有很高的請求,。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源,、先進的設(shè)備和,，一方面也避免了不少經(jīng)營風險,。
1、市場需求,。
（1）穩(wěn)固的老客戶資源,。
（2）寫字樓與賓館客源。
（3）購物娛樂場合,。
（4）成熟居民小區(qū),。
（5）外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè),。
（6）如本區(qū)域各種學校眾多,，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇二十
“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標志,。與相對落后的鄉(xiāng)村相比,，城里人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香,，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進程越來越快,，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時機成熟了。
現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高,，他們也開始向往享受生活。所以,，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大,，但溫馨時尚的咖啡館。
咖啡館是一個比較講求品味,、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方,，也是青年人談情說愛和消費休閑的重要場所，因此,，選址一定要講究,。可在小鎮(zhèn)臨街但較幽靜的地方,，或在一面臨街,，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色,，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào),，給人一種美的享受。
大約10000元左右即可,。5000元用于裝修,，5000元用于流動資金，主要用于進咖啡,、酒水,、煙等。
隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈,，街道,、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風貌。沿海一些經(jīng)濟發(fā)達地方,，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微,。
2至3人。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人,，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人,，生意淡時可1人,，兼職衛(wèi)生工作。
