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春季養(yǎng)生飲食常識(shí) 春季養(yǎng)生食療方法篇一

人與天地相參,。人生活在大自然中，與自然息息相關(guān),，人類的生存有賴于大自然提供的各種條件，人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對(duì)立又統(tǒng)一的關(guān)系,。因此，藥膳食療應(yīng)遵循順乎自然的法則,，適應(yīng)氣候變化的規(guī)律，春夏季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陽(yáng)氣,，秋冬季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用。

春季 養(yǎng)肝健脾

宜用藥物：天麻,、米仁、黨參,、淮山、白芍等

宜用食物：兔,、魚(yú)、雞,、木耳夏季 清熱養(yǎng)陰

宜用藥物：石斛、燕窩,、蛤士蟆,、絞股蘭、野菊花等

宜用食物：老鴨,、魚(yú),、冬瓜,、西瓜,、荷葉等

夏季 保肝護(hù)肝

宜用藥物：枸杞葉,、虎尾輪、牛奶根,、香藤根,、佛掌榕

宜用食物：雞、豬小腸,、豬肝

宜用藥物：石橄欖,、金線蓮、豐柜斗草,、鴨掌草,、地參

秋季 滋陰潤(rùn)肺

宜用藥物：麥冬、玉竹,、蘆根,、石斛、菊花,、百合等

宜用食物：甲魚(yú),、魚(yú),、老鴨、泥鰍,、芹菜,、白果、白木耳,、蓮藕,、梨等

冬季 益氣滋腎

宜用藥物：洋參,、當(dāng)歸,、熟地、太子參,、蟲(chóng)草,、杜仲等

宜用食物：魚(yú)、禽類,、黑芝麻,、核桃、羊肉等

春季養(yǎng)生飲食常識(shí) 春季養(yǎng)生食療方法篇二

飲食宜忌,，就是應(yīng)該吃什么,，不應(yīng)該吃什么。食物有寒,、熱,、溫、涼之性,，有辛,、甘、酸,、若,、咸之味。人的疾病有表里,、寒熱,、虛實(shí)之別。食物的性,、味必須與疾病的屬性相適應(yīng),，才能起到保健作用，此為“宜”;否則,，就會(huì)加重病癥,，此為“忌”。飲食不講宜忌是不對(duì)的,。

1.寒證疾病忌食生冷,、瓜果等寒性食物,，而熱證疾病忌食辛辣、姜,、煙,、酒及油炸等溫?zé)嵝允澄铩Ｋ[病人忌食鹽類等咸寒之物,，頭暈,、頭痛病人大多為陽(yáng)光之體，忌食動(dòng)火食物,，等等,。

2.服藥時(shí)也應(yīng)注意飲食的適應(yīng)性。服熱性藥時(shí)應(yīng)配食熱性食物,，服涼性藥時(shí)應(yīng)配食涼性食物,。否則影響藥效。如服發(fā)汗解表藥時(shí),，應(yīng)忌食生冷酸性食物,，固酸性食物有收斂作用，可使藥物不能發(fā)散;服滋補(bǔ)藥時(shí)應(yīng)忌食蘿卜有破氣作用,，可抵消補(bǔ)氣作用,。

3.四季變化對(duì)飲食宜忌也有不同要求。一般講,，冬日應(yīng)食熱食,，夏季愛(ài)吃涼食,。從大的方面講,，春季不宜多食油膩辛辣之物，應(yīng)多吃清淡蔬菜,、豆類及豆制品;夏季宜多食用甘寒,、清淡、衛(wèi)生的食物,，如綠豆湯,、茶葉粥、西瓜等;冬季可多吃蘿卜,、梨,、杏仁、惹仁米粥等,，以清肺降氣化痰;冬季易受寒邪,，宜服熱粥、年羊肉等溫?zé)嵝允称?，有御寒之功,，但也不可過(guò)食肥甘厚味,，以免助濕生痰。四季飲食還應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體的特點(diǎn),，采取適宜的食品,。

4.體質(zhì)不同，飲食宜忌也不同,。體胖的人多痰濕,，應(yīng)多吃清淡祛痰食物;體瘦的人多陰虛血虧，應(yīng)多吃生津食物,。身體不健壯的人和年老體弱的人應(yīng)多吃容易消化,、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

5.日常膳食不講宜忌是不科學(xué)的,，飲食生活講究宜忌是合理的,。應(yīng)因時(shí)而宜、因地而宜,、因人而宜,、因病而宜。這就是飲食宜忌的基本內(nèi)容,。

春季養(yǎng)生飲食常識(shí) 春季養(yǎng)生食療方法篇三

一,、新鮮食物的儲(chǔ)存

1.蔬菜

一般情況下蔬菜的適宜儲(chǔ)藏溫度在0℃— 10℃。例如黃瓜,、苦瓜,、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右,，不能低于8℃;絕大部分葉菜的適宜儲(chǔ)存溫度為0℃—2℃,，通常不能低于0℃。

不過(guò)需要注意的是,，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱,，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷,，儲(chǔ)存最好不要超過(guò)三天,。豆角、茄子,、番茄,、青椒之類可以在低溫下存4—5天。 而土豆,、胡蘿卜,、洋蔥、白蘿卜,、白菜之類可以放長(zhǎng)一些,，當(dāng)然最好還是放進(jìn)冰箱,，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方,。

2.水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室,。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天,，蘋(píng)果,、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果,，比如香蕉,、芒果等不用放進(jìn)冰箱。

3.魚(yú)和肉

魚(yú)類和生肉存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量,，放入冷凍室,。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放,。

4.米面等主食

米,、面粉、豆類等生的主食一般要放在陰涼通風(fēng)的地方,，這樣就可以不受潮,，另外大米最好是放在通風(fēng)散熱的地方，豆子和面粉要密封,。

5.牛奶

鮮牛奶(巴氏奶)保質(zhì)期較短,，通常在一周以內(nèi)。如果開(kāi)蓋了,，就盡快喝完;暫時(shí)不喝就密封放冰箱冷藏,，不過(guò)，最好在一天內(nèi)喝完,。

超高溫殺菌奶保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng),，還可以常溫保存。不過(guò),，如果開(kāi)開(kāi)了，最好立即喝掉,。

二,、熟食

已經(jīng)烹調(diào)過(guò)的熟食，按照食物品種的不同,，儲(chǔ)存條件也有差異,。通常情況下，米飯,、饅頭,、面包等主食,，如果只是短時(shí)間儲(chǔ)存，可以放進(jìn)冰箱冷藏室,。而如果存放時(shí)間超過(guò)三天,，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室,。

做熟的肉食,，也有三類區(qū)別。

第一,，肉松類,、肉干類和肉脯類，以及火腿腸,、罐頭等,，常溫保存即可，開(kāi)封后盡快食用,，沒(méi)吃完的最好放進(jìn)冰箱冷藏室,。

第二，醬 鹵類肉制品,，比如醬肉,、鹵豬蹄等，需要全程冷藏,，冷藏溫度在4℃以下,。如果想較長(zhǎng)時(shí)間保存，也可冷凍,，但是解凍后口感會(huì)下降,。

第三，家庭烹調(diào)的帶肉菜,，比如炒肉絲,、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室,，溫度保持在4℃以下,。

蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完,，又不舍得丟棄,，應(yīng)該在出鍋時(shí)分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存,，可以存放1天,。

湯羹類保存起來(lái)最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯。陳霞飛建議,，喝湯的時(shí)候要吃多少盛多少,，這樣沒(méi)有吃過(guò)的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃,，可以加蓋儲(chǔ)存在冰箱冷藏室,，置于4℃以下保存。如果要過(guò)兩天后再吃,，就要放入密封盒,，放進(jìn)冷凍室。

春季養(yǎng)生飲食常識(shí) 春季養(yǎng)生食療方法篇四

食不偏嗜,。合理膳食,，首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味代表各種食物及其特點(diǎn),，認(rèn)為各種食物的攝取不能有偏;如果長(zhǎng)期偏食,，就會(huì)影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“味過(guò)于酸,，肝氣以津,，脾氣乃絕。味過(guò)于咸,，大骨氣勞,，短肌，心氣抑,。味過(guò)于甘,，心氣喘滿，色黑,，腎氣不衡,。味過(guò)于苦，脾氣不濡,，胃氣乃厚,。味過(guò)于辛，筋脈沮弓 拖 ,，精神乃央,。”又說(shuō)：“多食咸,，則脈凝泣而變色;多食苦,，則皮槁而毛拔;多食辛，則脈急而瓜枯……”都反復(fù)說(shuō)明了這一問(wèn)題,。

合理膳食要求人們膳食的粗細(xì)、葷素要搭配、協(xié)調(diào),，尤其不能吃含飽和脂肪酸過(guò)多的動(dòng)物性食物,。因?yàn)檫^(guò)多的飽和脂肪酸對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，會(huì)增高血中膽固醇的含量,，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,，誘發(fā)冠心病。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病,。

生活中人們有偏食辛辣者,，有偏食煎炒、油膩者,，有嗜醇酒者,。這些對(duì)健康都是不利的。在口味的偏愛(ài)中,，愛(ài)吃較甜或較咸的食物對(duì)身體都是有害的,。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān),，故要少吃糖和甜食以保護(hù)牙齒,。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯,。由于高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān),，故食鹽不宜多吃。為了預(yù)防高血壓,，每人每天吃鹽以不超過(guò)10克為宜,。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至于飲酒若無(wú)節(jié)制,，會(huì)使食欲下降,、飲食減少，以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏,，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生酒精性肝硬化,。因此，應(yīng)少飲或不飲酒,，尤其是高度酒,。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食者，熱無(wú)灼灼,，寒無(wú)滄滄,。”《金匱要略》也說(shuō)：“服食節(jié)其冷熱,?！闭f(shuō)明既不能過(guò)食生冷、瓜果，也不能食溫度過(guò)高,、辛溫燥熱的食物,。前者易損傷脾胃陽(yáng)氣，引起少食腹瀉,、腹痛,，或婦女月經(jīng)不調(diào)等;后者易腸胃積熱、傷陰劫液,，引起口渴咽干,、胃脘灼熱或腹痛、便秘,，也是誘發(fā)食管癌的重要因素,。

飲食有節(jié)。飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度,，不能過(guò)少也不能過(guò)多,。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來(lái)說(shuō),，當(dāng)食欲得到滿足時(shí),，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常,。進(jìn)食過(guò)少引起消瘦,，進(jìn)食過(guò)多引起肥胖，無(wú)疑都是不好的,。

我國(guó)古代對(duì)飲食過(guò)多給人帶來(lái)的損害十分注意,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō),，飲食“勿使過(guò)之,，傷其正也”。首先是“飲食自倍,，腸胃乃傷”,。再則可引起某些疾病。對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)過(guò)于豐富造成的嚴(yán)重后果,，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲,，極滋味之美，窮飲食之樂(lè),，雖肌體充腴,，容色悅澤，而酪烈之氣,，內(nèi)蝕臟腑,，精神虛矣,。”如何掌握好飲食有節(jié)《飲膳正要》說(shuō)得好,，“善養(yǎng)性者,，先饑而食,，食勿令飽,，先渴而飲，飲勿令過(guò),。食欲數(shù)而少,，不欲頓而多”。

春季養(yǎng)生飲食常識(shí) 春季養(yǎng)生食療方法篇五

一,、心理方面---表情愉快

春季需養(yǎng)肝,，首先是保持表情愉快。人常說(shuō)“怒傷肝”,，因此,，應(yīng)學(xué)會(huì)戒怒，盡可能做到心平氣和,、樂(lè)觀開(kāi)朗,，從而使怒氣熄滅，肝氣正常升發(fā),、順調(diào),。不然，情緒太過(guò)受刺激會(huì)粉碎五臟平衡協(xié)調(diào)的干系,，輕者使人神經(jīng)衰弱,、內(nèi)排泄紊亂，重者則可致精神反常,、高血壓,、心血管疾病，大大降低人體免疫力,。

二,、飲食方面---6種節(jié)令食物

(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食

我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣,?！币馑际钦f(shuō)，春季宜少吃酸的,，多吃甜的,。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,，所以應(yīng)少食酸味食品,，宜吃甜味食品,，以健脾胃之氣。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品,，既可生吃,，亦可做棗粥、棗糕,，以及棗米飯,。

(2) 蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘,，入脾胃二經(jīng),，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便,。春季氣候多變,，天氣乍寒還暖，人就容易傷風(fēng),。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì),、維生素，另有清肺解毒的成果,，

故能增強(qiáng)人體免疫力,，是春季最抱負(fù)的滋補(bǔ)品。因此,，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用,，對(duì)身體有滋補(bǔ)的感化,。

(3)春芽

春日食春芽?？鬃诱f(shuō)“不時(shí),，不食”，意思是,，不是這個(gè)季節(jié)的(對(duì)象)就不吃,。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物,。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,，可以食用的春芽有許多，如香椿,、芽菜,、蒜苗、豆苗,、萵苣等,。

(4)韭菜

春天氣候冷暖紛歧,，需要調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣,。韭菜含有揮發(fā)油,、卵白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)身分,，有健胃,、提神、強(qiáng)腎等功能,。春韭為韭菜中的佼佼者,，味道尤為鮮美。其根白如玉,，葉綠似翠，清香馥郁,。春韭服法多樣,，既可佐肉、蛋,、蝦,、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料,。炒綠芽菜或豆腐干時(shí)加些春韭,，分外芬芳可口。

(5)春筍

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味好菜,，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài),。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō),。春筍筍體肥厚,，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)富厚,，可葷可素,。做法差異，風(fēng)味也各異,，炒,、燉、煮,、煨皆成好菜,。處所名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”,，南京的“春筍白拌雞”,，浙江的“南肉春筍”,。

不外，北方很難吃到新鮮的春筍,，如果是福爾馬林里泡過(guò)的就算了吧,。

(6)櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培,。櫻桃果實(shí)肉厚,，味美多汁，光華鮮艷,，營(yíng)養(yǎng)富厚,，其鐵的含量尤為突出，凌駕柑橘,、梨和蘋(píng)果20倍以上,，居水果首位。櫻桃性溫,，味甘微酸,，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏,，健脾開(kāi)胃的功能,。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣,、祛風(fēng)及透疹,。需注意的是，櫻桃屬火,，不行多食,，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃,，草莓也是很不錯(cuò)的選擇,。