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最新學(xué)校食堂自查報(bào)告(模板10篇)

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最新學(xué)校食堂自查報(bào)告(模板10篇)
時(shí)間:2023-11-27 23:30:10     小編:翰墨

在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,,報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),,報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。報(bào)告對(duì)于我們的幫助很大,,所以我們要好好寫(xiě)一篇報(bào)告,。下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文,希望大家能夠喜歡!

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇一

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件,,保障師生員工身心健康和安全,維護(hù)正常秩序,,根據(jù)**市教育局,、xx中心學(xué)校有關(guān)要求,我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,,消除了食品衛(wèi)生隱患,,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇二

學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。為了將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處,,加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度,,確保全校學(xué)生就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)食堂承包人員,、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,,合格并取得健康證者方可上崗,,工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳工作,。

(1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,,要索證索票,,要有采購(gòu)記錄,要有臺(tái)賬,。加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,,保障本校學(xué)生的身體健康,,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等癥狀時(shí),應(yīng)懷疑食毒,。此時(shí),,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告,組長(zhǎng)在接到報(bào)告后,,應(yīng)立即向區(qū)教育局,、食藥監(jiān)管部門報(bào)告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng),。

學(xué)校食堂的承包人不在崗,現(xiàn)在讓其父母管理著,。其父母年紀(jì)大,,上級(jí)下達(dá)的文件聽(tīng)不懂,一些規(guī)章制度很難落實(shí),。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇三

為加強(qiáng)學(xué)校管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,根據(jù)市教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理要求,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

我?,F(xiàn)有學(xué)生700余人,,教職工100人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,、服務(wù)學(xué)生,、讓利學(xué)生的原則,嚴(yán)格做好食堂管理工作,,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,。新學(xué)期開(kāi)始,學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校后勤及食堂工作人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二,、嚴(yán)格個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生,,主要做到以下幾點(diǎn):

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,,確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,,勤洗手,勤剪指甲,,勤洗澡和理發(fā),,勤洗、勤換工作衣帽,。

3,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,,做到室內(nèi)“六面光”,,地面干凈,墻壁,、門窗,、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà),、無(wú)灰塵,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,,水溝通暢,,無(wú)臭味,無(wú)衛(wèi)生死角,。

4,、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒,。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求。

6,、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

7,、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

三,、從以下四個(gè)方面進(jìn)行了督查,確實(shí)把好四個(gè)關(guān),,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1),、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,,嚴(yán)格加工操作流程,,做到燒

熟煮透,做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證無(wú)投毒放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

四,、強(qiáng)化教育,提高認(rèn)識(shí)

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1),、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校通過(guò)課堂教育,、板報(bào),、主題班會(huì)等形式使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。

(2),、加大職工和管理人員的培訓(xùn)力度,,使食堂工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大管理力度。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4),、學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無(wú)產(chǎn)品,,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播,、黑板報(bào)、主題班會(huì),,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品,。

總之,,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,確保全校師生飲食衛(wèi)生和安全,,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

青州市東壩初級(jí)中學(xué)

2016-3-24

長(zhǎng)期以來(lái),,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心,為 “辦人民滿意的學(xué)?!卑l(fā)揮重要作用,。按照上級(jí)主管部門的相關(guān)精神,現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

1、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

每學(xué)期初,,學(xué)校都會(huì)專門召開(kāi)食堂工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購(gòu),、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),,并定期召開(kāi)食堂工作專門會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施,。

2,、健全制度、責(zé)任到人,。

本學(xué)期,,學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”,即食堂操作員,、衛(wèi)生監(jiān)督員,、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員,、成本價(jià)格監(jiān)督員,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如食堂管理制度,、食堂消毒制度,、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度,、食品驗(yàn)收制度等,。

3,、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

(1)食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,,并做到了有檢查,、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

(2)采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),,將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),,對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,,進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

(3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo),、檢查、驗(yàn)收,、登記,、簽字制度,定期公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格,。

(4)建立群眾監(jiān)督機(jī)制,,學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理,、物資采購(gòu)成本利潤(rùn)控制,、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督,。

(5)從業(yè)人員持證上崗,,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),,按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4,、保證膳食 以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,,我校堅(jiān)持“公益性”原則,,按照“非營(yíng)利性”要求,做到保本不營(yíng)利,,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,。

5、伙食收費(fèi)情況

學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則,,結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算,。寄宿學(xué)生由于大多數(shù)學(xué)生家長(zhǎng)要外出務(wù)工,學(xué)校在收取學(xué)生生活費(fèi)上由家長(zhǎng)向?qū)W校申請(qǐng),,一次性-交清學(xué)生生活費(fèi),,學(xué)校財(cái)務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費(fèi)。學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行按實(shí)消費(fèi)原則,,堅(jiān)持做到一月一結(jié)算,、一月一清退、一月一公示,,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽(yáng)光服務(wù),,滿意服務(wù)。

6,、其他收費(fèi)情況

我校是九年義務(wù)教育學(xué)校,,自從國(guó)家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育以后,學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費(fèi),,其他費(fèi)用學(xué)校沒(méi)有收取,。

得勝小學(xué)

得勝小學(xué)收費(fèi)工作的自查報(bào)告

為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校收費(fèi)工作,推動(dòng)教育系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè),,切實(shí)維護(hù)人民群眾的切身利益,,進(jìn)一步提高人民群眾對(duì)教育的滿意度。在接到上級(jí)有關(guān)教育收費(fèi)自查的通知后,,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,,根據(jù)相關(guān)會(huì)議精神,從大局出發(fā),,從小處著手,,開(kāi)展了一次徹底的教育收費(fèi)自查自糾工作。

一,、成立機(jī)構(gòu),,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

規(guī)范教育收費(fèi)工作,是推動(dòng)教育事業(yè)持續(xù),、健康,、協(xié)調(diào)發(fā)展的必然要求,是教育系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)的重要任務(wù),。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的教育收費(fèi)自查領(lǐng)導(dǎo)小組,,成員名單如下:

組 長(zhǎng):談?shì)x崢

副組長(zhǎng):胡紅喜 商長(zhǎng)明

成 員:曾駿馬 余 勇 鐘福元

二,、自查自糾,如實(shí)上報(bào)

1,、學(xué)校不存在收取學(xué)生學(xué)雜費(fèi)或住宿費(fèi)的現(xiàn)象,,真正做到了“零”收費(fèi)。

2,、學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行自愿原則和非營(yíng)利原則,,不存在強(qiáng)制收取服務(wù)性費(fèi)用和組織學(xué)生統(tǒng)一購(gòu)買教輔材料等現(xiàn)象。

3,、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行教育收費(fèi)公示制度,,開(kāi)展教育收費(fèi)公示,按規(guī)定的內(nèi)容和方式實(shí)行公示,。

4,、嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定做好貧困學(xué)生補(bǔ)助金的發(fā)放工作。

5,、不存在其他違反國(guó)家法律,、法規(guī)和政策的收費(fèi)行為。

今后,,我校將繼續(xù)認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神,,加強(qiáng)學(xué)習(xí)和宣傳,創(chuàng)新工作思路和方法,,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校廣大教職工的思想教育,,嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制,,進(jìn)一步確保學(xué)校收費(fèi)工作規(guī)范化,。

得勝小學(xué)

2015年12月8日

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),,努力辦好“放心食堂”,,我校圍繞“四好、一滿意,、一放心”,,通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),,認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票,、定期消毒和“三防”措施,,注重過(guò)程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,,取得了一定成效,。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查,,主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題:1,、防鼠設(shè)施不夠完善,;2、食用油有質(zhì)檢證明,,但與實(shí)際使用的.批次不相符,。

針對(duì)以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:

一,、學(xué)校食堂食品安全自查情況

1,、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生、食品管理制度,,做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。

2、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符,。 但2015年6月5號(hào)已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢,。

3,、食品留樣

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載,。

4,、索票索證

本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5,、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和具體方法,、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),,“三防”設(shè)施尚需完善,。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi),。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,,并重新辦證,。

7、食品采購(gòu),、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu),,有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,,有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購(gòu)食品原料符合要求,。

8,、其它方面

從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,,接觸食物前按要求洗手消毒,。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定,,有專人采購(gòu)、保管,。

二,、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明,。

2、重新添加,、安裝了防鼠設(shè)施,。

3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示,。

4,、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

今后,,我校將加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高,。

淮河鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015年10月10日

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照學(xué)校食堂要求,,認(rèn)真對(duì)教育局,、衛(wèi)生局文件的要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

一,、自查情況

1、學(xué)校組織健全,。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),值日教師,、班主任和食堂管-理-員任副組長(zhǎng),,制訂了工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,。

2,、健全制度、責(zé)任到人,。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,,食堂管-理-員負(fù)責(zé)具體的管理工作,值日教師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度,、食堂消毒制度,、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度,、食品驗(yàn)收制度,、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,,把好食品采購(gòu)關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,,認(rèn)真做好取證,索證工作,,堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜,。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),,每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,,從洗菜到燒菜層層落實(shí),,責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物,。

6,、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,,每人一個(gè)餐盤,確保不發(fā)生傳染性疾病,。

7,、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克,,在冷藏條件下存放48小時(shí),。

長(zhǎng)指甲,不戴手飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥,,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

9,、附屬設(shè)施比較齊全,。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施,;有8個(gè)分別用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆,;有專用的餐具消毒桶,;有專用的半成品、成品的工具和容器,,有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器,;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板,,有食品存放架,做到分類存放,,保證有良好的通風(fēng)效果,。

10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,,保潔柜能定期清洗,,保持潔凈。

11,、水質(zhì)保證,,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水,,水質(zhì)達(dá)標(biāo),,食堂周邊無(wú)污染源。

12,、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱,,由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng),、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

13,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管-理-員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬,,每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬。

三,、存在的問(wèn)題:

1,、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題。例如:蔬菜存放高度不夠,,煤炭存放不合理,,門簾沒(méi)有起到合理作用,出售食品時(shí),,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位等問(wèn)題。,,容易造成誤解,。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村,、小區(qū)來(lái)的,,年齡較小,在家是小皇帝,,小公主,,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因,,蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,,難以滿足每個(gè)人的口味,。

四、整改措施:

1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),,增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人

員,、采購(gòu),、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí),。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,;一不喝生水,,二不買過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣,。

五、克服不足,,再上臺(tái)階

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),,我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,,我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,,解決食堂安全、食品安全隱患,。今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

安源學(xué)校

2015年5月26日

接到上級(jí)通知后我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,,通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作,。

1,、學(xué)校食堂長(zhǎng)期以來(lái)由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng),從沒(méi)有對(duì)外承包,。學(xué)校安排專人管理食堂,,并定期向校委會(huì)匯報(bào)食堂經(jīng)營(yíng)的相關(guān)情況。

2,、學(xué)校始終堅(jiān)持食堂公益性原則,。考慮學(xué)生承受能力,、支付能力,,結(jié)合學(xué)校負(fù)擔(dān)能力對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行資金投入。建立食堂資金保障機(jī)制,,使學(xué)校食堂飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè),。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。對(duì)家庭困難的寄宿學(xué)生給予補(bǔ)助,,保證了他們的基本生活,。

3進(jìn)一步完善學(xué)校食堂收費(fèi)監(jiān)督機(jī)制。食堂伙食費(fèi)實(shí)行??顚S?,只能用于食堂投入,不得挪用,,占用,。食堂收支情況要定期公布,主動(dòng)接受學(xué)生,、家長(zhǎng)和教工的監(jiān)督,。將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理,,實(shí)行專帳核算,公開(kāi)公示,。確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生的伙食,。

理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,,如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度、食堂消毒制度,、食品驗(yàn)收制度,、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等,。建立健全了學(xué)校食堂問(wèn)責(zé)制度,,實(shí)行誰(shuí)出事誰(shuí)負(fù)責(zé)。

5,、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,把好食品采購(gòu)關(guān),,嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,,索證工作,,堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

6,、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購(gòu)進(jìn)的食品,、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,,從洗菜到燒菜層層落實(shí),,責(zé)任到人。

7,、加強(qiáng)培訓(xùn),,提高服務(wù)水平,。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。食堂從業(yè)人員每年都會(huì)進(jìn)行健康體檢,,持證上崗,。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)水平,、食品安全等幾個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn),。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生服務(wù)。

戶縣蔣村初級(jí)中學(xué)

2015年9月 28日

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇四

長(zhǎng)期以來(lái),,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),,為 “辦人民滿意的學(xué)?!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神,,結(jié)合《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》(湘教通[xx]426號(hào)),,及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,,對(duì)學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

我?,F(xiàn)有學(xué)生食堂建于2005年,,建筑面積為149平方米,后經(jīng)過(guò)多次完善,,現(xiàn)有柴房,、烹飪間、儲(chǔ)藏間,。學(xué)?,F(xiàn)有學(xué)生675人,教職工31人,,日常為學(xué)生提供開(kāi)餐服務(wù)的有600余人,。

1、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

每學(xué)期初,,學(xué)校都會(huì)專門召開(kāi)食堂工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,,針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃,、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購(gòu),、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),,并定期召開(kāi)食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,,研究各階段落實(shí)措施,。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,,及時(shí)給予指導(dǎo),,立即進(jìn)行改進(jìn),。

2,、健全制度,、責(zé)任到人,。

校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,,總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,,如食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度,、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度,、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3,、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

(1)食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查,、有記錄,,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

(2)采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),,對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,,帳冊(cè)相符,并由劉昌偉同志負(fù)責(zé),。

(3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo)、檢查,、驗(yàn)收,、登記、簽字制度,,定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算,。

(4)建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),。我們成立了由校工會(huì)干部,、家長(zhǎng)代表、教師代表,、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì),,定期舉行碰頭會(huì),監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、成本利潤(rùn)控制,、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對(duì)食堂的監(jiān)督,、檢查等職能。

(5)從業(yè)人員持證上崗,,規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,,并能做到不留長(zhǎng)發(fā),,不留長(zhǎng)指甲,不戴手飾,,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

(6)堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,,保持潔凈,。

(7)、水質(zhì)保證,,周邊環(huán)境良好,。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),,食堂周邊無(wú)污染源,。

4、保證伙食

以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,,我校堅(jiān)持“公益性”原則,,按照“非營(yíng)利性”要求,做到保本不營(yíng)利,,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)。

(1)保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,,努力做到葷素合理搭配,,品種豐富多樣,,滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

(2)就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià),,確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4%以內(nèi),。

5、存在問(wèn)題

1,、因?qū)W校經(jīng)費(fèi)有限,從業(yè)人員持證上崗,,規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽,,并能做到不留長(zhǎng)發(fā),不留長(zhǎng)指甲,,不戴手飾,,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

2、健全制度,、責(zé)任到人,。園長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作,,保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度,、采購(gòu)索證制度,、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3,、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,把好食品采購(gòu)關(guān),,嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,,索證工作,,堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4,、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購(gòu)進(jìn)的食品,、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù),。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),,認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,,洗菜按照流程進(jìn)行,,從洗菜到燒菜層層落實(shí),責(zé)任到人,。不提供熟食,、涼拌食物。

6,、堅(jiān)持留樣制度,。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時(shí),。

7,、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,,并能做到不留長(zhǎng)發(fā),,不留長(zhǎng)指甲,不戴手飾,,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥,,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

8,、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施,;有用于洗菜、洗餐具,、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶,;有專用的半成品、成品的工具和容器,,有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器,;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板,有食品存放架,,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果,。

10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒,,保持潔凈,。

11,、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好,。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),,食堂周邊無(wú)污染源。食堂沒(méi)有配套設(shè)施,,不能給學(xué)生提供一個(gè)讓學(xué)生放心用餐的餐廳,。流水洗手設(shè)施簡(jiǎn)陋、數(shù)量少,,不能保證多數(shù)人同時(shí)使用。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇五

敬愛(ài)的黨支部:

為加強(qiáng)學(xué)校管理,,進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平,防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,,保障師生員工身體健康,學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。本學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái),根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南》,、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī),,結(jié)合我校實(shí)際情況,,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,從自查情況看,基本達(dá)到了三級(jí)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評(píng)得分80分),,請(qǐng)上級(jí)部門驗(yàn)收,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

每學(xué)年初,學(xué)校都會(huì)專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購(gòu)、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),,并辦理“兩證”,。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),,這方面我們做的比較好。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,,由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,,做到獎(jiǎng)懲分明。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的'各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開(kāi)關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確,。

(1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康,。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。

(2)加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3)全面禁止使用一次性碗,、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播,、黑板報(bào)、專題講座,,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),,學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒(méi)有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統(tǒng),,售飯間還沒(méi)有飯爐灶。

(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對(duì)較少,,使學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者不能得到更高的報(bào)酬,一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性,,平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì)忘記穿戴工作衣帽,。

(3)學(xué)校飲用水沒(méi)有經(jīng)過(guò)上級(jí)部門的檢驗(yàn),,致使沒(méi)有獲得合格證明。

(4)學(xué)校食堂沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法,,也影響了評(píng)分成績(jī)。

總之,,要達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),需要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間里再接再勵(lì),,群策群力,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

匯報(bào)人:

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇六

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級(jí)工作要求,,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長(zhǎng)為組長(zhǎng),張校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),,成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

組長(zhǎng):周長(zhǎng)欽,。

副組長(zhǎng):張學(xué)鋒,。

成員:各班生活委員。

在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一),、衛(wèi)生制度:

a、食品衛(wèi)生:

1,、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生,、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購(gòu)和銷售腐敗,、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

2、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3,、生熟食品分開(kāi)存放,切生,、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

4,、加工前,,菜必須洗凈,,食物要煮熟,,保證飯菜衛(wèi)生,、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,,不得隨意用手取食。

b,、個(gè)人衛(wèi)生:

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,,符合要求者才能上崗。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生,,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,,勤剪指甲,,勤洗澡和理發(fā),,勤洗、勤換工作衣帽,。

c,、環(huán)境衛(wèi)生:

1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,,地面干凈,墻壁,、門窗,、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà),、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),,室外無(wú)污物,水溝通暢,,無(wú)臭味,,無(wú)衛(wèi)生死角,。

2,、鍋灶,、水池、炊具,、臺(tái)板、砧板,、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,,保持清潔。

3,、食堂周圍水槽,、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃,。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求。

6,、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病,、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,,食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

7,、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,,盡量多想辦法,采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,,盡量降低成本,減少支出,。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9,、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

(二)、就餐制度,。

1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

2,、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言,。

3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng),。

(三),、食品驗(yàn)收制度,。

1、凡采購(gòu)入食堂的食物,,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量,,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),,是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo),、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等,;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,,必須過(guò)稱,以件計(jì)的,,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2,、驗(yàn)收合格后,由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名,,不合格的,及時(shí)向采購(gòu)人員反饋,采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨,,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3,、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗(yàn)收過(guò)程中,,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,,配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià),。

(四),、安全管理制度:

1、提高安全作業(yè)觀念,,認(rèn)真做好防火、防盜,、防毒工作,門窗無(wú)人時(shí)要上鎖,。食堂晚上實(shí)行值班制。

2,、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,,不得進(jìn)入食堂,,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間,。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施,。

4、上班時(shí)要全面檢查水,、電、煤氣,、爐具、消毒柜,、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水,、電閘、油氣總閥門及門,、窗等,,做好防范工作。

5,、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能,;不準(zhǔn)亂搭,、亂拉電線,、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū),,掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作,,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個(gè)人賠償,。

6、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出,。

7,、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào),,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存可疑食品,,以便查清事故原因,,追究責(zé)任,。

8,、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜,。

9、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,,全天保持整潔。

(五),、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,,食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理,。

(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。

1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,,容易造成誤解。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,年齡較小,,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因,,蔬菜、肉類等食品,,難以滿足每個(gè)人的口味,。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),,增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平,。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購(gòu)、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí),。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,,教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,;一不喝生水,,二不買過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),,我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,,解決食堂安全、食品安全隱患,。今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),,進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

安源學(xué)校。

xx年x月x日。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇七

根江區(qū)教育局《區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂管理運(yùn)行工作流程》和《區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營(yíng)食品實(shí)行統(tǒng)一配送》的文件精神,,學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化:

1,、周末食堂分管人員和廚師長(zhǎng)根據(jù)就餐人數(shù),、伙食的營(yíng)養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單,并報(bào)送配菜公司配菜,。

2、驗(yàn)收入庫(kù):配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來(lái)貨物,,驗(yàn)收人員根據(jù)報(bào)送的.食物清單逐一驗(yàn)收,驗(yàn)收的具體項(xiàng)目為:貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn),,數(shù)量是否和上報(bào)單子相符,品種是否一致,,并索要相關(guān)證件。驗(yàn)收合格后簽字入庫(kù)并記錄賬本,。

3、出庫(kù)領(lǐng)用:食堂廚師長(zhǎng)根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負(fù)責(zé)人)領(lǐng)取,,由物資保管員登記出庫(kù)單,領(lǐng)用人簽字確認(rèn)飯菜加工:每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒,,炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗,,保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,,并認(rèn)真、科學(xué)操作,,做好飯菜,盡可能適合師生的口味,。

5、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長(zhǎng)品嘗后并取樣留查,,留樣必須不能少于48小時(shí),并作好留樣記錄,。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇八

我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做,,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

我校食堂建于20xx年,,建筑面積為90平方米,現(xiàn)有加工間,、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區(qū)域,,可容納70人同時(shí)就餐。學(xué)?,F(xiàn)有學(xué)生170人,教職工12人,,日常在食堂就餐人數(shù)70人。

1,、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長(zhǎng),,制訂了工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,。

2、健全制度,、責(zé)任到人,。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,,衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度,、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度,、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。

3,、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,,把好食品采購(gòu)關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,,索證工作,堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜,。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù),。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),,責(zé)任到人。不提供涼拌食物,。

6、保證就餐衛(wèi)生,。師生就餐采取分餐形式,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,,每人一個(gè)餐盤,使用一次性筷子,,確保不發(fā)生傳染性疾病。

7,、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,,在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8,、附屬設(shè)施比較齊全,。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆,;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品,、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用,;有食品存放架,做到分類存放,,保證有良好的通風(fēng)效果,。

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好放心食堂,,我校通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),認(rèn)真落實(shí)食品留樣,、索證索票、定期消毒和三防措施,,注重過(guò)程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,,取得了一定成效,。

我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,,現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:

1、組織制度建設(shè),。

學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,,設(shè)立食堂安全管理人員,,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生,、食品管理制度,做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,,并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2,、許可證情況。

暑假對(duì)食堂進(jìn)行修繕,,增加配餐間和專用洗菜池等配套設(shè)施,經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督局查看,,同意發(fā)放衛(wèi)生許可證,正在辦理中,。

3,、食品留樣,。

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,,并有文字記載,。

4,、索票索證,。

本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5,、消毒和三防設(shè)施。

有消毒制度和具體方法,、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),,三防設(shè)施尚需完善。

6,、從業(yè)人員健康管理。

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi),。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證,。

7,、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳,。

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu),有進(jìn)貨驗(yàn)收,,索證索票,有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購(gòu)食品原料符合要求,。

8,、其它方面,。

從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定,,有專人采購(gòu)、保管,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:

1,、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明,。

2、重新添加,、安裝了防鼠設(shè)施。

3,、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

4,、與區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證。

今后,,我校將加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要通過(guò)習(xí)會(huì)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè),。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的.提高,。

我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局,、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神,,我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,20xx年9月對(duì)我校食堂展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:

成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),。

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì):范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng),實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

每學(xué)年初,,學(xué)校專門召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,,針對(duì)各。

項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,。

一、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn),,持證上崗。

二,、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,,做到有記錄。

三,、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)把好采購(gòu),、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服,。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間,。

四,、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收,、交加工等管理工作,。

五、建立校長(zhǎng)陪餐制。

六,、建立學(xué)校膳食委員會(huì),,專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議,,定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促,。

七、整改措施,。

(1)加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)加大管理力度,,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。

(3)全面停止使用一次性碗,、筷,,杜絕食源性疾病的發(fā)生,。

(4)學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座,,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

(5)要求保證廚房地面排水溝暢通,,及時(shí)清理積水。

(7)必須建立和完善食品,、原料采買的索票、索證及登記制度,。

八、存在問(wèn)題,。

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,,較難開(kāi)展工作。但是,,我們要持之以恒做到上述幾條,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,再接再勵(lì),,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇九

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照學(xué)校食堂要求,,認(rèn)真對(duì)教育局,、衛(wèi)生局文件的要求,對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

一、自查情況,。

1、學(xué)校組織健全,。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),,值日教師,、班主任和食堂管理員任副組長(zhǎng),,制訂了工作計(jì)劃,對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,。

2、健全制度,、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,值日教師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的.規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度,、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度,、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,把好食品采購(gòu)關(guān),,嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,,認(rèn)真做好取證,索證工作,,堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4,、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),,每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù),。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實(shí),,責(zé)任到人,。學(xué)校不提供涼拌食物。

6,、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,,個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,,每人一個(gè)餐盤,,確保不發(fā)生傳染性疾病,。

7、堅(jiān)持留樣制度,。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時(shí),。

長(zhǎng)指甲,不戴手飾,,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,,個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

9,、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施;有8個(gè)分別用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆,;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品,、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用,;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板,,有食品存放架,做到分類存放,,保證有良好的通風(fēng)效果,。

10,、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,,保潔柜能定期清洗,保持潔凈,。

11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好,。學(xué)校統(tǒng)一使用自來(lái)水公司提供的自來(lái)水,水質(zhì)達(dá)標(biāo),,食堂周邊無(wú)污染源。

12,、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

13、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu),、支出明細(xì)賬,每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬。

二,、存在的問(wèn)題:

1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題,。例如:蔬菜存放高度不夠,煤炭存放不合理,,門簾沒(méi)有起到合理作用,出售食品時(shí),,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位等問(wèn)題,。,,容易造成誤解,。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村,、小區(qū)來(lái)的,年齡較小,,在家是小皇帝,小公主,,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差,。

3、由于市場(chǎng)的原因,,蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,,難以滿足每個(gè)人的口味。

三,、整改措施:

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購(gòu),、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3,、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí),。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,,二要嗅一嗅食品氣味,,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,;一不喝生水,二不買過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

四,、克服不足,再上臺(tái)階,。

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,,我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,解決食堂安全,、食品安全隱患。今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),,進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

安源學(xué)校,。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇十

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。根據(jù)沈陽(yáng)市20xx年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求,,我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的.食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全,;

2、生進(jìn)熟出流程合理,;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔,;

4、各部標(biāo)識(shí)比較清楚,;

5,、工作人員健康證齊全,;

6,、滅蚊,、防鼠,、防蠅設(shè)備全,。

7進(jìn)貨渠道合法,,索證,、索票做得比較好,。

8食堂管理檔案較好。

不足:

1,、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋;

3,、消毒過(guò)程不夠科學(xué),使餐具不能完全消毒,;

4,、留樣容器不合格,,冰柜溫度過(guò)低,量不足,;

5,、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

6,、食品擺架不足;

針對(duì)以上不足下周五之前徹底整改,,確保師生就餐安全。

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