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餐廳收銀員崗位說(shuō)明書(shū)篇一

2. 按照服務(wù)員填寫(xiě)的點(diǎn)菜單、加菜單,、酒水單上記載的菜品、灑水、 香煙等名稱,、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦,，及時(shí)核對(duì)。對(duì)照結(jié)賬單記載 的金額準(zhǔn)確,、及時(shí),、快速收款，打印發(fā)票,，并加蓋印章,。收款過(guò) 程中做到快、準(zhǔn),、不錯(cuò)收,、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3. 工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,，每日收入現(xiàn)金,，必須切實(shí)執(zhí)行 長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,，必須如實(shí)向 上級(jí)匯報(bào),。備用金，必須班班交接,，天天核對(duì),，具有書(shū)面記錄,， 并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔,。對(duì)營(yíng)業(yè)額的準(zhǔn)確性,、安全 性負(fù)責(zé)。妥善保管營(yíng)業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù),。

4. 不得將公款挪作私用,，任何人不得借用收銀處的備用金,，如有發(fā) 生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營(yíng)業(yè)中收入百元大鈔及時(shí)入柜,，確保資金 安全,。

5. 接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,，對(duì)于外卡結(jié) 賬的要留下客人的聯(lián)系方式(如：有效身份證明復(fù)印件,、聯(lián)系電 話等) ，是熟客的可以正常受理,，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金 結(jié)賬,。收支票時(shí)，要求留客人的地址,、身份證號(hào)及電話,。

6. 每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),，不得隨意給顧客多開(kāi)發(fā)票,。

7. 每日根據(jù)匯總金額填寫(xiě)交款單，與點(diǎn)菜單,、結(jié)賬單一起于次日交

財(cái)務(wù)室審核,。認(rèn)真填寫(xiě)上繳財(cái)務(wù)的交款清單,，電腦賬、錢(qián)款與清 單必須一致。

8. 愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦,、打印機(jī)、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔 機(jī)等) ，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9. 做好開(kāi)市前,、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,，保持收銀臺(tái)面的整齊,、 干凈,。

10. 以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩,，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培 訓(xùn) ,，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀容儀表的整潔大方,。

11. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作,。

餐廳收銀員崗位說(shuō)明書(shū)篇二

1、 驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來(lái)的點(diǎn)菜單,、酒水單,、海鮮單等，在入廚聯(lián) 和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章,，留下收銀聯(lián),，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員,。

2、 根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦,。

3,、 如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào),、時(shí)間是否正確,，是否有經(jīng)手人、 餐廳部長(zhǎng)及出品部人員簽名,，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后,，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。

4,、 結(jié)賬：

(1) 確認(rèn)臺(tái)號(hào),，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào) 整應(yīng)立即詢問(wèn)服務(wù)員,，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無(wú)誤后打印賬單,。

(2) 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

(3) 將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面,，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬,。

(4) 按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦,，完成結(jié)賬 操作,。

(5) 將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián),、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給 客人,。

(6) 如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開(kāi)發(fā)票,，由服務(wù)員交給客人,， 并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發(fā)票。

(7)賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章,，并分類放好,。

餐廳收銀員崗位說(shuō)明書(shū)篇三

1、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門(mén)管理,，在紀(jì)律上屬前廳部門(mén)管理,。

2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域的清潔衛(wèi)生,，熱情待客,，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。

3,、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單,、結(jié)賬單,、收據(jù)、發(fā)票等,，做到單據(jù)連號(hào)使用,，一張不缺。 備足現(xiàn)金零鈔,，營(yíng)業(yè)結(jié)束后,，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,，菜單加菜單等單據(jù)及時(shí) 上交財(cái)務(wù)室審核,。

4、正確掌握現(xiàn)金,、支票,、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序,。

5、熟悉各菜價(jià),、酒水價(jià),，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳,，不出差錯(cuò),，避免錯(cuò)帳、跑帳和逃帳,， 有錯(cuò)帳,、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時(shí)上報(bào),。

6,、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折,、降低收費(fèi)價(jià)格,，不得私自挪用公款。

7,、保證錢(qián)款安全,，隨時(shí)鎖好收款機(jī)和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財(cái)務(wù)部,，不得私自帶款離 崗,。

8、做好上下和值班的交接工作,，堅(jiān)持“上不清,、下不接”,。

9、遵守財(cái)務(wù)保密制度,，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密,。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤(pán)點(diǎn) 和香煙盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告,。

10,、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請(qǐng)教上級(jí),。

11,、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤(pán)點(diǎn)工作,，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整 報(bào)表,，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。

12,、不斷學(xué)習(xí),，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自己的服務(wù)技能,。

13,、非收銀臺(tái)人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出,。