總結(jié)是一種思維整理和歸納的過(guò)程，有助于提高我們的思維能力和邏輯思維能力,。在寫(xiě)一篇較為完美的總結(jié)時(shí)，我們首先需要明確總結(jié)的目的和范圍,。這是一些正確閱讀新聞報(bào)道和分析信息的方法和指導(dǎo)，希望能夠提高大家的媒體素養(yǎng)。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇一

樹(shù)立“以人為本”的工作理念,，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位,，貫徹“安全無(wú)小事,，責(zé)任重于泰山”的思想，落實(shí)“預(yù)防為主,、規(guī)范處置”的方針，消除食堂食品安全隱患,，杜絕食品安全事故,。在食品安全事件發(fā)生后,，盡一切努力保證師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全，把事故造成的損失降到最低,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇二

配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門(mén)做好人員安置,、補(bǔ)償,，污染物收集、清理與處理等善后工作,，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序,，消除事故影響,。

2,、責(zé)任追究。

對(duì)在食品安全事故預(yù)防,、報(bào)告,、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守,、失職、瀆職的責(zé)任人,，配合教育行政管理部門(mén),、檢察院,、紀(jì)檢監(jiān)委等部門(mén)依法依規(guī)追究責(zé)任,。

3、總結(jié)報(bào)告,。

事故善后處置結(jié)束后的10個(gè)工作日內(nèi)由學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告,；報(bào)告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇三

在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失,，積極配合相關(guān)部門(mén)對(duì)患者進(jìn)行救治,、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查,，及時(shí)排查食物中毒原因，并配合有關(guān)部門(mén)妥善處理事故,。具體應(yīng)急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負(fù)責(zé)人報(bào)告,，管理員或負(fù)責(zé)人要認(rèn)真核實(shí)后，立即在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)主管部門(mén),、監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容：中毒單位,、地址,、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù),、可疑中毒食品、中毒主要癥狀,，不得隱瞞,、緩報(bào)和謊報(bào)。如果懷疑與投毒有關(guān),，還須向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。

立即主動(dòng)停止食品務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，積極組織救助病患者,，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進(jìn)行救治。

食物中毒事故發(fā)生后，注意應(yīng)急處置方式方法和維護(hù)穩(wěn)定,，避免引發(fā)群體性心因性反應(yīng)。事故原因需由市疾病預(yù)防控制中心,、食品安全監(jiān)督部門(mén)確認(rèn),。

加強(qiáng)信息發(fā)布管理，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑,，作好輿論引導(dǎo)，同時(shí)安撫好中毒患者,，穩(wěn)定患者情緒,，避免引起社會(huì)恐慌,、媒體不實(shí)炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費(fèi)。

保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，對(duì)制作、盛放可疑食品的工具,、容器予以有效保護(hù),。保管好可疑食品,、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場(chǎng)所以及對(duì)可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營(yíng)狀況;對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀，同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品,。

在食品安全監(jiān)督部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后,，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物,、排泄物等;同時(shí)詳細(xì)敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷(xiāo)毀造成食物中毒的食品,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和所有餐炊具進(jìn)行徹底消毒。是否繼續(xù)營(yíng)業(yè),，聽(tīng)候食品安全監(jiān)督部門(mén)的處理結(jié)果和通知,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇四

1、完善制度,。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善,。

2、強(qiáng)化督查,。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn),，結(jié)合其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3,、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的'崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作,。

4、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)知識(shí)培訓(xùn)等形式,，豐富衛(wèi)生安全知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感,。

5、添置設(shè)備,。對(duì)照衛(wèi)生,、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備,。

1、報(bào)告制度,。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,，必須迅速查清初步情況,，立即向上級(jí)報(bào)告,。

2,、救援措施,。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前,，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,，組織好救援行動(dòng),。學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救）,。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn),，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備等），等候上級(jí)教育,、衛(wèi)生,、公安等部門(mén)的調(diào)查處理。

3,、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生,、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況,，不盲目猜測(cè),。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生,。

4,、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,，明確分工，落實(shí)職責(zé),，聽(tīng)從指揮，確保到位,。

5,、信息公開(kāi),。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí),、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi),，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào),，不瞞報(bào)、謊報(bào),。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

文檔為doc格式,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇五

后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長(zhǎng)和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人,，中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一,，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重,，納入年度經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作,。

后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促,、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人,，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任,，層層簽訂責(zé)任狀,，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解,，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇六

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識(shí)，提高全體員工的防護(hù)意識(shí)和處置水平,。加強(qiáng)日常管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患,，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、依法管理,。

嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),，對(duì)食品安全突發(fā)事件的預(yù)防、報(bào)告,、控制和救援工作依法開(kāi)展,。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)組織,、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,。

(三)條塊結(jié)合,、以塊為主。

食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實(shí)行條塊結(jié)合,、以塊為主，屬地管理,。中心辦公室負(fù)責(zé)督各食堂,、班組落實(shí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項(xiàng)措施，組織各食堂,、食品流通單位每年進(jìn)行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練,。

(四)快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn),。

建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力,、物力,、財(cái)力儲(chǔ)備,，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，保證早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告,、早處置。各個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接,，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，快速反應(yīng)，及時(shí)報(bào)告和處置,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇七

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí),、宣傳,、教育,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。

1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育,、宣傳,，堅(jiān)持上好健康教育課,，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。

2.教育學(xué)生講衛(wèi)生,，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡,、勤換衣,，勤剪指甲,。

3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙,。

4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除,，不留衛(wèi)生死角,。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒,，作好記載。

5.食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的,、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮,，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥,。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗,、留樣制度,，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄,。

6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出,、檢查記錄,，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負(fù)責(zé),。

7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽,。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙,，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。

8.小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，不得出售變質(zhì),、過(guò)期和不干凈的食品。

9.嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì),、污染、未經(jīng)檢疫的物品,，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽,、家畜不得加工食用。

10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀,、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi),，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。

11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥,、陰涼,、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì),，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起,。

12.每年化驗(yàn)飲用水一次,，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗,、消毒,，防止污染和壞人投毒。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇八

優(yōu)秀作文推薦,！根據(jù)上級(jí)部門(mén)關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對(duì)安全工作的要求，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實(shí)際情況,，為切實(shí)維護(hù)學(xué)院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門(mén)關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案,。

一、組織機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：餐飲經(jīng)理,。

副組長(zhǎng)：督查員,。

成員：各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗(yàn)收員,。

（一）遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理。

其辦法是,；1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,，炊管人員無(wú)論誰(shuí)先發(fā)現(xiàn),，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷(xiāo)售,，防止中毒面擴(kuò)大,，并立即上報(bào)餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報(bào)告,，簡(jiǎn)要說(shuō)明中毒地點(diǎn),、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數(shù),、有無(wú)死亡、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡,，應(yīng)立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)，與此同時(shí),，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢(shì),。

3,、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門(mén)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí),，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)人員調(diào)查，如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,，詳細(xì)協(xié)助說(shuō)明供應(yīng)食品的種類(lèi),、品種，病人進(jìn)餐的食物,、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù),、可疑中毒食品的來(lái)源、食品質(zhì)量情況,、保藏條件、烹調(diào)操作方法,、回執(zhí)溫度與時(shí)間,、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放,、容器的衛(wèi)生狀況、是否專(zhuān)用,、吃前存放多長(zhǎng)時(shí)間,、食品燒好后有無(wú)經(jīng)過(guò)改刀、改刀時(shí)的操作衛(wèi)生狀況,，必要時(shí)由當(dāng)時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭(zhēng)吵,、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理,。

其辦法是：

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止，平息事端,，疏散圍觀人群,，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報(bào)請(qǐng)總公司與學(xué)院相關(guān)部門(mén)處理解決,。

（三）學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理,。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無(wú)論誰(shuí)在現(xiàn)場(chǎng)，都應(yīng)立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴(yán)重,，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時(shí)遇；

（1）手指被刀等切傷,。

（2）開(kāi)合開(kāi)關(guān)時(shí)觸電。

（3）被蒸汽,，開(kāi)水灼,、燙傷。

（4）油鍋起火,。

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微,，應(yīng)及時(shí)采取救治措施,，在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上，同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內(nèi)傷口處不能沾水,，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重,，需立即到校附院包扎處理,，同時(shí)通知餐飲公司，以便及時(shí)采取有效措施予以解決。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開(kāi)導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,，必要時(shí)通知辦公室。

（3）馬上將貼在身上的衣物掀開(kāi)或脫下,，及時(shí)到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥，同時(shí)報(bào)告總公司,，

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋,，然后搬移周?chē)兹嘉锲贰?/p>

（5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火,，并立即通知餐飲公司。

（五）失盜的應(yīng)急處理,，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報(bào)餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場(chǎng)或到現(xiàn)場(chǎng)取證,。

（六）遇臨時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理。

其辦法是：

1,、主機(jī)關(guān)閉，各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開(kāi)在獨(dú)立售飯狀態(tài),。

2,、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理,。

3、各廚房售完飯菜后,，詳細(xì)記錄每臺(tái)售飯機(jī)的售飯金額,、人數(shù)后，立即關(guān)機(jī),。

4、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報(bào)告餐飲公司經(jīng)理,，并同時(shí)向保衛(wèi)處報(bào)警，并采取一切辦法切斷事故源,。

2,、保衛(wèi)處接到報(bào)警后，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門(mén)下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令,，同時(shí)發(fā)出警報(bào),，通知指揮部成員及消防隊(duì)和專(zhuān)業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場(chǎng)。

3,、指揮部成員應(yīng)首先報(bào)告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系,，并同時(shí)派人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取相應(yīng)措施,。

4、發(fā)生事故的鍋爐房,，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因,，凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的,，則以自救為主，并同時(shí)向指揮部報(bào)告并提出堵漏或搶修的具體措施,。

5,、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場(chǎng)有無(wú)人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場(chǎng),，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時(shí),，根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速,，將受傷人員疏散到上風(fēng)向,。

6,、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,，并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開(kāi)展救援,，如事故擴(kuò)大時(shí)應(yīng)請(qǐng)求支援,。

7,、后勤服務(wù)總公司,、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后，會(huì)同發(fā)生事故的部門(mén),，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定,。

8,、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，擔(dān)負(fù)治安和交通指揮,，組織糾察,，在事故現(xiàn)場(chǎng)周?chē)O(shè)崗,，劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時(shí),，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過(guò)往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調(diào)下,，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散。

9,、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,，與消防隊(duì)配合,，立即救護(hù)傷員或中毒人員，對(duì)傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時(shí)采取相應(yīng)的急救措施,，對(duì)傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救,，重傷員及時(shí)送入醫(yī)院搶救,。

10、搶險(xiǎn)搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,，根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令，迅速進(jìn)行搶修設(shè)備，控制事故,，以防事故擴(kuò)大,。

11,、當(dāng)事故得到控制，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)工作小組：

（1）由紀(jì)委,、國(guó)資基建處,、計(jì)財(cái)處組成事故調(diào)查小組,，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門(mén)組成搶修小組,，研究制定搶修方案,，并立即組織搶修,，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇九

了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全,，對(duì)學(xué)校師生的'健康負(fù)責(zé),，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,，特制定本預(yù)案。

一,、日常工作,。

1,、完善制度。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。

2,、強(qiáng)化督查,。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作,，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé),。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。

4、加強(qiáng)教育,。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育,，通過(guò)知識(shí)培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識(shí),，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感,。

5,、添置設(shè)備,。對(duì)照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

二,、事故應(yīng)急處理,。

1、報(bào)告制度,。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況,，立即向上級(jí)報(bào)告,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,，在未接到上級(jí)指令前,，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,，組織好救援行動(dòng)。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救）,。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,，停止相關(guān)食品的生產(chǎn),，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備等）,，等候上級(jí)教育,、衛(wèi)生、公安等部門(mén)的調(diào)查處理,。

3、聯(lián)系家長(zhǎng),。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生,、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系,，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè),。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫,，防止過(guò)激行為發(fā)生,。

4、人員調(diào)度,。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后,，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工,，落實(shí)職責(zé),，聽(tīng)從指揮，確保到位,。

5,、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán),，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi),，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào),，不瞞報(bào),、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清,，避免不必要的誤解。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇十

（1）食物中毒事故發(fā)生后,，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于30分鐘內(nèi)向區(qū)教育局報(bào)告,，教育局統(tǒng)籌決定是否啟動(dòng)預(yù)案,。

（2）積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人,。

（3）現(xiàn)場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),。

（4）配合衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。

（5）分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合。

出自 sevw.cn

分析,，確定事故原因,，汲取教訓(xùn),。

（6）對(duì)發(fā)生食物中毒的師生,，做好登記工作，分析判斷可,。

能造成食物中毒的原因，對(duì)可疑中毒食品進(jìn)行報(bào)廢處理,，根據(jù)中毒原因,，做出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇十一

為了做好我校食品衛(wèi)生工作，保證全校師生的健康與安全,，特制定本預(yù)案,。

一、指導(dǎo)思想,。

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》,，從維護(hù)廣大師生生命安全和學(xué)校穩(wěn)定大局出發(fā),，積極主動(dòng)地開(kāi)展食品衛(wèi)生工作。

二,、組織管理措施。

決策領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)組成由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，分管后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng),，吸收有關(guān)成員參加的學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)召開(kāi)會(huì)議,，研究制定我校防控食品衛(wèi)生事件工作的制度、措施,、檢查等工作,。

每天都有一位學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)晝夜值班，一旦有食品衛(wèi)生事件,，值班領(lǐng)導(dǎo)就具體負(fù)責(zé)事件的組織管理和協(xié)調(diào)指揮，以有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件,，維護(hù)校園穩(wěn)定,，保證師生員工的'身體健康和生命安全。

三,、宣傳教育措施,。

1、深入學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，讓全校師生增強(qiáng)日常預(yù)防常識(shí)，防止產(chǎn)生麻痹大意,，過(guò)渡放松的思想,。

2、利用校會(huì),、板報(bào)、廣播等形式宣傳防控食品衛(wèi)生事件的知識(shí),，養(yǎng)成飯前洗手,，室內(nèi)通風(fēng)等良好生活衛(wèi)生和飲食習(xí)慣,，倡導(dǎo)體育鍛煉，提高機(jī)體的防病能力,。

四,、清潔衛(wèi)生措施,。

1、各辦公室,、教室,、宿舍等要常開(kāi)窗戶，保持空氣流通,，及時(shí)清除垃圾，保持衛(wèi)生,。

2,、食堂要有衛(wèi)生許可證，工作人員要持上崗證,、健康證，購(gòu)買(mǎi)糧,、油,、菜等要生產(chǎn)合格證，填寫(xiě)購(gòu)買(mǎi)協(xié)議,，隨時(shí)注意保質(zhì)期,。食堂從業(yè)人員要勤用流動(dòng)水洗手，穿戴整潔的工作衣,、帽,，并將長(zhǎng)發(fā)置于帽內(nèi),，不留長(zhǎng)指甲、染指甲油,、戴戒指加工食品,，不準(zhǔn)在食品加工銷(xiāo)售場(chǎng)所吸煙,。有礙食品衛(wèi)生的病癥者應(yīng)脫崗治療。食堂內(nèi)定期消毒,，炒菜前摘干洗凈,，糧油、調(diào)料放在防鼠臺(tái)上,，菜類(lèi)分架擺放，及時(shí)處理變質(zhì)和超保質(zhì)期的食品,，刀,、菜板用具要生熟分開(kāi)，器具要消毒,，注意安全用電，隨時(shí)注意關(guān)閉門(mén)窗,，對(duì)餐廳衛(wèi)生要做到每餐一小掃,，每天做一次徹底的清掃。

3,、醫(yī)務(wù)室配備必要的消毒、治療藥品,。

五,、一旦出現(xiàn)食品中毒事件，學(xué)校防控食品衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),，全體校領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人參加，各司其職,，以有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件,。

1、第一目擊人要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，小組成員立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),，研究部署事件處理問(wèn)題，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，取得領(lǐng)導(dǎo)支持，撥打電話120和110采取急救措施,。

2,、嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)管理,，禁止閑散人員進(jìn)入。

3,、維持好校園內(nèi)正常教學(xué),、生活秩序。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇十二

同一班級(jí)有1名以上,、同一年級(jí)有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí),，食堂負(fù)責(zé)人,、食品安全管理員,、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長(zhǎng)報(bào)告,，副組長(zhǎng)應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例,、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(zhǎng)匯報(bào),，由組長(zhǎng)決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

預(yù)案啟動(dòng)后,，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：

6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候,；

7,、配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、采樣等工作,，按照監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo),，做好現(xiàn)場(chǎng)的后續(xù)處理；

8,、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導(dǎo),、現(xiàn)場(chǎng)秩序維持等工作,，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作,。

食堂應(yīng)急預(yù)案的重要性與食品安全管理篇十三

為維護(hù)師生員工人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，提高食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和協(xié)調(diào)水平,，有效保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全,，維護(hù)學(xué)校飲食服務(wù)正常秩序,，把食品安全突發(fā)事件的損失降低到最低，特制定《xx學(xué)院學(xué)生食堂食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》,。