光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應該怎么制定呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇一

為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援,，把損失減少到最小,，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況,，擬定本預案,。

本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房,。

職工餐廳分為餐廳,、廚房,、小賣部和包間及里面所有房間。

（2）快速利用附近的滅火器材滅火,，阻止火勢蔓延；

（4）報告火情時應報明火警具體位置,，火勢情況和自己的身份,，報告詞應快速、準確,、清楚,。

（1）先救人，后滅火的原則,。

（6）職工必須懂得“三懂三會”,。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施,、懂得撲救初起之火的方法）,。三會（會報警，會使用各種消防器材,、會撲救初起之火）,。

（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制,，可能危及到人員安全,，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制,，可能危及到全體人員的安全,，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號,。

（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳,。

（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場,。

（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門,，關閉所有電源燈光,、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭,。

（8）事件發(fā)生隔天,，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐,，但不許停業(yè),，應做好員工的思想工作,，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結協(xié)作,，隨時準備恢復正常供餐,。

根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后,，根據(jù)情況決策,，布置各有關部門，有關單位進行搶救,，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報,，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。

1,、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告,，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析,、處理結果及整改措施形成正式報告,，報上級主管部門。

2,、保護好現(xiàn)場以便調查火災原因,。

3、對冷藏,、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用,。

4、事故處理完畢后,，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓,，同時提出改進意見，完善預案,。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇二

如果在事先獲知停水的情況下,，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜,。

如在不知情的情況下停水,、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用,。

1,、日常防范

①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節(jié)》，并嚴格按執(zhí)行各項食堂操作規(guī)范,，不得加工制作冷葷涼菜,，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的菜品,。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異?；蛴凶冑|可疑時,，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品,。

②當餐每個菜品存留一小份樣本,，放置專用冰箱48小時，以防萬一可查明事故原因及責任承擔方,。

2,、緊急處理

發(fā)生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工,、供應活動,，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院,，積極配合相關部門調查取證,。

3、建立責任追究制度

對玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理,。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇三

根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求,，現(xiàn)結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案,。

組長：

副組長：

成員：

（一）遇群體性食物中毒的應急處理其辦法是：

1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大,，并立即上報餐飲及總公司,，然后由辦公室向學院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點,、發(fā)生食物中毒的時間,、人數(shù)、有無死亡,、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關,，與此同時,，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3,、原因調查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調查時，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調查,，如實反應與本次食物中毒有關的情況,，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種,，病人進餐的食物,、進餐時間、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù),、可疑中毒食品的來源、食品質量情況,、保藏條件,、烹調操作方法、回執(zhí)溫度與時間,、食品是否燒熟,、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況,、是否專用,、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀,、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,。

（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應急的處理。

其辦法是：

責任人員應立即上前制止,，平息事端,，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決,。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決,。

（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,，都應立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或學院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇,；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關時觸電

（3）被蒸汽，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應急處理,。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施,，在管理員處領幫迪一個貼上,，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重,，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決,。

（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位,，必要時通知辦公室,。

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品,。

（5）立即關閉所有電源,，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司,。

（五）失盜的應急處理,，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導,、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

其辦法是：

1、主機關閉,，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài),。

2、由微機操作員逐一進行掛失處理,。

3,、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額,、人數(shù)后,，立即關機。

4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警,，并采取一切辦法切斷事故源。

2,、保衛(wèi)處接到報警后,，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場,。

3、指揮部成員應首先報告質量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏,，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場,，采取相應措施,。

4、發(fā)生事故的鍋爐房,，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因,，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施,。

5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡,，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時,，根據(jù)當時的風向、風速,，將受傷人員疏散到上風向,。

6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定,，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援,。

7,、后勤服務總公司,、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定,。

8、治安隊到達現(xiàn)場后,，擔負治安和交通指揮,，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗,，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查,。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調下,，向上側風方向的安全地帶疏散。

9,、應急救援隊到達現(xiàn)場后,，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員,，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施,，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10,、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令,，迅速進行搶修設備,，控制事故,，以防事故擴大,。

11、當事故得到控制,，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀委,、國資基建處、計財處組成事故調查小組,，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施,。

（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案,，并立即組織搶修,，盡早恢復生產(chǎn)。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇四

單位領導,，食品藥品監(jiān)督管理局,。

1、單位領導。

2,、根據(jù)事件需要,，經(jīng)領導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門。

1,、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報,。

2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助,。

3、由飲食服務管理人員封存現(xiàn)有食物,，無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4,、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護,，無關人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,，以免影響治療秩序。

1,、穩(wěn)定職工人員情緒,，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂,。

2,、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

3、如有新聞媒體要求采訪,，必須經(jīng)過有關領導同意,，未經(jīng)同意，單位和個人一律不得接受采訪,，以避免報道失實,。

4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,，應迅速送醫(yī)院診治,。

5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告,。

7,、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗,，若是校外食物所致,，也積極配合有關部門取樣,。

8、迅速排查食用致毒食物的人員名單,，并檢查他們的身體狀況,。

9、積極配合上級有關部門做好診治,、調查,、事故處理等工作。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇五

根據(jù)近期上級關于加強進博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求,，為營造進博會期間良好的安全氛圍,，保證幼兒園各項工作安全有序開展，近日我園安全領導小組對幼兒園食堂進行了全面的食品安全專項檢查,，確保幼兒園食堂食品安全零隱患,。

食堂內地面無殘留的食物殘渣等垃圾，地面無積水,；水池內外,、排污地溝等處無堵塞，沒有飯菜殘渣,；灶臺,、操作臺等處干凈整潔；墻面,、門窗整潔無污漬灰塵,。“三防”“滅四害”設施完好,，庫房通風整潔,，整齊明亮，飲用水設備安全,，使用環(huán)境衛(wèi)生,。

我園建立了落實食品安全管理主體責任制度，園長是第一責任人,。檢查了食堂各項食品安全規(guī)章制度的落實情況,，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴格執(zhí)行食品進貨查驗和食品原料索證索票情況,，原料貯存在有效期內，餐飲具按規(guī)定進行清洗消毒保潔,，做好食品留樣,，餐廚廢棄物按規(guī)定處置。

從業(yè)人員持健康證,、衛(wèi)生知識培訓證上崗,，做到“四勤”,，規(guī)范著裝，規(guī)范操作,。

通過自查,，我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機,，定期開展全面的食品安全專項檢查,，使幼兒園成為家長放心、社會滿意的幼兒園,。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇六

根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求,，現(xiàn)結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案,。

組長：餐飲經(jīng)理

副組長：督查員

成員：各食堂目標責任人及驗收員

（一） 遇群體性食物中毒的應急處理其辦法是：

1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大,，并立即上報餐飲及總公司,，然后由辦公室向學院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點,、發(fā)生食物中毒的時間,、人數(shù)、有無死亡,、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關,，與此同時,，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療,，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3、原因調查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調查時,，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調查,，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類,、品種,，病人進餐的食物、進餐時間,、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù),、可疑中毒食品的來源、食品質量情況,、保藏條件,、烹調操作方法、回執(zhí)溫度與時間,、食品是否燒熟,、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況,、是否專用,、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀,、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因,。

（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應急的處理。

其辦法是：

責任人員應立即上前制止,，平息事端,，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決,。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決,。

（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,，都應立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴重,，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或學院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關時觸電

（3）被蒸汽,，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微,，應及時采取救治措施,，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水,，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理,，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決。

（2）應立即關掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位,，必要時通知辦公室。

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品,。

（5）立即關閉所有電源,，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司,。

（五）失盜的應急處理,，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導,、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

其辦法是：

1、主機關閉,，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài),。

2、由微機操作員逐一進行掛失處理,。

3,、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額,、人數(shù)后,，立即關機。

4,、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄。

（七）鍋爐安全事故應急救援措施：

1,、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源,。

2,、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令,，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

3、指揮部成員應首先報告質量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏,，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場,，采取相應措施,。

4、發(fā)生事故的鍋爐房,，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因,，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施,。

5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡,，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時,，根據(jù)當時的風向、風速,，將受傷人員疏散到上風向,。

6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定,，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援,。

7,、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8,、治安隊到達現(xiàn)場后,，擔負治安和交通指揮，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設崗,，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時,，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調下，向上側風方向的安全地帶疏散。

9,、應急救援隊到達現(xiàn)場后,，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員,，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施,，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救,，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后,，根據(jù)指揮部下達的搶修指令,，迅速進行搶修設備，控制事故,，以防事故擴大,。

11、當事故得到控制,，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀委,、國資基建處、計財處組成事故調查小組,，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施,。

（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案,，并立即組織搶修,，盡早恢復生產(chǎn)。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇七

單位領導,，食品藥品監(jiān)督管理局,。

1、單位領導,。

2,、根據(jù)事件需要，經(jīng)領導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門,。

1,、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。

2,、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3,、由飲食服務管理人員封存現(xiàn)有食物,，無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護,，無關人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,，以免影響治療秩序。

1,、穩(wěn)定職工人員情緒,，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂,。

2,、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

3、如有新聞媒體要求采訪,，必須經(jīng)過有關領導同意,，未經(jīng)同意，單位和個人一律不得接受采訪,，以避免報道失實,。

4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,，應迅速送醫(yī)院診治,。

5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告,。

7,、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗,，若是校外食物所致,，也積極配合有關部門取樣。

8,、迅速排查食用致毒食物的人員名單,，并檢查他們的身體狀況。

9,、積極配合上級有關部門做好診治,、調查、事故處理等工作,。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇八

根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求,，現(xiàn)結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安,，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案,。

組長：餐飲經(jīng)理

副組長：督查員

成員：各食堂目標責任人及驗收員

（一）遇群體性食物中毒的應急處理其辦法是：

1,、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司,，然后由辦公室向學院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告,，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間,、人數(shù),、有無死亡、引起中毒的可疑食品,。倘有中毒人員死亡,，應立即報告公安機關，與此同時,，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療,，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢,。

3、原因調查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調查時,，有關人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調查,，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類,、品種,，病人進餐的食物、進餐時間,、就餐人數(shù),、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源,、食品質量情況,、保藏條件、烹調操作方法,、回執(zhí)溫度與時間,、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放,、容器的衛(wèi)生狀況,、是否專用、吃前存放多長時間,、食品燒好后有無經(jīng)過改刀,、改刀時的操作衛(wèi)生狀況,，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的`原因,。

（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵,、打架事件等糾紛的應急的處理。

其辦法是：

責任人員應立即上前制止,，平息事端,，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決,。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決,。

（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場,，都應立即采取措施,，抹去其油湯，若燙傷嚴重,，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或學院指定的醫(yī)院治療,。

（四）炊管人員在操作時遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關時觸電

（3）被蒸汽,，開水灼,、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微,，應及時采取救治措施,，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水,，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理,，同時通知餐飲公司,，以便及時采取有效措施予以解決。

（2）應立即關掉電總閘,，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位,，必要時通知辦公室。

（4）不要驚慌,，立即加入冷清油,，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品,。

（5）立即關閉所有電源,，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司,。

（五）失盜的應急處理,，其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場,，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證,。

其辦法是：

1,、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài),。

2,、由微機操作員逐一進行掛失處理。

3,、各廚房售完飯菜后,，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后,，立即關機,。

4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄,，觀察匯總是否正常并做好記錄,。

（七）鍋爐安全事故應急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理,，并同時向保衛(wèi)處報警,，并采取一切辦法切斷事故源。

2,、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令,，同時發(fā)出警報,，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

3,、指揮部成員應首先報告質量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系,，并同時派人保護現(xiàn)場,，采取相應措施。

4,、發(fā)生事故的鍋爐房,，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的,，則以自救為主,，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5,、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物,，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡,，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救,，若是有毒物時,，根據(jù)當時的風向、風速,，將受傷人員疏散到上風向,。

6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后,，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定,，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援,。

7,、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后,，會同發(fā)生事故的部門,，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8,、治安隊到達現(xiàn)場后,，擔負治安和交通指揮，組織糾察,，在事故現(xiàn)場周圍設崗,，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時,，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū),、市指揮部協(xié)調下，向上側風方向的安全地帶疏散,。

9,、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合,，立即救護傷員或中毒人員,，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救,，重傷員及時送入醫(yī)院搶救,。

10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后,，根據(jù)指揮部下達的搶修指令,，迅速進行搶修設備，控制事故,，以防事故擴大,。

11,、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀委,、國資基建處,、計財處組成事故調查小組，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施,。

（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組,，研究制定搶修方案，并立即組織搶修,，盡早恢復生產(chǎn),。

幼兒園食堂管理應急預案及流程幼兒園食堂管理工作計劃篇九

我園是一所公辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園，共有幼兒196人,，教職員工25人,，全部幼兒在園一日三餐（早餐、午餐,、午點）,，中午在幼兒園午睡，下午4點半后全部幼兒離園回家,。

楊永德,、黃聯(lián)偉、黃遠幫,、鐘飛蘭,。

（一）統(tǒng)一思想，提高認識,，切實認識做好學校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性,。我園在接到關于衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作的文件后，及時召開了班子會議,，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學校大局出發(fā)，要從講政治,、講穩(wěn)定,、講大局、講科學的高度,，充分認識和重視學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實際情況,，及時組建學校衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作小組,，對學校活動室,、功能室,、食堂,、食品及校園周邊的環(huán)境衛(wèi)生進行了現(xiàn)場檢查，對相關的應急預案,、安全防疫工作資料,、責任制的落實情況進行了自查自糾和查漏補缺，完善相關的各種制度,。

（二）加強領導,，落實責任。做好學校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,，明確園長是第一責任人,，分管領導是具體負責人，健康教育教師和后勤工作人員要認真配合,，積極做好具體工作,。校長、分管領導與食堂工作人員簽訂了食堂安全,、衛(wèi)生責任書,，將學校的衛(wèi)生安全責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員,。

（三）采取措施,，加強預防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行,，針對學校的實際,，采取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康,。

1,、按班級衛(wèi)生工作要求及個人衛(wèi)生的基本要求，班級堅持做好每天晨檢工作,，學校領導堅持每天安全排查,，找出存在問題。

2,、加強師生良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成與檢查督促,。要求保持教室、教師辦公室,、食堂的'通風,，增加教師、學生的戶外活動,，要求師生注意衛(wèi)生,，勤洗手。

3、加強消毒措施,。食堂的炊具,、餐具每天消毒；放學后,，大力開展學校大環(huán)境的整治,，做到衛(wèi)生無死角。加強學校的衛(wèi)生工作力度,，將此項工作列為近期的重點工作來抓,，抓措施、抓檢查,、抓成效,，做到常抓不懈，警鐘長鳴,，安全第一,，預防為主。

4,、每天上午8點半組織全體幼兒做幼兒體操,，每天保證幼兒有2個小時的戶外活動時間，增加幼兒的運動量,，增強幼兒的抵抗力,，增強幼兒體質。

（四）搞好幼兒的在園一日三餐（早餐,、午餐,、午點）的質量，保證幼兒每天有充足的營養(yǎng)補充,，幼兒園園長和食品安全管理員每日同幼兒一同進餐,，經(jīng)常巡查，確保各項工作落實,。

（五）把好四個關,，杜絕食物中毒事件的發(fā)生：

（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關,。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關,。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關,，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

（六）落實索證索票制度：凡食堂采購的食品及原料,，食品添加劑等相關產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照,，并做好采購記錄。

（1）加大宣傳教育力度,，增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生,、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報。知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）加大購物的審驗力度,，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,，加大從業(yè)人員工作質量的獎懲力度。

（3）全面停止使用一次行碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）落實各個清洗消毒環(huán)節(jié),，加強清洗消毒環(huán)節(jié)質量的驗收檢查,；確保清洗消毒符合要求。

（5）廚房大門口加裝了防蠅門簾和防鼠坎,，正確重新安裝了滅蠅燈,，重新購置更換了倉庫的儲物架，降低了灰塵,，蒼蠅對食品的污染,。

幼兒園因場所原因，幼兒園食堂配套設施標準不高,。

總之,，確保食堂食品衛(wèi)生安全、杜絕傳染病疫情的發(fā)生是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品安全玄,，落實食品安全的每一個環(huán)節(jié),，堅持“服務育人”的宗旨，認真做好學校衛(wèi)生保健工作,，努力改善辦學條件,，不斷提高衛(wèi)生工作質量，再接再勵,，為培養(yǎng)跨世紀高素質人才而努力,。