為了確定工作或事情順利開展,，常常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內(nèi)容,，希望對大家有所幫助,。

廚藝大賽策劃方案篇一

二,、活動目的：

此次比賽是集娛樂,、知識和技能共有的豐富型比賽,，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采,，豐富大學生的業(yè)余生活,。

三、活動時間,、地點：

時間：8月7日(早上11點)

地點：大學生單身公寓樓

四,、主辦單位：團委

五、比賽內(nèi)容：

1,、本次比賽菜式一葷一素,，或者葷素結合兩道菜亦可，內(nèi)容由參賽者自由發(fā)揮,。

2,、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后,，由評委品嘗后立即進行評分,。

(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時間內(nèi))

3,、參賽用具,、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備,。

4,、每道菜必須以一句詩歌或詞來命名，并做適當?shù)慕庹f,。

六,、比賽步驟：

1、總共分成四組：

a組：羅聯(lián)河,、雷 婕,、謝綿坩

b組：吳德曉、葉珊珊,、劉智宏

c組：連美妹,、陳少劍、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長,，比賽之前,，命名好隊名，以及口號

2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設備)

3,、比賽材料以及相應配料由組員自行準備。

4,、比賽當天四組成員分成2批,，抽簽決定。地點暫于25#601,、602.,。比賽由評審開始計時：限時20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后,，若還未完成烹飪,，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結束之后,，由評審進行打分,，依照得分評出冠軍、季軍,、亞軍,、以及鼓勵獎。

5,、之后分別領取獎品,。比賽結束由成員一起品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601,。

七、評分標準：

菜式的分數(shù)為100分,，以“色,，形，味,，名”為原則打分,，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算,，超時扣分,，每10秒扣1分。

1,、色：要求色澤鮮艷,，悅目，有一定的觀賞性,，能引人注目,。

2、形：要求有一定的形態(tài)美,，器皿干凈，搭配賞心悅目,。

3,、味：要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點,，結合養(yǎng)生觀念,，有一定特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,，我們將請參賽隊伍做出介紹)

4,、名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色,，形,，味相稱，且內(nèi)容健康,，雅俗共賞,。

(注：評分細則：去掉一個最高分，一個最低分,，其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù),。)

八、評審組成員：

盧衍傳及團委負責人,、團委委員(已參加比賽的除外)

九,、獎品設置：

團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

個人最佳幽默獎,、最佳形象獎,、最佳廚藝獎各一名。

廚藝大賽策劃方案篇二

一.活動主題：

學生烹飪比賽

二.活動目的：

此次比賽是娛樂,，知識和技能共有的豐富型比賽,，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能,，豐富同學們的校院生活,，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化,。

三.活動時間地點：

時間：5月n日( 10<= n =<31 )

地點：長沙南方職業(yè)學院

四.組織機構：

主辦單位：信息學院學生會

承辦單位： 信息學院學生會生活部

贊助單位： 信息學院學生會外聯(lián)部

五.比賽內(nèi)容：

(一) 本次比賽包括指定菜制作,，自選菜制作，飲食文化問答,，餐飲服務技能比拼四部分;

(二) 制作指定菜一個(紅燒魚),，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);

你覺的紅燒魚不好,，那可以換,，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好,，但是想的不一定比你好,。

(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;

六.報名條件和方式：

本次比賽以團隊為單位參賽,，一個團隊2-4個人,。

長沙南方職業(yè)學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師,。

各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名,，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪,。

七.參賽須知：

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月n日開始初賽,，其它賽事時間，地點另行通知,，請留意選手開會通知,，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽,，若人數(shù)超過限制則重分為初,，復，決賽,。

場外加工

1,、指定菜：包括宰殺,、放血、去皮,、去內(nèi)臟,，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā),，盡量進行加工,，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。

2,、自選菜：自行選擇個人拿手菜,。不受菜系、用料,、菜式的限制,。

3.菜品原料、器皿自備,，可在場外進行初步加工,、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調(diào),。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺,、炸鍋、手勺,、油桶,、墩子、調(diào)料盒,、刀、一般餐盤,、飯碗,、湯碗。

調(diào)配料：醬油,、醋,、料酒、精鹽,、味精,、淀粉、蔥,、姜,、蒜、胡椒粉,、色拉油,、白糖,、雞蛋。

服務技能比拼用具：餐酒用具,、紅酒,、托盤、桌,、餐椅,。

以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布,、餐巾等一律自備,，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

自選品種原料選擇,、烹調(diào)技法,、菜品色澤、口味,、造型,、盛裝器皿，均由選手自己確定,。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備,。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了,。根據(jù)實際情況看著 辦吧,。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到,，領取參賽證,，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場,。

2.賽場：

由主持人宣布比賽開始,，并請領導講話

比賽第一項：餐飲知識問答

比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜,，再是自選菜,，不得改變順序。

比賽第三項：餐飲服務技能比拼,，包括制作菜的特色和風味介紹,。

3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分,、一個最低分,、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后,，由評委在現(xiàn)場進行評判,。

4.現(xiàn)場公布比賽結果,，并頒發(fā)獎項

5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束

九.比賽規(guī)則：

賽場規(guī)則

點名入場,，遲到30分鐘者,，按自動棄權處理。

不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，違者取消參賽資格。

賽場不準高聲喊叫,，禁止吸煙,，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料,。

不準使用他人原料(物品)及半成品,。

嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料,。

比賽結束時搞好清理收尾工作,。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅持原則，公平評判,，嚴格執(zhí)行評分標準,。

裁判員要獨立評判，各自打分,，不得相互討論,，不用自己觀點影響別人。

裁判員要認真填寫評分表格,，要求字跡清楚,，不得涂改。

工作人員守則

按照分工,，各負其責,、堅守崗位、聽從調(diào)度,、服從指揮。

工作嚴密,，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料,、做法,、照片和編號。

認真做好監(jiān)理工作,，嚴格驗料,，記時,、記事準確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理,。

遵守紀律,，不遲到、不早退,，不無故缺席,，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序,，提醒選手注意安全,。

分數(shù)規(guī)則

1.比賽滿分450分，實行扣分制,。

2.餐飲文化知識問答總分50分,，5個問題，每個10分,。

3.餐飲服務技能比拼各占100分,。

4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分,，菜類制作滿分270分,。

5.團隊合作整體形象分30分

時間規(guī)則

第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘,，從出題開始記時,。

第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出,。

第三項總時間30分鐘,，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘,。

評分規(guī)則

另付評分細則表

十.設置獎項：

最佳廚師獎 1個

優(yōu)秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

這是獎項我的想法你自己看著辦,。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容,，可刪除)

十一.所需物品和經(jīng)費預算：

1.獎品

所需資金

a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 n

b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 n

c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 n

2.其他物品

a. 礦泉水 40瓶 n

b打印資料 150份 n

c. 購買物品來回車費

十二.比賽總結：

說明：張小風同學告訴你一個好消息,，烹飪比賽的策劃書在各位領導的關懷下，徐的努力中,，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功,。

本策劃書寫作時間3天，可為耗資,，耗時屬歷史所罕見,，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員,。

本策劃書大綱全部完工,，不過一些細節(jié)須用戶自己去考慮,，自己去 修改和增刪。如錯別字,，錯別行,，及少數(shù)的錯別語句。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容,，是為了方便讀者使用而設的,，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明,。

為方便查找和閱讀,，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁,。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用,，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系,。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房,。

聯(lián)系電話：8120xx3

烹飪比賽籌備組

廚藝大賽策劃方案篇三

一、 活動主題：弘揚中華飲食文化,，倡導健康飲食風尚

二,、 活動背景：五月春暖花開，萬物復蘇,，正是養(yǎng)生健脾之季,。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭,，而應落實在行動上,，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼,，帶動全校健康飲食風潮,。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌,，共享飲食的美好盛宴,。

三、 活動目的：為加強食堂與學生直接的聯(lián)系,，提高同學們的實際操作能力,，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼,，讓來自不同地區(qū)的同學在此平臺相互交流學習,，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌,。

四,、 活動時間：5月14日—xx年5月29日

五,、 主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

六,、 策劃承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

七,、 活動內(nèi)容：

1. “走進食堂”環(huán)節(jié)

2. “名師高徒”環(huán)節(jié)

3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準備

活動宣傳：1、在碧湖苑,、東苑,、翠苑、西苑,、南苑餐廳前設置展板宣傳

2,、在雨無聲、空谷,、校會網(wǎng)站上設置廣告宣傳,，在空谷及校會網(wǎng)站設置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4,、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點,，并派發(fā)宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動,，參賽者同時參加以上子活動,。

1. 在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者(一名部門成員,，一名大一學生),，組成一支學院代表隊。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié),，xx學院,、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式,、年級,、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱 )

2. 所有學院代表隊分成8組,，2-3隊一組,，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂(南苑,，春華苑,，秋實苑，萃苑,，東苑,，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂),，編號1-8組,。

3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作,，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧,，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4. 走進食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透明化,、公開化,，促進食堂衛(wèi)生條件和服務態(tài)度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監(jiān)督和了解,。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處,，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解,，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要,，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務,。

活動時間： 5月14日

活動地點：南苑餐廳,，春華苑，碧湖苑

主辦單位：廣西大學飲食服務部,、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：

1,、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程

①采購組在和食堂商定好采購時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

③與食堂采購師傅一同前往,，體驗食堂購進原材料的過程;

2,、3號，4號,，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節(jié)

①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領,，開始為期一個上午的食堂販售體驗

3、6號,，7號,，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

②由飲食管理服務中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領,，同學們按計劃路線參觀各食堂,，對食堂的原料來源，定價,，清洗和加工,，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況,，記者和相關同學也可以自由提問;

(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱,，負責人：伙管會秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式)

4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中,，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動,，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱,、學院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進食堂,，xx學院，新聞稿,，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱),，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表,。

評分細則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%

名師高徒

活動目的：為提高學生動手能力,，增強學生與食堂師傅的聯(lián)系,，增強學生團隊合作能力，培養(yǎng)良好團隊精神,，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧,，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌!

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心,、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中,，與各自師傅見面(負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式)

2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練

4. 學生實地操作演練

5. 師傅根據(jù)學生表現(xiàn)提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中,，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張,，要寫上相片名稱、學院)等),，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院,，新聞稿,，投至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt(5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱,，格式：名師高徒,，xx學院,，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解,，播放時間不超過3分鐘),。

評分細則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%

烹飪大賽

活動目的：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注,，提高同學們的動手能力,，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質(zhì),，陶冶大學生的情操,。提高同學們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識,，增強學生與食堂的聯(lián)系,，特舉辦烹飪大賽。

活動地點：萃苑餐廳2樓

活動時間：5月28日

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心,、廣西大學學生委員會

承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊,，教師邀請隊，外校邀請隊,，外教邀請隊,，留學生邀請隊

比賽流程：

賽前準備：1、對參賽人員進行賽前培訓,，使其了解比賽流程(負責人：伙管會秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式)

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地,，準備好桌子,、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據(jù)參賽組數(shù)準備調(diào)料(鹽,、油,、醬油、味精,、料酒,、蒜米、姜),，準備相應數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：1,、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準備),、操作工具及碗碟,，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘),，此項占系列活動總分5%

3,、比賽時各參賽組同時進行比賽,，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘

4,、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味,、營養(yǎng)、造型,、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分,，評分時組員需對菜品進行講解。

此項評分占系列活動總分70%

比賽流程：1,、主持人介紹到場領導,、嘉賓、評委及組織單位

2,、校團委老師講話

3、伙管會主席介紹本次活動

4,、飲食管理服務中心老師宣布活動開始

5,、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細則

6、烹飪大賽開始

7,、播放每組參賽隊ppt或視頻,，由相應參賽隊隊員進行講解

8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9,、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

10,、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分

11,、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū),，由現(xiàn)場觀眾(每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎

12,、比賽結果統(tǒng)計出后,，由飲食管理服務中心老師宣布本次比賽獲獎結果

12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

13,、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結束

評分細則:

1,、實行百分制

2、評委將根據(jù)菜肴的色,、香,、味、營養(yǎng)搭配,、擺放造型,、創(chuàng)意六點進行評分，其中各點分值如下表

色彩 造型 營養(yǎng) 口感 解說 創(chuàng)意

20% 20% 10% 30% 5% 15%

注意事項：1,、參賽選手須注意安全第一,，使用刀具時輕拿慢放,，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故

2,、現(xiàn)場準備創(chuàng)可貼等應急藥品,，以應對一些使用刀具、廚具使用不當造成的損傷

3,、事先準備好滅火器(干粉,、泡沫)，以應對操作不當造成火災

4,、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中,，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳

各部門分工：現(xiàn)場秩序維護——紀檢部 活動專題制作,、現(xiàn)場報道——信息部

主持人2名——文藝部 禮儀——女生部

成績統(tǒng)計——學習部 賽前場地布置——維權部,、體育部

獎項設置：

金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽證書

銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽證書

銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽證書

優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽證書

最具創(chuàng)意獎 一名 獲榮譽證書

最具人氣獎 一名 獲榮譽證書

最后還需要各學院參賽的新聞稿和相片(不少于十張，可以與其他團隊,、親友團合影),，于5月28日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。

還有一點要注意的是：各學院的參賽選手必須參加完以上的三個環(huán)節(jié),。