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春季養(yǎng)生飲食常識 春季養(yǎng)生食療方法篇一

人與天地相參,。人生活在大自然中,，與自然息息相關(guān)，人類的生存有賴于大自然提供的各種條件,，人體與外在自然環(huán)境之間存在著既對立又統(tǒng)一的關(guān)系,。因此，藥膳食療應(yīng)遵循順乎自然的法則,，適應(yīng)氣候變化的規(guī)律,，春夏季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陽氣，秋冬季節(jié)應(yīng)注意保養(yǎng)陰液才能起到良好的養(yǎng)生作用,。

春季 養(yǎng)肝健脾

宜用藥物：天麻,、米仁、黨參,、淮山,、白芍等

宜用食物：兔、魚,、雞,、木耳夏季 清熱養(yǎng)陰

宜用藥物：石斛、燕窩,、蛤士蟆,、絞股蘭、野菊花等

宜用食物：老鴨,、魚,、冬瓜、西瓜,、荷葉等

夏季 保肝護肝

宜用藥物：枸杞葉,、虎尾輪、牛奶根,、香藤根,、佛掌榕

宜用食物：雞、豬小腸,、豬肝

宜用藥物：石橄欖,、金線蓮、豐柜斗草,、鴨掌草,、地參

秋季 滋陰潤肺

宜用藥物：麥冬、玉竹,、蘆根,、石斛、菊花、百合等

宜用食物：甲魚,、魚,、老鴨、泥鰍,、芹菜,、白果、白木耳,、蓮藕,、梨等

冬季 益氣滋腎

宜用藥物：洋參、當(dāng)歸,、熟地,、太子參、蟲草,、杜仲等

宜用食物：魚,、禽類、黑芝麻,、核桃,、羊肉等

春季養(yǎng)生飲食常識 春季養(yǎng)生食療方法篇二

飲食宜忌，就是應(yīng)該吃什么,，不應(yīng)該吃什么,。食物有寒、熱,、溫,、涼之性，有辛,、甘,、酸、若,、咸之味。人的疾病有表里,、寒熱,、虛實之別。食物的性,、味必須與疾病的屬性相適應(yīng),，才能起到保健作用，此為“宜”;否則,，就會加重病癥,，此為“忌”。飲食不講宜忌是不對的。

1.寒證疾病忌食生冷,、瓜果等寒性食物,，而熱證疾病忌食辛辣、姜,、煙,、酒及油炸等溫?zé)嵝允澄铩Ｋ[病人忌食鹽類等咸寒之物,，頭暈,、頭痛病人大多為陽光之體，忌食動火食物,，等等,。

2.服藥時也應(yīng)注意飲食的適應(yīng)性。服熱性藥時應(yīng)配食熱性食物,，服涼性藥時應(yīng)配食涼性食物,。否則影響藥效。如服發(fā)汗解表藥時,，應(yīng)忌食生冷酸性食物,，固酸性食物有收斂作用，可使藥物不能發(fā)散;服滋補藥時應(yīng)忌食蘿卜有破氣作用,，可抵消補氣作用,。

3.四季變化對飲食宜忌也有不同要求。一般講,，冬日應(yīng)食熱食,，夏季愛吃涼食。從大的方面講,，春季不宜多食油膩辛辣之物,，應(yīng)多吃清淡蔬菜、豆類及豆制品;夏季宜多食用甘寒,、清淡,、衛(wèi)生的食物，如綠豆湯,、茶葉粥,、西瓜等;冬季可多吃蘿卜、梨,、杏仁,、惹仁米粥等，以清肺降氣化痰;冬季易受寒邪,，宜服熱粥,、年羊肉等溫?zé)嵝允称?，有御寒之功，但也不可過食肥甘厚味,，以免助濕生痰,。四季飲食還應(yīng)根據(jù)個人身體的特點，采取適宜的食品,。

4.體質(zhì)不同,，飲食宜忌也不同。體胖的人多痰濕,，應(yīng)多吃清淡祛痰食物;體瘦的人多陰虛血虧,，應(yīng)多吃生津食物。身體不健壯的人和年老體弱的人應(yīng)多吃容易消化,、營養(yǎng)豐富的食品,。

5.日常膳食不講宜忌是不科學(xué)的，飲食生活講究宜忌是合理的,。應(yīng)因時而宜,、因地而宜、因人而宜,、因病而宜,。這就是飲食宜忌的基本內(nèi)容。

春季養(yǎng)生飲食常識 春季養(yǎng)生食療方法篇三

一,、新鮮食物的儲存

1.蔬菜

一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃— 10℃,。例如黃瓜、苦瓜,、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜,，適宜存放在10℃左右，不能低于8℃;絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃—2℃,，通常不能低于0℃,。

不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱,，不要貼近冰箱內(nèi)壁,，避免凍傷，儲存最好不要超過三天,。豆角,、茄子、番茄,、青椒之類可以在低溫下存4—5天,。 而土豆,、胡蘿卜,、洋蔥,、白蘿卜、白菜之類可以放長一些,，當(dāng)然最好還是放進冰箱,，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方,。

2.水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室,。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天,，蘋果,、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果,，比如香蕉,、芒果等不用放進冰箱。

3.魚和肉

魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量,，放入冷凍室,。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放,。

4.米面等主食

米,、面粉、豆類等生的主食一般要放在陰涼通風(fēng)的地方,，這樣就可以不受潮,，另外大米最好是放在通風(fēng)散熱的地方，豆子和面粉要密封,。

5.牛奶

鮮牛奶(巴氏奶)保質(zhì)期較短,，通常在一周以內(nèi)。如果開蓋了,，就盡快喝完;暫時不喝就密封放冰箱冷藏,，不過，最好在一天內(nèi)喝完,。

超高溫殺菌奶保質(zhì)期相對較長,，還可以常溫保存。不過,，如果開開了,，最好立即喝掉。

二,、熟食

已經(jīng)烹調(diào)過的熟食,，按照食物品種的不同，儲存條件也有差異,。通常情況下,，米飯,、饅頭、面包等主食,，如果只是短時間儲存,，可以放進冰箱冷藏室。而如果存放時間超過三天,，或者希望保持主食柔軟的口感,，最好放入冷凍室。

做熟的肉食,，也有三類區(qū)別,。

第一，肉松類,、肉干類和肉脯類,，以及火腿腸、罐頭等,，常溫保存即可,，開封后盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室,。

第二,，醬 鹵類肉制品，比如醬肉,、鹵豬蹄等,，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下,。如果想較長時間保存,，也可冷凍，但是解凍后口感會下降,。

第三,，家庭烹調(diào)的帶肉菜，比如炒肉絲,、燉肉等,，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下,。

蔬菜做好后盡量不要留到下一頓,。如果一次吃不完，又不舍得丟棄,，應(yīng)該在出鍋時分留出一部分,，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天,。

湯羹類保存起來最麻煩,，而許多人家常常一燉一大鍋湯,。陳霞飛建議，喝湯的時候要吃多少盛多少,，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃,，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室,，置于4℃以下保存。如果要過兩天后再吃,，就要放入密封盒,，放進冷凍室。

春季養(yǎng)生飲食常識 春季養(yǎng)生食療方法篇四

食不偏嗜,。合理膳食,，首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味代表各種食物及其特點,，認為各種食物的攝取不能有偏;如果長期偏食,，就會影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“味過于酸,，肝氣以津,，脾氣乃絕。味過于咸,，大骨氣勞,，短肌，心氣抑,。味過于甘,，心氣喘滿，色黑,，腎氣不衡,。味過于苦，脾氣不濡,，胃氣乃厚,。味過于辛，筋脈沮弓 拖 ,，精神乃央,。”又說：“多食咸,，則脈凝泣而變色;多食苦,，則皮槁而毛拔;多食辛，則脈急而瓜枯……”都反復(fù)說明了這一問題,。

合理膳食要求人們膳食的粗細,、葷素要搭配,、協(xié)調(diào)，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性食物,。因為過多的飽和脂肪酸對大多數(shù)人來說,，會增高血中膽固醇的含量，導(dǎo)致動脈粥樣硬化,，誘發(fā)冠心病,。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

生活中人們有偏食辛辣者,，有偏食煎炒,、油膩者，有嗜醇酒者,。這些對健康都是不利的,。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸的食物對身體都是有害的,。甜食主要是糖或含糖的食物,，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān)，故要少吃糖和甜食以保護牙齒,。咸食是鹽和含鹽的食物,，鹽含鈉和氯。由于高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān),，故食鹽不宜多吃,。為了預(yù)防高血壓，每人每天吃鹽以不超過10克為宜,。高血壓病人尤以限制吃鹽為好,。至于飲酒若無節(jié)制，會使食欲下降,、飲食減少,，以致營養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生酒精性肝硬化,。因此,，應(yīng)少飲或不飲酒，尤其是高度酒,。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食者,，熱無灼灼，寒無滄滄,?！薄督饏T要略》也說：“服食節(jié)其冷熱。”說明既不能過食生冷,、瓜果,，也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物,。前者易損傷脾胃陽氣,，引起少食腹瀉、腹痛,，或婦女月經(jīng)不調(diào)等;后者易腸胃積熱,、傷陰劫液，引起口渴咽干,、胃脘灼熱或腹痛、便秘,，也是誘發(fā)食管癌的重要因素,。

飲食有節(jié)。飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度,，不能過少也不能過多,。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來說,，當(dāng)食欲得到滿足時,，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常,。進食過少引起消瘦,，進食過多引起肥胖，無疑都是不好的,。

我國古代對飲食過多給人帶來的損害十分注意,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說,，飲食“勿使過之,，傷其正也”。首先是“飲食自倍,，腸胃乃傷”,。再則可引起某些疾病。對于飲食營養(yǎng)過于豐富造成的嚴(yán)重后果,，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲,，極滋味之美，窮飲食之樂,，雖肌體充腴,，容色悅澤,，而酪烈之氣,，內(nèi)蝕臟腑，精神虛矣?！比绾握莆蘸蔑嬍秤泄?jié)《飲膳正要》說得好，“善養(yǎng)性者,，先饑而食,，食勿令飽，先渴而飲,，飲勿令過,。食欲數(shù)而少，不欲頓而多”,。

春季養(yǎng)生飲食常識 春季養(yǎng)生食療方法篇五

一,、心理方面---表情愉快

春季需養(yǎng)肝，首先是保持表情愉快,。人常說“怒傷肝”,，因此，應(yīng)學(xué)會戒怒,，盡可能做到心平氣和,、樂觀開朗，從而使怒氣熄滅,，肝氣正常升發(fā),、順調(diào)。不然,，情緒太過受刺激會粉碎五臟平衡協(xié)調(diào)的干系,，輕者使人神經(jīng)衰弱、內(nèi)排泄紊亂,，重者則可致精神反常,、高血壓、心血管疾病,，大大降低人體免疫力,。

二、飲食方面---6種節(jié)令食物

(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食

我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣,。”意思是說,，春季宜少吃酸的,，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時,，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,，所以應(yīng)少食酸味食品，宜吃甜味食品，以健脾胃之氣,。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品,，既可生吃，亦可做棗粥,、棗糕,，以及棗米飯。

(2) 蜂蜜

中醫(yī)認為,，蜂蜜味甘,，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣,、潤腸通便,。春季氣候多變，天氣乍寒還暖,，人就容易傷風(fēng),。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,，另有清肺解毒的成果,，

故能增強人體免疫力,，是春季最抱負的滋補品,。因此，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的感化,。

(3)春芽

春日食春芽,。孔子說“不時,，不食”,，意思是，不是這個季節(jié)的(對象)就不吃,。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”,，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,，可以食用的春芽有許多,，如香椿、芽菜,、蒜苗,、豆苗、萵苣等。

(4)韭菜

春天氣候冷暖紛歧,，需要調(diào)養(yǎng)陽氣,，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油,、卵白質(zhì),、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)身分，有健胃,、提神,、強腎等功能。春韭為韭菜中的佼佼者,，味道尤為鮮美,。其根白如玉，葉綠似翠,，清香馥郁,。春韭服法多樣，既可佐肉,、蛋,、蝦、墨魚等,，又可做蒸包水餃的餡料,。炒綠芽菜或豆腐干時加些春韭，分外芬芳可口,。

(5)春筍

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味好菜,，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已,，有“嘗鮮無不道春筍”之說,。春筍筍體肥厚，美味爽口,，營養(yǎng)富厚,，可葷可素。做法差異,，風(fēng)味也各異,，炒、燉,、煮,、煨皆成好菜。處所名菜春筍均占一席之地,，如上海的“枸杞春筍”,，南京的“春筍白拌雞”,，浙江的“南肉春筍”。

不外,，北方很難吃到新鮮的春筍,，如果是福爾馬林里泡過的就算了吧。

(6)櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽,，目前在我國各地都有栽培,。櫻桃果實肉厚，味美多汁,，光華鮮艷,，營養(yǎng)富厚，其鐵的含量尤為突出,，凌駕柑橘,、梨和蘋果20倍以上，居水果首位,。櫻桃性溫,，味甘微酸，具有補中益氣,，調(diào)中益顏,，健脾開胃的功能。春食櫻桃可發(fā)汗,、益氣,、祛風(fēng)及透疹。需注意的是,，櫻桃屬火,，不行多食,，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食,。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇,。